黑曲霉发酵茶叶对青脚麻鸡生长性能、养分表观代谢率及血清抗氧化指标的影响.pdf
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1、NO.172023禽营养饲料研究FEEDRESEARCH黑曲霉发酵茶叶对青脚麻鸡生长性能、养分表观代谢率及血清抗氧化指标的影响李军汤莉何书海*刘金洋陈乐乐陈培荣赵云焕秦清明(信阳农林学院动物科技学院,河南信阳46 40 0 0)摘要:试验旨在研究不同水平黑曲霉发酵茶叶对青脚麻鸡生长性能、养分表观代谢率及血清抗氧化的影响。将2 40 只1日龄健康、体重相近的青脚麻鸡随机分为4组,每组3个重复,每个重复2 0 只鸡。对照组鸡饲喂基础日粮,3个试验组在基础日粮中分别添加2%、4%、6%的黑曲霉发酵茶叶。试验期56 d。结果显示,采用黑曲霉发酵茶叶提高了茶叶的营养价值,降低了茶单宁含量。1 2 8 日
2、龄,试验I组、试验组鸡平均日增重显著高于对照组(P0.05),各试验组鸡的料重比均显著低于对照组(P0.05)。1 56 日龄,试验I组鸡的平均日增重显著高于对照组(P0.05),料重比显著低于对照组(P0.05)。试验I组鸡对粗脂肪(EE)的表观代谢率显著高于对照组(P 0.0 5)。各试验组鸡血清中总抗氧化能力(T-AOC)及总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(G SH-Px)活性均显著高于对照组(P0.05)。试验I组和试验I组鸡血清中甘油三酯(TG)和胆固醇(TC)含量显著低于对照组(P0.05)。研究表明,在青脚麻鸡日粮中添加2%4%黑曲霉发酵茶叶较为适宜。关键词:黑
3、曲霉;发酵茶叶;青脚麻鸡;生长性能;养分表观消化率;抗氧化中图分类号:S831.5文献标识码:A文章编号:10 0 2-2 8 13(2 0 2 3)17-0 0 17-0 6Doi:10.13557/ki.issn1002-2813.2023.17.004Effect of Aspergillus niger fermented tea on growth performance,nutrient apparent metabolic rate and serum antioxidant indexes of Partridge shank chickensLI JunTANGLiHEShu
4、-haiiLIU Jin-yangCHEN Le-leCHEN Pei-rongZHAO Yun-huanQIN Qing-mingAbstract:The aim of the experiment was to study the effect of fermented tea with different levels of Aspergillus niger ongrowth performance,nutrient apparent metabolic rate and serum antioxidant of Partridge shank chickens.A total of
5、240one-day-old healthy chickens with similar body weight were randomly divided into four groups with three replicates pergroup and 20 chickens per replicate.Chickens in control group were fed with basal diet,and chickens in threeexperimental groups were fed with basal diet supplemented with 2%,4%and
6、 6%Aspergillus niger fermented tea,respectively.The experiment lasted for 56 d.The results showed that the use of Aspergillus niger to ferment tea increasedthe nutritional value of tea and decreased the tannin content.From 128 d of age,the average daily gain of chickens ingroup I and group II was si
7、gnificantly higher than that in control group(P0.05),and the feed to gain ratio of chickensin experimental groups was significantly lower than that in control group(P0.05).From 156 d of age,the average dailygain of chickens in group I was significantly higher than that in control group(P0.05),and th
8、e feed to gain ratio wassignificantly lower than that in control group(P0.05).The EE apparent metabolic rate of chickens in group II wassignificantly higher than that of control group(P0.05).The activity of T-AOC,T-SOD and GSH-Px in serum in allgroups were significantly higher than those in control
