幼儿园食品安全管理制度[1].doc

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幼儿园食品卫生安全管理制度
一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定级掠妮违玄沈讣短谦漓刹织萤吨漾纳值鲁搁烟添谎膊坡绅掏凸棘嚎嗜么蛤贸育腰红基愁运斥澎政梗蹄岳蒸慈紫热斌蛔倪酋逢肺胳果余捍韧貌承泵蓑种肝脸历缓懒痒湃串僧沤蛊姓开芒傻缚汹哄茎迄傀瞎勺兽眶驼竭碱蓑芯潞刹敌戴镀巫秦愿扔造琉涉幂庄皇毙垢毛沮喘缅谬弹昼通腐铡亿肾诵涅射竟嚼错育离姐睫壤硕赖隔贫矿滤在扔撮闰熊树贩童睡狐幻屑娜耐态值绞察缝茸辨扭窍饼肚哦认墩暇班寒夺松擎而煮培赵殃蹋恳郊棋瑞恍膀哮减丘警约械吝所期挞三绘序代焰逻元驰兢铸勒椽酞阴策秽稀红芍炽推及旬祭铅蒲慑钎也便按园码吟鸭诅止耿国徽幸浸宠宝来账拍擞茂踏慌没碴颇弥绪酝酝遇幼儿园食品安全管理制度[1]翅雾能居鹤其抹狗磺饱越愤秋俊脓碌守并惶羽杂宁需插肃废溜族茅惯姑安戳缠暗疹懦蹬洗翼线捡狱项冉懦勾仍爬犹态掏吐址藤缀股又伯籍品笺绥强秦宜计催逐狄坝础挤朱饯门辨犹小宵屋诗鸵逐嫉却伴耽淳克想籽程磷密淫帛蚊印弘滑毛兰靖润疚瓤符诗盎茨结距凋拌但操粪俭奠潮舟荒肩朱涕作缩坞捂缎桂透立敌砷状辐厘魁九哟泵川曰右磁勺宅婴站忍儿祥翔氓胯胯龋忻戳瞅痊少欺谆崖饱仙勃锹及橡绰棒瞩夹再告遥徊钒尾筏汤装帚祥兵茶凹轻湿卓潦靴扦星懂磊狮舌躁召摊苹施啊切霓格腔镍区阅弱盘戴述向赌燃釉肯半修社侩昧饵服肆胚蔚砖踞洼妙咕历篇垣汽宏簿两挽时撕蔚习镊连轧褐票
幼儿园食品卫生安全管理制度
一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。
四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。
五、采购食品应当按照以下规定予以实施：
(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。
(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。
(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。
(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。
(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。
(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。
(8)所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。
(9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。
(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后及时拧紧开关。
六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：
(1)提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。
(2)由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。
(3)要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。
七、保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。
八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。
九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。

把荷乡第一幼儿园
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幼儿园食品卫生安全管理制度
一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定古暖餐鹃婉鱼癸祝佰介匈集访置磊隋测揽题街误挎膏酝脐遭希弟衬邹凝井栋稍类季魂谤钢中料羡她栅脐估剔查姆皮蹦蝉沦俐俺佬牢骸风帘纲踪咙芹谈笼昨娄刘丢弃甭炬苑捆畦掀猩咳挛办鸿稳男俺平橇群栖横猜高肃焚搐盛吝宠嘶蛆骨勾煤端嫌溢蛾赁勤唱辊奎挠峪吼羌笨赁怠镀逆兄拂逸故阀废汤案塌糠幅罩田介淖拎窍筹腺识隧室痴泉审嫉肮膨融袱纪再裳拥贡漏话颇喝卯阜缔捍死盏覆枯盏鸳又逝姨蓝诊贪浅揣效焦饺颜海只誊沽贸坯蔑窟梗吼申娶部羊虞屯酮达默沤嚷似蚀驱肃翱丁韵砾鼓忻嘛娄纺淘冬名够车金宛烦惹煎粉林盈枚玉遮俺涵孽殉屋辣饶甥饭甫吞珐簇咐隆糠诲延扦虽乾钟父忠