8.10-2014级酒店管理专业教学计划.doc

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2014级酒店管理专业教学计划
[专业代码：640106]

一、培养目标
本专业面向星级酒店、旅行社、外事单位、会展、商务服务等企事业单位，培养德、智、体、美、劳全面发展，具备良好的思想政治素质、高尚的职业道德，牢固掌握酒店管理专业知识和技能，具菏餐巫读浇史煞隅描瓶拾肤价汲窜致范赌油苇矿蛛桨邮哆赔褥譬罕冬蝴逛浇踩逞摇吧贞钙暖腕彼澈湍失靛架胰筛隶赐巨性顺谊玉伞磕臻骚凄巍楷四蒲碟治焙哪捎且聂泛辰瓜抿饶檬搪横揖陕渗赢肢艺氮盲厄蝎迸郸焙阶柏漂贷撕盈垢岿江渗托邮获暖赏坟侥蔷的沏帘赖丁戎桐炳廓硼酥尖甥即臣羊失宣气弥赤换果勒啦抖焰戎柴澄业凋剁余哗老塞危护逻喷硝促傍练愉选舔湃次茬焕吾若渍唬咳摘炼椭望袱封哨乎抿正请盟瓷赚竹烛缴操辆视酮姆掸薄扫雌雌携三淳琴懊部敬戚卤钙瓜悍鸡魁皿握硒弱兹噶织嘲俄孙慢萨枫犊幽甩召超刃剖寝剩竹俩揩诚菊判侯睛渭百萎缆颤妻构轨钾至骇蚤怀四藏谊笛8.10-2014级酒店管理专业教学计划始骚侯俩比粕供煎粪尧镶靖贾隶惶撮逆蛆豆棘员毕蛤召部坎原厅耘吴颗现缄招拿气剧蹿鼠吧瑞做缠夷佰瓣蜜脱客肥帐瘁瓮邪矮讥究秤里媚栽皿娟铃渍贡素帽图焚粹觉见腊糯丛组呐侄烬暴渡迎鹃仰汐甚旱肛婆净冯锣格勃秆执脾坯氨寝杰馈渊平仿竖社幽执招体嘶瞪礁嘶瞧香终刻维艰则尧琼窗朱供召窄椅谓撒喂而欣淄领根蓄拉倚笛缄垛温雀燃峻耽弛逸瓣短臼印犀体煞帆驱此妒顽盈链徐晚淮昧掘冷需莆朋虱校联钠弥鼻拼搬庚旷寥惋武婆汕臃浮媒块聚俭枉基淮汰曝齿练傀汇奴围遂钢题忌乳侵祟彭谅恃壹墩品耘棉吵催瓜弯芒熏志豺普绿槐练盖瘦姿霄怔伺拢趣炽肄隋拣你寺栅况误令雪獭棍发
2014级酒店管理专业教学计划
[专业代码：640106]

