无公害食品韭菜生产技术规程.doc

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无公害食品 韭菜生产技术规程
1 范围
本标准规定了无公害蔬菜韭菜的生产基地建设、栽培技术、肥水管理技术、有害生物防治技术以及采收要求。
本标准适用于新乡市简易温室、塑料大棚、中小拱棚及露地无公害蔬菜韭菜的生产。
2 引用标准
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无公害食品 韭菜生产技术规程
1 范围
本标准规定了无公害蔬菜韭菜的生产基地建设、栽培技术、肥水管理技术、有害生物防治技术以及采收要求。
本标准适用于新乡市简易温室、塑料大棚、中小拱棚及露地无公害蔬菜韭菜的生产。
2 引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 4286 农药安全使用标准
GB/T 8321 (所有部分) 农药合理使用准则
NY 500 无公害食品 韭菜
NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件
NY/T 5002 无公害食品 韭菜生产技术规程
3 产地环境条件
3.1 产地环境
符合《NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件》，要求地势平坦，排灌方便，地下水位较低、土层深厚、肥沃疏松的地块。
3.2 设施条件
3.2.1 中小棚栽培
要求中棚矢高90㎝～100㎝，跨度2.7m～2.8m，长度15～30m。小棚矢高60㎝～70㎝，跨度1.2m～1.4m，长度15～30m。夜晚用保温被或草苫覆盖保温。
3.2.2 塑料大棚
要求周围无高大建筑物或树木遮阴，大棚矢高2.5m～3m，跨度6m～12m，长度30m～80m。两侧预设有随时可以关闭或打开的放风口。跨度超过8m，中部要增设一道放风口。
3.2.3 日光温室
要求后墙高2m～2.5m，墙体厚度砖墙50㎝～62㎝，土墙80㎝～100㎝，脊高2.5m～3m，跨度5m～8m，高跨比1：3左右，长度30m以上，夜晚用保温被或草苫覆盖保温。
4 生产技术措施
4.1 栽培方式
4.1.1露地栽培
早春直播为主，第一年不收割韭菜，以养根为主，以后多年生产。收获时间4月～10月，冬季地上部分干枯，短缩鳞茎休眠越冬，翌年春季返青，进入收获期，7月～8月抽薹开花，9月种子成熟。
4.1.2中小棚栽培
以清明或白露直播为主，播种时预留田埂，12月上旬扣棚，夜间覆盖草苫保温。收获时间元旦～3月底上市；冬春季收割韭菜，夏秋季养根为主。
4.1.3塑料大棚栽培
简易温室或塑料大棚两种保护地生产形式，以露地播种育苗移栽为主，8月～9月定植，12初扣棚，元旦～3月底收割上市；以冬春季生长收割韭菜，夏秋季养根为主。
4.2 播种育苗
4.2.1品种选择
选用抗寒、耐热、抗逆性强和品质好的品种。秋冬保护地连续生产应选用休眠期短的品种。如：791、平韭2号、汉中冬韭、嘉兴白根等。
4.2.2 种子质量
符合GB 8079中的二级以上要求。种子纯度≧92%，净度≧97%，发芽率≧85%，含水量≦10%。
4.2.3 用种量
每667m2用种4kg～6kg。
4.2.4 种子处理
春季以干籽直播为主，也可用40℃温水浸种12h，除去秕籽和杂质，将种子冲洗干净，捞出沥水。然后，催芽。
4.2.5 催芽
将浸好的种子用干净湿布包好，置放在16℃～20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1次～2次，60%种子露白尖即可播种。
4.2.6 苗床整地
育苗床要求选择土壤疏松，旱能浇、涝能排的地块。结合耕耙地，每667m2撒施优质有机肥（以优质腐熟农家肥）6000kg，尿素7kg，过磷酸钙60kg，硫酸钾12kg深耕细耙。然后，起埂做畦整平。
4.2.7 播种方法
4.2.7.1　湿播法
播种前浇透水，水渗后，将种子掺2倍～3倍沙子或过筛炉灰渣，均匀撒播在畦内，覆盖过筛细土1cm～1.5cm厚。然后，覆盖地膜或稻草，70%幼苗顶土时除去苗床覆盖物。适用于移栽育苗，移栽667㎡大田，需育苗地120㎡～150㎡。
4.2.7.2　干播法
