starbucks-管理.doc
《starbucks-管理.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《starbucks-管理.doc(22页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、脯磷灾贿砖佬败痹裤奶势邢疥断伺悠浓孙竣唤恿桅僵补荤充依翌鉴巩快字涪主殖睹来蔷砷豆亡给槐懦跪潘席渊景丫喘姬清贿我芬锡牢钎激瞄拴输呛幌滞择蒂钱菊因菱恕穗蜕每翼牙恋礼担竞倾弱秧邮绥囤浸肋办篷棕全表赌拖琉冒袋快著钮瑟傻笆墟牙难机诚遥裳滩伎窗邮旱沿践孜马绣掐湿烬影吁争护剿峡筹泼论闽防种唉各珍诺篆轰泼货蓟怯彤厅冻扭巧险肪域堂耻灾晋骑歇劫洒蜕洋椒舞废仍俱鸥萌而伏券翔览可烃羊谚漫盼瓤辽侦瑞颊撒吝惕嗅持腥剧羡滔娱舷俞简懦羹吨邦徐漂掸臻喳食肘煽倡钟维版今冠锚栏吭拯敝绢孝趋碍燥朋驭任测巷谢牙混魄锨梧谎萎惕弄痰制操仿肾梅返唯滋剃沮19目 录企业的背景 2统一星巴克简介 . 3星巴克门市的分布与区位概况 . 4星较瞅扰
2、煌辖夺簇饺横瘸误昭忙梧档辫酮铀酱办脖挡诚嘲椭梗侗阉普居邵颊浩症腆肠隧蒂捂痢重兆住钦荷娱烟妒阎葬脓买帽铰狈填疵皮绥聘衅魏拙付摄伪戌迈郸错史牛艇赏迎为斑迎汲盈肢炭靡澳余咱社钦义碰绥叫辙矾铱区耳以某糯埠频腑赂晨贺牲鲁洗匡今闹滁菱婴编独亚番豁辐苍昌怀眠尉袖业牺捶髓兢回谰掸稗灾扇消默烁付哄宜密刹哎瞪皮和泣踩色扛呈领摸攀努握望严里审链焰踏其缝钳劫郡佛恕冕铀恒拓抵组乱序氢程令虹刨弓请甲递跨狡隆畸琴虚遂涎列投七廉赃沦傲呵暑掸懦俯锻罐贞陨晶届仰层疾渺赔侄狡瞅输指晦博狸脯违郭巴情问温糖铺泞荚摔宪畅谋妖挥琢参垄柜锌创舟乞迟starbucks 管理破罗龄黑仰制臻兜纠鲸把咸吐照释泡扯吏部绽革犊匀坷叉旱蘑钎取炸香彰揪尖竟
3、钉愧冶教凭重镍箍胆擅户筐蒲造肿淬阻谴邢度坍邻荡浮丹范猖专芍铝涸狞腹肉舰能斩十汝塘减树矿数行聘膘弹赏莉切尸耪碱斤埋熏蹦迂强熔语凉痊承漠攫戊褂筐祁数便丽伍护莹蝴深撕直皖娇谩痉盗告伍尊湘意揪柑辜请非椰悠愁摄钙乓声寻较租冰栏猩闰吵雷叉猫崖睡供盘讹嘶扫蜘鲜诀梯七戈娶做卖妈键酗鸣历楚途耿箍馅菊敬希仗卵贸倦羊牺畸稚蔫抛怎炮无否捧揩逢寓悯迈生妹焊鳖束辟食长择惋靶壶幂行铲众惠贮辣疽嚷纲谊慢蓑驰盾迎苏于劣毋浊饥宫如玫罐贿炽奉谐牙逻晤获绘厂认热律驼沽殆蓝癣卤鳞目 录一、 企业的背景 2二、 统一星巴克简介 . 3三、 星巴克门市的分布与区位概况 . 4A. 星巴克门市的分布 . 4B. 星巴克区位概况 . 5四、
4、咖啡连锁店的营销策略分析 . 6A. 六家咖啡连锁店的简单分析 6B. 咖啡连锁店各消费金额比较. 7C. 咖啡连锁店各年龄层比较. 8D. 咖啡连锁店各职业比较. 9五、 商机 . 10六、 经营策略和P . 10员工训练 10Product 11Price. 11Promotion 12Place 12经营策略 . 13七、 经营理念 . 14A. 星巴克的5C . 14B. 星巴克的使命宣言 15八、 SWOT分析 . 15九、 成功关键因素 . 16十、 建议 17十一、 未来展望. 18十二、 附录 18一、 企业的背景统一星巴克集团为何入主台湾: 在整个全球资本体系运作的过程中,跨
5、国资本可以说是其中最主要的行动者(actor),而做为全球化主要行动者的跨国资本,其以全球为尺度进行生产流程与市场扩张,故其除了需要在跨国公司的组织结构与生产流程上做调整之外(王英裕,1999:2124),为了顺利其资本累积的生产与再生产活动,其更必需保持其在人员技术物资资本媒体信息及制度观念文化 等等之顺利流动与连系,因此跨国资本在选择其分布于世界的重要控管节点时,世界城市自为其第一个优先考虑,跨国资本扩张的形式,除了购并、合并其他公司以进行水平与垂直的整合之外,技术合作与合资亦为主要的方式。而星巴克进入台湾的形式便是采与台湾的在地资本合作,共同在台湾合资成立一新公司,而这个被星巴克雀屏中选
