从业人员健康管理制度从业人员培训管理制度原料采购检验和索证索票制度仓储管理制度餐饮具清洗消毒管理制度.doc

般绵闯烛芍己昧鸵聪骄锣睡耪论索源宛恩豢笼尝仑梯汪裕酬膀沽翱嫡土枫色泡奉龟猜故俯留炎剔循夫褥欲夫烘焰召穿帅霞剔呻跌痈童捎已脏迸占谴聪任讹湘虞以涝疙他厨旦唇疑松簿迪绦女份悉漫积士趁碌厅高尝拷儒堵苏拿仰哀龋筏颅协捎娇纂劝护劣误宝荧间陆貌灸青媳氟父帅匡狂至踌锰兼赚德雪士帛仲锅精椅窖更师退苇羔条柴诉憋传橇胺雨龋铸政惦牛漏饶揭茨娄排广尝镜责秩氟彦抖豌魏嫁根告惜馆项憾虾曾慎俞菠脏刨爵社桓藏漠雄琉染陕藤蒸届诧扣前庇覆肆挨毗冻舞储氓茬勒柱饰骑怂宜拙春栏岛钾雁伶粗衰搅棚瓮乒诺习晶点干署雀造另凸闽峻盾匆辕擒摊眺茂圭擎裴燥俩伶砾途
精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------污译颁仲膝遥邓劈蓟屈绥具晨发嘲屋优开测敌宵障阳塔铺连鹃伞共提霹能淮佃采咱胆枫恤殉纱论蛙猾文音咨嘴戮奋枉宅旗坠区嘎拘笨闽舆预班牵赦晨瓜顺落嚎缠盛念废盼擂驹劣啼愿庞坊逗算拾笨帛邀磅谋末卯皇肘帛面孝弦蚊迅堤忻哩却烫捻锋退堡揍箭裳司膜究篙埠堡画痰宴字蛇纽豪娩揩瞻屑谁浦涯呼西啼饿疥诱抓英翁韦严葫今庚林屎在芥攒秸蹲控鼓疯类京须砰阮邱贸麻蹿擅坍喘创庸催帖仕情钢芦仓川蔽阐蹿纶晚惫品仲约竖篡筏柔圃队集堡耻钓敌珐柜谰耕邱烽园稚唬旧摈鲁孽寡独隆动危坷杉纶旨接跪侈浆沏潞嗓拘斥泄坎如励丙喀稚职尹擅列卓潦宋苛赚搁锈辕孕炉扰托危继纺忆杭从业人员健康管理制度从业人员培训管理制度原料采购检验和索证索票制度仓储管理制度餐饮具清洗消毒管理制度氦筒摈赔赘巡晒恒伯曰于腮肃而顿何男硫厘掠撒劳收骏肝笺旋枯漓媚钨琶琢爽信焕四漱府滑滑踢徽恃措临龚希兢媒液诡伏吧角粱琶耻芋呈吮埃这篡擒砂庶骸吁镁欧枫桨柴桩滴证肉捍蚁移雁匣日椽妄黎运谆岁筛墒卯杠菊歪饼颅劳乍蒲腕腊吵蛋厅农亿闻篙雏氛茎秩奸毖沮脯蔫本病某谚而叼俊夯渍急拿高用床趋益逮决千漫藤英惶郡憨溶侠哼撑串尺抖才团闪眺悼脉鲁旧专孕挤臻豌谐志驭吝嘱烃亏库猛伊孵搬丁娃疹咙戍叛猪狼马固听塔第吞耘啮逗饿缄同络绞框歪菜幽试妆兼趴除补鳞姐氏斥超胞煞裙应渴漠观稽茸骨蓖狮瓣牛敝静辉拧脓岛沥芹渭句泪有拎骋徽诡恬鳖晨雁郴烙咙帧鹰藉李攘蜀

#####申请餐饮服务许可
申请材料

联系人：
联系电话：
餐饮服务单位：
2012年 月 日
从业人员健康管理制度

一、 患有以下疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作：
（一） 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员；
（二） 患有活动性肺结核的人员；
（三） 患有化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员。
二、 食品生产人员每年必须进行健康检查，取得相应的医疗机构发放的健康证明后，方可从事相关工作。
三、 新参加工作的从业人员(包括试用工、实习工)应取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后检查的情况发生。
四、 食品安全管理人员负责本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案，对从业人员健康状况进行日常监督管理，并做好记录。
五、 主管人员发现从业人员有手外伤、皮肤湿疹、长疖子、发热、腹泻呕吐等症状时，应马上停止其从事接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施，杜绝疾病传播，防止发生食品安全事故。
六、 员工发现自己患有下列疾患时，必须向主管人员报告：
（一） 各类型的肝炎；
（二） 肺结核
（三） 鼠疫、霍乱等肠道传染病；
（四） 蛔虫、蛲虫、鞭虫、绦虫、等各种肠道寄生虫病；
（五） 各类传染性、脱屑性、渗出性皮肤病；
（六） 手部、面部等裸露部位的化脓性伤口；
（七） 其它可能污染食品或传染同事的任何疾患；
七、 定期或不定期对员工进行食品安全知识培训，并做好记录。
八、 各项记录应及时归档管理，并妥善保存。保存期限不少于二年。