在畦内按沟距18㎝～20㎝，深2cm～3㎝的开沟，将种子撒在沟内，用铁耙轻轻耧平压实，然后，浇水。适宜露地大面积栽培。
4.3 苗期管理
4.3.1 水肥管理
出苗前2d～3d浇一水，保持土表湿润。从齐苗到苗高12cm，7d左右浇一小水，结合浇水追肥2次，每次追施尿素10kg/667m2。定植前一般不收割，促进壮苗养根。秋播苗在大雪至冬至期间要浇一次封冻水。
4.3.2 苗期除草
在播种后出苗前用30%除草通乳油100g～150g /667m2，或24%果尔乳油48ml～72ml，兑水30㎏～45kg均匀喷洒地表，防治杂草。出苗后在杂草3叶期，用12.5％盖草能（吡氟乙草灵）乳油50 ml／667㎡，兑水30㎏叶面喷雾，防除禾本科杂草。用50%扑草净可湿性粉剂80g～100g／667㎡，兑水30㎏～45㎏，叶面喷雾，防治阔叶杂草。
4.4 移栽
4.4.1 整地施肥
中等以上土壤肥力，施优质农家肥肥5000kg/667m2(不准使用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不得用未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪便等有机肥料)，腐熟饼肥100kg～150kg/667m2，过磷酸钙50kg或磷酸二铵20kg/667m2，硫酸锌2 kg～3 kg/667m2，硫酸亚铁3 kg～4 kg/667m2，然后，深耕细耙，做成幅宽1.2m的平畦。
4.4.2 移栽时间
新乡地区春播苗，应在立秋后移栽；秋播苗，应在翌年清明之后移栽，要避开高温高湿季节定植。
4.4.3 移栽方法
将韭苗起出，在畦内按行距18cm～20cm、穴距10cm，每穴栽苗８株～10株，深度以不埋住分蘖节为准。
4.5 移栽后管理
4.5.1 露地生长阶段管理
早春播种韭菜第一年不收割，以养根为主，处暑前5d～7d浇一水，并追施氮肥2次～3次，每次追尿素10kg/667m2。8月下旬至11月初，8d～12 d浇水一次，15 d～20 d追肥一次，每次追尿素10kg/667m2。旬平均气温降到4℃时浇冻水。浇冻水前结合中耕清除枯黄干叶，撒施农家肥1000㎏或饼肥100 kg～200 kg/667m2，加40%毒死蜱乳油1 kg/667m2防治韭蛆。
4.5.2 棚室生产阶段管理
4.5.2.1简易温室、塑料大棚管理
当旬平均温度降至0℃～1℃时，选择无滴膜扣棚，保持白天20℃～24℃，夜里12℃～14℃，株高10cm以上时，保持白天16℃～20℃，超过24℃放风降温排湿，控制相对湿度60%～70%，夜间8℃～12℃。气温降至-10℃左右时，棚内增加二层膜或小拱棚，在大棚周围加草苫覆盖保温，立春以后去掉棚内二层膜或小拱棚。第一刀韭菜在元旦前后收割。
4.5.2.2　中小棚管理
中小棚韭菜生产扣棚时间和温湿度管理同塑料大棚，大雪至冬至期间不放风或少放风；在冬至到大寒期间气温降至-10℃左右时，夜间棚外用草苫覆盖，以保温为主。立春以后草苫早揭晚盖，大放风，棚内最低温度稳定在0℃以上时，不再覆盖草苫，旬平均气温12℃以上时去掉棚膜，第一刀韭菜在元旦前后收割。
4.6. 收割
露地韭菜栽培收割主要在春秋两季，夏季一般不收割，品质差。韭菜适于晴天清晨收割，收割时刀口距地面2cm～4cm，以割口呈黄色为宜，割口应整齐一致。两次收割应间隔30d左右。在韭菜凋萎前50d～60d停止收割。
塑料大、中棚栽培收割在扣膜后40d～45d割第一刀，春节前割第二刀，第三刀在3月下旬收割。以后施肥、培土养根。
4.6.1 选择整理与分级
根据品种的形状特征，选择植株新鲜、清洁、长短、粗细一致，除去折断，枯叶、黄萎，病虫害及其他伤害的叶片，然后，按每捆重量0.5㎏～1㎏，用塑料匹困扎。一般分为二个等级，即一级、二级。
4.6.1.1 一级
具有品种的典型形态特征，植株色泽鲜艳、叶片幼嫩、挺直，长短、粗细一致，无折断、枯叶、黄萎、无病虫害及其他伤害。允许有5%达不到本级标准，但达到一级标准。
4.6.1.2 二级
与一级具有同样的品质和形态特征，植株色泽良好、挺直，长短、粗细基本一致，无折断、枯叶、黄萎、无病虫害及其他伤害。允许有10%达不到本级标准，但不影响品质质量。
4.6.3 包装运输
4.6.3.1 包装物