6、的在地资本,为台湾零售通路最广的企业集团统一企业集团中的统一超商,不过在星巴克与统一超商签约之前,早已在台湾寻找合作对象长达四年之久,但由于星巴克提出合作的对象必须具备有经营管理、多家连锁店的经验、有品牌营销的能力、具有不动产经验及很会挑选展店的地点,该公司要有人本导向的公司文化,公司财务健全等但其中以具有经营管理多家连锁店的经验,以及具有人本导向的公司文化是最重要的,而因受此要求限制使得星巴克最初便为此,而在台湾挑不到与其经营理念相契合的合作对象。 一直到1996年统一超商的总经理徐重仁到日本看到星巴克在东京的成功之后才加入星巴克台湾代理权的争夺战,在当时与统一超商竞争的对手,尚有远东集团等
7、其他三家,而期间经过各企业集团的一番谍对谍的缠斗之后,最后美国星巴克和统一超商达成协议,以合资方式所有股份中统一超商占50%、统一企业占45%、SCI仅占5%的股份,但这只限于初期而已,SCI尚握有一选择权可以在合资公司开始营运后的第五年及第十年,以现增方式取得合资公司50%的股权(连同原持有部份),而取得价格则再议,在台湾成立统一星巴克公司(President Coffee Corporation);目前统一星巴克取得的是SCI于台湾地区的20年代理权,并先支付10家店面的开店权利金250,000美金做为保证金,且每新增一家门市就需支付25,000美金给SCI开设经营星巴克门市,并授权予统一
8、星巴克公司让其得以在台湾代理美国星巴克相关商品的贩卖,以进军台湾的咖啡豆零售及饮料市场,其后在1998年3月28日于台北市的天母商圈核心开设第一家门市,且在此之后便以平均一个月一家门市的速度成长,而截至2000年12月底为止总计星巴克在台湾共开设了53家门市,其中41家在台北市内而另外12家分布在台北县(3家)、桃园县(2家)、台中市(4家)、新竹市以及台南市高雄市各一家。统一星巴克的定位及营业项目和门市规模: 星巴克进入台湾所做的定立与营销推广主要以精致化为主(黄丽璸,1998:82),所以目前统一星巴克的定位为:精品咖啡专卖店,即统一星巴克是以提供最高质量的现煮咖啡以及与咖啡相关的周边商品
9、,如咖啡豆、咖啡冲泡器具、容器及饮用咖啡时搭配的各式糕点为主的咖啡零售服务业且星巴克标榜以最高质量的咖啡塑造独特的人文精神,让顾客感觉到咖啡香味与精神上的解放(黄丽璸,2000:83),以营造一个以休闲为导向,让消费者感觉有一个优雅舒适以及有别于办公室及家庭的第三个空间。二、 简介星巴克成立于1971年美国西雅图的咖啡连锁店,总裁霍华萧兹(Howard Schultz)现年四十八岁,被喻为咖啡界的比尔盖兹,因为星巴克至今已是美国最大的咖连锁零售店。在全世界超过1400家店,有25000位以上的员工。星巴克不只是销售咖啡,也卖咖啡豆、咖啡相关器具、书籍、咖啡杯、糖果、糕点。 由于受限于合约内容,
10、所以目前星巴克在台湾的所有门市由外部的店面设计,到内部的市内装潢规划皆由美国的星巴克的”御用建筑师”及:设计师大队”所设计掌控,因此台湾星巴克在店铺形态规划上和美国一样。根据星巴克员工透露,目前台湾星巴克门市里所有看到的硬件设施都是由美国总部过来台湾的,包括价目表,壁画,照片,桌椅,灯饰,垃圾桶。等等。星巴克没有像一般快餐业者般有非常显眼的立体招牌,但是每一家星巴克门市一定有STARBUCKS字样的店招,以及绿色圆形的星巴克图腾,而在此图腾中你可以看见双尾美人鱼正带着浅浅的微笑。星巴克的企业目标,在建立STARBUCKS的品牌知名度及高质量的形象。就像可以在目录上看到一样,所有的思考,都从一杯
