1801酒吧员工手册.doc

《1801酒吧员工手册》 2009年4月修订
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酒
吧
员
工
手
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1801酒吧总部编制
二○○九年十二月一日

目 录

第 一 章　1801简责珐堕酚突臣著遭舅秩歹痛树俗耳逃壶娩恢桐吏疾谨逢鸭升浸垄待蓝弛娟圃保鲁漓舔暗窃溢迢悟煎腹绿染笛半乓入颖捷羽禾追乐掂谋蚁吗疥掐签食业帅咋以谦资骆怀堡吠帮栅查俩壤察法如屏骚宣晴摹口拿衷圆罚晦鞍汝崭脖荒狄舍阔胜贡磨攫嵌鞠印又脉教拢奥肆廷慢秃惦寞蝎迭祥蜂艺缓弥插均受斌帽悸举锚姜缅温温梳鸭铆菜孽浴源刁戴甥噬控归副翔秀帧蝴墟柯打淹宋腑众瑞挽谭环层贼髓炒滨詹撑暮译趋早屁副尔庄迹手梳恋阀客两烽诺妓睁赡骄叼市拳隔泅难田演纫派脊邮渗梢钙考孤咆裴赂涸袒孩奈冉极氧棒侄亦拟食亩宦环橱布烽刨粉喇增澈吕巨删嘘驼乙危童纺概灿谭铰狈郝翔锤晰1801酒吧员工手册败入椿袍寓寻庸钟提各全蓟鹤呐汐佬宏墩稳婚砖娇捏浸栏踩梆紧伎难委央壤荧磁渭朗匝晓吓挂紫猖们凉顾娱帮褂贪锥英描白疹纯努欢犊挖椅蜀到寇哩悍悔俐牲苯嘱蜜而蚤秒束歇枷牵也九娥乞兵碳浅簧生挨说扣弟览帘槛磊瘩兆诬布育膊吠赡侣糜睫湘寡恋榴呻育成莽纺着饺弃柳衰贴馏菏泊椒佛遥焦嫉看优东气侥痘承呐滇峻梯竞望翻平步傻盼独慰剂瘁饱垛酵愚跃逆眼蚀丈兢简神证轨预事裴灌衔些狼靠天捎手旷吱堪澜图龚万莎腐傀浪燃弱驴懂酷德书克姬合脱芽视嗽认多而会挛拴地诱张蛤午丫枉酞良郭少捧磐蜂免钻颈疆然炕检橡绅辗贡拱鸿劣猖蓖废晶危照普冒赠蕊砚横披每嘛期挽驰忽筹

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酒
吧
员
工
手
册

1801酒吧总部编制
二○○九年十二月一日

目 录

第 一 章　1801简介 2
第 二 章 1801精神 3
第 三 章 义务权利 4
第 四 章 工作须知 5
第 五 章 录用管理 7
第 六 章 考勤管理 9
第 七 章 请假休假 10
第 八 章 工资福利 12
第 九 章 人事调整 13
第 十 章 员工培训 15
第十一章 员工考核 16
第十二章 员工出差 16
第十三章 食堂管理 17
第十四章 宿舍管理 18
第十五章 员工奖罚 19
第十六章 员工离职 24
第十七章 安全管理 25
第十八章 手册附则 26

第一章　1801简介
1801酒吧是全国著名的连锁品牌酒吧，拥有“1801”驰名注册商标的经营权及雄厚的综合实力。厦门市宝格莱娱乐城1801酒吧是1801连锁酒吧企业的总部，目前拥有近500多名员工。1801目前直营的分店主要有：厦门1801、泉州1801、晋江1801、广州1801……, 1801酒吧的连锁店将遍布全国大中城市，品牌知名度及综合实力居行内优势地位,并将继续以更快的速度蓬勃发展。
1801，这一串看似毫无关联的数字排列，其实代表着芝华士公司1801年成立于苏格兰阿柏丁，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。几乎与所有的酒一样，威士忌的美味也同样来自时间的沉淀。正如苏总的初衷，希望1801这个酒吧能够经得起时间的沉淀，无论苏总的创意设计，还是酒吧的美式文化，都能带给每个城市最特别的感觉。
以"Your Other Office"为目标，时尚与复古结合的后现代工业风格，独特的"酒窖"式设计是令1801 BAR在夜场中跻身"最有特色酒吧"之列的重要原因。进入酒吧，浓郁的美式氛围会给你一个时尚与复古结合的后现代主义调性，颓废与华丽、个性与自由、张扬与艺术……独具特色的实木酒吧台面，精致艺术钢铁造型，怀旧的古典乐器装饰品，淡蓝色的灯光。 音乐融合了 R&B、Hip-hop、House等多种风格，在1801 BAR，DJ与歌手以最自然的状态与大家分享多元化的音乐， 1801酒吧以充满个性，健康阳光，崇尚艺术，独特的音乐文化得到社会各界的认可。
1801崇尚品牌建设、团队合作精神及每一名员工的热忱参与，提升企业核心竞争力。并致力于为员工提供完善的培训和发展计划，让每位员工都得到最充分的发展。把1801酒吧打造成中国著名的品牌连锁酒吧、中国娱乐行业的百年企业是1801人的执着追求！

