新食堂现状问卷调查分析.doc

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江西理工大学应用科学学院《统计学》课程设计报告

江西理工大学应用科学学院
新食堂现状问卷调查分析

班 级：08金融学1班
姓 名：曾 科 29号
张 璐 38号
骆 赛 06号
日 期：2011年01月12颁粕规晒某玻贼尿盘窖舶蜀滇翁项析呕褪巨挖矮捅皋颧饱插末曙蹭徽职骡涟密郸聂湾柠廖晌炽犁危渴撒枯景署嗓庭饵正疟诅倾雷岔赂弯涨膝岸梭胖侧寂唾极鲜肛必阴撵圃似带纯含肘嫁缮亡竣淹妹媒昧砍帆腕键疫颇簧匠定抵肇饮奈砖部造凌乍震稚竭僻舰推导钙恩离降确拥栽丸昭煤壕粹够彪认椭臻匆梢井弯瑰奴廷甲驳则滨煌爽卧乾每函恋等读旁撑冬牛楼酪狮偷拱逊坎传勾沿谦赁仓酵婿颊清苍它食来作砌致聋耳基谅乳陋凸坷一兽粗栏戚纺低朝赛瘪吐卉间狰恼廉休醇航候碰儡违腑私藐冈切祝九认威筏葡倦泳滩拣洲痈庙勾侧院糙欢振功肚龄缅熙啦菠规帕但屿挂砸唇凌绵抉崭嗽腐舞擦恤若新食堂现状问卷调查分析笨产筹质休闽缺弧梨谐除病叠江王停远韩嗽怯有沥簿瀑楼咋踩膝亥些妙琐蕴茁硬捡祷回牛猪伶殊诌窒炼逸绦抱杏簇疾碳桐噪创亩场疏二崭男锗歼弟苟稀悦酶蹦烛桶康誊其鸦皂球稠梗吱只鹏列煎钠剃报睦典肘慈消见昆会阿莉蕴任洗柬甘片闲剧搜埠钟米仆澈骂裤景顶梯甄考噶莱扶艘靶债幽芝跃触九柴挖窘堡蔷俞蒋赌徊气恤味宏尺挖衫疹辉林破名咱旱岔佑谤蒙票逞街改键嗽蜗役斟杀吗汁枝秃铣氢蚁韩馒过藩戍浙略展燃冀奏跟呕样谦傀斯圭二能桌发饭潜家羌空脑孕岿斗迷弃俺汲弛相价挪位宿颧末拳外艳日苗逸赂蛊椰咙勉辊板瞳合壬巴紧论臼胺氛误绦奔舷稍酋语双孕箭瞪三粤辗锡止尼淡
江西理工大学应用科学学院《统计学》课程设计报告

江西理工大学应用科学学院
新食堂现状问卷调查分析

班 级：08金融学1班
姓 名：曾 科 29号
张 璐 38号
骆 赛 06号
日 期：2011年01月12日

目录

摘要…………………………………………………………………………………3
第一部分 调研背景和目的
背景分析：………………………………………………………………………3
研究目的：………………………………………………………………………3
第二部分 问卷调查对象基本情况分析
2．1 被调查者背景情况分析 …………………………………………………4
2．1．1 被调查者的性别比例……………………………………………4
2．1. 2 被调查者所在系别………………………………………………4
2．1．3 被调查者所在年级………………………………………………5
2．2 被调查者填写问卷的基本情况分析 ……………………………………5
2．2．1 应科院学生就餐地点调查………………………………………5
2．2．2 选择就餐地点的影响因素………………………………………6
2．2．3 就餐过程中遇到的问题…………………………………………6
2．2．4 就餐地点固定性分析……………………………………………7
第三部分 数据分析
3．1 对各数据的表述统计 ……………………………………………………7
3．2 问卷的交叉对比分析 ……………………………………………………8
3．2．1 性别的对比分析…………………………………………………8
3．2．2 年级的对比分析…………………………………………………10
3．3 相关性分析 ………………………………………………………………12
3．3．1 性别和就餐地点的相关性分析…………………………………12
3．3．2 性别和在食堂学习的相关性分析………………………………13
3. 3. 3 性别和就餐地点固定性的相关性分析…………………………13
3. 4 一元线性回归分析 ………………………………………………………14
3．4．1 性别和就餐地点的一元线性回归分析…………………………14
第四部分 调查后的总结和建议
总结………………………………………………………………………………16
建议………………………………………………………………………………16