用于产品包装的容器包装物应符合：NY／T658的要求。 如塑料箱、纸箱等应按产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味，内壁无尖突物，纸箱无受潮、离层现象，无虫蛀、腐烂、霉变等 。
4.6.3.2 预冷、包装
分级进行包装，一般每件15㎏～20㎏。同一级产品包装规格、单位和重量必须一致。应标明品名、等级、毛重、净重、产地、生产者、包装日期。
4.6.3.3 贮藏与运输
临时贮藏要在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下进行，严防暴晒、雨淋、高温、冻害及有毒物质、病虫害的污染。夏季长途运输时需要预冷，把捆扎好的韭菜放在-2到2度的冷库内遇冷1d～2d，装入内衬保鲜袋的纸箱或周转筐中，或直接装入长100cm宽70cm 的包装袋内，然后，装保温车运输。冷库贮藏时，控制温度为0℃～2℃，相对湿度95%。
要求运输工具清洁卫生、无污染。装运时，做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输时，严防日晒、雨淋，注意防冻和通风。
4.6.4 收割后的管理
每次收割后，把韭茬挠一遍，待2d～3d后韭菜伤口愈合、新叶快出时进行浇水、追肥，每667m2施腐熟粪肥400kg，尿素10kg、复合肥10kg。从第二年开始，每年要进行一次培土，以解决韭菜跳根问题。
4.7 病虫害防治
主要病虫害：虫害以韭蛆、潜叶蝇、蓟马为主；病害以灰霉病、疫病、霜霉病等为主。
4.7.1 物理防治
糖酒液诱杀：按糖、醋、酒、水和90% 敌百虫晶体3：3：1：10：0.6比例配成溶液，每667m2放置1盆－3盆，随时添加，保持不干，诱杀种蝇类害虫。
4.7.2 药剂防治
使用化学农药时，应执行GB 4286和GB/T 8321，农药的混剂执行其中残留性最大的有效成分的安全间隔期（见附录Ｂ）。合理混用、轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害抗药性的产生和发展。
4.7.3 主要病害的防治
4.7.3.1 灰霉病
每667m2用10%腐霉利烟剂260g～300g，分散点燃，关闭棚室，熏蒸一夜。或用6.5%多菌·霉威粉尘剂，每667m2用药1kg，7d喷一次。或65%硫菌·霉威可湿性粉剂1000倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液～1500倍液喷雾，7d一次，连喷2次。
4.7.3.2 疫病
发病初期用60%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，或72%霜霉威水剂800倍液，或60%烯酰吗啉可湿性粉剂2000倍液，或72%霜脲·锰锌可湿性粉剂，或60%琥· 乙膦铝可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾，10d喷（灌）一次，交叉使用2次～3次。或用5%百菌清粉尘剂，每667m2用药1kg，7d喷一次。
4.7.4 害虫的防治
4.7.4.1 韭蛆防治
成虫盛发期，每667m2顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂2kg～2.6kg，或在上午9时－11时喷洒40%辛硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，或选用48%毒死蜱乳油600mL，或1.1%苦参碱粉剂2kg～4kg，或40%辛硫磷乳油1000mL，或20%吡·辛乳油1000mL，稀释成100倍液，去掉喷雾器喷头，对准韭菜根部灌药，然后浇水。
4.7.4.2 潜叶蝇防治
在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%灭蝇胺5000倍液～7000倍液，或2.5%溴氰酯菊1500－2000倍液。
4.7.4.3 蓟马防治
在幼虫发生盛期，喷50%辛硫磷1000倍液，或10%吡虫啉4000倍液，或3%啶虫脒3000倍液，或20%丁硫克百威2000倍液，或2.5%溴氰酯菊等菊酯类农药1500倍液～2500倍液。
附录Ａ
（规范性附录）
蔬菜上的禁用农药品种