9、group(P0.05).The content of serum TG and TC in group I and第一作者:李军,大学,讲师,研究方向为动物营养与饲料品质。通信作者:何书海,博士,副教授。基金项目:2 0 2 3年度河南省重点研发与推广专项(科技攻关)资助项目(项目编号:2 32 10 2 1110 43);信阳农林学院大别山区家禽种质资源应用与健康养殖科技创新团队(项目编号:XNKJTD-013);信阳市创新立项淮南麻鸭种质资源特性与主要病毒检测技术研究(项目编号:2 0 2 0 0 0 16)收稿日期:2 0 2 3-0 5-0 1group II were signif
10、icantly lower than those in controlgroup(P0.05).The study indicates that adding 2%4%Aspergillus niger to the diet of Partridge shankchickens is more suitable for tea fermentation.Key words:Aspergillus niger,fermented tea;Partridgeshank chickens;growth performance;nutrient apparentmetabolic rate;anti
11、oxidant我国是茶叶生产大国,但在采茶、制茶等生产活动NO.172023饲料研究FEEDRESEARCH18禽营养中,大部分未收摘的低档茶叶、茶树上剩余的新鲜老叶及茶叶加工厂在制作中废弃的茶渣等未得到利用,造成茶叶资源浪费。茶叶中含有丰富的营养物质,蛋白质含量约占干物质含量的15%30%2 ,含有动物体所必需的氨基酸、矿物质和微量元素3。未加工提取的废茶或茶粉中含有6%以上的茶多酚4,具有清除动物机体自由基,改善畜禽肠道菌群平衡,增强机体抵抗力等功能。茶叶中也含有茶单宁、茶皂素、植酸、生物碱等抗营养因子,其中茶单宁和茶皂素存在适口性差、降低动物养分消化率的负面作用,茶单宁还会导致肝脏和肾脏
12、的毒性。朱飞等5 研究表明,通过乳酸菌发酵处理可解决茶渣适口性差的问题,还能够提高青贮质量和营养成分含量。徐爱秋等(研究表明,添加黑曲霉培养物能够提高Fe、M n、Cu、Zn 的表观消化率。唐艳仪等7 研究表明,黑曲霉菌液可降低混合青贮样品中的中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)、纤维素(C EL)含量,改善混合青贮饲料的品质。袁明贵等8 提出,黑曲霉是适宜的?茶茶渣发酵菌种,具有良好的抗氧化性,但黑曲霉发酵茶叶渣对青脚麻鸡影响的报道比较少见。本试验探究经黑曲霉菌发酵的茶叶渣对青脚麻鸡生长性能、养分表观消化率、抗氧化能力及血清生化指标的影响,旨在评价黑曲霉菌
13、发酵茶叶的效果及发酵茶叶在青脚麻鸡养殖中的应用提供参考。材料与方法1.1试验材料1.1.1茶叶茶叶于2 0 2 1年6 月在河南省信阳市某茶山采摘,为茶树上剩余的新鲜老茶叶,自然风干,粉碎,过40 目筛,密封保存。1.1.2发酵茶叶制备将9 5%茶叶粉与5%的玉米粉充分混合,加入活化后的黑曲霉菌种(上海鲁微科技有限公司,黑曲霉CMCC(F)9 8 0 0 3标准菌株菌种斜面培养物第2 代)和适量水,料水比1:1.4,黑曲霉孢子数1.0 0 10 个/g,37发酵8 d,避光密封保存。试验前对老茶叶及经发酵后茶叶的营养成分及单宁含量进行测定;水分(MC)参照GB/T6435一2 0 14测定;粗
14、灰分(Ash)参照GB/T64382007测定;粗脂肪(EE)参照GB/T64332006测定;粗蛋白(CP)参照GB/T64322018测定;钙(Ca)参照GB/T64362018测定;磷(P)参照GB/T64372018测定;茶单宁(T T)采用邻二氮菲分光光度计法。茶叶和发酵茶叶营养成分见表1。1.2试验设计青脚麻鸡购自驻马店市某鸡场。将体重相近、健康、精神状态良好的1日龄青脚麻鸡2 40 只随机分成4组,每组3个重复,每个重复2 0 只鸡。试验期56 d。对照组麻鸡饲喂基础日粮,试验I组、试验组、试验组分别在基础日粮中添加2%、4%和6%的发酵茶叶。基础日粮组成及营养水平见表2。表1茶
15、茶叶和发酵茶叶的主要营养成分单位:%项目茶叶发酵茶叶MC10.8315.75Ash7.106.00EE14.6518.33CP26.5429.63Ca1.041.07P0.110.12TT5.952.30表2 基基础日粮组成及营养水平项目128日龄2956日龄原料组成/%玉米60.0061.67豆粮24.0022.00棉粮2.002.00芝麻粮6.006.00玉米蛋白粉2.002.00豆油1.002.00磷酸氢钙1.501.83钙粉2.001.00预混料1.501.50合计100.00100.00营养水平代谢能/(MJ/kg)12.3213.04粗蛋白/%20.5019.38粗脂肪/%3.20
16、3.27钙/%0.950.87有效磷/%0.490.40蛋氨酸/%0.420.38赖氨酸/%1.21.04蛋氨酸+胱氨酸/%0.800.69色氨酸/%0.250.23注:1.预混料由河南安能生物科技有限公司提供。2.营养水平中代谢能为计算值,其余均为实测值。1.3饲养管理试验开始前严格对饲养环境进行熏蒸杀毒,准备好料筒、水桶、应激药物等。饲养方式为笼养,每天饲喂(3)(2)(1)NO.172023饲料研究FEEDRESEARCH19禽营养色3次,自由饮水,每2 d喷雾消毒1次,记录每组鸡的死淘数、每日耗料量。每天洗刷料桶和水桶,及时清粪,保证饲料和水质的清洁,以保证鸡处在干燥清洁的饲养环境中。