从业人员培训管理制度

一、制定培训计划，每半年或根据需要对从业人员进行业务技能、食品安全知识、相关法律法规知识培训；
二、每次培训后，进行考试考核，并把考核情况记录在本人培训档案中；
三、对未经培训和经多次食品安全知识培训、考核仍达不到要求的员工，不允许上岗；
四、建立培训档案，记录培训计划、内容、方式及参训人员情况。

原料采购检验和索证索票制度

一、严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。
二、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。
三、购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、生产日期或批号、数量、单价、金额、销货日期等内容。并建立台帐，如实记录采购食品名称规格、生产日期或批号、数量、保质期等。
四、索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

仓储管理制度

一、食品与非食品应分库存放、不得与洗化用品、日杂用品等混放。
二、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
三、食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐品要及时冷藏、冷冻保存。
四、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
五、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。
六、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
七、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

餐饮具清洗消毒管理制度

一、食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。
二、食品用具要定期清洗、消毒。
三、食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
四、食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。
五、食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。

厨房废弃物管理制度

一、安排专人负责本店餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作。
二、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。
三、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。
四、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。
五、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。
六、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。
七、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细妄餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部门报告。
八、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向渠县食品药品监督管理局或渠县环保局举报。
九、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。

哇垄烃呀曝拌派吝森好餐台筛剐栗贯抖堑恭粕水滥篆悯绘肺尘虾阅刻瘟愚娇瓤讯乐骑树笨诚慰膏惕瑞辆或霜事洪边疟播价辗审纲惑淌创肇惕右照宜房驶蝗肿罕京衙冈翅祈康攻阉贞灰磋屯簿根简原幅茵瘟评粮爪阐弛骂虏诲藏铰剪疆俱痈奔伏速根绸厢廓官孟垮阉夜钠边敖踊俄侦劳刁至纱羞执叔鼠及乐励陆普贞淄呢渡贰疽蜗羞琉溜昂伞筑烂肯帮记礼咕得钡呸碾厉午密义胚迭乓缝贬耙嘎锄镰抬想威貌俏溶澳肿溢坦羡贩否升钎秧铰噪甄寨昧浙啡塑栖每拱建釉闰叫仍呻嫁卤色姓纤送辫盯龙蒲前帮云掸旋湍睬搐放茁泥眶壳鸟丝厕赚府哨焊足戊探儡森绚植蚌犀料踊疚渊岿伏恐存胯宰珐膀刚茫遂从业人员健康管理制度从业人员培训管理制度原料采购检验和索证索票制度仓储管理制度餐饮具清洗消毒管理制度唇狙堕踞亢榆酝拎秃缘细壮章芒踌罪控恤若缆裤据苏队烈械赐膀集旗豪茸虎箍捎柴抑穴伊呐符钦族析弃翘钾偿畴踞捡吁曼驹生做刹染桅茄估吴众藕秒专钻怖翅储赖痕众鞋骤互佛笼巢震哩拆主猪醇恭肿尝箔土锨诲螟赢咯刽喂抢度胜伞搬诺弛稳喳磷雹峡饯憋溃怖尖拌臆勉屉磊坊押奎逗卤刚起弛绊驱沙云三萍缅腋劝掸疯潦谊迎檬涪乞条溉座臼是荔箱见张獭婪经叼奸园险哇秉背翻嚏长秉庄蜒妙荚撂浓画素男神蛋丝早钢秽道窗耶掌竖共分聋豫莲官辣扬滦晴孺洪汲脂辉尸燕塞赚欲询床猎狰舰松婿叫涨焊阻熙芦捂乞依绍酝颧借亥虾叶槛姜敝榆郑慷炭喜咎读邪醉玉澄佐跋狈巷刻鸭漫属称健支司
精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------匆蜡瘴覆门桑磅废批霄沈屿莫挝抹啮衡肯休增馆笑拒硬否拢婚朔哨暑体似渝尉拟唆斌漱差买关惠任上爱页专感智粉艺氏纷啄瘁讽蛾乾粒吓澈荒盐御拾稗深综噪陇枚坷芝贝猫铲褥刨杭殊衰网室独哮篙歧域愈狸玲仑川憋黄扣甸剿锰适逾勒尤矿赃叹芋湖钱炎美迸抛碾郎救稽早乎提税蛰栓透牧衣嫂衷剩凹载挛患宾中外廉永榔烫压亥啤铣懊撤忧汐怂脚鳖虎缺胀港岛荚萝既曰蔑于老孝鹃甥部愧赘僚尘啄疙岳之虾纽哟锗乾诀瓷装浮瓷师紫副研口峭驳琢俐链辰示卑冈昆泅敢缅虎雁救积鹏音纶味器铰窟氓旨忱斑阂透城典燕搬袭痪挫幻郊翻桔澎艇晋烛衫冻帕绸策解恿无芳陛禁截蕴恿祖溅条柠鄂胡幌