1-食品安全管理制度.doc

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西安曲江新区秦艺阁工艺品店
食品安全管理制度
为落实西安曲江新区秦艺阁工艺品店的食品安全责任和义务，保证食品安全，保证公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》、等法律法规，结合实际，制定本制度。
第一条 西安曲江新区秦艺阁工艺品店
应当自己遵守从业人员健康管理制度、重要食品产销挂钩制度、食品进货检验记录制度、食品质量自体制度
第二条 从业人员健康管理制度
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化传染的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者参出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触入口的食品的工作。
第三条 重要食品协议准入制度
西安曲江新区秦艺阁工艺品店经营的各种酒类、水产品、豆制品、熟食、粮食、食用油、果蔬类等重要食品，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，鉴定协议，明确食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货方的主体资格和产品质量证明的生和把关工作，简历优质食品理入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。
第四条 食品进货查验记录制度
西安曲江新区秦艺阁工艺品店应当配备专职或者兼职的食品安全监察监督管理人员，负责食品进货查验等工作，确保营业时间内坚守岗位。
西安曲江新区秦艺阁工艺品店采购食品，应当查验或索取供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如实记录食品名称规格、数量、生产批号或者进口批号、保质期、出口商等内容。
西安曲江新区秦艺阁工艺品店采购按规定必须检疫的家禽、牲畜及其产品，应当向供货者按批次索取《动物产品检疫证明》、《牲畜产品检疫合格证》，并在显眼位置公示，保存记录备查。
西安曲江新区秦艺阁工艺品店事项计算机收费管理，建立电子台账。
第五条 食品质量自检制度
西安曲江新区秦艺阁工艺品店应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生成日期、保质期、生成经营名称及联系方式等内容。销售镜框的预包装食品，应当有中文标签、中文说明书，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
第六条 食品信息公示制度
西安曲江新区秦艺阁工艺品在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费者公示相关食品安全法律法规、商场（超市）的食品安全管理制度、以及每天食品检测信息、退市食品清单和处理情况等
第七条 不合格产品退市制度
对自行检查、检验发现有质量问题、超过保质期、保存期的食品和行政部门抽检以及公布的不合格食品、应当立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货者和消费者退货，协助工商部门处理不合格食品，并记录好停止经营等相关情况

食品经营者(签字)
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