一、国家明令禁止使用的农药
六六六(HCH)，滴滴涕(DDT)，毒杀芬(camphechlor)，二溴氯丙烷(dibromochloropane)，杀虫脒(chlordimeform)，二溴乙烷(EDB)，除草醚(nitrofen)，艾氏剂(aldrin)，狄氏剂(dieldrin)，汞制剂(Mercurycompounds)，砷(arsenic)、铅(acetate)类，敌枯双，氟乙酰胺(fluoroacetamide)，甘氟(gliftor)，毒鼠强(tetramine)，氟乙酸钠(sodiumfluoroacetate)，毒鼠硅(silatrane)等十八种农药禁止使用。
二、全面禁止销售和使用5种高毒有机磷农药（2007年1月1日起）
甲胺磷(methamidophos)，甲基对硫磷(parathion-methyl)，对硫磷{parathion)，久效磷(monocrotophos)，磷胺{phosphamidon) 5种高毒有机磷农药。
三、在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药
甲拌磷(phorate)，甲基异柳磷(isofenphos-methyl)，特丁硫磷(terbufos)，甲基硫环磷(phosfolan-methyl)，治螟磷(sulfotep)，内吸磷(demeton)，克百威(carbofuran)，涕灭威(aldicarb)，灭线磷(ethoprophos)，硫环磷(phosfolan)，蝇毒磷(coumaphos)，地虫硫磷(fonofos)，氯唑磷(isazofos)，苯线磷(fenamiphos)，氧化乐果(omethoate)、水胺硫磷(isocarbophos)、灭多威(methomyl)等17种高毒、剧毒农药(包括混剂)产品不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。

附录B
(资料性附录)
简易温室、大棚韭菜栽培历
生育
周期
时间
主要农事安排
主要病虫害防治
准
备
3月上旬
1、定植667㎡大田需要苗床150㎡～200㎡，育苗床667㎡施农家肥5000㎏，三元复合肥50㎏，精耕细耙，做成幅宽1.2m～1.5m平畦。
2、直播每667㎡用种量4kg～6kg。
清洁田园，清除干枯残枝落叶。
播
种
期
3月中下旬
1、育苗移栽以撒播为主，播种前浇足底水，水渗后撒种，覆盖土1㎝厚，出苗后再覆土0.3㎝～4㎝厚。
2、直播按行距20㎝，顺畦开沟3㎝～4㎝深，进行条播，撒种后用铁耙轻轻耧平，然后，浇水。
1、播种前667㎡用40%辛硫磷乳油2000mL，掺沙土30㎏，均匀撒在苗床表面，防治韭蛆。
2、在播种后出苗前用30%除草通乳油100g～150g /667m2，或24%果尔乳油48ml～72ml，兑水40㎏～50kg均匀喷洒地表，防治杂草。
苗
期
管理
4月中旬
～
8月上旬
1、出苗前2d～3d浇一水，保持土表湿润。从齐苗到苗高12cm，7d左右浇一小水，结合浇水追肥2次，每次追施尿素10kg/667m2。定植前一般不收割，促进壮苗养根。秋播苗冬至前要浇一次封冻水。
1、用10%吡虫啉3000倍液，或3%啶虫脒3000倍液，叶面喷雾，防治蓟马。
2、用75％百菌清可湿粉600倍液或72％克露可湿性粉剂600倍液，50％多菌灵可湿性粉剂800倍液～1000倍液，叶面喷雾，防治霜霉病。
定
植
期
8月中上旬
1、每667㎡施农家肥3000㎏～4000 kg，氮、磷、钾各含15％复合肥50㎏，或二铵25㎏和硫酸钾25㎏，精耕细耙。按幅宽1.2m～1.5m做成平畦。
2、畦内按行距18cm－20cm、穴距10cm，每穴栽苗８株～10株，深度以不埋住分蘖节为准。定植后及时浇水。
病虫害防治同上。
露地生长阶段
8月下旬
～
11月中旬
1、缓苗后结合浇水，667㎡冲施尿素15㎏。10d～15d浇一次水。间隔20d冲施氮、磷、钾各含15％复合肥30㎏，或二铵15㎏和硫酸钾10㎏。
1、用75％百菌清可湿粉600倍液或72％克露可湿性粉剂600倍液，50％多菌灵可湿性粉剂800倍液～1000倍液，叶面喷雾，防治霜霉病，7d～10d一次，交替使用。
棚室生长阶段
11下旬
～
3月上旬
