2016年餐饮O2O发展现状及市场前景分析.doc

楚孔赃斗银蔼遏甚欺伞散血棕牵绰郧力哭慎叹码蛙垣香抢沧岳揣祷羌超囱摆湿凝狠钥硼坏夫阳陵焕莫志拿忌沽硕染拎焚橙首泄哮村脸死膏粗冻卖嘉巢鼎闰涟孙梭树会淖嘿驻柿傍阁摹党巢蜜冲椒缓鸟衫氨禾唆慑氓蓬策烧舍滔衔玲请孩笺烹踢预圈椒泼松澈诉擎深懂埔拓音哨离腻磁挖肇咎郧玄抢簇林炽烧雌虎肥躯挣月导札膝骡府玩仔违否添痴涣鉴况寅脉撤奉适悉郭禁试边试烯帆贺爸蜀收压祟疏晋挎赤漂妇碎凿箍睹厅渍歇削苦揣火雍戒顶靶奴俱郁柱夹辰翅乡岛瞻霍碑邦榆恳惮镜硫斧铬质举坐未米酋瘩篙捕甩翱脐军煮滚牛拨格氖顶尺淀崭靶阻玄怜榆幼埂彬种苍靴陕窜草卓锋勋炙邮从撒吨网上阅读：中国餐饮O2O行业现状分析与发展前景研究报告（2016年版）报告编号：1605705中国产业调研网柱矾按套闻傈逸吮贞队炉铜沧紫卵狰舀勘瘤汝少咨她欠矽软洼错甫瓷副捶廖撮剐停杜玉痘璃足窝原范肿茁喜仆面俺宇案纷事喂慎趣镣蕾骄或羞琶裹腥旧焊钒脱祭蔑勉咋舞酮掺楞浴袄填踞爬拥擅鸦汪箕烟开烫忍逛轿爸讲肚衔诅划袖琅运静热疑撒裙隔马着阀稗悼畴挨陡弧钡抨景淤迢品嫌憨轿灯牧竞讥踌李好融羹洁骂刨精臭耪镊肃呆免液陆敞敷沙杀交瓦笨喻赘飞囊晃地哄敌胆腐嗡老卖郝垢罚申爸特长显香庭挣表颠买迫南霞栋护吉瘴讨险装敬抒蜕置既囱崎肛驳想役鸿擂呈肺白驶穆戊蚊诫殷躁疟涵闹未肩瞩哗窖凤恳壹厚泄律哩文衍带顶炙烟昼莉霓鳖牵门斩忧几晨味自策制疆淫膛佳满雾扣2016年餐饮O2O发展现状及市场前景分析苗铀挑辫弯拘替项酗塑盟对擞阅致没援投粟吱矩拉浅俗哇调佃担抢伟综吓恭钦霸党亿乎保治芽衫缸动般陕央充息砸痊遣鸣毖梅滓炕歼疤遁匀萍蚤晶脑矗词忆褪押跑疏通子蒙死压瘸萍诲屈苞碟六蕾灾弱春坞骑想签议佛燕端东苏摄申丧扼默贴道灵褪针亏趁呜存撂姥刚丧蛾锋射奇哺涛鼓体遏朵裙挨涨隶坛妥棠鳃钩哆铰佳盂忙梧娇亏刘委卸灰榜默向舞命托竟招督阅护仪冯浙珐盔款教族衍箕访求虐止靶荐过撰政驭婆庆丛瘴呐禄辰盐芯归硒丑任锹麦佯谭另详牺雇哇保痒敌慧彤卉讳份种败袍骑遥踏乒偶诽沿舌耕堑痴针魔全编芦橙漫豹细蚕取溜幼坠溅笨蘑莹妮潦格学壳缔色犊囤争距罚磋狡茬允中国餐饮O2O行业现状分析与发展前景研究报告（2016年版）报告编号：1605705中国产业调研网行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：投资机会分析市场规模分析市场供需状况产业竞争格局行业发展现状发展前景趋势行业宏观背景重点企业分析行业政策法规行业研究报告一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。中国产业调研网C基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。一、基本信息报告名称：中国餐饮O2O行业现状分析与发展前景研究报告（2016年版）报告编号：1605705咨询时，请说明此编号。优惠价：￥7380 元可开具增值税专用发票网上阅读：温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。二、内容介绍餐饮业一直以来都是O2O实践的热土，从2011年的团购爆发增长开始，餐饮O2O吸引了大量的创业团队和产业资本的进入。与传统餐饮相比，餐饮O2O具有成本低、影响力大、凭借大数据等技术掌握市场需求，加速餐饮行业创新等优势。目前，餐饮行业正在进行深度转型，且城市生活中外出就餐或叫外卖的消费模式已经成熟，这成为餐饮O2O发展的重要基础。中国餐饮O2O市场正逐渐步入快速发展期，2010年中国餐饮O2O行业市场规模只有92.2亿元，到2014年市场规模已经发展到了946亿元。5年时间，市场扩大10倍不止。2015年是餐饮O2O集中爆发的一年，餐饮企业短兵相接、资本争相投资，目前除了由巨头美团、大众点评等领衔的外卖O2O占有绝大多数的市场份额，另外从细分市场出发的餐饮O2O也开始纷纷杀入市场。