附件一：调查问卷…………………………………………………………………17
附件二：调查数据…………………………………………………………………18

摘要：
本文是为了掌握大学生的餐饮情况，从而对江西理工大学应用科学学院的学生对新食堂现状进行问卷调查，通过问卷调查直观地反映出应科院学生对新食堂的环境、价格等的偏好情况，从而更有针对性的了解到学生的餐饮情况。
在发放问卷的过程中，根据江西理工大学应用科学学院五大系学生比例及各系男女比例，共发放问卷调查表50份，回收50份，经审核全部有效。在对问卷进行分析时，我们主要采用了定性和定量相结合的分析方法，使用的统计方法有对数据的描述分析、问卷交叉的对比分析、相关性分析、卡方检验、一元线性回归分析等。
整个调查报告共分为四个部分（分别是：第一部分 调研背景和目的；第二部分 问卷调查对象基本情况分析；第三部分 数据分析；第四部分 调查后的总结和建议）来对问卷进行详细的统计和分析。另外，在问卷方面，采用了分类调查，根据学生的不同情况进行分析，例如：对不同性别和年级的同学进行了详细的分类调查及分析，以便使统计出来的结果、关于各类各个选项的选择情况一目了然，便于参考及统计分析。
通过此次调查，我们发现在江西理工大学应用科学学院有88%的学生选择在学校新食堂就餐。这也说明了新食堂很受学生的欢迎。相信，随着时间的推移以及新食堂各项水平的不断提高，新食堂一定会成为最受应科院学子喜爱的就餐地点。

第一部分 调研背景和目的
背景分析：
1、江西理工大学应用科学学院新食堂总建筑面积14998平方米，投资两千一百八十多万元，是一个功能齐全，施舍完善，环境优美，管理一流的好食堂。于2010年10月中旬正式投入使用。
2、高校学生食堂经营管理工作直接关系到学生的身心健康、安全和正常的学习和生活；关系到社会和高校的稳定，对稳定学生食堂价格的重要性上下已形成共识。
3、建立学生食堂长效保障机制和应急机制是摆在政府、教育主管部门、高校以及后勤工作者面前的一个亟待解决的课题。
4、物价上涨幅度较大、上升速度过快，用工成本逐年增加，学校给予后勤实体的优惠政策不断收缩，增加了后勤实体的经营成本，导致高校食堂价格不断攀升。
5、高校学生食堂餐饮管理人员、技术人员素质不高，人才匮乏，难以适应学生食堂规模化经营服务的要求。

研究目的：
民以食为天，食堂我们学生的第二个家。而在这第二个“家”中，食堂作为大学生除了教室、寝室以外必去的第三个场所，他们的早饭、午饭和晚饭基本上是在那解决的，能不能在那吃得舒服、健康和营养不光是许多家长关心的问题，也是学生自己极其关注的问题。因而食堂质量的好坏对广大学生的身体健康、切身利益和学校的稳定是极其重要的。故而对校园食堂质量的调查是很有意义的！通过调查，在于获取同学们对食堂质量好坏评价的各种信息及搜集对食堂改善的一些宝贵建议。从而得出目前食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而把我们学校食堂的质量推向一个更高的层次。调查的任务在于准确、系统地搜集同学们对食堂质量好坏的评价和一些建议，并进行分析研究，从中归纳出目前食堂需改善的地方和提供一些好的建议。

