会议宴会操作规程.doc
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7、质量及会议收入。程序: 5.1会议/宴会预定 5.1.1会议服务中心担当人员接到预订会议后,将以下项目登记在预 订本上: 1)会议日期 2)会议时间 3)客户信息 4)大致形式 5)预订场地 6)预订日期 7)担当人姓名及电话号码。 5.1.2预订完成后,与客户洽谈价格,并确定会议细目。 1)如客户尚处于待定状态,在预订本上注明待定,用“P”表示; 如客户处于确认状态,在预定本上注明“确认”,用“C”表 示;如“会议/宴会安排通知单”已发派,则用“Eook”表示。 2)只有会议服务中心的员工才有权利在预订本上登记各个项目, 或修改某个项目。除得到总经理、副总经理、驻店经理或值 班经理授权后,其
8、它部门人员不得在预订本上登记或修改任 何有关资料。 5.2会议/宴会协议签订和安排通知单的落实。 5.2.1将确认预订的会议安排制成协议书,双方签字或盖章生效。根 据每个会议客户的实际情况,不作硬性要求签约协议。协议书 包括以下内容: 会议/宴会举办方名称 会议/宴会名称 会议/宴会日程 住房安排 场地安排 场租 场地布置 器材要求 餐饮安排 餐饮标准 饮料安排 菜单安排 结算 取消条款 页数:1/3 编号:F&B/B/PRO/001 5.2.2根据洽谈的确定事项制定会议/宴会通知单,会议/宴会安排通知单中详细记录会议/宴会名称、日期、人数等内容及各相关部门需配合的细节,包括: 1)宴会部工作
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