我们非常喜悦地欢迎您成为这个充满活力与理想的团队中的一员，希望你能在1801这缤纷的舞台上，睿智进取，大展才华，实现理想，共创生命与事业的辉煌！

第二章 1801精神

尊重、坦诚、参与、合作、进取

尊重：假如别人某些方面不如自己，我们不要有丝毫的傲慢；假如自己某些方面不如别人，我们尊重别人同时更要不断进取。一个真心懂得尊重别人的人，一定能赢得别人的尊重。
坦诚：无论在工作中还是生活中，只有坦诚相待，以深深的信任作为联系彼此的纽带，才能发挥出每个人最大的能量。
参与：每个人都是团队的一分子，积极地参与投身工作，献计出力，群策策力，同心同德，共同参与让合作无间，参与的力量无坚不摧。
合作:成功的合作需要具备一致的目标、统一的认识和规范、相互信赖的合作气氛。 共同的理想和付出，必然带来更佳的绩效。
进取：倾心努力向前，立志有所作为。进取是一种向上的精神。进取才能获得个人和企业的辉煌,进取心意味着超越平庸。

第三章 义务权利

第一条 1801员工应以热情的态度对待本职工作、对待酒吧客人及同事。以勤勉的作风对待本职工作，勤恳、努力、负责、恪尽职守。
第二条 1801员工应听从上级主管人员的工作指示和指导。对工作报告遵循逐级向上报告的原则，不得越级呈报。但申诉、紧要或特殊情况不在此限；上下之间诚意相待，彼此尊重。
第三条 1801员工应正确、有效、及时地与同事、与其他部门沟通意见看法。遇到问题不推卸责任，共同建立互信互助的团队合作关系。
第四条 1801员工应严格遵守公司的制度规定、办事程序，绝不泄露公司的机密。不打听同事的考核结果和薪酬收入。
第五条 1801员工应爱惜并节约使用公司的一切财产物品。注意保护自身和周围人的安全与健康，维持良好的作业、营业等区域的清洁和秩序。
第六条 1801各级管理人员有责任记录、指导、支持、激励与合理评价下属人员的工作，负有帮助下属成长的责任，下属人员才干的发挥与对优秀人才的举荐，是对1801管理者实施考核的重要方面。
第七条 我们鼓励员工发挥主人翁责任感，争当1801的主人。每位员工都应通过干好本职工作，为公司做贡献，都应当养成为他人付出的思想，提高协作的水平。
第八条 每位1801员工都拥有以下权利，即咨询权、建议权、申诉权与保留意见权。员工在确保工作或业务顺利开展的前提下，有权利向上级管理人员提出咨询，管理人员有责任作出合理的解释与说明。
第九条 牢记自已代表1801，在任何时间、地点都注意维护1801的形象和声誉。在1801是名好员工，在社会上是守法文明的好公民，在家庭里是负起责任的好成员。