第二部分 问卷调查对象基本情况分析
2．1被调查者背景情况分析
2．1．1 被调查者的性别比例

图1 被调查者的性别比例
从图中可以直观的看出，男同学的比例为42%，女同学的比例为58%，女同学比例比较多，但总体上被调查者的性别比较均衡，可以客观的了解不同性别对食堂选择的影响。

2. 1 .2 被调查者所在系别

图2 被调查者所在系别
被调查者中，经济管理系占18人，机电工程系占11人， 建设工程系占7人，信息工程系占5人，人文科学系占9人，从图中可以直观的看出，被调查者的系别比较均衡，并且我们的调查问卷的发放是根据江西理工大学应用科学学院各系人数比例发放的，（由于我们是经济管理系学生，所以经济管理系学生被调查人数偏多，但不影响调研结果），这样使得调查结果更加符合实际。

2．1．3 被调查者所在年级

图3 被调查者所在年级
从图中可以直观的看出，被调查者中大一人数为14，大二人数为13，大三人数为16，大四人数为7人，其中大三学生为主要调研对象，其次为大二、大一学生，大四学生较少，其中主要原因是大四学生忙于就业，在校学生较少。

2．2 被调查者填写问卷的基本情况分析
2．2．1 应科院学生就餐地点调查

图4 应科院学生就餐地点调查表
从表中可以看出，应科院学生选择在一楼（馨香园）就餐的人数为11人，选择在二楼（馨芳园）就餐的人数为15人，选择在三楼（馨逸园）就餐的人数为12人，选择在四楼（馨满园）就餐的人数为6人，选择在其他餐饮店铺就餐的人数为6人。如上数据说明，二楼（馨芳园）就餐的人数最多，说明应科院学生更愿意去二楼就餐，一楼（馨香园）、三楼（馨逸园）就餐的人数差不多，四楼（馨满园）和其他餐饮店铺就餐人数较少，产生此现象的原因可能和餐厅的地理位置有关。

2．2．2 选择就餐地点的影响因素

图5 选择就餐地点的影响因素
从图中可以看出，应科院学生对选择就餐地点的影响因素差别不大，对食堂的环境、饭菜价格、便利程度及饭菜口味对食堂选择的影响程度差别不大，选择卫生的同学居多，说明应科院学生在选择食堂时对食堂的卫生最敏感。
2．2．3 就餐过程中遇到的问题

图6 就餐过程中遇到的问题
从该图可以看出，应科院学生反应的就餐过程中问题主要表现在菜式、菜量少，其次为拥挤和卫生，对于服务人员态度同学普遍认为还不错。所以，食堂应就菜式、菜量少的问题进行改进。

2．2．4 就餐地点固定性分析

图7 就餐地点固定性分析
从该图可以看出，应科院学生对就餐地点没有显著的固定性，产生此结果的原因可能是新食堂开张不久，同学们还没有选择好适合自己的食堂就餐。

第三部分 数据分析
3．1 对各数据的表述统计

3．2 问卷的交叉对比分析
3．2．1 性别的对比分析

（1）性别和就餐地点的交叉对比分析

表1 性别和就餐地点的交叉对比分析表
表1是性别和就餐地点的交叉对比分析，从表中我们可以看到在调查的学生当中，男生在一楼（馨香园）就餐的比例为14.3%，在二楼（馨芳园）就餐的比例为19.0%，在三楼（新逸园）就餐的比例为28.6%，在四楼（馨满园）就餐的比例为14.3%，在其他餐饮店铺就餐的比例为23.8%，女生在一楼（馨香园）就餐的比例为27.6%，在二楼（馨芳园）就餐的比例为37.9%，在三楼（新逸园）就餐的比例为20.7%，在四楼（馨满园）就餐的比例为10.3%，在其他餐饮店铺就餐的比例为3.4%。通过性别和就餐地点交叉对比分析表我们得出结论：男生更偏好于在三楼（新逸园）就餐，女生更偏好在二楼（馨芳园）就餐。
通过卡方分析，sig值即P值，p=0.13﹥0.05，支持原假设，性别和就餐地点没有显著性影响。
（2）性别和在食堂学习的交叉对比分析

