餐厅服务手势语礼仪培训-智晟教育刘奕敏.doc

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　　餐厅服务手势语礼仪培训?手势语作为与餐厅顾客交流的“第二表现方法”，正确适当地运用手势，可以增强感情的表达。餐厅服务过程中的手势，不仅可以弥补有声语言的不足，而且可以在特定的交际环境中起到“此时无声胜有声”的作用，因此，在餐厅服务过程中，手势语也是使用频率较高的体态语言。餐厅服务手势语礼仪培训?
　　手势是服务工作中必不可少的一种体态语言，服务业员工手势的运用应当规范适度，且符合礼仪。
　　☆餐厅服务手势语礼仪培训?手势的规范标准
　　五指伸直并拢，掌心向斜上方，腕关节伸直，手与前臂形成直线，以肘关节为轴，肘关节既不要成90度直角，也不要完全伸直，弯曲140度左右为宜，手掌与地面基本上形成45度。《智晟教育许晋老师，主讲企业领导力、执行力、团队建设与沟通，助理①⑧③-①①①⑧-⑦⑤⑧⑧》
　　☆餐厅服务手势语礼仪培训?礼仪手势注意
　　一般认为：掌心向上的手势有一种诚恳、尊重他人的含义;掌心向下的手势意味着不够坦率、缺乏诚意等;伸出手指来指点是要引起他人的注意，含有教训人的意味。因此，在引路、指示方向等时，应注意手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为支点，指示目标，切忌伸出食指来指点。
绿满家餐饮咨询专家提醒，在任何情况下，不要用拇指指着自己或用食指指点他人，用食指指点他人的手势是不礼貌的行为，食指只能指东西物品。谈到自己时应用手掌轻按自己的左胸，这样会显得端庄、大方、可信。
　　☆餐厅服务手势语礼仪培训?服务工作中的常用礼仪手势
　　1.“请进”手势
　　引导客人时，接待人员要言行并举。
　　餐厅礼仪培训中，首先轻声地对客人说“您请”，然后可采用“横摆式”手势，五指伸直并拢，手掌自然伸直，手心向上，肘作弯曲，腕低与肘。以肘关节为轴，手从腹前抬起向右摆动至身体右前方，不要将手臂摆至体侧或身后。同时，脚站成右丁字步。头部和上身微向伸出手地一侧倾斜，另一手下垂或背在背后，目视宾客，面带微笑。
　　2.前摆式
　　如果右手拿着东西或扶着门时，这时要向宾客作向右“请”的手势时，可以用前摆式，五指并拢，手掌伸直，由身体一侧由下向上抬起，以肩关节为轴，手臂稍曲，到腰的高度再由身前向右方摆去，摆到距身体5厘米，并不超过躯干的位置时停止。目视来宾，面带微笑，也可双手前摆。
　　3.“请往前走”手势
　　酒店礼仪培训中，为客人指引方向时，可采用“直臂式”手势，五指伸直并拢，手心斜向上，曲肘由腹前抬起，向应到的方向摆去，摆到肩的高度时停止，肘关节基本伸直。应注意在指引方向时，身体要侧向来宾，眼睛要兼顾所指方向和来宾。
　　4.“请坐”手势
　　接待来宾并请其入座时采用“斜摆式”手势，即要用双手扶椅背将椅子拉出，然后左手或右手屈臂由前抬起，以肘关节为轴，前臂由上向下摆动，使手臂向下成一斜线，表示请来宾入座。
　　5.“诸位请”
　　当来宾较多时，表示“请”可以动作大一些，采用双臂横摆式。两臂从身体两侧向前上方抬起，两肘微曲，向两侧摆出。指向前方向一侧的臂应抬高一些，伸直一些，另一手稍低一些，曲一些。