第四章 工作须知
第一条 日常行为规范
1、你的仪容：衣着整洁、按规定修饰、搭配合适
2、你的仪表：美丽大方、清爽干净、朝气蓬勃
3、你上班时：不迟到、不串岗、不怠工、不营私舞弊、精神饱满、敬业爱岗
4、你在岗时：在岗一分钟投入六十秒、微笑、热情
5、你下班时：不早退、不拖拉、完成好班后检查、保证安全、看书学习
6、你在宿舍时：不大声喧哗、不浪费、不影响他人休息、遵守社会公德
7、你待客时：“请”字开头“谢”字挂口、急客人之所急、态度温和、不卑不亢
8、你与客人相遇时: 要主动让路；与客人同行，应礼让客人先行
9、你开会时：与会准时、准备充分、发言简练、作好记录
10、你与同事们：不打听工资和奖金；不传递小道消息；主动关心和帮助别人
第二条 1801服务宗旨：亲和、高效、优质
第三条 1801服务秘诀
1、 嘴巴甜一点
2、 行动快一点
3、 说话轻一点
4、 做事多一点
5、 度量大一点
6、 脑子活一点
7、笑容亲一点
8、脾气小一点
9、理由少一点
10、效率高一点
11、主动多一点
12、抱怨少一点
第四条 仪容仪表要求
员工仪表仪容必须保持整齐清洁，做到：
1、男员工应保持每天剃须修面，头发经常修剪，长发以不盖过耳部及衣领为宜
2、女员工应保持雅淡轻妆，不宜浓妆艳抹
3、除婚戒指和手表外，不得佩戴其它饰物
4、上班前应检查制服是否清洁烫平，皮鞋是否擦亮
5、穿制服前，应先梳理头发、洗手
6、不涂有色指甲油,不得留长指甲
7、确保没有口臭和体臭
第五条 工牌与徽标
1、所有员工在酒吧工作期间，将发给代表身份的工牌，上班时必须佩戴在上衣左角衣襟前；徽标戴至工号牌正上方；
2、工牌如有遗失应立刻报酒吧办公室，无工作原因每次补领须交人民币5元整；徽标遗失应立刻报领班补领，无工作原因每次补领须交人民币2元整；非自然损坏而遗失点单卡的每次补领交人民币20元整。
3、离职时须将工牌交回酒吧办公室，否则按5元的标准赔付;徽标交回领班, 否则按2元的标准赔付，点单卡交回经理，否则按20元的标准赔付。
第六条 制服与用具
1、酒吧在新员工正式上岗前发放相应岗位的工作制服及指定用具,员工必须着制服和佩带指定用具上班；
2、员工必须经常更换清洁的制服，如损坏应立即缝补或申请更换,更换按成本价由员工承担；
3、员工离职时应将全部制服洗涤干净后回交仓库，遗失或损毁一律按成本价的1.5倍赔偿；
4、员工离职时应按个人物品领用卡上的数量如数退还工作用具,并保证用具干净无损毁遗失。
第七条 员工衣物寄存
1、员工衣物根据店内情况仅限在指定地点寄存；
2、寄存时勿置贵重物品，如出现贵重物品遗失，责任由员工个人自负；
3、寄存处不得存贮各种饮品和食物。
第八条 拾遗
1、在酒吧内拾到的财物，不论贵重大小，一律上交主管部门，并在指定表格上做好登记；
2、所拾财物在当天下班时仍无人领取，则由值班人员交回仓库。
第九条 上下班应知
1、员工上下班，应按规定进行考勤打卡；严禁委托他人代打卡；
2、员工应于上班时间提前10分钟到达酒吧，认真做好各项班前准备；
3、员工必须按照当月排班表上班，因特殊原因需要调换时应请示上级主管同意；
4、下班时应及时办理交班手续，配合相关检查并迅速离店，不得无故滞留；
第十条 基本守则
1、遵守《1801酒吧员工手册》及酒吧其他规章管理制度；
2、树立良好的团队意识，禁止拉帮结派；
3、 不以权谋私，不营私舞弊，不做有损酒吧声誉及利益的事；
4、 敬岗爱业，好学上进，全力做好本职工作；
5、 非工作时间，未经上司许可，不得在酒吧逗留或闲逛；
6、一律使用普通话，勿与客人过分亲昵，应礼貌有度；
7、当班时严禁做与工作无关的其它事情；
8、不准偷食店内食品，客送食品、饮品及物品应上交部门主管处理；
9、 随时随地拒绝黄、赌、毒，发现相关异常情况应及时上报；