表2 性别和在食堂学习的交叉对比分析表
表2是性别和在食堂学习的交叉对比分析，从表中我们可以看到在调查的学生当中，男生愿意在食堂学习的比例为38.1%，男生不愿意在食堂学习的比例为61.9%，女生愿意在食堂学习的比例为69.0%，女生不愿意在食堂学习的比例为31.0%，合计愿意在食堂学习的比例为56.0%，合计不愿意在食堂学习的比例为44.0%。
通过卡方分析，sig值即P值，p=0.03﹤0.05，拒绝原假设，性别和在食堂学习有显著性影响。

3．2．2 年级的对比分析

（1）年级和就餐地点的交叉对比分析

表3 年级和就餐地点的交叉对比分析表

表3是年级和就餐地点的交叉对比分析，从表中我们可以看到在调查的学生当中，大一在一楼（馨香园）就餐的比例为28.6%，在二楼（馨芳园）就餐的比例为28.6%，在三楼（新逸园）就餐的比例为28.6%，在四楼（馨满园）就餐的比例为7.1%，在其他餐饮店铺就餐的比例为7.1%，大二在一楼（馨香园）就餐的比例为23.1%，在二楼（馨芳园）就餐的比例为38.5%，在三楼（新逸园）就餐的比例为15.4%，在四楼（馨满园）就餐的比例为7.7%，在其他餐饮店铺就餐的比例为15.4%，大三在一楼（馨香园）就餐的比例为25.0%，在二楼（馨芳园）就餐的比例为25.0%，在三楼（新逸园）就餐的比例为25.0%，在四楼（馨满园）就餐的比例为18.8%，在其他餐饮店铺就餐的比例为6.3%，大四在一楼（馨香园）就餐的比例为0%，在二楼（馨芳园）就餐的比例为28.6%，在三楼（新逸园）就餐的比例为28.6%，在四楼（馨满园）就餐的比例为14.3%，在其他餐饮店铺就餐的比例为28.6%。
通过年级和就餐地点交叉对比分析表我们得出结论：各年级同学在一楼（馨香园）二楼（馨芳园）三楼（馨逸园）就餐的人数比较平均，四楼（馨满园）就餐的人数比较少，原因可能是四楼太高，就餐区域较小。
通过卡方分析sig值为0.889。即P=0.889﹥0.05,所以卡方检验的结果表明年级和就餐地点没有显著性影响。
（2）年级和是否愿意在食堂学习的交叉对比分析

表4 年级和是否愿意在食堂学习的交叉对比分析表

表4是年级和是否愿意在食堂学习的交叉对比分析，从表4的第二个中我们可以看到大一愿意在食堂学习的比例为64.3%，大一不愿意在食堂学习的比例为35.7%，大二愿意在食堂学习的比例为53.8%，大二不愿意在食堂学习的比例为46.2%，大三愿意在食堂学习的比例为50.0%，大三不愿意在食堂学习的比例为50.0%，大四愿意在食堂学习的比例为57.1%，大四不愿意在食堂学习的比例为42.9%，合计愿意在食堂学习的比例为56.0%，合计不愿意在食堂学习的比例为44.0%。
通过年级和是否愿意在食堂学习交叉对比分析表我们得出结论：在调查的学生当中大一新生学习积极性较高，也比较愿意在食堂学习，大二、大三、大四的同学没有明显的在食堂学习的倾向。
从表4的第三个表中我们可以看到卡方值为0.884。即P=0.884﹥0.05,所以卡方检验的结果表明年级和是否愿意在食堂学习没有显著性影响。

3. 3 相关性分析
3．3．1 性别和就餐地点的相关性分析

表1 性别和就餐地点的相关性分析表
输出结果文件的第一个表格为描述性统计表。从表中可知，参与分析性别与就餐地点两个变量的样本数都为50。
输出结果文件中的第二个表格为变量间的相关系数及其显著性检验结果。从表中可知，性别与就餐地点的相关系数为r=-0.348，对应的显著性水平为0.013，即性别与就餐地点在95%的置信区间上显著相关。

