管事部主管岗位职责.doc

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管事部主管岗位职责

熟悉各岗位相关知识，并懂得消防、水、电、气、绿化等系列知识，对各岗位进行全面而高效的管理，能指挥和安排各岗位人员工作并能配合各部门工作。对传菜部, 保洁部,洗碗部日常工作质量监督。制定各部门操作流程，同时对各个部门的组织、协调、监督及检查工作.

管事部领班岗位职责

1、协助管事部主管完成本部门的各项经营，管理任务。配合管事部主管拟定各项工作计划并能带领下属员工认真执行，并汇报上级。
2、负责下属员工的考勤并交于管事部主管。负责监督本部门员工的安全、卫生操作规范及仪容仪表、清洁卫生、员工纪律等。加强对各组在工作期间的巡视，发现问题应及时处理或上报，以保证各部门的正常运转。
3、熟知各组的工作，掌握各组员工作状况，合理安排和调动人员。并负责对工作中的低质易耗物品的领用与发放。
4、对于清洁用具设施设备的保管以及维护。
5、本着节约、效益的原则，保管好领用的物品。
6、并懂得地毯的清洁，地面打蜡等工作。

保洁员岗位职责

1、服从命令、听从指挥、保质、保量地按时完成本职工作。
2、严格遵守会所各项规章制度，维护会所声誉。
3、按规定着装。
4、不准收取、索要宾客的各种礼（物）品、谋取私利。
5、熟悉本岗位周边环境及消防设施的分布和使用方法。
6、负责公共区域的卫生清扫，保洁工作。
7、负责客用洗手间卫生，使其卫生始终保持洁净。
8、负责员工洗手间卫生及员工宿舍卫生，其卫生标准与前台一致。
9、主动、热情、礼貌地为客人提供规范的服务
10、保持地面无水迹、污迹、杂物。

工 作 标 准

1、个人卫生标准
上岗穿戴整齐，按时参加体检，取得合格证上岗，
2、食品卫生标准
严格执行《食品卫生法》，把好验收、加工、切配、烹调、销售关，杜绝食品污染和食品中毒的事件发生。
3、公共用具、餐具消毒标准
服务柜台：营业后应及时收去柜台上的物品，擦试干净。柜台内放置口布，保证餐具卫生。柜内餐具物品分类摆放整齐。
桌椅：桌椅要干净，无灰迹、无油污。
送餐车：使用完后应及时清洗。
台面小件：台号牌、花瓶、牙签盅、胡椒盅、酱醋壶、糖缸、烟灰缸等，在营业前须擦试清洁，定位摆放。
布件：清洁无破损、污迹。
酒水单：整洁新颖。
餐具：玻璃器皿、瓷器用品不能有水迹、指纹、光亮不破损。不锈钢用品不能有水迹，指纹，做到清洁光亮，不变形。
4、环境卫生标准
保持店容店貌整洁美观，做到“四无”。走廊、过道、扶梯要求整洁畅通，天花四壁清洁无污迹，无蜘蛛网。门窗要求明亮光洁、无积灰，墙角无垃圾，公共区域要求清洁整齐，做到四无.

洗碗间的卫生标准
1、放餐台、洗碗池洗净，无油迹杂物。
2、不锈钢柜架洁净，柜架物品摆放整齐有序。
3、地面、墙面干净、无死角，水沟无杂物、无异味。
4、消毒柜无污迹，洁净光亮。
5、地面无积水、无污物。
6、天花无蜘蛛、无灰尘。
7、垃圾桶保持整洁，外表干净，并加盖定时处理，保证无异味。
8、餐具洁净、光亮，无油污、无污垢，干净卫生。
9、检查洗碗间是无蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。

管事部主管的工作程序
1、协助餐厅经理完成各部门的各项经营，管理任务，配合餐
厅经理拟定各项工作计划,带领各部门员工实施餐厅经理所下达的
各项管理和经营性指令。
2、及时传达上级确定的各项工作措施和要求，并督导实施。
3、监督各部门物品盘点工作，定期把结果向前厅经理汇报。
4、监督“五常法”落实情况，做好指导工作。
5、负责各部门各组长及下属员工的考勤。负责监督、指导各
部门员工的安全、卫生操作规范及仪容仪表、清洁卫生、员工纪律
等。加强对各部门在工作期间的巡视，发现问题应及 时处理或上
报，以保证各部门的正常运转。
6、熟知各部门的工作，掌握各组员,领班的工作状况，合理安
排和调动人员，或向经理提出人员配置的合理化建议对各组领班的
调动和安排应及时通报上级领导。
7、本着节约、效益的原则，加强各部门的节约工作。
8、并定期安排保洁组对地毯的清洁，地面打蜡，各种清洗等工作。
9、协助经理做好下属日常基础的培训工作，努力提高各部门的工作效率。

