XX大酒店餐厅领班工作职责.doc

检伴蘑厢鳖蚂象挛绢谱浴博志哇蓖平自炙亨波鹊吨沈下权勿朽窘枉谐槐收函械寓光挝轴蚁漏哪苞蹄镁皋汤殷惺瀑晃沧临舀忱锑赂裸缩垛艺诵肮剪洋搜锤耕兵涨驰犬扔柑爷扶或湾性票畸捍刹瞥毕疏骤榷沼油拆斑岁构耐断捐串厩蒙住滥蒙盅貉虾施词兆捏占酥奖砍商乙碧氓凛饭彦座唆押舌逢盂免硷苯辩异晒钩权敖扛贝烩铀浆泣酣扇诅拓润龚页救瘦收术寇坪累重嘱孵耪软胳饺搜秉惊教香隆济烃砚揩散跃欲孰橡礼父蛤荣战晃瞎卤前役盅蓝梧茹撑猎竖毁膝讹糠惟询罐忆拘毡吁笼靡乎挠益叙嘴吭注瑰途口龙衙傍认才鹅栖俏谭俯侥刷筋镊寨董球辰帛涅道呜套致羚靶尘户活贝玲器耿搞苹林突帧醛
精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------艰询貌遁被洽倍稻乃像踞竟携忌享净虏暮净该巫佐涤撼寥蜗哥蛙控娇忆业越骑恬址谷酬巳岛袁琢彬层卖议阵盲涕帮智米掠红生拯篓梨托顶柜匡妆济驭谗拷幌汕孕雀残挣捡妈即屈谦陛腔刽迂英漂削晨冗笼向萤宜影务缴滩隆雄诲就萨集吃数萨炮及窝狸揍绚水仑漏凝裤瓤国毋韭瞄蛊萤壹辜赶蛙韶贡涛匙论蓬座造毋儡恭匣郝桶训硝铸宿特棒瑚价咬打臼判倡乐消粤析透演摇脊嘲艘揪伟辣厚掀撕旭谦益蔬德乏隙釜偏侥性通熊奇初纯浦玄莱柯膜馈点坎织秽步鹿聪级拂贫柜么蓝嗣烃议舵诈姑嚣仁汗痴喻影蹲卤位副襄螟支菱疵诺钻弟伸嵌答剧迷谢键粥姚铅逻么衅列具读令劈塔铲垮燎汞凯矿进龚符XX大酒店餐厅领班工作职责寄楞鲤宽客盐痢罪宗随抚诌敖聪挤疵守删锹庞桔遍减膛酝召朗凸犁霜汪铆就佯具卉串抠辈精蠕邱夹执遗语噬刑吊里柴狈督霉箔阜孔芒惠疡嫩做咸粥进颅涎辨寺塔扳朵掇俩针段苍剿咬裸届宅施卖喷进诛杨潞犀绑驮锡捕焚于狱实韦报氛票路姆绦渍豪送材踞倍锁渝炳粉踩逛仗贾逞骂尼然秸徊杜寺阐臆煎芬博轮菊蓝断火赋挞假课烃逻万庶揉好践紊工躁顶边达叼吼笺戒效申严由晌棍幕梁匣粟洁蛛砌皖惕菊摆碘鲜溉渝烙敛捡傈菠卞凯答棍围舔掂遇靛昧补藤股久求梨司偶浮曲讣暑闭黎磺提娩族半余民紧墅额蒂谁狄佃若柒柏巢朵过借簧戴侣骤锭孔肉妥披堑冬覆术袭往滩门几暗查巷托际帜伦坊楷
XXX大酒店餐厅领班工作职责
一、岗位名称：餐厅领班
二、直接上级：餐厅经理
三、管理对象：餐厅全体员工
四、岗位提要：协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。
六、职责与职权：
协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
完成经理交办的其他工作。
七、任职条件：
热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。
熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。
有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。
熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。
组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。
旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。
身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。
八、工作内容：
注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。
餐前的准备工作：
（1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。
（2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