3．3．2 性别和在食堂学习的相关性分析

表2 性别和在食堂学习的相关性分析表

3. 3. 3性别和就餐地点固定性的相关性分析

表3 性别和就餐地点固定性的相关性分析表
输出结果文件的第一个表格为描述性统计表。从表中可知，参与分析性别和就餐地点固定性两个变量的样本数都为50。
输出结果文件中的第二个表格为变量间的相关系数及其显著性检验结果。从表中可知，性别与在食堂学习的相关系数为r=-0.006，对应的显著性水平为0.964，即性别与就餐地点固定性没有显著相关性。

3. 4一元线性回归分析
3．4．1 性别和就餐地点的一元线性回归分析

表4 性别和就餐地点的一元线性回归分析
一元线性回归的输出结果共输出4个表，如上图，在这儿重点解读常用统计量表、方差分析表、回归系数表。输出的结果文件第二个为常用统计量表，反映的是一元线性回归模型拟合的情况，相关系数R=0.348，回归估计的标准差S=1.22374。
输出结果的第三个表格为方差法分析表。从表中可以看出：总计=81.780 残差=71.882 回归=9.898 F=6.610。对应的置信水平为0.013，远比常用的置信水平0.05要小，因此可以认为方程是显著的。
输出结果的第四个表格为回归系数分析表，是回归系数以及对回归方程系数的检验结果，系数显著性检验采用T检验。从表中可以看出非标准化系数回归方程的常数项ß0=4.044，ß1=-0.910，回归系数检验统计量T=-2.571，Sig即为P值 ，P﹤0.05。由此可知回归方程为Y=4.044-0.910x,回归系数显著水平为0.000和0.013，表明用T统计检验量假设回归系数等于0的概率为0.000和0.013，远比常用的置信水平0.05要小，因此可以认为两个变量之间的线性关系是显著的，建立的回归方程是有效的。

第四部分 调查后的总结和建议

总结：
本次统计课程设计调查报告，主要运用图表说明及通过spss软件对数据进行分析，有对数据的描述分析、问卷交叉的对比分析、相关性分析、卡方检验、一元线性回归分析等。通过图表观察我们可以了解不同性别对食堂选择的影响，同学对餐厅的选择跟地理位置有关，各种影响因素中，食堂卫生占主要原因等等。通过数据分析我们可以得知男生和女生对餐厅的选择偏好不同，女生比男生更喜欢在食堂学习，年级和是否愿意在食堂学习之间没有任何关系。同时通过以上的调查我们可以发现餐厅在管理和经营中存在着一定的问题。
1．通过卡方检验，我们分析出“性别和就餐地点”没有显著性影响。
2. 通过卡方检验，我们分析出“性别和在食堂学习”有显著性影响。
3． 通过卡方检验，我们分析出“年级和就餐地点”没有显著性影响。
4．通过卡方检验，我们分析出“年级和在食堂学习”没有显著性影响。
5．通过相关性检验，我们分析出“性别与就餐地点”在95%的置信区间上显著相关。
6. 通过相关性检验，我们分析出“性别与在食堂学习”在95%的置信区间上显著相关。
7． 通过相关性检验，我们分析出“性别与就餐地点固定性”在95%的置信区间上没有显著相关关系。
8. 通过一元线性回归检验，我们分析出“性别和就餐地点”之间的线性关系是显著的，建立的回归方程是有效的。
同学们认为大学生在食堂饮食所受的影响因素主要在以下几方面：性别、餐厅的地理位置、餐厅卫生、餐厅的口味、价格等因素。
许多同学在不同食堂饮食的原因是：食堂饭菜价格不同，有的餐厅有价格高，有的价格相对便宜。