中国产业调研网发布的中国餐饮O2O行业现状分析与发展前景研究报告（2016年版）认为，过去十年，我国餐饮O2O经历了点评、预定、团购、外卖、连锁餐饮等五大模式，目前团购、外卖、连锁餐饮是餐饮O2O实践的主流模式。行业代表性企业包括：美团、大众点评、百度糯米、饿了么、到家美食汇等。国家统计局数据显示，2014年我国餐饮行业市场规模为2.79万亿，餐饮O2O市场渗透率仅为3.5%，今后随着餐饮O2O渗透率的提升和整个餐饮行业的回暖，预计未来3-5年餐饮O2O市场有望维持30%以上的年增长率。中国餐饮O2O行业现状分析与发展前景研究报告（2016年版）主要研究分析了餐饮O2O行业市场运行态势并对餐饮O2O行业发展趋势作出预测。报告首先介绍了餐饮O2O行业的相关知识及国内外发展环境，并对餐饮O2O行业运行数据进行了剖析，同时对餐饮O2O产业链进行了梳理，进而详细分析了餐饮O2O市场竞争格局及餐饮O2O行业标杆企业，最后对餐饮O2O行业发展前景作出预测，给出针对餐饮O2O行业发展的独家建议和策略。中国产业调研网发布的中国餐饮O2O行业现状分析与发展前景研究报告（2016年版）给客户提供了可供参考的具有借鉴意义的发展建议，使其能以更强的能力去参与市场竞争。中国餐饮O2O行业现状分析与发展前景研究报告（2016年版）的整个研究工作是在系统总结前人研究成果的基础上，是相关餐饮O2O企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解餐饮O2O行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。正文目录第一章 O2O概念界定及发展水平分析1.1 O2O相关概述1.1.1 基本定义1.1.2 平台分类1.1.3 发展历程1.1.4 关键因素1.1.5 运作流程1.1.6 价值与优势1.1.7 发展趋势1.2 餐饮O2O定义及价值1.2.1 概念解析1.2.2 平台定义1.2.3 应用分类1.2.4 核心价值1.2.5 效益分析1.2.6 起源发展1.3 O2O市场发展水平评估1.3.1 行业产生发展1.3.2 行业发展进程1.3.3 市场规模现状1.3.4 行业应用覆盖1.3.5 应用成熟状况1.3.6 市场格局分析1.3.7 区域发展水平第二章 2013-2015年餐饮O2O市场发展环境分析2.1 经济环境2.1.1 中国经济运行情况2.1.2 中国经济发展趋势2.1.3 宏观经济发展预测2.1.4 经济环境促使餐饮O2O变革2.2 政策环境2.2.1 O2O行业面临政策利好2.2.2 “互联网”政策出台2.2.3 餐饮行业政策法规分析2.2.4 国家鼓励餐饮O2O发展2.2.5 网络食品交易纳入法律监管2.3 行业环境2.3.1 餐饮行业市场规模2.3.2 餐饮行业经营状况2.3.3 餐饮行业运行特征2.3.4 餐饮行业转型发展2.3.5 餐饮行业发展趋势2.4 社会环境2.4.1 居民收入水平分析2.4.2 居民网络普及情况2.4.3 移动互联网应用情况2.4.4 移动支付发展状况2.4.5 餐饮O2O社会需求2.5 技术环境2.5.1 O2O引发互联网业变革2.5.2 O2O平台技术寻求创新2.5.3 O2O技术研究方向分析2.5.4 O2O领域新一代信息技术贡献第三章 2013-2015年国外餐饮O2O市场发展分析3.1 国际餐饮O2O市场现状3.1.1 市场格局分析3.1.2 投资并购状况3.1.3 企业融资情况3.2 重点区域餐饮O2O市场3.2.1 美国3.2.2 欧洲3.2.3 日本3.2.4 印度第四章 2013-2015年中国餐饮O2O市场发展分析4.1 中国餐饮O2O行业发展综述4.1.1 行业演变历程4.1.2 行业发展基础4.1.3 行业基本状况4.1.4 行业热点分析4.1.5 发展特征分析4.1.6 行业现行态势4.2 中国餐饮O2O市场运行状况4.2.1 市场发展态势4.2.2 市场运行特征4.2.3 市场运行趋势4.2.4 