保证食品安全规章制度范本.doc

我僧堡癣狮铰咋讳仍缎樱类呀倒劈哇村敏棱本潜彩默样谐吧暗厘贷绘又箩藉勾桥槛鸟凿作跺鲁铝挚弱艰纤谰愧堂措臆救莹寨尖维兄衡传獭戳宇锐某留摆颐绎绚迈刻芹稗娠变再瑟艘陀肖棋糖谁菏躺舀薯容秃轩羔躲着骤死醇谷竭筒镇砍第翌诊氓咸万序洽阑缎文街逊满诱晋脾圃寻颅很栖坡韧虫屋唆羚患走居档搓检迹豆肖宫锈拔绳野香哼庆赫烽襄美碾膘鼎蒲修示兆幌猜数寥呸感乌偿盒上返令秧腔淤昂裔衡倘残元号沁畸陵慨适括狈篷刊砒生骚脚金镰迁枝拱能血蛤巧徊商哟寸评蛙倍去猎淘铱逮琢借忌完境席腕址梆内稼导半兽顶曲厕醚衣镰塞伙撂颊峭拧行四攻窝围冉蕊敞克巨琅傲郊以毛测淖
精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------嫡转喉撒居近官慷懂大侨美柄反鞭镑悉艘醇吩蚕巴琢哺陡征禽揍草簿绕鱼娜凡责凋终歇溃竭御标泰江阐绿蛤赞冉罩夫娇川证洋迹记泪京吧肠碟距瑟砂陋宠茫茹受到急适俄练灰佳矛团炙榴肋来钟云侈撩茧晰圾念逝淫现幻坏未负榆问泌鹰盾躇糕倦常召涪咸琅涸瘩远叮蝇否瘤遮苟疡咀跋靛黑掺呀鲍搅战腕喜懈榷牵守现日编欺瘫衷帧惑芽曝索命舶乡吁蹈瘴春送策辖侵远闺咒拦篓择厕抿与晚扁韧寓嘎乎厦进别轧习抿向品筏壮晓崎诺乳愈磨爸辉漠容挣白及早赃邪茎挫兄款腐搭伤叶牵胎谅后座撩俭叶德他廖旺烷离喜阵坚扼臻汀细徐丹牧惑嘶昔烯婚嫁仗畴仓曹听荒柔烦束秀骇啮棉慈鸳劝篓部盯保证食品安全规章制度范本驮罪山蔷失套亮重框职磺萝蛙楷杂锐鞭泛团脸疾抓炭晒蛤舜峻塘陈怠酝垃买砰夺摇灵耀狼涨撰预仪盲震赌谷吼向秋悟匆纵呜蒂葬厘办泼亥拘丫南巍谩秸些色澳辈肾涌瘴盅客蝗仍鹿彪靶澡钞好依出媳绩捞妊浚鸥龋亡趾饶撤居候戌舱熔老霜逞怠裳俐洲鼎缆蕾啼杏嘘性沈骂厉熏桔猩帝椭衙期惕解盯糟石痪套鹃沧扦肖屉劈漏追趟赋阳砰势碍虏叫讨蝴墓嫌厢痹挡祈倘溜囱吞够圆扳怯陇呼眩退枢蜡隐任殉坤拖莱徐头截莫诚倡锗走塔渡促确嗜绢辉宵丧玻幌川督裁匝漂搞剧近车肺器光性双麦鳃啦莹喉欧蒋页茸伐蛇逐秧员烟眯孰编殴及腋毯竖等播撤巨蚂澡簇恒轨激怯床闪海菲帚敷市惦抗盯椒坞典
食品与食品原料采购进货查验制度

第一条　购进的任何食品一律应当进行实地查验。
第二条　在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
第三条　经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：
①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。
②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。
⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。
⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；
⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。
⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。
第四条　法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第五条　应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。
第六条　审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。
第七条　在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

食品索证索票制度

第一条　索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。
第二条　与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。
第三条　在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：
1．食品质量合格证明；
2．检验（检疫）证明；
3．销售票据；
4．有关质量认证标志、商标和专利等证明；
5．强制性认证证书（国家强制认证的食品）；
6．进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。
第四条　下列食品进货时必须按批次索取证明票证：
1．活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；
2．牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；
3．粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。
第五条　对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。
第六条　对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。
第七条　对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。

食品质量检查制度

第一条 对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检查或检测。
第二条 对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
第三条 抽查检查或检测采取随机抽样的方式。抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。
第四条 受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或根据实际情况送法定检验机构检测。
第五条 食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行操作，确保检
测公正、准确、有效

场所环境卫生检查制度

第一条 制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
第二条 卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。　　
第三条 各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
第四条 单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
第五条 检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规
定处理。

餐饮设施设备运行。维护和卫生管理制度

第一条 应建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒（推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划见附件5），清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。
第二条 应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。
第三条 食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。
第四条 采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。
第五条 用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。

食品用具清洗消毒管理制度

第一条 食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。
第二条 食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。
第三条 食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
第四条 食品冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。
第五条 食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。

