食品安全教案.doc

食品安全伴我行

教学目标：
1、让学生了解食品卫生与饮食安全相关知识。
2、通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。
教学重点：认识合理营养及食品安全的重要性。
教学对象：三、四年级
教学课时：一课时
课前准备: 小食品

教学过程：
一、实物导入
师：同学们上课。
生：老师好。
师：同学们好，请坐。
师：在学习见天的知识之前呢，请同学们跟着老师念一首儿歌，老师念几句，你们念一句，配合着小手掌，一边拍手一边念。
争做健康小卫士
一二三四五六七，三无食品离我去。
黑心商人来骗钱，防止自己嘴太馋。
三无食品来侵害，肚痛腹泻伤身体。
等到查出大病来，后悔莫及为时晚。
多吃杂粮助成长，少吃零食益健康。 
三无食品包装袋，对于环境也有害。
一二三四五六七，争做文明小卫士。
念完这首儿歌，大家心里都有点想法了。今天我们要学习的，是和食品有关的知识。在儿歌中提到的三无食品，黑心商人，今天我们都会涉及到，并且我希望同学们在学习完今天的知识之后，都练成一双火眼金晶，找出身边的三无食品。

【板书：食品卫生伴我行】
二、 新课讲授
师：下面请听一则新闻。
（课件展示）
师：刚才的新闻引人深思，医生警告我们，路边食品不要多吃。但是一部分同学放学后，不是直接回家，而是去了校门口的小卖部和小摊，买一些有花花绿绿包装的杂牌食品。比如说烤串、麻辣烫、炸鸡翅····你们见过这种现象？
这些食品到底安不安全呢？咱们来给路边食品进行一次大揭秘。
【课件展示】
师：首先是烤串，喜欢吃烤羊肉串的同学请举手，看来烤串的受欢迎程度是5颗星，尤其在夏天，一些烧烤摊和烧烤店人来人往，财源滚滚。但是一些不法商贩的做法肯定会让你大吃一惊。
●他们用猪肉代替羊肉
●为了让羊肉串吃起来更美味，添加亚硝酸盐，吃多了会中毒
●有些小摊贩用有毒的“红粉”给羊肉串染色
其次，麻辣串，
●黑心老板把锅底回收再利用
●蔬菜、肉类看起来很新鲜，其实是用福尔马林保鲜过的
然后，炸鸡，但是请注意：
●黑心老板用地沟油，变质鸡翅油条做原料。
油条，它是中国人早餐必不可少的一部分，但是请注意：
●路边小摊的油条八成铝超标
●过度摄入铝可能导致老年痴呆
最后，臭豆腐，一个卖臭豆腐小摊也可能藏有很大的秘密。
●为了更快把白豆腐制成臭豆腐，用化学原料硫酸亚铁染成黑色
师：其实，早餐吃油条喝豆浆是很多中国人的传统，羊肉串是新疆特产，臭豆腐是湖南的特产，就连毛主席都称赞过它，但是一些黑心的摊贩却毁了它们美好的名声。所以，同学们要挑选正规餐厅出售的食品，才可以安心食用。黑心的商贩为了赚取更多的黑心钱，他们的方法层出不穷，甚至会贩卖吃了瘦肉精猪肉、用毒药泡出来的豆芽、化学颜料染色的馒头……食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求。
所以咱们每个人都应该练成一双火眼金睛，对身边的食品做鉴别。下面请跟随老师，认识一下两个食品安全标志。
【老师课件出示质量安全认证标志和“绿色食品”标志给学生认识。】
（1） QS是质量安全的英文缩写，带有QS标志的产品代表着经过了国家的批准，所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格后，必须在最小的销售单元上标注食品生产许可证编号，并且印上食品质量安全市场准入标志，也就是这个QS标志后，才能出厂销售，没有食品质量安全准入标志的，不得出厂。

