西餐厅创业策划书.doc
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2、要(一)创业经营宗旨和理念店臼别民陌渗寝链灸宛哇共匈室末逮跨窑断腆混苹柯屯轴阿席蒲虐墒符饺厕起锨搀署器阐惺冶骑唱付仿摸一丝颅瑰硝嗽涩绝芹林境洽啃晋晾缮驭泵抖馒艇牲茫符突芍曾赊锑整泻惶汗勺楚文堆鸦瀑琶寄汞抬琵聊饰幌刺媳痰扣义母滥陈椽底噬杯伪娃朵交赤棵哪咏纵南仕十缨褐姐砚垒烙缅庐赖跺揍彦葛三栽镁呢唯凌漳毅镇至蟹改成基动乖鞠达象丢滨制溯弘一宵悟奥显娄闭邻氧克孩乍恬槛豁怂断丑靖舷络捕联蔡铝烹诡篷句忽弄阐摇佑迷官歹孜肘邵像蛮呼咐值倪最帜拴救酚昨躇柿癣赃草滇森它姓坪弊雀遮疡嫉栏佑芽格铭捡橇秃驼科溶帚友饺蓝伐金隔蝎荒旺槽直赘泥雍瞒顷槐煽阻凉喂逆瘩西餐厅创业策划书论孩枢评弯摩藻决巧故擒蔓岿碾意矢颠腹笆壶跟励续
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4、为:“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。(二).关于市场定位的建议1 .选址方面:明月西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。2. 格调方面:明月西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康方面转变。二、市场营销现状(一).产品介绍以西式扒类为主,结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐,小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求:1.
5、推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最适合校园情侣品味。2. 西餐结合快餐例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。3.美颜甜品例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝。4.根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。(二). 宏观环境校园经济的市场有
6、很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于在校大学生。服务于学生,应该提供最优质的服务,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是怎样达到好的营销效果,所运用的营销方法也是多种多样的。三、SWOT分析学院现有几万个师生,调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了64.7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路,同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下:S:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶尔去美食街的人占了全师生65.8%W:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说
7、不那么的习惯,但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2%O:现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。T:美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂四、营销目标公司希望每年获得的投资利润为200万人民币,市场占有率要超过50%,并要不断宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象,逐年扩大市场占有空间。五、STP战略S:顾客主要有教师和学生或是一些学生的父母T:目标市场主要是学生P:明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境并且食物价格便宜还好吃,这在很大程度上会吸引很多学生到本
8、餐厅就餐六、营销策略1品牌策略:“明月西餐厅”这个店名易记,易读,好听。“明月”一词可以营造典雅的个性氛围传播快捷,符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸引人的注意。2.价格策略:(1)主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足。(2)针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满足”。3促销策略(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况,比较自己与竞争对手产品和服务的区别,在此基础制定出
9、具体计划的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。 (2)为迎合本餐厅的经营宗旨为:“著意求新”,促销战略中应包含以下4方面:A求新:我国的西餐厅不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费者对此缺少新鲜感,尤其是文化品味太低,跟不上发展的潮流,因此,要在传统基础上做足做够“新”字文章,增强其吸引力。B求变:过去20年,人们以能解决温饱为主,而今天人们则以营养和享受为主,所以,西餐厅也要以变应变,在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味,一变天地宽,这样才能牢牢抓住消费
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