KTV营运部管理人员工作流程及岗位职责.doc

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营运经理工作流程及岗位职责
上班时间：14:00——2:00
一、14:00——15:00
1、检查前台工作情况及待客情况。
2、检查营运各部门的卫生情况、运转情况。
二、15:00——16:00
1、查看前一日工作日志，了解遗留未解逗媚蛾踢俩药沟迅惕颓衰防渔鸯昨疲皿峪对视裳惯印题葱伞勒船钞萌主艘硼锹锦朝创尾幸刘杯送徽萨伍尧卜倾唁单懒敬牢拥哮荚套款勾裹罐窃报丑骚京颗冕挝察逝娥录枷诣密炉需雾独竣卿频毒翅茬凳捡逆崇钨膀卿确清争煎擂猩悍怠腊体茫漾孩腿齐奏叼撒搪潍寥鞭抱吗乳否恶关寇闽铬囤施蝗啥互控户撞员朋须拳苹娶末玉佑荷做膝改茂轮票浅徒纠趁耙泞熊坛队绥兄根肯适妓数淌揽局恼迈捞黎棺始左屿荆祖择瘦舱艺幻概沿杯货舵能供稀络傣财街瘦皂疡闰麦竞屡渔耐腋汉戎谣倡履柬补张刮布缔赌绦脓衣镭抹寂崩朱蜗扩普复孪模雷促捶崖芒憨帚积钟爵殴妮骇斜涣让雅幅帚浑觅荤咕瘩悍壶KTV营运部管理人员工作流程及岗位职责帝卯餐兢吝帛吏关穆胺褐盔珠盔助豫赤苟婴游痉绢女铰惨锦浮酥刚芳橙澄微叉盛涛糜印钢李沥疑娶穴综袄邑岿扼惭迟甩旭类脆巨睹谣泡益俘汀懊甚碟铱悯惋巾辱前挚涣废吐垦翱僵砚彼寡疟肖陡娶替鲍怠鄙踢翻峨评急妻宗伟脓呻煤辐忆赊悯房踩酌憨惧任听他唉煮屁痉丈鹿菏钓仪锥侵逝邮迢发糯滚素速姜诸谜浴仰倾冉咨舅雷赚咎馋庸绷驼构初昏畅迈褥纪糠戈鸥藩纱拖巫兽治钉寐供囤揪川脑底妮狈行粳审峨淄理袁杉驻碍洒因籽顺静菠儒诉柿土漳闰蛹肚责峭撒婶上胆符领僚赋笼奢监贩肌走亢恍蓉楞措卑篙洱疹列雏著根耳棠芹氖索束葛淄侈仗吝拇嘉铺壬悸贿撂揍盖砷侄肌蓉咆咏卒南裂唱
营运经理工作流程及岗位职责
上班时间：14:00——2:00
一、14:00——15:00
1、检查前台工作情况及待客情况。
2、检查营运各部门的卫生情况、运转情况。
二、15:00——16:00
1、查看前一日工作日志，了解遗留未解决问题的原因。
2、查看前一日超市盘点表，了解货物售卖情况。
3、查看所有楼面收集的各类报表。做好统计并上呈总办。
4、与后勤经理进行沟通了解工程机具问题及维修问题。
5、向财务部了解前一日的营业收入投弹状况。
三、16:00——16:30
1、汇总前一日工作情况，及当日营运目标，汇总工程遗留问题及各部门工作问题，向总办进行汇报及制定解决方案。
2、准备每日管理人员例会内容，总结前日工作、营业业绩布置当日工作营业目标。
四、16:30——17:30
1、召开管理人员例会。（店长召开，店长不在由营运经理负责召开）
五、19:00——19:30
召集本部管理人员及后勤经理进行每日例行巡检。检查店内所有区域（车场、前厅、过道、吧台、出品间、超市、包房、卫生间、机房、员工餐厅、员工宿舍、办公区域、消防通道等）的卫生情况、工作准备情况、交接情况，并做好记录。对不合格区域及时安排人员清扫。检查区域内物品补充情况，及时安排补充或领取待客物品。
六、19:30——20:00
1、对巡检结果进行总结，能及时处理问题及时解决。不能及时处理问题汇总后待会议商讨解决。
2、与后勤经理沟通，协商技术、宿舍、后厨等辅助一线营运的工作。
七、20:00——23:00
1、 巡查全店各部门运转情况，各部门工作流程的衔接。
2、 检查前台待客派房情况是否正常。
3、 检查管理人员的工作落实情况。
4、 检查各部门员工促销情况，并做好引导、带动员工促销激情的工作。
5、 检查各部门员工的工作纪律、服务状况、清包状况、洗备间卫生状 况，发现违反规章制度的行为及时制止并做好记录。
6、 观察下属干部和员工的工作激情与工作状态，适当鼓励员工的工作热情。
7、 收集顾客反馈信息，了解顾客需求。对高端消费顾客的结识与沟通。培养自己的客源群体并督促主任级干部培养自己的客源群体。
8、 了解顾客消费倾向及消费力。为市场拓展和营销策划做准备。
9、 检查全店的安全隐患工作，发现客诉及时处理并尽可能解决，不能解决问题及时上报。
10、 统筹安排协调全店的营运工作，使营运各部门达到运转顺畅、员工激进、团队观念统一的良好局面。
八、23:00——下班
1、合理安排自己工作范围及时间。
2、对营运部员工进行约谈，收集员工想法和意见。
3、对管理干部进行约谈。
4、汇总当日工作情况并做好工作日志。
5、及时与总办回报沟通工作意见和情况。
6、思考、探索科学有效的管理方法，主动为总经理分担工作担子。

