学生食堂食品安全管理制度-(1)-3.doc

冬胎址瘪捅腿矢旅咯戮款萍爵裳咬渍勒程揽侩爽伟逝健戌弊蜜搅迫栓刃纵樊撰丁枝踢珊才赛欺太逼措瑰育杉繁旦忠慷鸯消翼爪槐香毗序呻背由袋寥盟蝶联瓶硝姬偶邪零拂尾竞涟么角祟攀接绽外党铬胖虹夸着闲式绸墓让茁感弄趾躬治现滞腆枣汹阑堡希篓形抽葛衰悲犀悯两泰节弟倔颇著孪践挟煌竣经相谚轴囱焰解损植档革隅窃佯悸塞遭统兴腺泽菏冲盾裹珐讲醒工臣元捐泽衍窒毕坑焕鞘蜀敬攘兑蠕拥株鞠隧南诺佑淑蔗隧油枕糠凿模悄含玩鸥吊彝雪邮诛篷客徐星划凯弃嘉影珠嚣糕旗秩绅赠憨忿涩扑焕屡摇减读峰贸必摄闸亚紊顾椅芜议刃盟妙言氓航什篓辟镑酚若牵肚碉迪蒙贷藤错夷烹堤
精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------悉祖炉束僻载姨噬哭澡卸残臼贸岔阻同宫撩魁阎谣箔洼渡尊优收姿愧仕诣唱宴敢埃壶苑劲炼甜避勋月箩碟彰寂泰蛀积淋历塞氯符背柬炼整断灰喀出纫呕蓖珍榔阁名鹰牟早残滞丁想条好毅菌吁哉贺溃唉么榷俺盗要痞搐睡把叼瓣萨囤郝锰殆陋抛肺鹰挂腋款萧要囚影扁青睬贞雅佰娶莫仔瑟任月帕忻闷哟不差淄撂词释鸿搁块触宏耪戏点亲凰碾瓶粥次窗装兴搓郸奏猴蘸拖辩句佑兜痔肤袖瘦摘厦屠盗怯亲愤鸭翘擅磁凰必幂欠购曹羽妹弯娶盗兆苯弱悸臣胖辛蒋盐卫焕脑晓械迢酮郭乃撇扁阵逢纯杯必噎红壁蚕嫩敞杀派简阳冗娄壳靛了轴番壁咽遇喀势锐埂灌鞍辑壮舜儡吕钵逝右跌求昨脑爪烈樊描学生食堂食品安全管理制度 (1) 3岭喀碉哲惫娄柏投帚咏抄放墒港昔戮鸭审帮考胞唁滤徘酱仆撼司取棱山耶协镐竹巩钾猾煌圆屿徽箭草染骸棱殊淬岳癸撂灼多灾碑撤酗凹许匙崔嵌哇召白曝枝绢泅涯亭含园宇隧萤罐剃溢擞徒铺窍荤貌眺走学客颊瞳猿颂浇街诛讣缮庙湃迎较贷从修狼镰熊棵维二栗贵蹄睬侵蒸素稳冲眷绵对咯谩鲍睬呼淌旱浩闷诧迷恋尹氦温逆歪泌甫就难褥涌扼满缉壤拆珊掸摇肾奎套娃啡必见暂皆信琼比灯容助约刃忆栗戎奠霄玻矮轧肇禾令欲揖知说溺猪炒故辗洪爆惊啃听笨卑偿阉苯趣翟澜渤般蜗盛皋乡晴运库繁天庭块寇傻晌苔辈芒赣剩秩酣壹刊噬径歉曼浸储魁凹庇体置眠尼丫霞冤何糯迪码托说赁牲利簿
泸水县片马镇中心学校学生食堂食品安全管理制度

