河北省食品安全企业标准备案-标准文本.doc
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1、Q/JLS02-2005Q/企业名称企业标准Q/ 00S-2010代替Q/-200标准名称企业名称 发布X20-实施20-发布IQ/ 00S-20前言前言部分应视你公司的具体情况给出下列信息:本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了国家标准,参考了行业标准,地方标准,本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由提出。本标准起草单位: 。本标准主要起草人:。本标准于年月日由负责人批准,并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于年月日首次发布。6标准名称1 范围本标准规定了(食品名称)的产品分类、技术要求、生产加工过程的
2、卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于(食品名称)(说明产品由什么什么原料组成、经过什么样的工艺生产、产品的属性(如:饮料、罐头)是什么?)2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。示例如下:(常用的规范性引用文件)GB/T 191 包装储运图示标志GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验
3、沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.13 食品中铜的测定GB/T 8886 淀粉原料GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB/T 12456 食品中总酸的测定GB 12695 饮料企业良好生产规范JJF 1070 定量包装
4、商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号 国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定【说明:它应列出标准中规范性引用的标准和文件一览表。一览表中文件排列的顺序为:国家标准、行业标准、地方标准、国内有关文件、ISO标准、IEC标准、ISO或IEC有关文件、其他国际标准即有关文件。国家标准、ISO标准、IEC标准按标准顺序号排列;行业标准、其他国际标准先按标准代号的拉丁字母顺序排列,再按标准顺序号排列。】3 产品分类(食品名称)根据的不同,分为、和。【说明:不分类的产品这一条可以省略】4 技术要求4.1
5、原料要求 示例:4.1.1 水应符合GB 5749的规定。4.1.2 【说明:写明所有原辅料及执行标准】4.2 感官要求 示例:应符合表1的规定。表1 感官要求 (根据你的产品选择以下内容)项 目要 求色泽组织状态气味和滋味杂质4.3 理化指标 示例:应符合表2的规定。表2 理化指标(根据你的产品选择以下内容)项 目指 标普通浓度高浓度可溶性固形物含量(20折光计法)/(%)色价 总酸(以柠檬酸计)/(%) 总砷(以As计)/(mg/kg) 铅(以Pb计)/(mg/kg) 铜(以Cu计)/(mg/kg) 4.4 微生物指标 示例:应符合表3的规定。表3 微生物指标(根据你的产品选择以下内容)项
6、 目指 标菌落总数/(cfu/mL) 大肠菌群/(MPN/100mL) 霉菌/(cfu/mL) 酵母菌/(cfu/mL) 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)4.5 净含量 示例:符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法要求。5 食品添加剂 示例:5.1 食品添加剂质量 示例:山梨酸钾应符合,羟甲基纤维素钠应符合,5.2 食品添加剂使用量 应符合GB2760的规定。6 生产加工过程中的卫生要求应符合的规定。如:糕点厂应符合GB 8957的规定。7 检验方法 (把你产品所有感官、理化、微生物、净含量的试验方法都列出来)7.1感官要求 示例:7.1.1 色泽取50
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