职工食堂工作流程与实施细则.doc
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4、责1、行政人事部负责人:负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。2、食堂管理员:负责对食堂的日常管理。负责对每日菜品质量的跟踪。负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡。负责对食堂物资的采购。负责对各类物资费用的财务核算,加强费用的控制及节省。3、厨师:负责对饭菜的具体操作。负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划。负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划;负责每日食堂工作的综合安排;负责每日菜品的验收;做好每月回收饭票的保管,负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。4、杂工:负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁;负责菜品的切洗;负责餐具的清洗、消毒;四、程序及内容1、
5、伙食标准:员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准:根据公司核定标准执行;2、对外伙食标准:荤菜:2元/份;素菜:1元/份;米饭:1元/人餐;3、就餐时间:早餐:6:30-7:15中餐:11:30-12:30晚餐:17:00-18:004、凭饭票用餐;5、公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表,各部门负责人签字后可用餐,每月由行政人事部对客饭登记进行核查,无误后作为业务招待费向公司结算;6、就餐管理:1)、对外售饭:一律采取购买饭票的形式就餐,严禁食堂人员收取现金,对不能提供饭票者,食堂人员应拒绝发膳;2)、所有人员就餐时须依次排队,不得自行拿取;3)、主菜品由食堂人员派送,咸菜、米饭、汤(限素
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