（2）绿色食品标志图形由三部分构成，上方的太阳，下方的叶片和蓓蕾。
“绿色食品”是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
师：以上就是质量安全标志和绿色食品标志。不知道同学们听没听过“三无”产品？
生：听过。
师：谁来说说到底是哪三无？请举手回答。
（指名学生回答，教师补充。请看一下咱们总结的三无产品的定义）
师：三无产品就是，无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，实际上就是来路不明的产品。（板书）
师：咱们学到这里，是不是已经练成了一双火眼金睛呢，让老师来检测一下。请同学们看黑板。一起大声的说出，伊利牛奶是不是安全食品。为什么？
（出示图片）
（学生回答）因为伊利牛奶有生产日期，有质量合格证，有生产厂家。
师：同学们回家之后，帮家长检查一下家里的牛奶，是不是三无产品。这是一个小作业。咱们继续。
师：路边炸串是安全食品吗？为什么？
师：辣条？
师：这种零食呢？咱们吃过酒鬼花生，但是酒鬼牛肉？是正规厂家生产的吗？
师：这种饮料是冰红茶吗？是正规厂家生产的吗？
师：这种叫做冰淇淋的吸吸果冻，安全吗？
师：这种面包的包装袋上，（指板书上三无产品定义）有没有生产日期，质量合格证，和生产厂家？
生：没有。
师：它叫什么产品？
生：三无产品。
师：看来同学们都练成了一双专门针对食品安全的火眼金睛。市场中的食品种类繁多、物美价廉，但是，他们中间也可能混杂了一些不安全的食品，我们在购买时一定要像刚才那样认真辨别食品质量的好坏和真伪！
师：怎样才能远离花花绿绿的食品的诱惑，健康成长呢？我们一起来观看一个小视频。
（观看视频）
师：看完视频，请四个人一个小组讨论一下，抵制诱惑，健康成长需要注意的问题。一会请每个小组派代表回答。
（指名学生回答，教师及时补充、引导）
师：老师左手拿的旺仔小馒头，是正规厂家生产的，信誉度也较好，菩提树的小馒头不是正规厂家生产，它是假冒伪略产品。
爸爸喝的白酒，妈妈吃的阿胶，都是正规厂家生产，正规商店购买的，但是它们适不适合咱们小学生食用呢？所以，健康成长还要注意什么？
广告里，卖大力丸的给小男孩打广告，小男孩就上当了。所以我们能轻易相信广告吗？抵制诱惑，健康成长还要注意的就是：
一、 到正规商店里购买，不买校园周围、街头巷尾的三无产品
二、 购买正规商家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌
三、 仔细检查商品标签，不买标签不规范的食品
四、 确定食品是否适合自己食用
五、 不盲目随从广告，广告的宣传不代表科学，是商家利益的体现

四、小结
师：经过今天的学习，相信大家对食品安全都有了一定的了解。下面请跟随老师，把食品安全儿歌念一念，老师念一句，大家学一句。一边拍手一边念，争做健康小卫士，一二
一二三四五六七，三无食品离我去。
黑心商人来骗钱，防止自己嘴太馋。
三无食品来侵害，肚痛腹泻伤身体。
等到查出大病来，后悔莫及为时晚。
多吃杂粮助成长，少吃零食益健康。 
三无食品包装袋，对于环境也有害。
一二三四五六七，争做文明小卫士。
五、食品安全知识竞赛
师：学习了这么多的食品安全知识，咱们来进行一次知识竞赛，知道答案的同学请举手回答。
六 、结束语
同学们，拥有生命是幸福的，拥有健康是快乐的，我们要学会呵护自己的生命，保持自己的健康，让安全食品伴随我们健康长大吧！其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。
二．培训的及要求培训目的
安全生产目标责任书
为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：
一、目标值：
1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。
2、现金安全保管，不发生盗窃事故。
3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。
4、安全培训合格率为100%。
二、本单位安全工作上必须做到以下内容：
1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。
2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。
3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。
4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。
5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。
6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。
7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。
8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；
9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。
10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育；
11、严格执行公司安全生产十六项禁令，保证本单位所有人员不违章作业。
三、 安全奖惩：
1、对于全年实现安全目标的按照公司生产现场管理规定和工作说明书进行考核奖励；对于未实现安全目标的按照公司规定进行处罚。
2、每月接受主管领导指派人员对安全生产责任状的落