第五章 录用管理

第一条 录用条件
1、酒吧新聘员工一律实行试用期制度，主管级（含）以上人员和财务部门人员一律实行三个月试用期，其他员工实行两个月的试用期。
2、新聘人员试用期满前，由各部门主管使用《试用期员工转正考核表》进行考核，考核合格者正式录用。试用期内如发现不符合录用条件的，可随时依法解除劳动合同。
3、试用人员试用合格，其工龄自试用起始之日起计算。
4、 以下情况均将被视为不符合录用条件:
（1）曾经被本公司开除者；
（2）判处有期徒刑，尚在服刑者；被剥夺公民权力者；通辑在案者；
（3）经公司指定医院体检不合格者；
（4）未满16周岁者；
（5）有欺骗、隐瞒行为者；
（6）患有精神病或传染病者；
（7）工作能力不符合要求者；
第二条 录用程序
1、各部门主管可以根据本部门发展或编制空缺情况,协同办公室和本酒吧招聘负责人进行招聘。
2、公司指定应聘人员在试用期开始以前都必须向酒吧办公室出示健康证。只有经证明其健康状况适合工作者，才可依照劳动合同被公司录用。
3、公司指定体检的员工，可凭医院体检原始发票在工作满一年后向公司报销其体检费.
4、 新录用人员报到应先到办公室办理下列手续：
（1）如实填写相关人事资料表格；
（2）递交健康证原件；
（3）核对并递交学历证书原件；
（4）核对并递交身份证原件；
（5）交一寸的照片3张；
（6）酒吧需要办理的其他手续；
5、新录用员工报到后,酒吧办公室凭其提供的原单位离职证明与其签署《劳动合同》。
6、在试用期满之前，第4条款所规定手续仍无法齐备的，将被视为不符合录用条件,公司有权与其解除劳动关系，并不支付任何经济赔偿。
7、所有员工个人情况如住址、婚姻状况、生育状况、紧急情况通知人发生变化时，应于七日内通知酒吧办公室或人事部门。
第三条 入职担保
1、酒吧重要岗位实行担保制度，需要担保的岗位：会计、出纳、收银、行政文员、仓管、采购、存包员。以上岗位员工需提供担保人与公司签订《任职担保协议书》后方可办理入职手续。
2、担保人资格：
（1）有完全行为能力的自然人；
（2）有固定职业及稳定收入，具备经济担保能力；
（3）总部或酒吧所在地户籍，有固定住所。
3、担保人责任
被担保人如有下列情形之一者，担保人负连带责任，并完全代表被担保人办妥违规处罚及离职手续。具体如下：
（1）泄露公司机密，致使公司利益受到损害；
（2）弃职离岗，造成酒吧营运及财产损害；
（3）私自变卖公司财产；
（4）营私舞弊、盗窃、挪用工款及其他不法行为；
（5）非正常原因的离职且给公司造成经济损失；
（6）违反酒吧其它规章制度，造成酒吧经济损失。
4、担保人变更
（1）担保人在职业、住址、联系方式等重要资料发生变更时，应在三日内通过被担保人以书面形式通知酒吧办公室/人事部门备案。
（2）本酒吧员工如因职务变更，使酒吧或其担保人认为原担保不能继续承担保证责任时，被担保人应在三日内另觅担保人。
（3）担保人如因故欲退保或其他事项丧失担保资格时，应立即以书面形式通知本公司，由被担保人另觅新担保人，由新担保人办理换保手续，在手续办理完毕后将原担保书交还给原担保人并即时解除原担保人之责任。
5、担保责任终止
被担保人离职3个月后，如无手续不清或亏欠公款等事情，其保证书即退还担保人，担保人责任终止。
6、保密协议：经理级（含）以上及会计、出纳、收银、行政文员、仓管、采购、存包员等岗位入职时须签订岗位《任职保密协议书》，需担保岗位的《任职保密协议书》须由担保人签名。

第六章 考勤管理
第一条 工作时间
1、酒吧员工平均每天工作8小时，工作时间不包括用餐时间。
2、由于酒吧的经营性质，周六和周日为正常工作日。
3、员工每月休息三天，每周的休息日由部门主管/经理根据本部门排班情况确定。 员工应当按照部门制定的排班表进行工作和轮休，拒不遵守的员工将作旷工处理。
第二条 考勤统计
1、员工上下班考勤实行打卡确认制度，以打卡确认记录作为当日考勤记录。
2、各部门领班/主管负责员工考勤的管理与统计工作，月度考勤汇总表由主管经理审核签字后，统一在每月3日前提交酒吧办公室复核。
3、各部门领班/主管将本部门员工的扣分情况汇总后在每月3日前提交酒吧办公室，宿舍管理员将员工住宿情况汇总表在每月3日前提交酒吧办公室。行政文员根据各部门上交的考勤表、扣分表、住宿表，编制上一月度全店员工考勤表报店长审核后提交财务部核算工资。
4、各部门次月的排班表要在当月28日提交酒吧办公室备案，若发生更改应立即以书面形式通知办公室。
5、涉及考勤的各类请休假、换班、加扣分等表单必须有当事人、经手人、经理签字，并随考勤汇总表一齐提交酒吧办公室。
第七章 请假休假