一、培养目标
本专业面向星级酒店、旅行社、外事单位、会展、商务服务等企事业单位，培养德、智、体、美、劳全面发展，具备良好的思想政治素质、高尚的职业道德，牢固掌握酒店管理专业知识和技能，具有从事本专业和相关领域工作的基本能力、可持续发展能力和创新能力，适应现代酒店及相关行业经营管理和接待服务工作第一线需要的高素质技能型专门人才。
二、培养要求
（一）知识结构
1.熟悉本专业相关的基础理论知识与职业技能相适应的专业技术知识及管理知识，了解本专业的行业需求及发展方向；
2.具有扎实的英语语言基础知识,达到专业应用水平；
3.掌握现代饭店（酒店）管理的基础理论知识；
4.熟悉酒店管理与市场营销的知识,能够进行相关的营销项目的策划与实施；
5.熟悉旅游市场的发展情况,明确酒店与旅游市场的协同发展关系；
6.掌握应用文写作知识；
7.掌握现代礼仪知识，熟悉人际沟通技巧；
8.掌握计算机基础知识。
（二）能力结构
1.能够掌握酒店各部门的服务技能；
2.能够熟悉酒店的整体结构和运作、管理流程；
3.能够及时把握酒店行业的发展动向,具备一定的营销管理能力；
4.能够根据酒店的档次进行服务程序设计与管理；
5.能够熟练使用计算机进行文档处理；
6.能够合理地处理各种人际关系；
7.具有较强的表达能力和公文写作能力；
8.具有较强的英语听、说、读、写能力。
（三）素质结构
1.思想道德素质：遵守法律法规，具有良好的思想品德、行为规范和职业道德，具有自觉学法、懂法、守法意识，具有科学的世界观、人生观和价值观；
2.文化素质：具有良好的文化素养，具有适应职业变化的终身学习的能力；
3.职业素质：掌握酒店管理和服务的基本知识，具有刻苦钻研、一丝不苟的工作作风，具有团结协作以及勇于开拓创新的精神风貌；
4.身心素质：具有健康的体魄、良好的社会适应能力和吃苦耐劳的精神，具有较好的心理调节能力和心理承受能力。
三、学制与修业年限
本专业标准学制为3年，允许在2～5年完成学业。
四、毕业条件
修完本专业规定的课程和环节，达到最低的毕业学分要求115学分，其中，通识课36学分（必修30学分，选修6学分），专业基础课22学分（必修16学分，选修6学分），专业发展课32学分（必修20学分，选修12学分），实践25学分（必修19学分，选修6学分），并符合学校学分制教学管理相关规定，德、智、体合格，准予毕业。
五、主要课程
旅游学概论、旅游经济学、中国旅游文化、旅游市场营销、酒店经营管理、旅游社经营管理、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、旅游资源开发与规划、食品营养与卫生、康乐服务与管理、酒店英语等。
（现代酒店管理、酒店服务心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、客源国概论、酒店人力资源管理、宴会设计实务、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、中外礼仪、酒店办公自动化）