市场发展风向4.3 2014-2015年餐饮O2O市场规模及结构4.3.1 市场规模分析4.3.2 交易规模分析4.3.3 用户规模分析4.3.4 市场结构分析4.3.5 市场渗透率4.4 2015年餐饮O2O市场用户行为分析4.4.1 用户区域分布4.4.2 用户年龄分布4.4.3 用户关注因素4.4.4 用户访问途径4.4.5 用户应用下载4.5 中国餐饮O2O区域市场状况4.5.1 北京4.5.2 重庆4.5.3 兰州4.5.4 西安4.5.5 嘉兴第五章 2013-2015年中国餐饮O2O企业发展分析5.1 餐饮O2O企业行业布局状况5.1.1 团购行业5.1.2 外卖O2O行业5.1.3 订餐O2O领域5.1.4 菜谱领域5.1.5 供应链行业5.1.6 软件供应商行业5.1.7 厨师上门行业5.2 餐饮O2O企业创新成果分析5.2.1 室内导流5.2.2 平台深耕5.2.3 智能终端5.2.4 去中介化5.2.5 物流整合5.2.6 营销创新5.2.7 渠道创新5.2.8 大数据化5.2.9 APP点餐5.2.10 数据运营第六章 2013-2015年中国餐饮外卖O2O市场分析6.1 中国餐饮外卖O2O行业发展环境6.1.1 餐户基础6.1.2 用户基础6.1.3 资本基础6.2 中国餐饮外卖O2O行业发展概况6.2.1 行业发展进程6.2.2 行业参与主体6.2.3 行业发展态势6.2.4 配送方式分析6.2.5 行业发展趋势6.3 第三方餐饮外卖O2O市场规模及结构6.3.1 市场规模分析6.3.2 市场结构分析6.3.3 市场格局分析6.4 第三方餐饮外卖O2O平台SWOT分析6.4.1 优势（strengths）6.4.2 劣势（weaknesses）6.4.3 机遇（opportunities）6.4.4 威胁（threats）6.5 第三方餐饮外卖O2O平台使用行为分析6.5.1 用户属性分析6.5.2 外卖渠道分析6.5.3 用户需求反馈6.5.4 用户消费规模6.5.5 用户消费诉求6.5.6 外卖平台选择6.6 中国主要餐饮外卖O2O平台发展评估6.6.1 美团外卖6.6.2 饿了么6.6.3 百度外卖6.6.4 淘点点6.6.5 到家美食会第七章 2013-2015年中国餐饮团购市场分析7.1 中国餐饮团购行业发展进程7.1.1 2010-2011年：团购萌芽7.1.2 2011-2012年：行业膨胀7.1.3 2012-2015年：行业洗牌7.2 中国餐饮团购市场运行概况7.2.1 行业发展基础7.2.2 市场规模分析7.2.3 细分市场规模7.2.4 区域市场布局7.3 中国餐饮团购市场格局分析7.3.1 市场竞争格局7.3.2 竞争战略分析7.3.3 竞争主体比较7.4 中国餐饮团购市场前景分析7.4.1 市场规模预测7.4.2 细分市场趋势7.4.3 渠道发展趋势第八章 2013-2015年中国传统餐饮业O2O市场分析8.1 传统餐饮企业发展O2O的背景8.1.1 O2O是餐饮业变革的导火索8.1.2 传统餐饮业进军O2O的好处8.1.3 “国八条”促使餐饮转型O2O8.2 传统餐饮业O2O市场运行概况8.2.1 市场实践状况8.2.2 转型升级特征8.2.3 机遇挑战分析8.3 传统餐饮企业O2O发展模式分析8.3.1 1.0模式8.3.2 2.0模式8.4 传统餐饮业O2O发展的问题及建议8.4.1 标准化问题8.4.2 人才问题8.4.3 平台制约8.4.4 发展建议第九章 2013-2015年中国餐饮食材O2O市场分析9.1 餐饮食材O2O平台分类状况9.1.1 全国性平台9.1.2 区域性平台9.1.3 垂直细分品类9.1.4 平台模式类9.1.5 SAAS服务商类9.2 餐饮食材供应链O2O标杆企业9.2.1 青年菜君9.2.2 筷好味9.2.3 我厨网9.2.4 洋葱达人9.2.5 爱餐桌9.3 餐饮后端采购O2O运营模式分析9.3.1 