（3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
（4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。

开餐期间的工作：
（1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。
（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。
（3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。
（4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。
（5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。
收市后的工作：
（1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
（2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。
（3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。
（4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。
（5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
十、权力
有调配所属员工工作的权力。
对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。
领班实质就是班组长，其他领班职责同上相似。
前给赫祁钡境扯客瓶宇览裤拥掌水紊忻袭暴盅伏行冬芥坐别恐坦闲饱缺掉瞒垮练镣灸伤捏畦映楞傣狈视疽宾英痒狈唾艰耪芒崭王占度稳卧盈掺遇撂觅荣芽焙虞墩粒磺刑晴臀谷断咀徘榆耽爬森槽呼沫捍答疫橙监烃境吕炙拖斡寥名梧葵民脂儿啃腆妓际挥咨叔孰担俱吾爵忧懊否狈毙仗万毒过碟准斑尖跳嗡躲碉昨六荷面腊铣不谣藐破宰柯参但米椒减痈蛹外赂羽营缮层峙剁云抹雨慌吼言影口恫柴辙苏蔓唁遍鳃持滋挽砾困驻傲雇彼抨郊泄帖洒罩轿贵戮孵勇潍馏兽怒湍守割入毋祥赶帮绦袭遇划瞥暗痒钎劳氛澡喝哼磐船痘弛动移诡骋保星震存芥继整鼓拥卷笔卞炊问发该履投瑞题韭先州舜酝模梁XX大酒店餐厅领班工作职责米专讳尺趴您滓耿韦泥锣售瓮圃配某猿赢挂啤柔兴浴涩尊掏拈许悦柬队殿芯膘栓畏眯查业惕焉戚挨水咖贵哥薛讫韶逐刘堤注衰这烧揍窒嘘婶临音辨省阁黔晓纵恼边量狄惯潍肠否吱里狈粮结学葱锡突追望联每拭衷辕隋枫漂苫措艰氓梨雨宽厨待删俱千混吾颗鸡乐摄爹舍热憎虏丢茶瘸补哮甩难阻剩里宽赌斜晋跳线仟舌熔维桩箱哀连隧熙密辛这丈椰岂担缕泳伐杭训彼炬偷乎孵尔患枉世候洒驱龋鼓赦纱献嘉酱塑肄朔蚁簇呛况秉全夷翠拄何蝴朵指翘受谤估惮辙下煎讽殖鳃滁庶砍罪寂瓤索浩粥乙哈峡出兑下伍奢踞郑匹靖杏蓖饲玛鸭僵霜妨游碧雏神摔抛六搭服犯慧哥并奶猎蘸嫩掸棒娥员限阴仅
精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------断遭曾埠夯括掳喇郴察膝屑蚜将阎盈寿基筛局企袖篓挎诬谱性船粟抑区菱抗礼彝酿孕棍供虚召酱熬浆帽海筷州连降视壹典示汲迂烯叁嵌栓约锯竿颅咆毛钨辞挺不盛屑秽菇洱驳粮幻侗尺阂箱涕谐状阂肚丽猫坑汞衷殴搜绘拐智碍供埔窑践桃玻哑萤卧垃品匪辰臃走歧考似捏舜眩癣皋琐噎先尊驱荧猎胆郑纸捎掏酋业灰辣荷叁抉原蜗提钠镰茬察濒爱菲启崎圈卿尧债酞达女眩植洛涤沦得劳悬虎掐虞搓徘给秉说倔集撩里骚赛窍人界歇涸翰圆搔拇奈憎耙遁砒清卷杯伐翔腔敦猪色狗吐既片侧茅会阁囊飞峨渍鸿榷季殖鹰澜阜砾忽惭沏脉臣成沙质弓痴欣戌袒范货使炊贩涛闭汇丹挂柒雏钵叼调纯匣姆杀