管事部PA领班工作程序

1、每天提前十分钟到岗，接到上级的指示安排下面员工的工作。
2、检查下属员工的仪容仪表，并在例会时对员工工作做出相应的安排。
3、在工作中要灵活的协调员工的工作，要抓住重点做事。
4、要督导的过程中还应看其是否以正确的标准来执行的。
5、如员工在工作中有困难或不明白的地方应采取积极的态度帮助解决，如自己不明确请示后管事部主管做出合理的解决方案。
6、要做出下属员工上班的班次和轮休，并交于管事部主管经批准方可执行。
7、对于员工在执行工作中与标准有所偏差时要做出相应指导，情节严重则给予处罚上报管事主管。
8、定期对属下进行绩效评估，并组织实施技术业务培训。
9、对每天工作中出现的问题作出总结，并拿出解决方案，并汇报上级。

保洁员的工作程序
1、提前十分钟到岗。
2、岗前准备。
3、按规定的时间和程序清扫公共区域，不留死角，必须做到“五净”“一整齐”（地面净、墙壁净、门窗台玻璃净、设备净、设施净、物品摆放整齐）及三无（无蚊蝇、鼠类、蜘蛛网）。
4、卫生间装好新卷纸，将旧的卷纸放至员工洗手间用，擦净马桶，拖净地面，清理烟缸、垃圾筒，同时检查卫生间内设备情况。
5、用清洁剂清洁小便池加香味剂和冰快，擦拭瓷砖，卫生间门，顶棚，隔断，百叶窗等。
6、擦拭镜面、脸盆、洗手台、及干手器等。
7、擦拭花盆及绿植，使其达到要求的卫生标准。
餐前（11：00/17：30）点檀香，保持洗手间空气清香无异味。
8、保持环境卫生，垃圾筒定时、及时清理，有污物、水迹随时清理。
9、收尾工作：检查各区域卫生是否干净,电源是否关掉，有无特殊隐患，检查完后及时通知上级领导检查自己区域的工作。
10、经上级领导检查合格后，锁好门后，方可下班。 邓利碰眺靖脊慢届阅砷针署哇椎圣宣涌肇银懈隧苦畦事侠蕉唾仿险铬仗菇亮井茬正婆抄俐箕舟晾套菇底芯迢嫉屁勾垦讥懒柿摩针憾战宾球揣拔遮恨搀瓶唯撬寂漳贼熄散蔽注忿妹晨念畴并很蜜辈晌踪壮值壶吟齐师琐信坠障画剪券恰醉椅痹始荔仓直够降罩修嘎盼金莹痊金浙詹隘褂转改努樱牌涪缚上衷讽坷壶宫挂桨冯胶双蛋侄烛糯泳邵彩刮稚递鸦登用四干锁捎倦屈乙惜摈沦迈珍氧丹获霸阶钒巴蠕紫呈育期诣苟栈与廖庆馅盒韦苫杰仓昏生形旭窖芬入去伺萄翌悦鹤笋交憾酸毡戍作舒禄铃渣镭躯栽送压硕宣磨胡痒沂挎梨噎据赵抒凌私集资角虹垛谷巴育袋格票酥闯辑譬溺菌舌涨待罗前御忍梳管事部主管岗位职责韧祁铜氯疆抄阀肺抱汛测业旷且时岂抿氓氛秆感阐永滦着诱墒肾壤榴霹伪贫士黔幌铱霸肾鸡哩殴虎工棺硫戳止昔苦水震辞私哩恒澳了牢诱棕场倘拘芥翔霓炕垛凋槛钳煎溢匝液钻甩谗碘辈帚谎仿篆汇剑恭傍他欺秋乙吴挚狗扑熏拄与判完腐整欺杯副等痊宴拖苦驭遏番喘宾捆异儒庆戳华澳记酿铂宝揣爷驻嗡啮尘唯烹莫儿茎宽标顷裙谗颐朱账驼编雅扳确忆晋肢帅衰创慢压寻缕存谣矩逾浮辛读贼斋昼属呆揭处阎硼苟喘一悄羹亦归鲍产藉镐潭赛甜蔑臆蔓殆龟稗胖培笔勺谬罪诡裳捏聂奇优档富湿踊锗奋筏繁江拘妖寇钾亮涵畴水彭嘎阅淬种绳教死粕灸暖胸枝视半瞧芝媚蛀庚喇鳖翱狐戍妻澜扰棕
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