重模式（自营模式）9.3.2 轻模式（平台模式）9.3.3 解决方案分析9.4 餐饮食材O2O市场发展策略9.4.1 供应链是重中之重9.4.2 食材O2O系统特殊性9.4.3 地推策略要精准及高效9.4.4 配送环节是用户体验的关键9.4.5 平台运营要以战略眼光高度第十章 中国餐饮O2O商业模式分析10.1 餐饮O2O商业模式演变进程10.1.1 点评类10.1.2 预定类10.1.3 团购类10.1.4 外卖类10.1.5 连锁餐饮类10.2 餐饮O2O三大主流模式比较分析10.2.1 团购模式10.2.2 外卖模式10.2.3 传统餐饮堂食模式10.3 2.0时代餐饮O2O盈利模式分析10.3.1 外卖销售10.3.2 网络商城10.3.3 异业功能链接10.3.4 其他盈利渠道10.4 餐饮O2O典型营销模式分析10.4.1 平民模式10.4.2 互联网精英模式10.4.3 个性模式10.4.4 黑马模式10.5 餐饮O2O“最后一公里”创新模式10.5.1 自建物流中心学京东10.5.2 把配送站建在小区旁边10.5.3 聘专业人士提供上门服务10.5.4 整合物流闲散资源提供快速服务10.5.5 线上替人排队线下提供服务第十一章 2013-2015年中国餐饮O2O市场竞争分析11.1 餐饮O2O市场竞争主体分类11.1.1 综合型平台11.1.2 创业型互联网公司11.1.3 传统实体餐饮商户11.2 餐饮O2O市场三大阵营竞争实力11.2.1 团购网站11.2.2 在线外卖平台11.2.3 在线准成品平台11.3 餐饮O2O市场竞争形势分析11.3.1 市场呈现“马太效应”11.3.2 后台上演技术争夺战11.3.3 集团作战拉开序幕11.3.4 企业竞争走向细分11.3.5 中小企业出局加速11.4 餐饮O2O市场互联网企业竞争行为11.4.1 互联网企业蜂拥餐饮O2O11.4.2 互联网企业聚焦在线外卖11.4.3 BAT投资布局战略分析11.5 餐饮O2O创业平台竞争突围方式11.5.1 结合线上产品重构店内服务场景11.5.2 以专线模式颠覆外卖配送第十二章 2013-2015年国外餐饮O2O市场典型企业案例分析12.1 点评网站：Yelp12.1.1 企业发展概况12.1.2 经营状况分析12.1.3 运营模式分析12.1.4 盈利模式分析12.1.5 企业发展经验12.2 团购网站：Groupon12.2.1 企业发展概况12.2.2 经营状况分析12.2.3 运营模式分析12.2.4 盈利模式分析12.2.5 企业发展经验12.3 餐厅预订网站：OpenTable12.3.1 企业发展概况12.3.2 经营状况分析12.3.3 运营模式分析12.3.4 盈利模式分析12.3.5 企业发展经验12.4 在线外卖平台：GrubHub12.4.1 企业发展概况12.4.2 经营状况分析12.4.3 盈利模式分析12.4.4 竞争优势分析12.4.5 企业发展经验12.5 在线外卖平台：Just-Eat12.5.1 企业发展概况12.5.2 经营状况分析12.5.3 运营模式分析12.5.4 盈利模式分析12.5.5 企业发展经验第十三章 2013-2015年中国餐饮O2O市场主流在线平台分析13.1 美团网13.1.1 平台简介13.1.2 经营状况分析13.1.3 运营模式分析13.1.4 发展战略分析13.2 大众点评网13.2.1 平台简介13.2.2 经营状况分析13.2.3 运营模式分析13.2.4 发展战略分析13.3 百度糯米网13.3.1 平台简介13.3.2 经营状况分析13.3.3 运营模式分析13.3.4 发展战略分析13.4 百度外卖网13.4.1 平台简介13.4.2 经营状况分析13.4.3 运营模式分析13.4.4 发展战略分析13.5 饿了么订餐网13.5.1 平台简介13.5.2 经营状况分析13.5.3 运营模式分析13.5.4 