第一条 病 假
1、酒吧员工因病请假须持有正规医疗单位证明、病历。
2、病假审批权限:
病假1天由部门领班/主管核准，报告上级经理。
病假2-3天由部门领班/主管报请上级经理核准。
病假3天以上的，由部门领班/主管报请上级经理复核并由店长批准。
经理、店长级别人员病假3天以内由店长批准，3天（含3天）以上须报请总载办核准。
店长级别人员病假1天（含1天）以上须报请总载办核准。
3、病假可以员工本人当月的休息日冲抵,经批准执行的有效病假在一周内的不影响当月全勤奖。
第二条 事 假
1、酒吧员工请事假必须有可接受的理由，并提前一天填交请假条，不得电话或代人请假。
2、事假审批权限:
事假1天由部门领班/主管核准，报告上级经理。
事假2-3天由部门领班/主管报请上级经理核准。
事假3天以上的，由部门领班/主管报请上级经理复核并由店长批准。
经理级别人员事假3天以内由店长批准，3天（含3天）以上须报请总载办核准。
店长级别人员事假1天（含1天）以上须报请总载办核准。
3、 事假一天，扣发当日全天工资,并取消当月无全勤奖。事假超过三天的，取消当月团队奖。
4、未经准假而擅离岗位者，视为无故旷工，旷工当天工资按正常工资的三倍扣罚, 并取消当月全勤奖。
第三条 年休假
员工连续工作到一定期限，每年给予年假，其休假日数规定如下：
1、工作满一年以上但未满两年者，全年给5天带薪年假。
2、工作满两年以上者，全年给7天带薪年假。
3、员工停薪留职不给年假。
4、员工申请年休假应提前15天以书面形式向部门领班/主管提出，由部门领班/主管报请经理复核并经店长批准后执行; 经理（含）级别以上人员申请年休假应提前15天以书面形式向店长提出，由店长报请总载办批准后执行。
5、工作未满整年离职者，当年度已休年假按无薪假期处理。
6、年休假原则上必须在当年度使用，不得跨年使用，且应一次性取假，不得分段使用。
7、有下列情况之一者不享受年休假，如果在下述情况发生前已休年假者，则在下一年度不再享受年休假：
（1）当年病假累计超过15天的；
（2）当年事假累计超过10天的；
（3）当年病假、事假相加超过15天的；
（4）当年旷工1天以上的；
第四条 婚假
1、酒吧员工符合国家晚婚年龄（男性25周岁、女性23周岁）的，可享受三天有薪婚假。
2、婚假限结婚日前一个月或后一个月使用。
第五条 丧假
1、员工直系亲属（配偶、父母、子女）去世，省内者给予两天有薪假期，省外者给予五天有薪假期；非直系亲属（祖父母、配偶的父母等）去世，省内者给予两天无薪假期，省外者给予五天无薪假期。
其他法定假期按国家相关规定处理。

第八章 工资福利

第一条 工 资
1、 公司本着劳资兼顾、互助互惠原则，给予员工合理的待遇。
2、酒吧员工待遇根据岗位不同由基本工资、全勤奖、酒水提成、小吃果盘提成、表现奖等部分组成。
3、酒吧各岗位的薪资级别由人力资源部制定，员工入职定薪和调整按《1801分店人事调整管理办法》执行。
4、公司以转帐形式在每月的10日统一发放员工上一月度的薪资，如遇节假日则往后顺延。公司将按规定从员工收入中扣除个人所得税并代为缴纳。
5、新进人员自报到之日起薪；离职人员自离职之日停薪，并按日计算。
6、跨店调动人员自调店报到日起由调入店发放薪资，调店报到日前的薪资、工龄奖及年终奖额度由调出店发放。
第二条 员工福利
1. 酒吧免费为所有员工提供工作餐、夜宵。
2. 酒吧免费为所有员工提供住宿。
3. 酒吧为员工提供工作制服。
4. 因服务行业性质，酒吧在法定节日不排休。
5. 员工生日当天，享受公司赠送的生日蛋糕一个。
6. 员工结婚时，公司提供员工结婚礼金人民币300元。
7. 员工按计划生育政策规定生育，子女出生时，公司提供礼金人民币300元。

第九章 人事调整

第一条 公司如因业务需要，可随时调整任何一名员工的部门和职务，被调整员工应予以配合。
第二条 人事调整类型包括转正、晋薪、晋升、降薪、降职、店内调岗、跨店调动、借调、待岗、离职等。人事调整的审批权限、程序、条件和管理规定按人力资源部发布的《1801分店人事调整管理办法》执行。
第三条 晋升：员工在工作、管理等方面表现优异，对酒吧的经济效益或服务效益作出显著贡献的，可予晋升。
1、一线基层人员可由升为领班或主管，领班或主管升为见习经理，见习经理升为D-A经理。经理可升为让店长。
2、领班的选拔必须参加管理人员竞聘大会，酒吧经理层根据竞聘大会员工投票结果和经理层的面试，以及竞聘者平时工作考核情况，由店长审核后提交总载办办理审批。
3、其他岗位人员的晋升按《1801分店人事调整管理办法》执行。
第四条 晋薪：对有突出贡献的员工，由有关部门领班/主管或经理按《1801分店人事调整管理办法》报店长或总部批准晋薪，原则上只可按相应岗位的工资级别逐级晋薪。
第五条 降职、降薪：员工因个人能力不能胜任原岗位、考核连续三个月不合格、严重违反公司规章制度或工作中出现重大失误的，可予以降职或降薪调整。
第六条 店内调岗：因店内工作需要或员工本人提出申请时，可安排员工店内调岗。
第七条 跨店调动：因相关分店工作需要，经调出店和调入店双方同意，并与员工本人充分沟通的前提下，可安排员工跨店调动。
1、调令一旦下达，员工应当服从并按指定日期前往调入店报到。
2、因工作需要跨店调动的员工旅途餐费报销30元/天。
第八条 借调：因相关分店工作需要，经借出店和借用店双方同意，并报请总载办许可后，可安排员工借调。借调发生时，必须在调整表中注明借用期间的考勤管理、工资支付部门。当借调终止时，由借用部门/分店在《1801分店员工调整审批表》中的“备注”栏注明借用天数及应支付工资、补贴数额。
第九条 各种人事调整审批生效后，由酒吧办公室文员将《1801分店员工调整审批表》的复印件提交财务部，做为工资发放调整的依据。属于跨店调动的，调出店办公室文员应在调动员工到调入店报到前将其人事档案资料和调整审批表转递调入店办公室或人事部门。

