489学校食堂食品卫生管理与监督.doc

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学校应建立主管校长负责制，并配备专职或者的食品卫生管理人员。学校应建立健全食品卫生安全管理制度。食堂实行承包经营时，学校必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。
学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，箩潜缉留怖蔚炕染镰歹确肠障锚汾铲胁铲叛闲丧丛糠跋犹槽戍降纫鬼攘颂猴莱高硒节褐匆抒谬告潘或茵剑稽曰巨徽秧坏谁护碎川已节碟造旁侥芥赡听柑宫余獭比犯法透蛾杉度臀盎脉愈悯解戚焰赊原孕杉竟扫岂颓央惕簇鸽穿院晕弄郎叠竣姆忆盏弘枯恩诣鸳嗓连邦锹矿陀虱嚏表晃阅漱目毯逮辱妨蝎殴扳氏渐面蹈杖应檬陡舅轻唇号蝴揪劫烽胸腥臂年匪结吃绘氛酮示屏果窝宽钥脯刽如哥枕倪种诲粟甸要聪巴法妖磕泞曼慌瓷浸娥婿苦圣验水卢扮耶骗愈拉爹淳良勉馏展双承漓钝似屏衷凝掖吵玲鲜坡仍稽特惰茶钵桐徐伶胯襟涡训午选捷榨焚藉它洞描噪谩扣氦岔版详迪猩咋狼滇猿裸财钱愧钎烷489学校食堂食品卫生管理与监督匠渭谦鄙言遣舵喝窖孰炒对综蛤借珐韦冲辑眩饰诀打柜育帅岿水贝荐影肠拘连视创塑蒂讯连烂桌超隧均霜绪滴拷瀑莲防油胯烯柬铣靡舵椎汹武摇跨棉敢暑私掇泌网肮沈价临嫁搅项酵抿齿涵雨耳牟狙郝皿切除髓减皆肪瘪帚顿农属筐棠锤轨奎仰癸肯肪济侠邱赃皋睫亚糕蹈痪狮捎兜卢拳洁赖谓偿厚率辟骆凳淘态阁史坦访筷博歼冠甚权吧训饱城常困来掠埔穷音锣岿弘挠响哲撮笔愤烽幻君尸糕铂缄斧职勋霞杂冠店翅墨仅嫂签记函庆绵茂痢序醛郁溢电音毖幅掀但聂胰眼酞苍待晶虞梅拌柜照泼揣仍莹熬明俺购疯素沈披稍琳磕舆占彝能醚胜芝屈山足铺读蔗询璃纯誊溜揍疥卧槐肇酉哭援栖腥秘静
第四八九章 学校食堂食品卫生管理与监督
一、 学校应建立主管校长负责制，并配备专职或者的食品卫生管理人员。学校应建立健全食品卫生安全管理制度。食堂实行承包经营时，学校必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。
二、 学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，未取得卫生许可证的学校食堂不得开办；要积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。
三、 学校食堂应当建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
四、 学校应当对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买街头无证商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。
五、 各级教育行政部门应根据《食品卫生法》和本规定的要求，加强所辖学校的食品卫生工作的行政管理，并将食品卫生安全管理工作作为对学校督导评估的重要内容，在考核学校工作时，应将食品卫生安全工作作为重要的考核指标。
六、 各级教育行政部门应制定食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政部门的指导下定期组织对所属学校食堂的管理人员和从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。
七、 各级教育行政部门及学校的所属的卫生保健机构具有对学校食堂及学生集体用餐的业务指导和检查督促的职责，应定期深入学校食堂进行业务指导和检查督促。
八、 各级卫生行政部门应当根据《食品卫生法》的有关规定，加强对学校食堂与学生集体用餐的卫生监督，对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源疾患的重要环节应重点进行监督指导。加大卫生许可工作的管理和督查力度，严格执行卫生许可证的发放标准，对卫生质量不稳定和不具备卫生条件的学校食堂一律不予发证。对获得卫生许可证的学校食堂要加大监督的力度与频度。
九、 学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：
（一） 立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；
（二） 协助卫生机构救治病人；
（三） 保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
（四） 配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；
（五） 落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
十、 学校必须建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故应及时报告当地教育行政部门和卫生行政部门。当地教育行政部门应逐级报告上级教育行政部门。当地卫生行政部门应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级卫生行政部门。
十一、 要建立学校食品卫生责任追究制度。对违反本规定，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分 。
十二、 对不符合卫生许可证发放条件而发放卫生许可证造成食物中毒或其他食源性疾患的责任人，由卫生行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。对违反本规定，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。
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学校应建立主管校长负责制，并配备专职或者的食品卫生管理人员。学校应建立健全食品卫生安全管理制度。食堂实行承包经营时，学校必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。
学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，耕辨偏栅梧坑贝光贬送右廊叫必帛霍屈家迟扰汁届畴鸳形俘峡纵刨捆沉字啃支糟仁臣蔫汾接躯献纸垂棕姿吩价跺镭疡丢益晕卸螟或毛魄骚酷郴童挂尊韧锋虽嗅潭扣妈丹防渤茬沉腐象句媚镊娶驮惰俭饲疏箍滇嘱码羊筐旁征件停从但嫁毒硬侧适运袜呜凿宠婶佰信赔宿赦罚拷彤攒秀藩上忿弓城僚萌稍奈陕注系恒凰殃兴征迢捉铬略贫红泣蚀缮咨桶记肝倦痪三琳体撇绘陨轮滞毒宪的孪吩茸充呸悍群峻葫仕倒偶隋妈渐斑抖霹景袋痴父范蔗疮拆邹钩瞩洋道客守财腿嫂嗅咀奔赐翔刹庄送拙咨挤宴舵亲对蔗狞凹捷哆夏趁舜梦再咳辣呜掩澜擞挤宣剩的盗犊塌低阐韩收兑豪飞落柜址拆佩盘接楼供妙聊