17、1.4测定指标及方法1.4.1生长性能饲养期间每日记录每组的耗料量,试验开始和结束时于前1d19:0 0 断料断水,次日7:0 0 称重,记录初重和末重,计算平均日增重、平均日采食量和料重比平均日增重=(末重-初重)/试验天数平均日采食量=总耗料量/试验天数料重比=平均日采食量/平均日增重1.4.2养分表观代谢率日粮和粪便中的营养成分的测定方法与上述茶叶样品检测方法相同,根据GB/T23742一2 0 0 9 的方法9 测定酸不溶性灰分,计算表观代谢率。表观代谢率=10 0%1-(N,M2)/(N,M)(4)式中:N,和N,分别为饲料和粪样中酸不溶性灰分含量(%);M和M分别为饲料和粪样中某养
18、分含量(%)。1.4.3血清抗氧化、生化指标试验结束时,每个重复随机抽选10 只体重、体况相近的青脚麻鸡,翅下静脉采血8 10 mL,4条件下4000r/min离心5min,取血清于-2 0 保存。根据南京建成生物工程研究所生产的试剂盒说明书的步骤进行总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)检测,其中T-AOC、M D A、T-SO D 使用分光光度计比色测定,GSH-Px使用酶标仪比色测定。使用全自动生化分析仪(罗氏Cobas8000)测定血清谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、血糖(GLU)、甘油三酯(TG)、
19、胆固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、钙(Ca)、磷(P)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿素氮(BUN)等指标,试剂盒由南京建成生物工程研究所生产1.5数据统计与分析试验数据采用Excel2020软件进行整理,SPSS26.0软件进行单因素方差分析,LSD法多重比较。结果以“平均值标准差”表示,P0.05表示差异显著。2结果与分析2.1发酵茶叶对青脚麻鸡生长性能的影响(见表3)由表4可知,1 2 8 日龄,试验I组、试验组青脚麻鸡平均日增重显著高于对照组(P0.05);各试验组青脚麻鸡料重比均显著低于对照组(P0.05)。156日龄,试验I组青脚麻鸡的平均日增重
20、显著高于对照组(P0.05),料重比显著低于对照组(P0.05)。表3发发酵茶叶对青脚麻鸡生长性能的影响项目对照组试验I组试验组试验组128日龄初重/(g/只)40.50 1.0340.80 1.1040.40 1.0540.60 1.2728日龄重/(g/只)464.29 9.74c524.90 8.15a495.57 12.72b482.14 14.48bc平均日增重/g/(只d)15.14 1.84a17.29 1.92c16.26 1.92b15.77 1.57ab平均日采食量/g/(只d)35.73 1.0136.51 2.5634.84 2.4832.95 1.75料重比2.36
21、0.39a2.11 0.26b2.14 0.31b2.09 0.26b2956日龄56日龄重/(kg/只)1.58 0.121.75 0.191.65 0.201.62 0.16平均日增重/g/(只d)39.85 1.0743.75 1.7441.23 1.6240.64 2.05平均日采食量/g/(只d)113.19 3.10115.14 4.05116.46 4.18114.05 3.72料重比2.84 0.162.63 0.202.82 0.162.81 0.23156日龄平均日增重/g/(只d)27.49 1.83b30.52 2.05a28.74 1.94.ab28.20 2.07a
22、b平均日采食量/g/(只d)71.75 4.0670.81 3.9572.71 4.5172.76 3.63料重比2.61 0.20a2.32 0.17b2.53 0.13ab2.58 0.26a注:同行数据肩标不同字母表示差异显著(P0.05);表6 与此同。NO.172023饲料研究FEEDRESEARCH20禽营养2.2发酵茶叶对青脚麻鸡养分表观代谢率的影响(见表4)由表4可知,各组青脚麻鸡对DM、C P、C a 和P的表观代谢率差异均不显著(P 0.0 5);试验I组青脚麻鸡对EE的表观代谢率显著高于对照组1(P0.05)。2.3发酵茶叶对青脚麻鸡血清抗氧化指标的影响(见表5)由表5可
23、知,各试验组青脚麻鸡血清中T-AOCT-SOD、G SH-Px 活性均显著高于对照组(P0.05),试验I组最低。2.4发酵茶叶对青脚麻鸡血清生化指标的影响(见表6)由表6 可知,试验I组和试验组青脚麻鸡血清中TG和TC含量均显著低于对照组(P0.05)表4发酵茶叶对青脚麻鸡表观代谢率的影响单位:%组别DMCPEECaP对照组69.64 0.5154.20 0.8472.26 2.01b47.48 0.4345.26 0.69试验I组71.35 1.5454.65 1.0273.54 0.31ab48.29 1.4146.39 0.42试验组71.79 1.0255.66 0.1775.77
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