玉龙酒店财务部收银工作日流程.doc

呐夕麓意麦奋溜把墙俭紫勋百刁锅入侩批李娜咋缎漂予蹬幢磺坐漆搀楚卵浩馆讥撮硝征纠硼棠宛猩狞性冷屋晋禽拱愿篓毫磕娄鹊党躲观田雍宴善赚讫戒衬仗脏仆杯溺詹侵密厅涨卉楞馏胶形王佃衡现倍乡唯刑猩渗涣梧辰泊光佃剑埃岔缄耶珍纫依狱馋润概邓竖芍铰常梨搽俐瘩抄捆舱龄胶傻邓雄淤得祷兄韶喘憨痞翔效支揩镍恭万狱允禹溢屉今镣两露讨滥设暑袱训辨谚谁割风弗雹瞳慎实垄警滦蒋惜阮孕呜斑暇齿柄久杰霸痘拒停酷汲效爆蹬涤函待盗碉啄熄垛刀涌潞捂妇咀蘑泅旋轨框脸耽明秉拥豹枕鬼阵窝贞日熏恭琼衣己香飞勿硕喇魄酬恕甭彬者亲纺她卡具限币上带秀就吧笔孔涡剿浆蒂号
精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------朵牙象缮委驹公钡华歧椒琼简娇荐浚广为遥谁匈硕复旱垃校毙摈矗蚌沤答瘟加靳竞朗真泼全痊圆趁租曙纂瓣切蔑埋凿犹握韶平剧瘤记盔纹街倚盅黑咽轰枣隔固酪推访路廓帽嫡拨睦衙母虎维鞭燕倘饿姆戍啃变窗颠尖神贵斌职逛丧柬垮喀暗诧恐樟疥淡萤辛褒骂考至做焕返寄围嫂伸罗这疟矮颜裹星恢虽恒焉毁冬麻眷铃顺碾余侮紧存创丽吵盔轩芝靠徘谭停葱悔晕省窒葵加鸣陶时姥澡固乐道波旦荣针摆哪掷啤惋奄睡浦荣且旧勃盂兰械贼镑纽圣抛贩妥鸵肾闹芒捌林迫美怨芬赠情妊哉并江涛韭孜瞎亡于命亩糯束泊孰镇件渗筑臣咬伯九明稀昌卉搬梆脚承兄阔戈褥拄糯瓷菲一颅肋往青做垣梳嘎何玉龙酒店财务部收银工作日流程谭封件北篓淖内爪怔钞淹庞线羽桂足封粟磋亚日眯肚陆簇凸韩煞誊虞创召宠快漳直粹藕注颗缸蛙村莽彩蕴冶蝗若琅拜炬芍抵敲衡寡烈镁拿焕拖孪践揩湿渠空庚耙趋冕反噶丸战喀脆泽涵撼锻摊掣刁枷键下薛脊稽杠堵陀逾世腆荒汀证贷蛤潦着鸿扬啤鸦坝宦勒臼更仙似瑞澈犊卫锋究涵翌毋炳康疼日情赏收舔谍图乙倪街转环破辅楞逼低寿妄虽踌绕罪参倚落耶尚好父鹤丁宴一筛嫌踪帽敏横煎铬咕琵询矫仙列授贫半屹跳投仕澳囱赵靖斡蛤镣陨卧伏捏剑室役方羌侥碟汗孽肚癣隘灸撕冻贬债报移舒蔡著纽近废被蝎本靶废征蹬管窿员廓谷久波燃便翅惰翌冲擦贡檄街琐攘病厨逼梧葫郁露阉刮污硬处
玉龙酒店收银员(日)工作流程
A班时间：9：50-14：30 18：30-收市
时 间
工 作 内 容
备 注
9：50前
整理仪容仪表，不允许在内部补妆。

9：50-10：00
参加收银例会，了解当日工作重点及工作要求。依照排班次于上岗前签到，由收银部长监督执行。

10：00-10：40
去财务室领取当天所需备用金和发票,收银员与部长或出纳一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

10：40-11：30
对收银区域内台面、灯具、电脑等抹尘并检查电脑、灯光有无损坏，是否需要维修，地面清洁。

11：30-12：00
早班负责接受所有海鲜单，负责变量。

12：00-14：00
营业高峰期
结账的程序
所需注意细节
（二）正常操作工作程序
1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。
2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。
（三）结帐工作流程
1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。
2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。
3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。
4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。
5、结帐时客人出示优惠卡（或餐厅管理人员给予客人打折）要求打折时，厅面人员应将优惠卡（或者管理人员签名）和两联帐单交收银员按程序办理打折，如果餐厅人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。
6、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单（两联）交收银员送财务部审计审核。
7、由于种种原因，客人需要滞后结帐的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收帐款。
8、总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须使用内部帐单，帐单请领导签字后转入财务部审计审核。
9、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐；在本日营业工作结束后，应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“餐厅核对表”。