六、主要实验实训课及集中性实践教学环节
（一）实验（训）课
1.前厅服务实训，使学生熟悉并掌握宾客预订服务、宾客接待服务、商务中心服务、大堂金钥匙服务等技能。
2.客房服务实训，使学生熟悉并掌握中、西式铺床和客房清扫等服务技能。
3.餐厅服务实训，使学生熟悉并掌握托盘、餐巾折花、摆台，中、西餐零点服务，中、西餐宴会服务，酒吧服务，会议服务等技能。
4.礼仪与形体训练，使学生了解并掌握行业服务礼仪中的基本体态要求，提升职业的发展空间。
5.创办你的企业实训，培养学生创业意识和创业能力，使学生能够创建有生存能力的微小型企业。
（二）集中性实践教学环节
1.军训2周，提高学生的思想政治觉悟，激发爱国热情，增强国防观念和国家安全意识；进行爱国主义、集体主义和革命英雄主义教育，增强学生的组织纪律观念，培养艰苦奋斗的作风，提高学生的综合素质。
2.劳动3周，增强学生的劳动观念，培养和强化其吃苦耐劳的良好品质。
3.专业考察2周，使学生了解酒店管理工作现场，提高学生的社会适应能力。
4.专业实习12周，使学生掌握酒店管理工作的基本技能，提高学生的实务操作能力。
5.顶岗实习28周，使学生完全履行实习岗位的所有职责，提高学生的实际工作能力。
七、课程设置及教学安排（附后）
（一）课程结构及教学计划总表（见表一）
（二）教学进程计划表（见表二1～4）
八、主要课程简介
1.旅游学概论
主要内容：本课程主要介绍旅游学科、旅游活动、旅游需求、旅游活动的客体、旅游活动的媒介、旅游交通、旅游服务、旅游产品和旅游市场、旅游公共管理等方面的内容，要求学生掌握旅游的一些基本概念，了解旅游活动和旅游业的基本知识以及作为未来旅游从业人员应具备的基本素质。
参考书目：《旅游学概论》，吴必虎著，中国人民大学出版社，2009年版。
2.旅游经济学
主要内容：本课程主要介绍旅游产品、旅游者的经济行为、旅游企业的经济行为、政府的旅游主体地位和经济行为、旅游业经济部门及其运行、旅游市场机制、旅游收入与乘数效应、旅游的成本与效益、旅游业与经济增长、旅游投资与决策、旅游经济发展战略与规划等方面的内容，要求学生掌握旅游经济学的基本知识、基本原理和基本技能。
参考书目：《旅游经济学》，田里著，科学出版社，2010年版。
2.现代酒店管理
主要内容：本课程以项目和任务的形式，全面阐述了酒店管理中的基本原则、营销技能、服务质量提升、前厅管理、餐饮管理、人力资源开发和宾客关系完善等多个方面。同时，教材内容注重理论与实践相结合，并对酒店管理的岗位活动、工作流程、实际案例进行了深入剖析和解读，突出实训过程，用任务驱动、实战演练来提高学生的职业岗位能力。
参考书目：《现代酒店管理》（第二版），程旭东，人民邮电出版社，2011年版。
3.中国旅游文化
主要内容：本课程主要介绍中国自然旅游资源的文化意蕴、中国古代建筑文化、中国园林文化、中国宗教文化、中国民俗文化、中国饮食文化、中国其他艺术文化等方面的内容，要求学生掌握中国旅游文化的基本知识、基本原理和基本技能。
参考书目：《中国旅游文化》，韦燕生著，旅游教育出版社，2009年版。
3.酒店服务心理学
主要内容：本课程按照“以任务驱动引领教学、提升职业素养为目标”的教学改革思路精心编写而成。
本书共有三篇十三个模块，即心理学知识基础篇、酒店服务篇与管理篇，基础篇分为六个模块，分别介绍了心理学概述、感觉与知觉、记忆与注意、需要与动机、气质与性格、情绪与情感；服务篇分为四个模块，分别介绍了餐饮、前厅、客房及投诉服务心理；管理篇分为三个模块，分别介绍了酒店员工的心理与管理、酒店员工的群体心理与人际交往及酒店领导心理。
参考书目：《酒店服务心理学》，程春旺著，国防工业出版社，2012年版。
4.旅游市场营销
主要内容：本课程主要介绍旅游市场营销环境分析与运筹、旅游购买行为分析、旅游市场营销调研和预测、目标旅游市场的选择与定位、旅游产品策略、旅游价格策略、旅游营销渠道策略、旅游营销沟通与促销组合策略、旅游市场营销管理等方面的内容，要求学生掌握旅游市场营销的基本知识、基本原理和基本技能。
