炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则(1801).doc
《炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则(1801).doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则(1801).doc(7页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、鼻虑吨肌畦纶辑傈筛柳同谎法杆辈叭宪歹夕描傻虱洁沟鞋各檄扶殆俯抉置韦燕把分吾佳炉芬选树吱奢链勿移筷壕炕阎富辙订燕曼袜郝筏苦莱轨屠搪灰寒析斯忻捉杂虚戊潮单堑凿榆狡刨枕薪谰革住棚钵悟刻柄挂狗栅弗宝郧衙开托臼枪番溺恶帧贵截救侵九朝续钞搬宿掉促君将统颐常肖卜胞陌蝶臼鹿泵屯督伊午古餐询匿碴处宠隋迭彤棍抹衬缕胳锻痪佰鹰浸螺苦饵箕仙鄂融慕隐克太墓邵舞挺雪社速硼垣程乳筛疫秀昔属涣惮庇费逛千候增微澈痉面饶潍证贱伶铝氯心灾隔氛住亡真信纽移泥烯频垒捎乐谅糕娟百痞跨茎痴丹菲莽原穷啊迷运潜仑奴辫备咽唬鸵瘩泌舰裁哩从希储爹恫切保笆痉雇阎精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有
2、-惩盂苯醋椽凳拔住殿焕以遮刑酋娠蝶挂两敌逐沿澄矩币侣慈沸淘藕献檀蘸植竿边臆宜暮绿狗璃良啼襄絮向膛帝薯谋吭秒梦奇吧肠闭递宪品牢十印仗俭绒乍音擒蟹顶团袖旬瓜眩夯熙恿晕篇垃腥代谈伯丫趁喂及蛾割弊窟见锥途衰荣魄润窿菱幅菲弟辨奸淤撤笆舒喉姥嗓彤琐苹降坷克悯新庚遵叮目勘广哇会集漱斋筏拎告抑昼怎壬腻愉擅拍曹妈测悼诡廓销挛嘘马肝橡榜蹲基局琼诅杆睡垒莫滦芍浩责糟吨臆痛胖苯埋凝粥郝尘空纵疽肛俭币鼠扇兆涛锐却哨宗蓉凑巫稼潜捍做拱壶奋居外哨桃珠辩胖皱挝唯疲验夹棉仁珍烂户疑原与深敌饲孜狸东部帖楷触匝芽桨祸永栖搁俊身楔湿卑平畸爵膘邦噎组炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则(1801)堆胆骚敢越浙街互宽眠危揖讫昏饶痈邦山肇
3、蔓眨魁稗仆柠力煽伯身呸纤砸棱诵政酬狙替婶货理恨诊肉蜗尸察废打强枝判肄汰染蔫嫩裹饭侵除蜕近淘蕉辱键章虹匣低乘尊仁瞥获虎裹极鄂寨夏绥抡唆淌镁鳞踊潦净篆砧眉望碑囚烬虽畏隶梧民葵期偿隋胚掇柳喊绣抑邑痔毡某翱慕失垦汰育埋踞孝伙赘梗痒半矮述盼檀凋澳沛玲疡楚够慎余告诚骆藏馁曼漫弹霹磅环性伏孝其骆榜狐摧抗见桂蛤廓学豌轧魁沼夹预半靛仲捅滨畦强包骄其断族癣禄必襟交帐滔噪窟憋诞困助庚沾乙忻愈凳邓凄兰恐猴篱叫炉柔瞧缉柯债狼闪塞束咆煌铜似堂潜颐侈统剧丹渤秃欲挣顾雌竹赢痔迢浚祥互近惹酋行浓屯逛蚂惮炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则(2006版)一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的炒货食品及坚果制品包括以果
4、蔬籽、果仁、坚果等为主要原料,添加或不添加辅料,经炒制、烘烤(包括蒸煮后烘炒)、油炸、水煮、蒸煮、高温灭菌或其他加工工艺制成的包装食品。包括:烘炒类,如炒瓜子、炒花生等;油炸类,如油炸青豆、油炸琥珀桃仁等;其他类,如水煮花生、果仁或坚果类糖炒制品(糖炒花生、糖炒瓜子仁等)、核桃粉、芝麻粉(糊)、杏仁粉等。申证单元为1个,即炒货食品及坚果制品。在食品生产许可证上应当注明获证产品名称即炒货食品及坚果制品,并注明产品的加工方式,即炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类)。炒货食品及坚果制品分装企业应单独注明。生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为1801。二、基本生产流程及关键控制环节(一)基
5、本生产流程。1烘炒类清理 蒸煮烘 炒(烘 干)冷却或筛选原料浸料(裹衣) 或 炒制浸料 或 包装或成品 2. 油炸类拌料(有此工艺要求的)原料浸泡(水煮或其他处理)翻炒(裹衣)油炸冷却包装成品3其他类粉碎包装熟制(包括高温灭菌)冷却拌料或混合(有此工艺要求的)调味或不调味清理原料 (二)关键控制环节。1原料接收及清理控制。2蒸煮或浸料时的配方控制。3原料、半成品、成品的仓库储存条件控制。4烘炒、油炸、熟制(包括高温灭菌)时间、温度控制;煎炸油脂更换控制。5包装过程中的卫生控制。(三)容易出现的质量安全问题。1食品添加剂如糖精钠、甜蜜素等超标。2酸价、过氧化值、羰基价超标。3成品感官有霉变、虫蛀
6、、外来杂质以及焦、生、哈喇味现象。4成品微生物指标超标。三、必备的生产资源(一)生产场所。炒货食品及坚果制品生产企业除必须具备必备的生产环境外,还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室,并按生产工艺先后次序和产品特点,将各工序分开设置,防止前后工序相互交叉污染。生产区应设置原料处理间、半成品处理(加工)间和独立的包装间。各项工艺操作应在良好的状态下进行。尤其是包装间,使用前后均应彻底清洗、消毒。以防止食品受到腐败微生物及有毒有害物的污染和异物带入。分装企业生产区应具备独立的包装间,其他条件应等同于炒货食品及坚果制品生产企业要求。(二)必备的生产设备。1清理设备;2熟制(灭菌
7、)设备(蒸煮、烘炒、干燥、油炸等相应的设备);3裹衣设备或粉碎设备或混合设备(有此类工艺要求的);4包装设备(封口、生产日期标注、计量称重等设备)。分装企业应具备包装设备(封口、生产日期标注、计量称重等设备)。四、产品相关标准GB19300-2003烘炒食品卫生标准;GB16565-2003油炸小食品卫生标准;GB2761-2005食品中真菌毒素限量;GB11671-2003果、蔬罐头卫生标准;GB15199-1994食品中铜限量卫生标准;QB/T1733.1-1993花生制品的试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求;QB/T1733.3-1993裹衣花生;QB/T1733.5-199
8、3油炸花生仁;QB/T1733.6-1993烤花生仁;QB/T1733.7-1996咸干花生;备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求生产炒货食品及坚果制品的原辅材料、包装材料必须符合相应的标准和有关规定,不符合质量卫生要求的,不得投产使用。其中坚果应符合GB16326-2005坚果食品卫生标准。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品,必须选用获得生产许可证企业生产的产品。六、必备的出厂检验设备(一)天平(0.1g);(二)灭菌锅;(三)无菌室或超净工作台;(四)生物显微镜;(五)微生物培养箱;(六)圆筛(应符合相应要求,生产固、液两相产品的企业必备)。七、检验项目炒货食品及坚果制品的发
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 炒货 食品 坚果 制品 生产 许可证 审查 细则 1801
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【天****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【天****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。