商丘忆江南酒店员工奖罚管理制度.doc

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商丘忆江南酒店员工奖罚管理规定
一 奖励
1奖励形式：通报表扬、公司嘉奖、授予荣誉称号、奖励晋级。在给予上述奖励时，可发给一次性奖金。
2奖励细则
---积极提合理化建议被采纳后给企业带来较好效益者。
---改善经营管理，提高服务质量，做出显著成绩者。
---为宾客提供最佳服务，屡受宾客表扬，为企业赢得良好声誉者。
---修旧利废、降低成本费用做出显著成绩者。
---保护企业财产，保护宾客及同事安全，发现并排除重大隐患，防止重大事故者。
---忠于职守，自觉奉献，表现突出者。
---拾金不昧者。
---为维护企业利益，忍受羞辱，承受委屈者。
---在其他方面做出显著成绩者。
奖励评优标准见另案。
二 处罚
员工应严格遵守忆江南酒店的各项操作流程和管理规定。当员工违反行为准则或酒店制度时，酒店将根据情节轻重，进行不同程度处罚，以下行为包括且不仅包括：。
（一）处罚形式：口头警告、书面警告、严重书面警告并解除劳动合同
（二）处罚细则：
1口头警告: 根据当事人所犯过失的性质，酌情给予50元-100元的经济处罚；
酒店对有下列行为之一的员工，可进行口头警告一次。
---无故迟到、早退或未经批准在上班时间外出或早退；
---仪容仪表不符合规定标准；
---非因公在宾客活动区穿行或走动；
---当值时唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墙靠物、化妆、嬉笑打闹、挖鼻、剔牙、高声喧哗、打响指、剪指甲等；
---当值时扎堆聊天、行为懒散、无精打采、动作缓慢、工作效率低；
---当值时未经批准因私打电话或私自会客；
---当值时翻阅书刊、报纸、杂志、画册或从事与工作无关的事情；
---不使用服务敬语，怠慢宾客，嘲讽或模仿客人动作；
---在规定的营业时间内，未能向客人提供服务；
---无故或借故不参加公司和酒店组织的业务培训；
---将个人物品带入工作岗位；
---不遵守岗位责任制，违反操作规程和服务程序；
---工作、服务、卫生未能达到规定标准；
---在早餐区、卫生间吸烟者；
---不按规定时间用餐、将食品带出员工餐厅；
---推委或拒绝其它岗位正当要求者；
---后勤、维修保障人员，接到报修后，无正当理由15分钟内未到达维修现场；
---进出饭店拒绝接受保安人员检查；
---下班后在餐厅、工作岗位睡觉或着便装在宾客活动区内逗留；
除了上述行为外，违反酒店各项规章制度且情节较轻者，酒店将记录口头警告一次，并要求员工对违纪行为做出改进。
2 书面警告：根据当事人所犯过失的性质，酌情给予100元—200元的经济处罚：
若员工无法按照要求改进业绩或出现进一步的违纪行为，酒店将视情节轻重给予书面警告。
---口头警告半年内累计发生两次；
---违反公司假期管理制度，未经批准，或未经公司授权的机构证明擅自休假；
---因服务不到位、怠慢客户、顶撞顾客等被顾客叫服者；
---旷工半天以上；
---在后厨区吸烟者；
---因个人原因拒不服从管理人员合理的指挥或工作安排；
---办事推诿、不承担责任、耽误工作；
---不能按规定程序为宾客提供服务，导致宾客一般性投诉；
---未经批准擅自离开工作岗位长达15分钟以上；
---当值时睡觉、看电视、听录音、打扑克、玩麻将、下棋或变相赌博者；
---偷看、窥视、骚扰客人私生活；
---当值时饮酒或带有酒气上班；
---毁坏酒店配置的公共设施、设备；
---未通过正当渠道、正当方式，反映意见；
---在禁烟区吸烟；
---擅自移动或拆卸消防器材；