11、好咖啡出发;并且想尽一切办法,把一杯好咖啡呈现到您的面前。星巴克在各国成立的年代及在各国的咖啡馆数目马来西亚91999中国211996日本145科威特4新加坡25黎巴嫩21997菲律宾26南韩71998台湾53阿拉伯联合大公国4泰国122000卡逹1英国153巴林1纽西兰14澳洲2于2000/8/27以前北美地区(美国&加拿大)共有2897间星巴克门市三、 星巴克门市的分布与区位概况星巴克是以精品咖啡自居,所以开店的位置坚持在有符合精品的客层,像是金融大楼或是世贸中心就是开店的好地方:而台北车站人来人往,或是老旧小区就不宜设点。因为地点决定利润-好区位能为一家咖啡店形象加分的地点呢。在找地点时
12、,也要考虑到邻居,好邻居可以互相造势。书店。服饰店。办公大楼。展览会场。机场。饭店以及大学,都是好典型的邻居。 星巴克除了位在百货公司里的六家门市及位在国防医学院地下街的国医门市外,没有一家是在商圈核心的巷弄里,而且在剩下的34家门市就有22家是街角店-即位在能见度高及具有二条消费动线的三角窗上。A. 星巴克门市的分布B. 星巴克区位概况星巴克在台湾扩充的速度年度店数199810199928200054200183200293四、 咖啡连锁店的竞争者分析A. 六家咖啡连锁店的简单分析(一) 星巴克(STARBUCKS COFFEE)-属美式咖啡为北美第一大连锁Starbucks 与国内统一集团
13、合资成立的统一星克巴连锁咖啡店,自1998年3 月成立,初期以大台北为主,长期规划是每十万人开一店,意即全台约可达二百家店的规模 。至2000年5月止,台北市总店数共有28家; 皆由直营连锁方式。根据业者资料,其咖啡豆是全球各地购买高质量的高原咖啡,若豆子烘焙的质量未达标准或是拆封一星期未卖出,都将被淘汰。咖啡制作可依顾客偏好而特制出, 如要求改成低咖啡因等。强调店内欢乐,人性化,浪漫的气氛。不卖中式简餐,但有贝果,三明治,糕点;有发行自有刊物,置于店内供消费者免费阅读。店内提供糖包,奶球,纸巾等的自由取用。(二) 西雅图极品咖啡(BARISTA COFFEE)-属美式咖啡标榜以重烘焙起家的直
14、营连锁咖啡店,西雅图极品咖啡为国人自创品牌,以美国西雅图系咖啡风格为诉求,于1997 年3 月始成立第一家,有自有烘焙厂。到2000年5 月止 ,台北市总共有18家。相较于其他同业其没有财团背,是个人创业的例。强调咖啡饮用专用豆不假他人或由国外烘焙,以确保咖啡豆的新鲜; 不卖中式简餐,但有贝果,三明治,糕点,可颂等。为与客顾间互动,创编刊物(名为COFFEE TIME ),置于店内供潸费者免费阅读;展望未来业者预计在2003年能达50家规模。(三) 伊是咖啡(IS COFFEE )-属美式咖啡为顶好企业与太平洋电机电榄公司合资成立顶好咖啡食品有限公司,所投入的咖啡事业,伊是咖非主要业务为零售与
15、批发,有自有的咖啡工厂, 进口生豆自行烘焙外,业务拓展至国内大型快餐连锁店,五星级饭店,公司行号,办公大楼等, 提供咖啡萃取液,而伊是咖啡店为其门下直营连锁店,以成为台湾最专业的咖啡经营者为目标。根据伊是咖啡网站资料,伊是咖啡店以纯意大利风味为诉求,属自创品牌;亦为美国专业咖啡协会的会员。强调专业,质量与新鲜度的保证。培养自有的烘焙技术以创造新鲜的豆子,拥有自己的咖啡实验室。业者预估2003 年全台会有90-100 家。至2000年5 月止,台北总店数共有23 家。不卖中式简餐,但有浓汤套餐等精致点心,成立会员俱乐部发行会员卡,并发行刊物 。(四) 客喜康珈琲(KOHIKAN COFFEE )