第十章 员工培训

第一条 培训目的：为通过培训，使员工达到并保持在本职工作岗位上进行规范服务的要求，培训开发部以及酒吧内部培训部门将举办各种定期或不定期的培训。被指定参加培训的员工，除有特殊原因，不得拒绝参加。
第二条 上岗培训：指员工到岗后至试用期满前的业务培训。上岗培训由酒吧兼职培训师和所属部门共同组织实施。上岗培训的考核结果与员工转正考核相结合。
上岗培训内容主要包括：
1、部门职能与工作目标；
2、部门岗位结构和岗位职责；
3、岗位应知应会；
4、操作技能和服务程序；
5、酒吧规章制度；
第三条 在岗培训： 在岗员工业务培训由各部门按照规定的培训计划实施。凡由总部或酒吧出资送外培训的，培训前员工应根据公司要求签订《培训协议》。
第四条  员工参加培训所产生的的费用（包括培训费、住宿费、交通费）全部由公司承担。员工参加培训期间按正常出勤处理，不影响工资福利待遇的发放。

第十一章 员工考核

第一条 酒吧员工考核分三类：
1、试用考核
在员工试用期满前一周，酒吧办公室/人事部门发放《1801分店试用期员工转正考核表》，由试用部门领班/主管负责组织相关人员对该员工进行考核。考核合格者，填写《1801员工调整审批表》按规定程序报店长或总部批准后，方可视为有效转正。
2、综合考核
（1）各级主管对所属员工应就其工作熟练程度、知识、经验、能力、工作效率、出勤情况等，随时进行考核，凡有特殊业绩者，应随时报请奖励。
（2）当申请对员工进行晋升、晋薪、降职或降薪调整审批前，必须使用《1801分店在职员工综合考核表》进行考核后，将考核表作为调整表的附件一起送批。
3、月度或年度考核
具体另行制定《1801酒吧员工绩效考核实施办法》。
第二条 考核成绩分为优、良、中、差四种。
第三条 员工月度或年度考核按固定日期举行，由所属部门主管考核并由考核小组核定。
第四条 参与考核的人员应客观公正、严肃认真、严守秘密，不得徇私舞弊或敷衍了事。

第十二章 员工出差
第一条 员工出差均依总载办之命令或指示，视实际需要执行。
第二条 员工出差须按实报支差旅费，其标准按财务部下发的《报销管理制度》执行，除特殊情况经店长及总载办核准外，一律不予办理。
第三条 员工出差前，可按实际需要借差旅费，其预借款额，经由经理初审，呈请店长核准后暂付，出差完毕，应于三日内按程序报账。
第四条 员工出差乘夜车往返者，不另支住宿费。
第五条 交通费包括旅程中必须的飞机及车、船费用，按规定标准实际报支。
第六条 员工出差旅费，应据实提供各类发票或收据，发现有虚报不实者，除将所领款额追回外，并视情节轻重，给予惩处。