---向客人索要小费或其它物品；
---在同事之间、领导之间、员工与领导之间拨弄是非，制造不团结；编造、传播有损酒店或员工声誉的谣言；
---因个人行为不检点，被有关部门批评教育的；
---擅自动用专供客人使用的物品和器具的；
3 特殊情况经济处罚标准：
---因工作安排疏漏或职责缺失造成客户严重不满，以致大厅（或前台）吵闹者，主管罚款200元，经理罚款300元；
---进料没按规定标准办理入库单的，采购员、仓管员、验质员各罚款100元；
---厨房做菜出现原则性质量问题，如菜品上错程序（如未接顾客安排私将凉菜放到后面），坏菜叶，洗菜不净等情况，按菜品原价执行一至十倍的罚款；
---菜品不熟、死鱼做菜上桌，按菜品原价执行十倍罚款；
---传菜期间上错房间，或客户点菜漏报漏做的，责任人罚款200元；
---工程服务检修不到位造成严重设备故障或经济损失的，责任人罚款200元；
---客人用餐后没有及时跟单造成漏单的，当值服务员、吧台收银员承担漏单损失；
---签字批准的申购单没有在规定时间内采购到位的，采购人员罚款50元/ 次；
---员工离职没有提前（至少半个月）申请，突然提出离职的，当月工资停发；
---管理者（主管、经理）检查不到位，记录不准确而主观评价员工绩效的，罚款100元；
---后厨、传菜、服务等岗位在工作中损坏餐具、银器的，照价赔偿，在工资造册时扣除；
---管理者考勤审核不准或故意造假的，罚款100---200元。
---工作中发现侵占公司财产或私拿公司财物的，执行开除。
4 严重书面警告并解除劳动合同
酒店对有下列行为之一的员工，可记录严重过失一次，并解除当事人与企业的劳动合同：
---书面警告一年内累计两次；
---连续旷工两日或全年累计旷工三天以上；
---利用职权之便为其它竞争对手提供信息或服务；
---泄露工资等公司机密信息；
---故意毁坏公司财物、破坏公司设备制造工作障碍；
---违反国家法律、法规、条例，被司法机关追究刑事责任或拘留审查；
---违反国家计划生育规定；
---从关系单位收取贿赂，损害酒店利益；
---随意泄露客人信息、酒店秘密或尚未在酒店内发布执行的各类事项；
---私开客房；
---篡改、伪造、销毁原始记录、帐单、凭证、从中谋利，中饱私囊；
---偷拿酒店、客人、同事物品；
---与客人私做交易、行贿、受贿或有其它不道德行为；
---无事生非、打架斗殴、破坏工作秩序；
---违反岗位责任制、安全操作规程、违章指挥造成事故；
---因违反国家对食品卫生的有关规定，导致宾客或员工食物中毒；
---对客人投诉意见进行敷衍、涂改、撕毁、不按时上交；
---与客人做淫秽性交易或参与此类活动；
---在工作时间从事第二职业或其它与工作无关的营利性活动；
---未经许可私自用酒店食品、饮料、物品免费款待朋友、亲属或免费安排住宿；
---服务不周造成客人恶性投诉；
---故意制造、开具各类虚假证明；
---在病休证明上弄虚作假骗取休息；
---将枪支、弹药及其它伤人凶器、易燃、易爆物品带入酒店；
---未通过正当渠道、正当方式，反映意见，且不听劝阻，故意扰乱会场、办公秩序或在公共场所、宾客活动区吵闹；
---故意破坏或违反酒店各项规章制度的执行；
口头警告以六个月累计统计。书面警告以十二个月累计统计。累计两次书面警告者，公司将解除劳动合同。
（三）违纪审批
各种程度的违纪行为均应由部门经理确认审批《员工过失单》。
（四）处理权限
口头警告和书面警告，酒店部门经理有行使处罚的权限。解除劳动合同，由部门经理核实后报总经理审批，行政管理部备案。
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