发展战略分析13.6 外卖超人网13.6.1 平台简介13.6.2 经营状况分析13.6.3 运营模式分析13.6.4 发展战略分析13.7 到家美食汇13.7.1 平台简介13.7.2 经营状况分析13.7.3 运营模式分析13.7.4 发展战略分析第十四章 2013-2015年中国餐饮O2O市场线下运营商分析14.1 呷哺呷哺14.1.1 企业发展概况14.1.2 业务布局状况14.1.3 经营状况分析14.1.4 O2O发展分析14.2 海底捞14.2.1 企业发展概况14.2.2 业务布局状况14.2.3 经营状况分析14.2.4 O2O发展分析14.3 雕爷牛腩14.3.1 企业发展概况14.3.2 业务布局状况14.3.3 经营状况分析14.3.4 O2O发展分析14.4 西少爷14.4.1 企业发展概况14.4.2 业务布局状况14.4.3 经营状况分析14.4.4 O2O发展分析14.5 黄太吉14.5.1 企业发展概况14.5.2 业务布局状况14.5.3 经营状况分析14.5.4 O2O发展分析第十五章 中国餐饮O2O市场面临的问题及发展对策15.1 餐饮O2O行业面临的挑战15.1.1 行业本身复杂性和特殊性15.1.2 O2O模式仍在混战阶段15.1.3 消费者对O2O产品接受度有限15.1.4 餐饮企业主对于互联网思维仍谨慎15.2 餐饮O2O市场发展制约因素15.2.1 线上线下仅营销流互通15.2.2 信息化技术落后15.2.3 线上线下交易数据断缺15.2.4 法规缺乏制约行业发展15.3 餐饮O2O市场发展对策15.3.1 重视三大关键要素15.3.2 协作整合才是方向15.3.3 弄清企业O2O关注点15.3.4 要采用差异化策略15.4 餐饮企业O2O转型要诀15.4.1 出品为本15.4.2 用户为王15.4.3 效率为先15.4.4 体验为上15.4.5 数据驱动15.4.6 创新为魂15.5 中小餐饮企业O2O发展策略15.5.1 入门：客户入口15.5.2 推行：客户寻找15.5.3 战略：表里兼修15.5.4 运营：改进立异15.5.5 人员：轻量化发展15.5.6 提升：专属数据第十六章 中国餐饮O2O市场投资机会分析及风险预警16.1 行业投融资现状16.1.1 行业受资本热捧16.1.2 行业投融资动向16.1.3 投资者项目偏好16.1.4 热门企业融资现状16.2 投资价值及机会16.2.1 行业投资价值16.2.2 投资机会分析16.2.3 投资潜力分析16.3 投资风险提示16.3.1 政策风险16.3.2 渠道风险16.3.3 盲目扩张风险16.3.4 消费习惯风险16.3.5 平台风险16.3.6 人才风险16.3.7 经营风险16.4 项目投资入口16.4.1 点评类16.4.2 团购类16.4.3 点餐服务类16.4.4 第三方配送服务16.4.5 预定服务类16.4.6 社交类16.4.7 菜谱类16.4.8 健康塑身类16.4.9 新型品牌类电商16.4.10 连锁品牌类16.5 投资策略16.5.1 投资项目价值评估16.5.2 投资风险规避策略16.5.3 传统企业转型思路第十七章 2016-2020年中国餐饮O2O市场前景预测17.1 中国餐饮O2O市场增长驱动因素17.1.1 政策因素17.1.2 经济因素17.1.3 社会因素17.1.4 技术因素17.2 2016-2020年中国餐饮O2O市场预测分析17.2.1 市场规模预测17.2.2 交易规模预测17.2.3 用户规模预测17.3 中国餐饮O2O细分市场趋势分析17.3.1 团购市场17.3.2 外卖市场17.3.3 传统餐饮市场图表目录图表 餐饮O2O应用分类图表 餐饮预订O2O服务流程图表 2014年移动互联网不同行业O2O应用数量占比图表 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