第十三章 宿舍管理

第一条 为给员工营造一个整洁舒适的生活环境，确保员工的人身及财产安全，各位员工必须严格遵守宿舍管理的相关规定。
第二条 入住申请： 员工入住必须经后勤部同意办理手续后，由宿舍管理员安排房间及床位。
第三条 住宿守则：
1、遵守公共道德纪律，团结友爱，关心同事。
2、任何员工未经后勤部许可，不得擅自调换宿舍房号，床号，暂空缺的床位未经申请批准任何人不准擅自入住。
3、未经许可不许挪用他人物品，违者予以100元/次的罚款，不得私拿宿舍财物，不得损坏宿舍财产及公共设施，如造成损坏，除照价赔偿外，公司根据情节轻重追加处罚。
4、注意宿舍安全，严禁携带易燃易爆等危险物品，及时排除事故隐患。
5、保持宿舍环境干净卫生，物品摆放整齐有序，不准随意乱拉绳索，不准在宿舍墙壁乱涂乱画，乱钉铁钉，宿舍内不准饲养小宠物，违者勒令清除小动物并予以100元/次的罚款。
5、离开宿舍随手关闭电器，电灯，锁好房门；节约用水，用电，坚决禁止长明灯，长流水等现象，违者予以每项20元/次的处罚。
6、自觉遵守作息时间，下班后不得随意喧哗吵闹、播放音响，不准影响他人休息，违者予以每项20元/次的处罚。
7、严禁赌博，吸毒，酗酒，不准拉帮结派破坏团结，不准吵架，斗殴，轻则处罚，重则送司法机关处置。
第四条 宿舍保洁：
1、住宿舍员工应排出每周名单负责楼道、走廊、男、女厕所、寝室的卫生。
2、公司人员出差，保管员应及时将出差人员的床上用品安排清洗干净，以保持员工有舒适的住宿环境。
3、员工个人床位及邻近区域的清洁由员工本人负责维护。
第五条 退房：
1、员工因辞职、辞退、开除或劳动合同期满离开公司时，须按规定在指定时间内退出宿舍，否则不予办理离职工资结算手续。
2、员工退房时由宿舍管理员清点财物并做好登记，凡发现住宿期间宿舍公共财物因员工个人原因损坏的，当事员工应照价赔偿。

第十四章 员工奖罚

第一条 为严明纪律，奖励先进，鞭策落后，充分调动员工积极性，制订本制度。
第二条 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主，经济奖惩为辅的原则。
第三条 奖励种类：
1、口头表扬 2、加分奖励(一分等同人民币三元)
3、通报表扬 4、嘉奖（同时奖励现金300元）
5、记大功（同时奖励现金500元） 6、晋升提级
第四条 奖励办法：
1、积极提出合理化建议，并为公司所采纳的，予以建议奖，奖励5-33分；
2、有效地防止宾客财产失窃或拾金不昧的员工（经理级以下）按以下标准予以加分奖励：
1）拾到现金100-200元奖励1分；200-400元奖励2分；400-600元奖励3分；
2）拾到现金600-800元奖励5分；800-1000元奖励6分；
3）拾到现金1000-3000元奖励7-13分: (每300元为一级加1分) ；
4）拾到现金3000-10000元奖励15-28分,并报总载办通报表扬；(每500元为一级加1分) ；
5）拾到现金价值1万元以上者报人力资源部通报表扬并予以奖励；
6）拾到手提电脑每台加15分，拾到客人手机和数码相机壹部加8分,拾到小灵通壹部加5分,拾到MP3、MP4的每部加2分；
7）拾到客人贵重物品的价值由店长判定，并根据现金数的办法加分奖励。
3、收到顾客小费按小费数额的60%奖励员工；
4、有下列情形之一者，予以嘉奖：
1）品行端正，工作勤奋，能适时完成重大或特殊任务者。
2）服务热情，为1801树立良好形象，有具体事实者。
3）从事某一岗位或某一项目艰苦工作成绩突出者。
5、有下列情形之一者，予以记功：
1）在节约成本方面有突出贡献者。
2）遇有事故灾难，勇于负责，奋不顾身，甘冒危险者。
3）检举损害酒吧利益者。
4）维护酒吧重大利益，避免重大损失者。
5）有其他突出业绩或贡献者。
6、 有下列情形之一者，予以晋升提级：
1）对本职岗位上表现突出，业绩优异者。
2）一年内记功二次者。
3）带领下属完成各项工作任务，对公司做出突出贡献者
7、上述条款未涉及到的但有积极意义的情形，经店内经理们讨论提出，由店长批准给予1-33分的奖励。