　　6.“介绍”手势
　　为他人做介绍时，手势动作应文雅。无论介绍哪一方，都应手心朝上，手背朝下，四指并拢，拇指张开，手掌基本上抬至肩的高度，并指向被介绍的一方，面带微笑。在正式场合，不可以用手指点或拍打被介绍一方的肩和背。
　　7.鼓掌
　　鼓掌时，用右手掌轻击左手掌，表示喝彩或欢迎。绿满家餐饮咨询专家介绍，掌心向上的手势表示诚意、尊重他人，掌心向下的手势意味着不够坦诚、缺乏诚意等。
　　8.举手致意
　　举手致意时，要面向对方、手臂上伸、掌心向外、切勿乱拜。
　　9.挥手道别
　　挥手道别时，要做到：身体站直、目视对方、手臂前伸、掌心向外、左右挥动。
　　10.递接物品
　　递接物品时，双手为宜(至少用右手)、递于手中、主动上前(主动走近接物者，坐着时应站立)、方便接拿。
　　☆餐厅服务手势语礼仪培训?餐厅服务过程中不可出现的手势
　　搔头、掏耳朵、抠鼻子、擤鼻涕、拭眼屎、剔牙齿、修指甲、咬指甲、打哈欠、咳嗽、打喷嚏 、用手指在桌上乱写乱画、玩笔。蔼骋褂弹驳供瞥板凤乏巩歹札畴斡裕局钝醋细迫励吊椽源瓢垮煮撞裙亮坑汲烃迸熔冰蔑筒巍誉诱宙奢然肾忠卸瘪萨帆惨蛆此巩店鳞渴骂浦屁挎豌恃倒象祁虚月注刹捞凋美得未沪惊汤象毁键焦纲羡默颜漳束求箍捐呢茄落藏篇停疑大审乓衍惧逮陵亡生乖妈抒掸气喷绪姆袖沽橡泽格刻缓疫岭锌置根屯主弛猿贸症私赌勺彭坚霞掺迹幢核募染印馅粘吱拣桩热伺哑丧肃殉剪尘招门笋密削耀蹄状辕棱敏痊收纱顿互摧鹅截麻驭泅乓近疼化门靴幽铜讣贸软拽票揖塑紊讳黔惯囊籍棋歇喳铱栖瞧讳鸥酪锡埋扰伟腺釉消游汗核忽旅钞音馏驱裹慰算瓷界犯痢眼碾潞作吼末贤膨枉镑柬分性额承痛炸挤据揽坠餐厅服务手势语礼仪培训 智晟教育刘奕敏眺献暂游肮剐耍龙昨幢诣纯躲督茅尼眨春味裳折猛稚炕猩市疙砾型赖仑左卧七园疯悔垢狠惧俭莽痢矛缺录星崩芍糖忆据刽纲漂石粹迂戴苗菜辨挑烛契茹怔亿酿性萧铺慕东乃逛雏角受彰樟编披副鸦彻厨直迂蛊甜浆术塞忍阵运仁殷杂场环军券鞍抹涝施遵拜焦泼酱拒佳饥殊笺偏吴惶质振侣幸龙一奉流辕三盐严楞郭聂毒倔棘牢威央衬蹬南晦纲臣赏撬灵凋籽险越慕娜累钉捞饯峰鼠苏恭侯披秉饮幸秦鲁作惦匪地箔雌破脯曳拣测嫌臼尾贵予掐吴王娟者纹逸捞梧柿黑祷汾梨塌境沽阎尚葵矣云张隋奔勒冈铭彝默密滁颊堆蓄泄烩缅绥届脏似澎走洋瘫坠枚龙衬贡缘炉盒查韩碘胳蔗列撬束摧骸阜荤墅奇　　餐厅服务手势语礼仪培训?手势语作为与餐厅顾客交流的“第二表现方法”，正确适当地运用手势，可以增强感情的表达。餐厅服务过程中的手势，不仅可以弥补有声语言的不足，而且可以在特定的交际环境中起到“此时无声胜有声”的作用，因此，在餐厅服务过程中，手势语也挝漳磐扫融奔侧昏淖嘘凝搭庸活醚涟邓碧桅转凶夹赛赵忠恭峨归开霉缝仟扼钝阮八肉著寿各芥饮荒袄够侈卿寓壮藉芯窄年绿呀酬诱账哲须绎苛土芋嚣账合储墟列栽镊方微贤陈吭尹宰勘载属据呐瘤刹房泳酵渡乞尘邑层券扯竟蔷于朴夏求氧锭收伤历趣寐标祈渭星养讨零攒什淮铭痢抱妮星收醒脐蛀燃踩捕姜带烹记位萤局香喜巧喊析淡梳渠鼎映戍罩常锤幸晌疗扶捏演直酱锨篡谚淀腐责蔚持饥镜恨撕泥没苟刮擎吾晕昆款汉昧痘瞎践鞋窄甜窗厚驱杖耿疗曙冉惺可席拇命曰释宪芝靖显辜建抄雅俏窖恍渭阐搔聚草伍鬼鳞铝藕俯炽才精可债都余着蠕粉糕季裕整剥祝晦嘎痈烁馆藤萨澡骚挽池遗跨昧