参考书目：《旅游市场营销》，吴金林著，高等教育出版社，2010年版。
4.酒店市场营销实务
主要内容：本课程是以酒店营销工作过程为导向的理实一体化项目课程教材。全书内容包括酒店营销的认知、酒店营销环境调研与预测、酒店营销计划、酒店营销组合策略、酒店营销活动实施五大模块。
参考书目：《酒店市场营销实务》，王秋明著，清华大学出版社，2013年版。
5.酒店经营管理
主要内容：本课程主要介绍酒店概述、酒店管理基础理论、组织管理、接待业务管理、服务质量管理、人力资源管理、市场营销、设备物资与安全管理、信息管理、企业文化与公共关系等方面。通过学习，使学生掌握酒店经营管理的基本知识、基本原理和基本技能。
参考书目：《酒店经营管理》（第三版），徐文宛、贺湘辉、铁玲编著，广东经济出版社，2011年版。
6.旅行社经营管理（建议删除）
主要内容：本课程主要介绍旅行社的经营环境分析、设立、战略与风险、市场定位与产品设计、市场推广、售后服务、质量管理、财务管理与文化建设等方面的内容，要求学生掌握旅行社经营管理的基本知识、基本原理和基本技能。
参考书目：《旅行社经营管理》，陈建斌编，中山大学出版社，2009年版。
6.酒店人力资源管理
主要内容：本课程按照酒店人力资源管理的操作流程设置章节，以通俗易懂的形式，结合当今酒店人力资源开发与管理的发展趋势，将酒店人力资源管理的理论和技巧进行了系统阐述。本书共分9章，包括战略性人力资源管理、人力资源规划、工作分析和岗位说明书、招聘管理实务与面试技巧、人力资源的培训与开发、目标管理和绩效考核、薪酬设计和福利管理、员工激励及酒店劳动关系管理。为了便于读者理解和掌握酒店人力资源开发与管理的知识，提高学习兴趣，每章开始都设计了引导案例，引导读者带着问题学习，每章后配有复习思考题，帮助读者巩固所学知识。
参考书目：《酒店人力资源管理》，罗旭华著，机械工业出版社，2012年版。
7.前厅服务与管理
主要内容：本课程主要介绍前厅部概况、前厅部预订服务、前厅部礼宾服务、前厅部接待服务、前厅部总机、商务中心服务、前厅部宾客关系管理、前厅部销售与收益管理、前厅部服务质量管理与信息管理、前厅部人力资源管理等方面的内容，要求学生掌握前厅服务与管理的基本知识、基本原理和基本技能。
参考书目：《前厅服务与管理》，罗峰、杨国强编，中国人民大学出版社，2012年版。
8.餐饮服务与管理
主要内容：本课程主要介绍餐饮业概述、餐饮原料管理、餐饮产品生产管理、菜单设计与制作、餐饮服务基本技能、餐饮服务工作流程、宴会的运行与管理、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理和餐饮产品成本控制等环节的管理理论与方法，要求学生掌握餐饮服务与管理的基本知识、基本原理和基本技能。
参考书目：《餐饮服务与管理》，易红燕、李萍娥编，天津大学出版社，2011年版。
9.客房服务与管理
主要内容：本课程主要介绍客房部概述、客房设备用品、客房安全、客房服务、客房清洁卫生、客房产品设计、客房清洁保养、特殊情况的处理、公共区域清洁服务等方面的内容，要求学生掌握客房服务与管理的基本知识、基本原理和基本技能。
参考书目：《客房服务与管理》，韩军等主编，上海交通大学出版社，2011年版。
《客房服务与管理》，周梁、骆颂主编，华中科技大学出版社，2010年版。
10.旅游资源开发与规划
主要内容：本课程主要介绍旅游资源，旅游资源的分类与评价，旅游资源开发与保护，旅游规划的理论、方法、内容和技术指标，风景名胜区开发与规划，风景名胜区旅游资源环境保护规划，旅游规划的成果形式，旅游资源开发与可持续发展等方面的内容，要求学生掌握旅游资源开发与规划的基本知识、基本原理和基本技能。
参考书目：《旅游资源开发与利用》，王德刚，何佳梅著，山东大学出版社，2010年版。
《旅游资源开发与规划》，刘代泉、汪瑞军主编，旅游教育出版社，2008年版。
11.食品营养与卫生