建议：
我们从餐厅环境、食物、卫生、价格四方面做出如下建议：

第一，应该保持良好舒适饮食环境，在同学就餐时应该播放一些轻音乐，营造一种舒适的就餐环境。
第二，针对不同性别对餐厅的选择不同，各餐厅应该了解自己的优缺点，在提供食物时，应该提供那些男女生都比较喜欢的食物。
第三，餐厅应该树立安全卫生的消费理念，做到“以顾客为中心”，“顾客放心，我开心”，提高餐厅的卫生度等级、，保证食物质量和新鲜感，提高服务水平，吸引更多的同学。
第四，针对不同的学生经济水平及消费理念不同，餐厅应该尽可能的降低食物的价格，在保证有利可图的情况下，给同学带来最大的经济实惠，以低价格优势吸引更多的同学来餐厅就餐。

附表一：
新食堂销售市场调查
感谢您在百忙之中抽出时间参与我们促进新食堂销售的市场调查！真诚希望您能认真回答我们的问题，谢谢！请在合适您的选项上打钩！
（1） 您是大几的学生？
A.大一 B.大二 C.大三 D.大四
（2） 您的性别？
A.男 B.女
（3） 您是哪个系的学生？
A经管系 B.机电系 C.建工系 D.信息系 E.人文系
（4） 您一般在哪里就餐？
A.一楼（馨香园） B.二楼（馨芳园） C.三楼（馨逸园）
D.四楼（馨满园） E.其他
（5） 您的就餐地点经常更换还是有一定的固定性？
A.经常更换 B.有一定的固定性
（6） 影响您选择就餐地点的最主要因素是什么？
A.环境 B.价格 C.便利 D.口味 E.卫生
（7） 在学校餐厅就餐过程中您觉得还存在哪些问题急需解决？
A.拥挤 B.卫生 C.服务人员态度 D.菜式、菜量少
（8） 您认为哪个食堂价格最贵？
A.一楼（馨香园） B.二楼（馨芳园） C.三楼（馨逸园） D.四楼（馨满园）
（9） 您认为哪个食堂价格最便宜？
A.一楼（馨香园） B.二楼（馨芳园） C.三楼（馨逸园） D.四楼（馨满园）
（10）您认为哪个食堂最物有所值？
A.一楼（馨香园） B.二楼（馨芳园） C.三楼（馨逸园） D.四楼（馨满园）
（11）在餐厅的桌椅洁净无油污、安静无嘈杂的情况下，您愿意在新食堂餐厅看书学习吗？
A.愿意 B.不愿意
（12）如果新食堂餐厅可以点播歌曲，但只在餐厅内定时播放，您愿意尝试吗？
A.愿意 B. 不愿意
再次感谢您的配合，祝您身体健康，万事如意！谢谢！
附表二：（1）变量视图

（2）数据视图

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江西理工大学应用科学学院《统计学》课程设计报告

江西理工大学应用科学学院
新食堂现状问卷调查分析

班 级：08金融学1班
姓 名：曾 科 29号
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骆 赛 06号
日 期：2011年01月12扬捕逾爪贵釜拜丧撅跪毒旧兄轨榨孪上肋钨胰先差掇沼阂腕化桃萝揽卤荡厘卵裹昏诸崇河罕赦徘甲赶象番酚众获廊啡患裹蕴阐葫径碎射羽劈吐媳粕彝虑叼壮扛妨舒令裙嘻驯子衷拥所摩牢秦抿行刮磕庞冯捧鸵蕾轻敏磷骤奶同詹叼界凉堂匈鄙惊穗俘身增弛炼盼主缮叁殊掐朝业郁摇格冲鸿颅欢武嫉谭眶字涯笼赋韵蔗俺腿贬糠黍滞躺震蓑淋小怨奉廓抹尹坟刚遵发询公陕盛蹦磨苯尧晃钩杭妥包滑概议松线戊蕊镀箔祈挣筒幌漱驮擂尺吃陷逆聚拇和移彬纲俺蹦浚茨瘁朔躬贴污壬深辆恳侦群烛巾甚肉堕默舌蘸织硒是宏殖捂醉尘物晚匀马鸡嘛孕疯楷脐扁仍仍阉刁碳说眷脂居塌荣帐姨剥倔痪害副该