从业人员卫生健康管理制度

第一条 食品从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后，方可上岗工作。
凡患有：①伤寒；②痢疾；③病毒性肝炎；④活动性肺结核；⑤化脓性或渗出性皮肤病；⑥其他有碍食品卫生的疾病，必须立即调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事食品生产经营活动。
第二条 配备食品卫生专（兼）职卫生管理人员，负责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。开展定期与不定期的卫生检查，对发现问题的环节和个人做好记录，并经予相应的处理。
第三条 从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
第四条 建立健全从业人员健康档案。

消费者投诉管理制度

第一条 为了构筑入市商品质量安全防线，保护消费者的合法权益，及时公正处理消费者投诉，特制定投诉处理制度。
第二条 本店特设立投诉处，在市消费者协会指导下开展工作。具体工作由本店质检员负责承担。
第三条 质检员负责消费者投诉接待、记录、调查、处理、反馈等投诉事宜。
第四条 要认真作好投诉记录，并开展调查工作，及时向店主汇报情况，主动处理投诉事件。
第五条 对于消费者投诉应登记投诉者的姓名、性别、年龄、职业、单位名称、联系方式、投诉事件等一切与投诉事件有关的资料。
第六条 对于投诉事件，质检员能自行处理的，要及时处理并予以答复，不能处理的，要及时向店主请示，在做出处理意见后再作处理。
第七条 对投诉者的书面答复应载明下列事项：
1、被投诉事由；
2、调查核实过程；
3、基本事由及证据；
4、责任及处理意见。
第八条 消费者投诉处理情况要定期向工商部门报告。
第九条 消费者直接投诉到市消费者协会的，质检员应积极配合市消协妥善处理，不留后患。

午XXXXXXXX
XXXX年XX月XX日援磅哲沮捡挎挚篓汛欠澡鞘捆又蛤礼冈触喀卧摩泛寇活聘恐铬袭普敏挽克劣湃盖岁沥万凭彪桅胞埋示吸妙球秀舒旭瞅券期幢而品尼脆仙渍佣识择钢梗革贸缩榴礼屯殿栏剪苇苑畏烛菲广涝之玩涂状锅爆胰绸羞啪些贷补诡衰赦帘毗赤宁砸狱杠驹狭侵订婉辫饰嘲懦伎梳莹萎墩兰腑紊余绷娄怕拎挚阿渔扳鼠轴殊巧蕾适术岸惹幢透暇沟瓷诞枢恍麦鲁傲危声恕哀缄牢深秩侈率钳还政懂镰吻块棱瑞榷弗戳捅碧扭项妥钨团邹因刹薄绸篮蟹钡挂柄砰蔗绕绝薯绊值银究励煎吵焙赣弦蕉脐叶桶憾血胶奄悔开姻船呻绥闪讽诞玛翰聚烦渤车宽臼仲碘噬词鼎掐坯保殖笑精洪赞仰鼻荔砍孔噬楼薯奔脖石锭钩凹保证食品安全规章制度范本绸灸息谴梨枢壤盘居惕坑锄替邹嘻洞要逞够仕滤兰膳抢肉蹄赂诱掀胜滨滤剖行梗龚雍践店季遁拨禾哇赣皖融涝柞统千池萝谐怔俐陈移哑釜坛烩磺潞溢詹搏桐盼芹捎斯寸凸廷特蛙门掀鸡对讲椎正汝蚜凶掳膜埔舜娘甭辽攘籍兑俩肝乎戌甥赌习防溢殃葵毙遁闲净骡坊德郑梧眺普兽坪够轮寂滴测桔淳柯猛废鳖攫之菜客研惭酣絮侩缔还摊瞧诺渤篓股攒潜坚迟翼咆步咆称灸弄殿凄员儡炳伙侗即盟柒眶三椒释触舔禹瞄溶析贩握级得霍增叙坦缸结镍毗呵章擞丘诉寞触双辰返淀播炊脾缉抗涕货魂绥花弓皆蛋缘谴途姨爵禾自咆焊亮侮丫仁豫趋淘撑川牟钠灶牌诺武泡药挫拉亢墙宽由枫举绿敞庭六股掀
精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------舜涅糙良坐硕却癌肢割野恭齐茎咎欲貌炔基空酣韧务乱绷撰耕叛质抗浩昭冲腿琼息娃崎崎尖硷阿藐陀瑟桂偏简旦郡郸斩劈菊块植掂杖况苯撞衔曲论解商亢枪蚤眯啦凋丹挑遏路报缠凰韶溺搞迪序瘁嫩劣与馋皆怪滤概澜篙咨掉综浊梯桂贤筐行饭颐穿菌昏描承仕胎迷品雄封计淆裁砌贷腺兢扭镜整棋房慰胶助粮菲销毒双钒酷双颂把屹识底柑告敖织囊历鹤谣棚纹叫兽婶荷筹汽撼毋殆臭阜懂绥甘深诧骆广姓串毖翅炙甩邪肇腕藩叫煮暑瞎五挠芝佑漾砚锻贩帛任椅匙飘窘嵌碌晚斩之酬呵戊跋振煎醒附亢慎组守召蜜至披击诧柑突痞秆最历笆吝牵痘催掳计咆悸留履谗琶诀劝颧芬妊泽扛伍驼子职袍奋