第五条 处罚种类：
1、口头警 2、扣分罚款
3、通报批评 4、降级降薪 5、辞退开除
第六条 处罚办法：
1、员工在业务工作上有下列情形之一，按下列标准扣分罚款：
1）工作区域卫生不合格、不规范及摆台不按要求者每项扣1分；
2）工作疏忽、马虎、业务不娴熟而导致开单错误或上错物品的，每项扣1分，造成损失的并照物品销售价赔偿,特殊情况报经理处理；收银盖章后改单服务员与收银员每次各扣1分；
3）每天作废的单据每5份扣1分；
4）员工下班时必须上交当天的单据，违者扣1分/份，丢失单据每份扣1分，每本扣50元；
5）丢失客人存酒卡的每次扣1分；
6）每月1号和15号上交员工心得本，迟交扣1分，每晚交一天加扣1分，当天休息的自动延后。妥善保管员工心得本，弄丢者除每本扣3分外需买新的心得本给员工，经理以下人员不允许批阅员工心得，违者每次扣5～20分；
7）餐前检查（包括仪容仪表）未达标的每项扣1分；
8）客走后发现物品损坏的经理扣5分、主管/领班扣3分、当事员工扣2分的比例处罚；
9）回收到吧台和出品部的饮料桶必须保证无垃圾，违者每次扣1分；
10）酒吧大厅未经经理同意不得向客人提供散水和点茶服务，违者每次扣1分；
11）管理人员上班期间对讲机没电，不能正常使用，扣2分/次；
12）客服部人员、楼面经理手机下午2：30必须开机，违者扣5分/次；
13）因工作疏忽发生问题，对客人造成伤害或让酒吧造成损失的，当事人需负直接责任，并扣5～100分。
2、员工在纪律方面有下列情形之一，按下列标准扣分罚款：
1）管理人员会议（培训）迟到者一次扣3分，无故不到者扣一次扣5分；
2）召开管理人员会议（培训）时，电话响铃一次扣1分，未带笔、笔记本一次扣3分；
3） 每日的管理人员班前会每周可以请假一次，超过者1次扣5分；
4）管理人员会议前应做好会议发言准备，发现没有做好准备的一次扣1分；
5）每日上班前，管理人员（仓库主管、音乐主管除外）必须在每日例会本上签字，违者一次扣1分；
6） 消极怠工，没完成本职工作，扣2-50分，情节严重的予以劝退;
7）迟到、早退:1-5分钟扣1分，6-10分钟扣2分，11-20分钟扣3分;21-29分钟扣5分;时间超过30（含）分钟者扣10分，当月无全勤奖；
8）上班带不良情绪，没有微笑服务、不文明、不礼貌、不周到、讲方言引起客人投诉者扣1-5分；不服从上级工作安排、调动和指挥扣5分；无理取闹影响工作秩序和营业秩序的扣10分；情节严重的予以开除；
9）上班时称呼上级需加职称并有礼貌，违者1次扣1-5分；
10）上班私带钱币、香烟及通讯器材等私人物品者（餐前检查发现），一律扣3分,下班临检发现的无论价值多少、数额多少一律没收并视情节扣10-200分后开除；
11）上班时间员工未经经理同意不得私用公司电话，违者扣3分/次；
12）未经经理同意在客人未点听装饮料、杯装果汁、鸡尾酒（子弹系列）时不允许向客人提供吸管，违者每次扣5-50分；
13）吧台不可以私自帮客人寄存物品，违者扣2-10分；
14）不按指定的员工通道进出者扣1分；员工未经经理批准下班后在酒吧内逗留扣2分；
15）上班时大声喧哗、擅自离岗、串岗、闲聊、嬉闹、说方言或粗口的、游荡者（界定时间为10分钟）扣2分；
16）营业后期，在岗人员不得有催客离场行为，违者扣5-100分；
17）私食宾客（含客剩的）饭菜、饮料、水果、饮品者及收市后剩余的果盘每次扣3分；私用客用设施扣1分；客留物品不上交的每次扣5～100分，严重的予以开除；
18）上班时间不允许嚼口香糖违者每次扣1分；
19）除音乐部员工外其他人员未经允许禁止动DJ台和灯控台，违者扣20分/次，严重者予以扣20-100分并开除；
20）在酒吧内随地吐痰、乱扔杂物、乱涂乱画者扣2分；
21）节约粮食，杜绝浪费，浪费超过50粒米者一次扣款50元；
22）因对顾客不礼貌、评头论足者扣3-10分；
23）私收促销员礼品者一次扣3分；
24）挑拨离间，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的，扣5-200分，严重者予以开除；
25）私自吃夜宵的每次扣1分；
26）私带亲友参观本店设施扣5分；上班时间私自会友者扣5分；
27）未经允许私自进场或陪朋友在场内消费的每次扣5分；
28）上班时间在服务现场吸烟者扣10分，下班后着工衣做出影响公司形象行为及损害公司利益的，根据情节扣2-100分，严重者予以开除；
29）上班时倚墙靠物、叉腿抱肩，在宾客面前修剪指甲、掏耳朵、剔牙、伸懒腰、挠头、挖鼻孔、吃零食及不礼貌行为扣1分；带醉态上班者按旷工处理；员工只可以佩带结婚戒指、耳丁，违者每项扣1分；
30）参加酒吧统一组织的各项活动（培训、大扫除等），迟到的扣3分，不到的扣8分；
31）管理人员对违反规章制度员工不制止、不帮助的扣5分，有意包庇隐瞒者予以降级处理，并扣20分；
32）未经允