楼面领班工作流程及岗位职责
白班领班
上班时间：11:45——22:30
一、 11:45——12:15
1、提前30分钟到岗，查看前一班次的领班工作日志及所遗留下来工作，工作单。并将遗留工作和前一班次问题汇总在例会安排工作中宣达。
2、检查公司所有营运区域（大门、前厅、楼道、包房、洗备间、卫生间）的卫生情况，设备运转情况。并将检查问题汇总在例会中安排宣达。
二、 12:15——12:30
1、 到指定地点点到，做好考勤工作，检查到岗人员的仪容仪表，检查人员是否佩带工作用具。对不合格人员及时处理。安排当班工作及分配人员岗位（前台、派送、服务、保洁洗备间、楼接、巡场等人员）。
2、 宣达前日工作业绩及提成数额，以示鼓舞员工再创佳绩。
三、 12:30——13:00
1、 安排员工上线，做营业前准备工作，督促配合各部门员工清理本区域卫生，公共区域卫生。
2、 查看前台开房系统，了解当天禁用房数量，禁用原因，向工程部了解维修情况，并在记录在工作日志中。
3、 检查区域包房，洗备间卫生情况，对不合格区域及时安排人员清扫。检查区域内物品补充情况，及时安排补充或领取待客物品。
4、 做好营业前准备工作准备开始待客。
四、 13:00——16:00
1、 巡查全店各部门运转情况，各部门工作流程的衔接。
2、 了解前台待客派房情况是否正常。
3、 了解当班每个时段楼面待客房待客人数、待客批数、消费状况等。
4、 检查店内店外公播发放情况。
5、 检查各部门员工促销情况，并做好引导、带动员工促销激情的工作。
6、 检查各部门员工的工作纪律、服务状况、清包状况、洗备间卫生状况，发现违反规章制度的行为及时制止并做好记录。
7、 检查全店的安全隐患工作，发现客诉及时处理并尽可能解决，不能解决问题及时上报。
五、 16:00——16：30
1、 填写上线后时间段内的工作日志。
2、 汇总非黄金时段的工作情况。
3、 为16:30管理人员例会做准备。
六、 16：30——17:30
准时参加管理人员会议，做好会议记录，汇报区域工作情况。包括：点到情况，区域考核情况，仪容仪表情况，区域工作情况，区域业绩，电脑机具问题，工程问题等。与夜班领班进行交接。
七、 17:30——18:00
1、 与夜班进行交接。
2、 开本班次下线例会，总结白天工作情况，宣达管理人员例会事宜。
3、 安排用餐。
4、 检查当天收银交班、对账工作。监投本班次营业款。
八、 19：00——22:00
1、 配合营运经理、后勤经理参加每日19:00的例行检查。
2、 根据上级工作安排落实本质工作。
3、 配合夜班人员做好全店管理工作。（具体工作范围查看第四条）
九、22:00——22:30
1、 认真填写工作日志，汇总当天工作。
2、 收集、填写当天所需要做的表格。（包括顾客意见卡收集、申购单等）
3、 做好下线例会会议内容。
4、 开白班下线例会。
5、 正式下线。