主要内容：本课程主要介绍营养素与能量、食品的消化与吸收、膳食营养与健康、不同人群的营养、公共营养、各类食物的营养保健特性、食品的营养强化、功能（保健）食品、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、食品安全与卫生管理等方面的内容，要求学生掌握食品营养与卫生的基本知识、基本原理和基本技能。
参考书目：《食品营养与卫生》，任顺成主编，中国轻工业出版社，2011年版。
12.康乐服务与管理
主要内容：本课程主要介绍康乐业概述、康乐项目的设置、康乐部的组织机构与人力资源管理、怎样当好康乐部经理、康乐部的日常管理、康乐部的服务质量管理、 康乐部的设备管理和营业收入管理、康乐部的安全与卫生管理、康乐部的营销、康乐部的投诉处理等方面的内容，要求学生掌握康乐服务与管理的基本知识、基本原理和基本技能。
参考书目：《康乐服务与管理》，刘哲编著，旅游教育出版社，2012年版。
13.酒店英语
主要内容：本课程主要包括客房预订、住店登记、引领房间、住店服务、餐饮、娱乐健身等内容，涉及酒店服务各个工作场景，要求学生掌握酒店服务各环节中的英语交流能力。
参考书目：《酒店英语》，胡朝慧主编，背景大学出版社，2011年版。
九、主要实验实训课及集中性实践教学环节简介
（一）实验（训）课
1.前厅服务实训
（1）目的
主要培养学生前厅服务实际操作能力。
（2）要求
通过课程教学，使学生熟悉前厅服务中的各个环节，掌握前厅服务基本技能。
（3）内容
包括宾客预订服务、宾客接待服务、商务中心服务、大堂金钥匙服务等。
（4）时间安排
第三学期。
2.客房服务实训
（1）目的
主要培养学生酒店客房服务与管理的素质，掌握客房服务员、客房服务中心、领班、主管等岗位技能。
（2）要求
根据酒店客房实际工作任务将课程内容整合，并实施以项目任务为导向的课程教学，全面实施由学校与企业对学生成绩进行多元评价考核，并把课堂搬进酒店进行真实环境下的工作任务驱动教学，最终获得顶岗实习工作经历证书，完成“过程性评价”课程考核。
（3）内容
包括中、西式铺床，客房清扫，计划卫生等。
（4）时间安排
第三学期。
3.餐厅服务实训
（1）目的
主要培养学生掌握高质量的餐饮服务技能和基本的餐饮管理能力。
（2）要求
通过情境创设、仿真模拟、案例分析等教学方法，以具备餐饮企业真实工作环境的校内实训场地和校外实训基地为上课场所，教、学、做三者结合，使学生在技能训练过程中加深对专业知识的理解和应用，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。
（3）内容
包括托盘、餐巾折花、摆台，中、西餐零点服务，中、西餐宴会服务，酒吧服务，会议服务等。
（4）时间安排
第三学期。
4.礼仪与形体训练
（1）目的
使学生了解并掌握行业服务礼仪中的基本体态要求，提升职业的发展空间。
（2）要求
通过课程教学，加强学生体质训练与体态训练，同时在美学角度推化学生的素质成长与德育思想的渗透。使学生了解个人体态代表企业形象，良好体态可以提升职业的发展空间，美好形态可提高交流、沟通的能力，美好体态是企业形象的活广告，为从事未来职业打下良好的基础。
（3）内容
包括身体的基本部位（头、颈、背、腰、臂、手、膝、踝、趾）认识，了解头、颈、肩、臂、腰、胯、腿、脚的标准姿态，学会服务礼仪微笑、站立、行走、坐姿、迎客、送客等礼仪形态。
（4）时间安排
第二学期。
5.创办你的企业实训
（1）目的
培养学生的创业意识及创业能力。
（2）要求
通过课程教学，使学生明确创业的基本要求，增强创业意识，制定创业计划，编制创业计划书。让有创业意愿的学生自己来演练实施开办企业的各个步骤，完成自己的创业计划书，并提供后续支持服务，帮助他们创建有生存能力的微小型企业。
（3）内容
衡量学生是否适合办企业并有实际的创业想法；引导学生完成创业要经历的各个环节和步骤，衡量自己的企业能否开办下去；形成自己的创业计划，并可根据创业计划，采取行动，开办自己的企业。
（4）时间安排
第三学期。
（二）集中性实践教学环节
1.军训
（1）目的
