绩效考核方案.doc
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1、重庆望天阙餐饮有限公司龙湖时代天街D馆青海生活体验馆 望天阙前厅绩效考核方案文件编号WTQHR-001版本号A/0页次/总页8 / 8望天阙前厅绩效考核方案 文件受控状态: 文件发放编号: 版本与更改记载版本实施日期记 载编制审核批准A/02017.1.1首版陈红一总则(一)为了保证餐厅总体目标的实现,建立有效的监督激励机制,加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。(二)为了不断开发员工的职业能力,提高员工在工作中执行的主动性,有效性以及工作质量,从而改善望天阁整体绩效,达到公司的管理目标。二考核目的为了员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。三考核原则为充
2、分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊断作用,以及对员工工作的指引作用,绩效考核遵循以下原则:公开公平原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开,对餐厅形成正确指导,在餐厅内部形成良性竞争的机制。 四考核用途薪酬分配、职务晋升、岗位调动、员工培训五 考核内容与方式(一) 考核期:以月份为期限(二)考核围绕内容: 1、德:即考核员工的思想政治表现与职业道德。 2、能:是指员工的工作能力。主要包括员工的基本业务能力、技术能力、管理 能力与创新能力等。 3、勤:是指员工的工作积极性和工作态度。 4、绩:主要指工作业绩。包括可以量化的刚性成果和不易量化的可评估成果。 5、
3、个性:主要了解员工的性格、偏好、思维特点等。 6、创新:鼓励员工有创新精神,时代在进步,处事方式也要变革。(三)每月5日前将上月绩效考核考评表交与行政部。(四)每位员工考核表需考核人与被考核人同时签字确认,对于具体的项目,考核人需进行分析解释,避免同类情况再次发生。六.资料的整理与存档(一)每月考评结束后,行政部门对所有资料进行整理存档。(二)依据每日的工作记录与行为规范对下属员工进行汇总考核。绩效考核方案 望天阙体验馆以提高员工素质为目的,促使餐厅营业额有进一步的提高特出了员工绩效考核。(一)出勤情况(5分)1、出勤情况主要是根据员工的打卡考勤制度来确定,如员工有无故迟到或早退、缺岗现象,一
4、经发现不仅公司内会对员工进行扣工资的处罚,餐厅内部还会实行扣休制的处罚(迟到或早退在10分钟内,扣休1小时,迟到或早退在半小时内,扣休半天,迟到或早退半小时以上,扣休一天,缺岗扣休半天,以此处罚。(3)2、出勤前要检查好仪容仪表,保持仪容仪表的整齐:服装:上班时间内,一律穿戴餐厅配发的制服和饰物,制服应整洁合体。指甲:保持清洁,不得超过指甲床1.0mm,不可涂有色指甲油。饰品:不得佩带夸张的耳饰品、手镯等,以美观搭配为主。头发:男士前不过眉,侧不遮耳,后不盖领,整齐,清洁,保持黑发,短发发长不得短与2公分,女式发型需按餐厅指定发型。(2)出勤情况的考核主要根据以上两点内容来评分(二)日常事宜(
5、10分)1、接受并完成上级分配的日工作安排;(2)2、根据餐厅服务流程标准做好各项服务接待工作;(3)3、负责自己工作领域的安全卫生工作;(3)4、依据工作流程完成每日工作事项;(2)日常事宜主要是根据以上四点内容来考核(三)工作热情(10分)1、工作主动性,规范接待员加强服从意识,先服从后申述。(2)2、礼貌用语及问候语,遇到客人应主动与客人打招呼(您好、早上好等)。(2)3、善于倾听客人的讲话,留心客人的要求,不得漫不经心,不能打断对方的谈话,要使用敬语。(2)4、上班时,在客人面前不能窃窃私语。(2)5、微笑,服务客人时要保持自然的微笑,不能大笑、嘲笑、冷笑、讥笑。(2)工作热情度的考核
6、主要根据以上五点内容来评分。(四)工作责任(10分)1、以客人利益和餐厅声誉为重,维护公司形象。(1)2、未经上级同意离开工作岗位而无合理解释。(1)3、未完成的及时完成,不要期待下个班或明天,明天的明天还有明天。(1)4、一项工作结束后未做好收尾工作,及时清理空瓶.空杯.空碟者。(1)5、不能虚报加班时间,一经发现不但要扣去多写的加班时间,还要扣休2个小时,以次惩罚。(1)6、酒水问题,当班的负责酒水人员要保管好每次当班时的酒水,交接班的时候发现酒水不对的,少酒水需自行负责。(1)7、如果别的部门在餐厅借东西,当班人员一定要对方写借条,并确保在规定时间内归还,如果没有在规定时间内归还的,需要
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