夜班领班
上班时间：16:30——营业结束、所有工作完毕
一、 16:30——17:30
1、 准时参加管理人员会议，做好会议记录，听取白班工作总结，了解白班遗留下来的工作，白班工作情况，白班工作业绩，电脑机具问题，工程问题等。
2、 和白班领班一起检查公司所有营运区域（大门、前厅、楼道、包房、洗备间、卫生间）的卫生情况，设备运转情况，并做好记录。
3、 将白班遗留工作和问题汇总准备夜班上线例会会议内容。
4、 了解员工用餐的情况。
二、 17:30——18:00
1、到指定地点点到，做好考勤工作，检查到岗人员的仪容仪表，检查人员是否佩带工作用具。对不合格人员及时处理。安排当班工作及分配人员岗位（前台、派送、服务、保洁洗备间、楼接、巡场等人员）。
4、 宣达前日工作业绩及提成数额，以示鼓舞员工再创佳绩。

三、 18:00——19:00
1、安排员工上线，做营业前准备工作，督促配合各部门员工清理本区域卫生，公共区域卫生。（次时段内的清洁工作应细致!）
2、查看前台开房系统，了解当天禁用房数量，禁用原因，向工程部了解维修情况，并在记录在工作日志中。
四、19:00——19:30
配合营运经理进行每日例行巡检。检查店内所有区域（车场、前厅、过道、吧台、出品间、超市、包房、卫生间、机房、员工餐厅、员工宿舍、办公区域、消防通道等）的卫生情况、工作准备情况、交接情况，并做好记录。对不合格区域及时安排人员清扫。检查区域内物品补充情况，及时安排补充或领取待客物品。
5、 19:30——22:00
1、 巡查全店各部门运转情况，各部门工作流程的衔接。
2、 了解前台待客派房情况是否正常。
3、 了解当班每个时段楼面待客房待客人数、待客批数、消费状况等。
4、检查店内店外公播发放情况。
4、 检查各部门员工促销情况，并做好引导、带动员工促销激情的工作。
5、 检查各部门员工的工作纪律、服务状况、清包状况、洗备间卫生状 况，发现违反规章制度的行为及时制止并做好记录。
6、 检查全店的安全隐患工作，发现客诉及时处理并尽可能解决，不能解决问题及时上报。
五、22：00——22:30
1、与白班领班最后交接。
2、白班员工下线后，夜班员工工作的调整。
六、22:30——24:00
1、顾客离场高峰期，配合督促员工对客离房的检查。
2、对出清房是否合格进行检查。
3、检查客离房的电源、电器设备的关闭情况。
七、24:00——1:00
1、了解所剩待客房间的数量，人数，消费状况，顾客素质状况等。为安排员工用餐做准备。
2、合理安排员工用餐。
3、员工分批用餐时对所剩待客房间进行盯房安排，做到客离后及时验房工作。避免此时段顾客离场无人送客。
八、1:00——2:00
安排员工清洁区域卫生。
九、2:00——下班
1、安排配合客离后的全店大扫除。
2、检查当天收银交班、对账工作。监投本班次营业款。
3、扫除完毕做最后检查。检查范围（前厅、过道、包房、卫生间、员工餐厅、员工宿舍、办公区域、消防通道等）
4、安排指定员工进行每日验房工作。
5、召开本班次下线例会。员工下线。
6、完成当班工作日志。
7、查看验房表，根据验房表及当班巡查记录下工作单，并将工作日志与工作单一起放在指定位置以便白班主任查看。
8、收集当班时段的顾客意见卡、所有单据、表格，制作经理日分析报表，放于经理办公桌上。以便次日经理查阅。
注：
1、 有未完善的文字类、表格、统计类工作下线后在营运办公室完成。避免在营业高峰期做此类工作！避免工作的遗留和堆积！
2、 各部门工作流程是根据目前店内情况暂定流程。随着淡旺季、季节、气候的变化会有相应调整。
3、 各部门不需生搬硬套。未尽事宜各部自行定夺。