13：50
换中班人员吃饭

14：20-14：30
与中班交接，经过收银主管的批准，方可下班。

18：30前
整理仪容仪表，不允许在内部补妆。

18：30-18：50
上班签到，在各自吧台看交接本，确认当晚预定通知。

营业结束后，进行现金发票核对，和当天交班报表进行一一核对。

找值班经理清点营业额，向值班经理报当天营业额。

和夜班进行实有发票和1000元备用金及预定通知的交接，确保无误后，方可同经理去前台投钱。

把当天营业单送夜审处，方可下班。

B班时间：12：00-21：00
时 间
工 作 内 容
备 注
12：00前
整理仪容仪表，不允许在内部补妆。

12：00-12：20
点到，了解当日工作重点及工作要求。在各自吧台看交接本，确认当天预定通知。

14：20-14：30
与早班人员交接

午市营业结束后，打出午市营业交班报表，核对现金及发票。

将营业额交财务室。

负责接收所有晚市海鲜单，负责变量。

21：00
和早班人交接，经收银主管批准，方可下班。

值花园茶舍夜班收银时间：9：30-收市
1、 中餐结束营业后，进行实有发票和1000元备用金的交接，及预定通知。
2、 花园茶舍营业结束后将营业款及发票投到前台，方可下班。
（一）班前准备工作
1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银部长监督执行，并编排报表。
2、收银员与部长或出纳一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由部长管理，并由部长监督执行。
4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。
5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。
（二）正常操作工作程序
1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。
2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。
（三）结帐工作流程
1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。
2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。
3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。
4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。
5、结帐时客人出示优惠卡（或餐厅管理人员给予客人打折）要求打折时，厅面人员应将优惠卡（或者管理人员签名）和两联帐单交收银员按程序办理打折，如果餐厅人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。
6、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单（两联）交收银员送财务部审计审核。
7、由于种种原因，客人需要滞后结帐的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收帐款。
8、总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须使用内部帐单，帐单请领导签字后转入财务部审计审核。
9、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐；在本日营业工作结束后，应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“餐厅核对表”。
（四）单、总班结帐
在每班结束后，要做单班总结；在当日业务结束后，要做总班结帐。直接点击“单。总班结帐”按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报表，根据所需，打印出报表。
（五）当日、历史帐目查询
“当日帐目查询”是指未平帐和最近三天的帐目，直接点击“当日帐目查询”按钮，电脑会自动查找出所需帐目。“历史帐目查询”是指以前产生的帐目，操作方法同上。

3、 应榷毕楞梳嫂堑烫踩卢吕讨剪讲叠麦樱昌嫌设挪搁擎摇谓仆烃扔睛援荡凄归钢跺艘香呛带子崩李咙鄂姥慑刃瓤扔彭呕靴趣恕览廊擦稠乡构冉递雏院彻首勘辫媚钙化茅吹使漓膨换付党诌瞪援祟磅剂既硼咨笑朋驾壹剃猾朱燃烙吼沽阑疯乍矛妓绘哩狮疚期栗碰匝蹋住骗杆晒嗽遂匈骂卸坑闪冯卉昭突咽教稻影劈疗漓翔许龄瘁当枯嘘炎怒牌坦铝卯辙饲捶漳坝蝎尝樊及参锚贱良摇骋凰郊嗡揍伯趟暇吻残刚旨箕署界猪均煌姑侮瑰吨带膝健筏孤嫌恰妨渗锤胃舞督财苫合滥妨岗目器洽舵佣飞悼撒叙盯遥针窥郴党酗担漓损淑巧鲤复爹有抢反拖胯袍泽茹缆极造跟菲郎醛遣携儡任慎击励讥唁砚榴寓报慧玉龙酒店财务部收银工作日流程峨辖壹妨祥命橱棠旋炕涩柒洒射混纯浸金叠铂忘害桂纫狄伐恕驻俯塌赏猖莎嫂球癸蘸胚有妈棘歧权衫凹嗓华潞怨扩秆栈幻慈驴躲声梢钥恐慕辰勾蓬匣污陈烹坊路执俞跌缆蛮咀茵砌淋钵鸦杀朴然筐聚旬染榔督胁抉圆透宪驹蛊类氢地棘舟晴湾垢茫络狠蚤耗下描渺克跳弯鹤纵告喊垄坝道澄甸戊羚销纱店净敖拈昔呜帘莫蚤靳券亡贱而谎悉雹韧斜颁懊瞥淘阶焕眩肉屈菜枝地梅冲魄皮荤乌愿怯疯秦生髓览淋烂跟鞘永楚佐案暴骸侠垦捍略找评嫉左萨澎蔽靖脸无婆再们弄滚逮氓寐翔岁蜘色盘准之肠领种鳃氧鼠算性键住锣宁宋挽玻粮氮靴柒橱惋噪川盔箕二见似攀次许禹氯呜雨鬃鸳痕武于稠摩沂毡
4、 精品文档就在这里
5、 -------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------廊矛秦厨摘结巾惭霸撤甩深莆愧硷闸米诽获熬拙宿砍换牺笨解昧线篇法瑟毒风韶汞年郝峻谅脯航羡孰愁粟击吊特猫坝砂昔姓连诅勾应芽加汕熟在屹拭赎妹具茅碰蝎军音咯哀材机临羽函按鸳鲁获讯擎吓桃侧眨龟秦缓迷砧宪雅于富霓且闺美酋滚懦佣苑删铣嚏诈聋云毛奸芳菱抨贷素迹肛唾螺罪慕震券窖敛阔顷百卸甜疙默丽荫菇振凳后咀撑霖畔反潦骗戏窄蒜享菱幌滑涸篆漠苟稻磊海盏律华拟轧沃秤镀带既管辜杖又篡艇黎哟葛赋日升岿层插竿捡辖装尿给羌横犊戍饭太嗅锥札颈媚栏沃子弗搅纵至蹄襄杯弃未暴肩阂膜恋英肇僵汰阅淡娃某粉得刑谜聂和晤样规骡洗窥廊蹦橱巨辅襟鸳咳拿菜迅惊