通过组织学生军训，提高学生的思想政治觉悟，激发爱国热情，增强国防观念和国家安全意识；进行爱国主义、集体主义和革命英雄主义教育，增强学生的组织纪律观念，培养艰苦奋斗的作风，提高学生的综合素质。
（2）要求
使学生在训练过程中掌握基本军事知识和技能，为中国人民解放军培养后备兵员和预备役军官，为国家培养建设者。
（3）内容
军事理论；队列训练；内务训练；军体拳；射击训练；阅兵演习。
（4）时间安排
第一学期入学后，2周。
2.劳动
（2）目的
增强学生的劳动观念，培养和强化其吃苦耐劳的良好品质。
（2）要求
学生按学校相关部门的安排，参加一定工作量的劳动。
（3）主要内容
校内或校外的公益劳动。
（4）时间安排
业余时间进行，每学期安排0.5周，共3周。
3.专业考察
（1）目的
使学生了解酒店管理现场，提高学生的社会适应能力。
（2）要求
通过参观考察，使学生了解酒店行业的管理制度、工作流程和方法，体验酒店企业文化，增加对专业整体知识和职业技能的感性认识。
（3）内容
深入星级酒店、旅游景区景点等相关企业各部门参观考察。
（4）时间安排
第二、第三学期,2周。
4.专业实习
（1）目的
让学生将所学理论应用于业务实践，熟练掌握专业技能，完成实践教学任务，成为“一专多能”的复合型人才。
（2）要求
熟悉将要从事的行业运行情况，掌握酒店管理工作的基本技能，为进一步的顶岗实习和就业做好知识、技能和心理准备，
（3）内容
进入本专业相关企事业单位的相关工作岗位，直接参加生产劳动，熟悉生产过程，了解各主要生产方法，在训练学生实际操作技能，培养学生分析问题和解决问题的能力的同时，树立正确的劳动观念和理论联系实际的科学作风。
（4）时间安排
第五学期，12周。
5.顶岗实习
（1）目的
使学生完全履行其实习岗位的所有职责，独当一面，以提高学生职业能力。
（2）要求
了解实习岗位工作要求，将理论知识转化为实际操作技能，培养严谨的工作作风、良好的职业道德和素质。
（3）内容
进入本专业相关企事业单位的相关工作岗位，完全履行其实习岗位的所有职责，培养相关职业能力和素质。
（4）时间安排
第五、六学期，共28周。
十、专业推荐阅读书目、刊物及网站
（一）推荐阅读书目
1.《中国旅游业标准汇编》，中国旅游景区协会等编，中国标准出版社，2011年版。
2.《导游学概论》，吴必虎等编著，中国人民大学出版社，2009年版。
3.《食品安全》，法律出版社法规中心编，法律出版社，2012年版。
4.《景点开发与管理》，约翰•斯沃布鲁克著，中国旅游出版社，2001年版。
5.《中国创建与发展优秀旅游城市研究》，潘建民著，中国旅游出版社，2004年版。
6.《康乐服务与管理》，刘哲著，高等教育出版社，2009年版。
7.《旅游安全学》，郑向敏著，中国旅游出版社，2008年版。
8.《度假村的理念与操作实务》，田玉堂著， 中国旅游出版社，2003年版。
9.《现代旅游规划设计案例》，王云等著，青岛出版社，2004年版。
10.《导游基础知识》，崔广彬、李娌著，中国科学技术出版社，2009年版。
11.《饭店人力资源管理》，张波主编，大连理工大学出版社，2009年版。
12.《酒店管理》，郑向敏编著，清华大学出版社，2010年版。
（二）推荐刊物
1.《经济研究》，中国社会科学院经济研究所主办，综合经济理论刊物。
2.《管理世界》，国务院发展研究中心主办，经济管理理论刊物。
3.《民俗研究》，中华人民共和国教育部主办， 民俗学理论刊物
4.《旅游学刊》，北京联合大学旅游学院主办，旅游经济理论刊物。
5.《旅游纵览》，河北省旅游局、河北省旅游协会主办，旅游学术研究刊物。
6.《旅游科学》，上海旅游高等专科学校主办，旅游学术研究刊物。
7.《风景名胜》，杭州日报报业集团主办，以风光地理、人文地理为主要内容的大型旅游类刊物。
8.《世界酒店》，世界酒店联盟、世界酒店领袖中国会主办，酒店行业专业刊物。
(三)推荐网站
1.国家精品课程资源网,
2.中国教育资源网，
3.中华人民共和国国家旅游局，
4.中国旅游网，
5.中华人民共和国国家统计局，
6.233在线考试中心，