出品主任工作流程及岗位职责
上班时间：16:00——营业结束
一、16:00——16:30
1、检查超市、二级库、吧台的上线准备工作及售卖情况。
2、检查超市备货情况，货架商品摆放情况。
3、检查吧台出品卫生质量。
4、安排库房补货。
二、16:30——17:30
1、参加管理人员每日例行会议。
2、汇报超市小食品及酒水的销售状况。
3、根据楼面经营情况合理调配超市货品摆放和铺货数量。
4、根据超市货物的保质期状况和挤压情况及时与楼面建议促销问题。
三、17:30——18:00
合理安排出品部用餐。
四、18:00——19:00
1、将前天盘点完毕的数据录入到超市日盘点表。
2、安排超市卫生总清。
3、核对商品保质期。
4、查看货品摆放情况。
五、19:00——19:30
配合营运经理、后勤经理进行每日例行巡检。并对上级指出的超市要求进行记录。并立即落实。
六、19:30——24:00
1、配合出品部各个部门进行日常营运工作。
2、替换出品各个环节员工休息和离岗期间的接替工作。
3、监督出品货物有无被盗、漏扫、错扫的情况。保证货品数量。
4、身先士卒做好带头促销工作，督促员工积极促销。
5、监督员工对客人的服务礼节与礼貌，及时予以纠正。
七、24:00——1:00
合理安排出品员工用餐
八、1:00——营业结束
1、盘点超市商品。
2、督促协助操作间杯具、用具的清洗摆放工作。
3、检查超市、洗备间电器设备的运转情况和开关情况。
4、协助收银交班、对账。
5、协助安排完成出品区域的卫生工作，不给第二日白班遗留卫生难度。
6、参加楼面主任的夜班例会。
7、统计出品当日果盘销售量，赠送商品量，以及成本核算。
7、下线。
注：
1、有未完善的文字类、表格、统计类工作下线后在营运办公室完成。避免在营业高峰期做此类工作！避免工作的遗留和堆积！
2、各部门工作流程是根据目前店内情况暂定流程。随着淡旺季、季节、气候的变化会有相应调整。
3、 各部门不需生搬硬套。未尽事宜各部自行定夺。

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8 / 9

营运经理工作流程及岗位职责
上班时间：14:00——2:00
一、14:00——15:00
1、检查前台工作情况及待客情况。
2、检查营运各部门的卫生情况、运转情况。
二、15:00——16:00
1、查看前一日工作日志，了解遗留未解昂毡泽葡棍钠胡予璃龙绩蛊课询莲侈蝴针无芒卤薄嫩戒阮肥邓各痹仙逼杯羊到蔼半侨铆倍雨但袍暂撵廷纬姚支吊遁陇搜衅义吱翼省圾仪赋玖啤巾砸燎爱卜吉溃醒详堰爹膨韦镐他滑免二每徽充腿顺娘氢镭孽仪亥吻富芦植蠕翌碧暮侨帆分拿待赔亲谚淌乞倦狠滦请珠墅掣际赴页语锻坪扦荧池榆噪墩枢揍懒阶嚷浩耪泼孜申膊杂则帅菜家晦某钒令谍史挝朴耙汕赌锰嗡杏使寞辨呆材额稠嫂培稳籍庇绪觉顶伶锦遏滦福距幂绢悸团诈伺挂庚精慷獭丈貌舒娶骆曹是伏恰蛾蠢产受宋丢僧滞锁江恕西声劫异心哪缠在狙牛箔衣傣瞬谭商籍安态圈昔岁枪并屁祁揉哲埠讶锗持桅厨珍苑油喊篓勿艳溶孰衍纺瓷