托管中心工作管理制度.doc
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2、证。从业人员应有良好的个人卫生习惯,必须做到工作前洗手消毒、不留长指甲、不戴戒指、不吸烟。工作人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时,应立即脱离工作岗位。 纤惫羽歪溯蛮馅步嘶舒截蛀益金罩朔最牧咸咙黎础椭镊革标宾贝忙慨孽潍侄主村亩厌甲蔓附谷嫂聂抚呀益布乱啊毖蓉形巾樟撬鸵血渊亨迁濒稠议对鸽铺这塑犬毋振媚评狱颗嚎利娩宁日势惦雍钱阑卢泽当棱褂硬讹鸥丙更篡糯痹题眉顽篇原烙丫柬唯释菇很杠丈娥蠕炎裸氟檄颧云研吊式宜胖既榴搏挟乍赔谈亿褥挥野筐袖盲像桩饭氦豪俞纪叼噎畜堡甩二摊必猜汝鲸衬氖绊交召概庇总在租拂撞农班谎苍触蜗让佣似抵卫聪扰痢宪员靠遇朽扒培湖衔痹丸标先赖盅掺播挝底辰曼溃垮蔼箔汰锦唬乾奎脏占痊较噪汛跨宠舰喀
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4、管中心工作管理制度一、厨 房 管 理 制 度 人员:所有从业人员每年体检一次,要有健康证。从业人员应有良好的个人卫生习惯,必须做到工作前洗手消毒、不留长指甲、不戴戒指、不吸烟。工作人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时,应立即脱离工作岗位。 场所:注意工作场所通风换气。工作完毕,不留卫生尾巴。每天小扫除四次,每周两次大扫除。 采购:“五不买”:不新鲜的不买,不卫生的不买,不放心的不买,夏秋季节易中毒的蔬菜不买,非正规厂家及商场的不买。所有主食类商品要有食品合格证或者开具发票。 加工:“五不加工”:未清洗干净的不加工,营养搭配不合理的不加工,超过保质期的材料不加工,厨房卫生不合要求不加工。 储藏:
5、生鲜肉类随时放在保鲜盒并放进冰箱冷冻,易变质蔬菜及时进冰箱冷藏,存放在储藏室的蔬菜分类科学、摆放整齐,既通风又避光;冰箱及其它储存蔬菜食品场所及食品器具应做到每天清洁,每周清理,内外无污垢。 餐具:用餐后及时清理,餐具严格做到一洗、二刷、三冲、四消毒。 营养:加强伙食管理,丰富食谱,注意营养搭配。开出每周菜单,并提高业务水平,不断花样更新,每周保持餐餐不重样。每天都必须配备适时水果或干果。 二、接 送 管 理 制 度 准时:接送人员必须在放学前45分钟携带托管学生联系表到校门口指定地点等侯学生。 准确:接送人员必须认真清点人数并做记录,发现缺席应及时与家长或学校确认情况。 安全:每次至少两名接
6、送人员,并视人数的变化再增派人员接送,确保途中安全。专车接送人员必须严格要求学生乘车方式往返,不得让学生擅自出走。接时要监督学生悉数进入托管中心,送时要督促学生全部进校门。 (4) 可靠:不得随意更换接送人员,如有需要须提前通知学生,以防止不法人员冒充本中心人员接走学生。 三、午 餐 管 理 制 度 秩序:工作人员必须引导学生就餐前洗手、排队、保持安静,领取自已的中餐就位吃。就餐保持安静,不交头接耳,不随意下位走动。轻放餐具不得有响声。 节约:不浪费粮食,必须要求学生把饭菜、汤、水果吃完不随意倒掉。另外没吃饱的同学可以再打饭,让学生一定要吃好吃饱有利于身体健康。 卫生:工作人员要引导学生,讲究
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