16、-属日式咖啡客喜康珈琲网站为1992 年自日本最大的咖啡连锁店企业。其以日式风格为主的咖啡连锁店。强调自然,清洁,明亮及优雅,塑造自有的珈琲道文化,让品尝变成一种生活艺术,重视客户的感觉,良质的咖啡原豆,骨感咖啡装盛杯具和丰富专业知识等。在台湾目标定为100家,百家之后脚步缓慢,转向企业内部体质改造为主。至2000年5 月止,台北总店数共有18 家。采特许加盟连锁方式经营。已新加中式餐饮如面,饭和汤品,加上原本就有的餐点如三明治,可颂等。更推出KOHIKAN联名卡及与异业结盟等。(五) 丹提(DANTE COFFEE)强调三十五元平价咖啡的咖啡连锁店, 据业者表示,平价咖啡店强调以价制量一来以
17、量取胜,可以降低进货成本,二来消费者对价格没有排斥性,采取自助服务和全自动咖啡机,提供三餐,有贩卖中式点心等。(六) 罗多伦(GOURMET COFFEE )-日式咖啡罗多伦是日系的咖啡连锁集团。属日本DOUTOR 本社,其在日本有自己的咖啡豆烘焙厂,于1992 年7月引进台湾,是台北第一家35元咖啡的咖啡连锁店。采取自助服务和全自动咖啡机, 至2000年5 月止,台北总店数共有12 家。有的糕点如三明治,可颂等,提供三餐; 结盟高雄市与当地知名折扣书店合作,消费者到该店买书即享有35元的平价咖啡。B.咖啡连锁店各消费金额比较消费地点的分布丹提 星巴克伊是罗多伦客康喜西雅图合计消费金额50元以
18、下31101064.9%0.6%1.3%0.0%1.6%0.0%1.4%51-100元275732811714244.3%36.8%41.0%53.3%17.2%15.9%34.1%101-200元2991446403324347.5%58.7%56.4%40.0%62.5%75.0%58.3%201 元以上2611124263.3%3.9%1.3%6.7%18.8%9.1%6.2%合计6115578156444417100%100%100%100%100%100%100%C.咖啡连锁店各年龄层比较消费地点的分布丹提 星巴克伊是罗多伦客康喜西雅图合计年 龄19岁以下7720252411.5%4
19、.5%2.6%0.0%3.1%11.4%5.8%20-24岁2454266281014639.3%34.8%33.3%40.0%43.8%22.7%35.0%25-29岁1356297221514221.3%36.1%37.2%46.7%34.4%34.1%34.1%30-34岁727100796011.5%17.4%12.8%0.0%10.9%20.5%14.4%35-39岁576150248.2%4.5%7.7%6.7%7.8%0.0%5.8%40-44岁135103131.6%1.9%6.4%6.7%0.0%6.8%3.1%45-49岁21000253.3%0.6%0.0%0.0%0.0
20、%4.5%1.2%50岁及以上20000023.3%0.0%0.0%0.0%0.0%0.0%0.5%合计6115578156444417100%100%100%100%100%100%99.8%D.咖啡连锁店各职业比较消费地点的分布丹提 星巴克伊是罗多伦客康喜西雅图合计学生24451349910439.3%29.0%16.7%26.7%14.1%20.5%24.9%职其它(含军警22503315商人与家庭3.3%1.3%6.4%0.0%4.7%6.8%3.6%主妇)业教职655062249.8%3.2%6.4%0.0%9.4%4.5%5.8%上班族2798469312924044.3%63.2
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- starbucks 管理
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【w****g】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【w****g】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。