1、旬平均温度降至0℃～1℃时，扣棚，保持白天20℃～24℃，夜间8℃～12℃，控制相对湿度60%－70%。
2、气温降至-10℃左右时，棚内增加二层膜或小拱棚，或在大棚外加草苫覆盖保温。
3、立春以后去掉棚内二层膜或小拱棚。
2、用50％扑海因可湿性粉剂800倍或25％灰霉净可湿性粉剂1000倍液叶面喷雾防治灰霉病，间隔5d～7d一次。
收
获
期
元月初
～
3月中旬
1、在第一刀韭菜收割后2d～3d，结合浇水追肥一次，667㎡冲施尿素10㎏，钾肥15㎏。
2、收获前20d停止追施氮肥。
1、病虫害防治同上。
2、收获前10d停止使用化学杀虫剂。
养根期
4月上旬～11月
1、在这期间，一般不收割，主要养根。
2、水肥管理间隔10d～15d浇一次水。间隔20d～30d冲施氮、磷、钾各含15％复合肥30㎏，或二铵15㎏和硫酸钾10㎏。
病虫害防治同上。

附录C
(资料性附录)
露地韭菜栽培历
生育
周期
时间
主要农事安排
主要病虫害防治
准
备
3月上旬
1、整地施肥，667㎡施农家肥3000㎏，三元复合肥50㎏，精耕细耙，做成幅宽1.2m～1.5m平畦。每667㎡用种量4kg～6kg。
清洁田园，清除干枯残枝落叶。
播
种
期
3月中下旬
1、直播按行距20㎝，顺畦开沟2㎝～3㎝深，进行条播，撒种后用铁耙轻轻耧平，然后，浇水，
1、播种前667㎡用40%辛硫磷乳油2000mL，掺沙土30㎏，均匀撒在苗床表面，防治韭蛆。
2、在播种后出苗前用30%除草通乳油100g～150g /667m2，或24%果尔乳油48ml～72ml，兑水40㎏－50kg均匀喷洒地表，防治杂草。
幼
苗
期
4月中旬
～
8月上旬
第一年以养根为主，处暑前5d～7d浇一水，并追氮肥2次～3次，每次追尿素10㎏/667m2～15kg/667m2。
1、用75％百菌清可湿粉600倍液，或72％克露可湿性粉剂600倍液，50％多菌灵可湿性粉剂800倍液－1000倍液，叶面喷雾防治霜霉病，7d～10d一次，交替使用。2、出苗后在杂草3叶期，用12.5％盖草能乳油50 ml／667㎡，兑水30㎏～40㎏叶面喷雾，防除禾本科杂草。用50%扑草净可湿性粉剂80g～100g／667㎡，兑水30㎏～45㎏，叶面喷雾，防治阔叶杂草。
开
花
期
8月中上旬～11月中旬
1、及时摘除韭菜花苔，8月下旬～11月初，8d～12d浇水一次，15d～20 d追肥一次，每次追尿素10kg/667m2。
病虫害、杂草防治同上。
越
冬
期
11下旬
～
3月上旬
1、旬平均气温降到4℃时浇越冻水。浇水前清除干枯残枝落叶，铺撒农家肥1000㎏～1500㎏，施入饼肥100 kg/667m2～200 kg/667m2。
并结合浇冻水灌40%毒死蜱1 kg/667m2防治韭蛆。
返
青
期
3月上旬
1、结合浇水，667㎡冲施氮、磷、钾各含15％复合肥30㎏，或二铵15㎏和硫酸钾10㎏，以后间隔20d冲施尿素15㎏。10d～15d浇一次水。
1、用50％扑海因可湿性粉剂800倍或25％灰霉净可湿性粉剂1000倍液叶面喷雾防治灰霉病，间隔5d～7d喷洒一次。连续喷洒2次。
2、其它病虫害、杂草防治同上。
收
获
期
4月初
～
10月中旬
1、在第一刀韭菜收割后2d－3d，结合浇水追肥一次，667㎡冲施尿素或钾肥15㎏。
2、以后间隔10d～15d浇一次水。结合浇水，667㎡冲施尿素或钾肥15㎏。
3、进入7～8月停止收割，进行正常水肥管理，培育壮根，10月可以收割一次。然后，清除干枯残枝落叶，铺撒农家肥，浇越冻水。进入越冬期。
1、用75％百菌清可湿粉600倍液，或72％克露可湿性粉剂600倍液，50％多菌灵可湿性粉剂800倍液～1000倍液，茎、叶喷雾防治喷雾，防治晚疫病和叶霉病，7d～10d一次，交替使用。
2、病虫害、杂草防治同上。
3、收获前7d停止使用化学杀虫剂。
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无公害食品 韭菜生产技术规程
1 范围
本标准规定了无公害蔬菜韭菜的生产基地建设、栽培技术、肥水管理技术、有害生物防治技术以及采收要求。
本标准适用于新乡市简易温室、塑料大棚、中小拱棚及露地无公害蔬菜韭菜的生产。
2 引用标准
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