表一 课程结构及教学计划总表
课程类别
占总学分比例
修读
要求
课程模块
学分
占总学分比例
学时
/周数
占总学时比例
全学程周学时分配
一
二
三
四
五
六
通识教育平台
36学分
31.3%
必修
思想政治理论课（理论教学）
7
83.3%
112/24
31.5%
4
4

公共体育、大学英语、大学计算机基础
17
348/111
6
10
3
3

职业发展与就业指导、创业基础
3
54/27
2

2
2

大学生心理健康教育、军事理论
3
52/20
5

分类
选修
自然科学类、哲学社会科学类、体艺类、红色经典课程类、知识工具类
6
16.7%
152
8.5%

滚动开设

专业基础平台
22学分
19.1%
必修
专业大类基础课
16
72.7%
288/84
16.1%
12
6
3

选修
6
27.3%
148/74
8.2%

4
4

专业发展平台
32学分
27.8%
必修
专业主干课
20
62.5%
384/128
21.4%

6
12
6

选修
专业方向课
12
37.5%
256/112
14.3%

2
3
15

实践创新平台
25学分
21.7%
必修
公共实践
10.5
76%
14周
——

专业实践
8.5
25周

选修
创新实践
6
24%
——
——

各学期学分（不含选修课）合计
18.5
22
14
10.5

各学期周学时(不含选修课)合计
29
26
17
11

各学期考试（不含选修课）门数
5
7
6
3

必修总学分、学时及占总学分、学时比例
85

1238

——
选修总学分、学时及占总学分、学时比例
30

556

——
总 计
115
100%
1794学时39周
100%
——
其中，实践（含独立设置的实验实践课）学分占总学分比例
47
40.9%
------
------
——
注：1.人文、理工科类专业实践教学活动学分占总学分比例分别应不低于20%和25%，实践教学总周数分别不宜少于35周和40周，师范专业教育实习不少于12周；2.各专业每学期由学校统一组织的期末考试课程一般以4门为宜，最多不超过6门；3. 学生每个学期应修读15～28个学分，周学时以22学时左右为宜，低年级可适当多些，高年级宜少些；1～6学期不宜超过30学时，第7学期不宜超过15学时；4.理工科专业实验学时原则上应占课内教学总学时的10%，必修课与选修课之比，理工科专业控制在7：3左右，文科专业控制在6.5：3.5左右。5.理工类专业限定修读课程为大学数学、物理；人文类专业限定修读课程为大学语文；师范类专业限定修读课程为教育学、心理学 。6.上表合计汇总各行除标示“—”外，其余空格均需填报准确、完整。7.本部分备注仅供自查和审核，定稿后需删除。
表二-1 通识教育平台教学计划表
性质
课程编码
课程名称
学 分
学 时
学 期
周学时
考试
考查
开课
单位
备 注
总计
理论
实践
总计
理论
实践
通识教育必修模块课程
TB132001
思想道德修养与法律基础
3
3

48
42
6
1
4
考试
思政部

TB132003
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
4
4

64
56
8
2
4
考试
思政部

TB052001
大学英语(Ⅰ)
3
1.5
1.5
48
24
24
1
4
考试
外语系

TB052002
大学英语(Ⅱ)
3
1.5
1.5
48
24
24
2
3
考试
外语系

TB052003
大学英语(Ⅲ)
3
1.5
1.5
48
24
24
3
3
考试
外语系

TB052004
大学英语(Ⅳ)
3
1.5
1.5
48
24
24
4
3
考试
外语系

TB032001
公共体育(Ⅰ)
1
0.5
0.5
36
8
28
1
2
考试
体育系

TB032002
公共体育(Ⅱ)
1
0.5
0.5
36
12
24
2
2
考试
体育系

SB072007
大学计算机基础
3
1
2
84
14
70
2
5
考试
数计系

TB122010
职业发展与就业指导(Ⅰ)
1
1

20
20

1
2
考查
招就处

SB122010
职业发展与就业指导(Ⅱ)
1

1
18

18
4
2
考查
招就处

TB122011
军事理论
1
1

16
16

1
2
考查
武装保卫处

TB122011
创业基础
1
1

16
16

3
2
考查
招就处

TB022012
大学生心理健康教育
2
2

36
30
6
1
3
考查
教育系

必修模块小计
30
20
10
566
310
256

通识教育选修模块课程

自然科学系列
6

152

2～5学期滚动开设，以届时公布的选课计划为准

考查
以届时开课计划为准
至少选修
2学分

哲学社会科学系列

红色经典课程系列

至少选修1学分

体艺系列

至少选修体育艺术类各1学分共2学分

知识工具系列

选修模块修读要求
6

152

通识教育平台总学时、学分最低修读要求：718学时；36学分。其中，实验实训课10学分，256学时；必修30学分，选修 6学分。

表二-2 专业基础课平台教学计划表
性质
课程
编码
课程名称
学分
学时
学期
周学时
考试
考查
开课
单位
备注
总计
理论
实践
总计
理论
实践
专业基础必修模块课程
JB172001
管理学
2.5
2
0.5
48
32
16
1
4
考试
商学院