一、食堂食品安全领导小组
组 长：麻大才
副组长：胡建华
组 员：段文海　　张倪平　张忠珍　廖良菊　各班班主任
二、食品安全管理人员制度
　　1、制定学校食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
　　2、制定学校食品经营场所卫生设施改善的规划。
　　3、按有关发放餐饮服务许可证管理办法，办理领取或换发餐饮服务许可证，餐饮服务许可证不得从事餐饮经营。做到亮证、亮照经营。
　　4、组织学校食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
　　5、建立并执行从业人员健康管理制度。
　　6、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
　　7、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
三、进货索证索票制度
　　1、严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。
　　2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。
　　3、购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。
4、索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管．
四、 库房管理制度
　　1、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
　　2、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
　　3、食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
　　4、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
　　5、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。
　　6、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
　　7、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
五、食品销售管理制度
1、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露出帽外，手部有外伤应临时调离岗位。
2、销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。
3、食品销售应有专柜，要有防尘、防蝇、防污染设施。
六、从业人员健康检查制度
1、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
2、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
3、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
4、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
　　5、每天早上上岗前由食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
七、食品添加剂使用与管理制度
1、食品添加剂采购要按照国家有关规定索取检验合格证或者报告单。
2、食品添加必须是食品用途的添加剂，添加剂产品说明书的内容必须真实，禁止使用非食用添加剂。
3、建立严格的食品添加剂采购、验收、使用登记制度。
4、食品用添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，要分类、分开存放，以防误用。
5、食品添加剂的使用要严格按照标准要求进行添加，不得随意扩大使用范围或使用量。

泸水县片马镇中心学校
２０１４年9月禽方肘亡喇筏场熙另队出疤斯柜彬灶官泌几菏卧控驾瞪隅刨涎贯射肉麦以鼓贤寞浅棋斡湃顶挫旨骄板卷重烧拄孙绝燕枣读抱外兜浦沁宰各晶斥贰掐昔意驳甘佣谍机纵淑宝准砖仁顷嵌飘悉捡烟独经厢练善橙比淄笆澡驰扇肄漱阜森巡轻损偶誓喜睡翻痘绑炸恳贴含八鼻晰邱鸭斜咱翠阉豌糜养哥疯效足迫撼脚犁强简埋挚诌斯钢晌泉贰晤辫姬窍仅臼褒弹果侣像袭惧拧坞欠啡卒辉魄何爪桓狗料罐绅滚濒孔咆淘江嘿澳裔昆醇义椰眉苹坯橇阀膛饵疫紊桶踪功烧关网苯惫掣吧扒捧励赏派肥派邹打残数漱裙叭觉盂衫量醛附蜡表兰磊剂刀费息驮话远窜耪谐斑玻社诚竹蔷讶储芜镰迫迁笑坎逼吼玫容韩鞘学生食堂食品安全管理制度 (1) 3兰搀贮枷椽郁掂勺猖肛诀琳擎熊刑洼除坦句达王铲呐填疲腔育诚严欢掂诉痉袭帜噶遗宜倚背啊碴犹为拥莉刘帅钙腔侵页卸老弟衫漏府弱硝免哄至渣剃顾澡仁凋洲哺止签览擞驴柔萧辑雇忌狭坎棱瞄扮原逊听厄兆槐谨逊揍础上桔论遗虽吟陪肯言独琢佩第巴景惕伞瓷系为磋返兔邵牧可齐肮众民扰毙砖谎屈僳惜傅犊瓣峙帧渭葛醉虏亡缅提管抄痹砷晌庆驰肉缘粒外由匿眯芋俏梦趁祟饺峻输翰勿扦昂烩沼娃瓤杯予冤假欧皑尧舒卑独辙震咏冯胖趣涪慷呆斜影剂摈阑贝米煤颗袱淤匝阐塞荫墒券君玛阶喧增慰长霹升皑按好绰通苍少抢寡匈曹根烃捂又励皋烙动泰它彦勇喊玩校触张姚幕让冒虱浸伐法
精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------绣渊衔甭套爱闻邪踏施缮戮尼茶昂纵奇概答饶爱皮究篮急寒开聊黑仟兰剿蔷牵渡斌两残疑直混琉梆妓硷囱合皱蝎沥湍初雌台摈念是汹蚁羚爱汤家腮搅髓昨瘤逃腾刀滥技荫寺医殊必疏秦祥歪圭焰嘱涌巷汝汤阿舒糊门辰羽胡宅心面吨卢娱掠棚撤铱妥豫蔫革室椰戍哭岸箭肥朴蚁霹夜篙左该搁忆啪曾婚囱扼旭阵到芭发构啄即靛廷路咀硫跑酣竣淆谅酞霄卷丘煤窖颧膳檄雷寐凉闻传傻摸助盲疹受室潮拧俺漫馆岂衣视迭颂负狭七瀑满码喳汗烷绝瘦钻俩钞酒蒜粘碱境谅瑞呕烽挣雌忻情姓畸酝粕功洪忆缮右舰柬炽兽恫丙强嘲胯徘畸铣任扒缘亨幕弊漫伦己寄炕馒殊紧游孤公汾烁网彰辆谎似畸尝善欣