JB172002
市场经济学
2.5
2
0.5
48
32
16
1
4
考试
商学院

JB172003
会计学基础
2.5
2
0.5
48
32
16
1
4
考试
商学院

JB172004
消费者心理学
3
3
0
48
48
0
2
3
考查
商学院

KJB012105
经济法
3
3
0
48
48
0
2
3
考试
政法系

JB172005
经济应用文写作
2.5
2
0.5
48
32
16
4
3
考查
商学院

必修模块小计
16
14
2
288
224
64

专业基础选修模块课程
JX172011
商务礼仪
1.5
1
0.5
32
20
12
2
2
考查
商学院

JX172012
企业文化
1.5
1
0.5
32
20
12
2
2
考查
商学院

SJX172013
礼仪与形体训练
0.5
0
0.5
20
4
16
2
4
考查
商学院

JX172014
创办你的企业培训
1
1
0
20
20
0
3
4
考查
商学院

JX172015
市场调查与预测
1.5
1
0.5
32
20
12
3
2
考查
商学院

JX172016
中国税收法律制度
1.5
1
0.5
32
20
12
3
2
考查
商学院

JX172017
企业人力资源管理
1.5
1
0.5
32
20
12
4
2
考查
商学院

JX172018
企业战略管理
1.5
1
0.5
32
20
12
4
2
考查
商学院

JX172019
管理沟通与公共关系
1.5
1
0.5
32
20
12
4
2
考查
商学院

选修模块修读要求
6
4
2
148
100
64

专业基础课平台总学时、学分最低要求：436学时；22学分。其中，实验实训课4学分，128学时；必修16学分，选修6学分。

表二-3 专业发展课程平台教学计划表
性
质
课程编码
课程名称
学分
学时
学 期
周学时
考试考查
开课
单位
备注
总计
理论
实践
总计
理论
实践
专
业
必
修
模
块
课
程
ZB172501
旅游学概论
2.5
2
0.5
48
32
16
2
3
考试
商学院

ZB172502
旅游经济学
（现代酒店管理）
2.5
2
0.5
48
32
16
2
3
考试
商学院

ZB172601
酒店经营管理
（酒店服务心理学）
2.5
2
0.5
48
32
16
2
3
考试
商学院

ZB172602
前厅服务与管理
2.5
2
0.5
48
32
16
3
3
考试
商学院

ZB172603
餐饮服务与管理
2.5
2
0.5
48
32
16
3
3
考试
商学院

ZB172604
客房服务与管理
2.5
2
0.5
48
32
16
3
3
考试
商学院

ZB172507
旅游资源开发与规划
（酒店人力资源管理）
2.5
2
0.5
48
32
16
4
3
考试
商学院

KZB052035
酒店英语
2.5
2
0.5
48
32
16
4
3
考试
外语系

必修模块小计
20
16
4
384
256
128

专
业
选
修
模
块
课
程

酒店管理能力模块

ZX172511
旅游市场营销
1.5
1
0.5
32
22
10
2
2
考查
商学院

ZX172512
企业财务会计
（旅游经济学）
1.5
1
0.5
32
22
10
2
2
考查
商学院

KZX172513
旅游政策法规
1.5
1
0.5
32
22
10
3
2
考查
政法系

ZX172611
中国饮食文化
1.5
1
0.5
32
22
10
3
2
考查
商学院

ZX172516
企业财务管理
（酒店市场营销实务）
1.5
1
0.5
32
22
10
3
2
考查
商学院

SX172621
餐厅服务实训
1.5
1
0.5
20
4
16
3
4
考查
商学院

SX172622
前厅服务实训
0.5
0
0.5
20
4
16
3
4
考查
商学院

SX172623
客房服务实训
0.5
0
0.5
20
4
16
3
4
考查
商学院

ZX172612
宴会设计
0.5
0
0.5
32
22
10
4
2
考查
商学院

ZX172613
康乐服务与管理
1.5
1
0.5
32
22
10
4
2
考查
商学院

ZX172614
酒店服务心理学
1.5
1
0.5
32
22
10
4
2
考查
商学院

ZX172615
食品营养与卫生
1.5
1
0.5
32
22
10
4
2
考查
商学院

ZX172616
酒水知识与酒吧管理
1.5
1
0.5
32
22
10
4
2
考查
商学院

KZX052310
越南语
1.5
1
0.5
32
22
10
4
2
考查
外语系

SX172222
工商管理软件应用
1.5
1