商务酒店经营管理.doc

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华府商务酒店经营管理计划书
商务酒店是以接待商务类客人为主的酒店类型，相对而言客人对酒店的设施设备，服务都有相对较高的要求，同时也愿意支付较高的费用。酒店要配备符合客人需求的设施，如各类会议室，贵宾接待室，商务中心等。
酒店的地理位置，装修风格，设施设备，服务项目，服务员能力根据客人的需求而相铺相成，对酒店将来的发展会产生长远的影响。酒店的规模接待档次体现在配套设施上，首先是餐厅有满足不同接待量的大厅，包厢分类布局。符合装修风格的桌椅摆设，餐具用品的摆放。其次是会议室，有可以满足各种会议类型接待量的会议室，会议室内灯光布局，桌椅摆放规格，音响设备配套，会议用品的摆放。贵宾接待室内也是和会议室一样标准。商务中心有可以满足客人日常行政办公需要的设施配备，电脑宽带，打印复印机，传真机，电话等，提供的服务有订票，查询等。然后就是客房有符合客人需求的房间类型，商务标间，行政大床间，商务套房等，房间内的设施物品，都可以满足客人的需求。服务接待方面体现在服务员在对客服务中的专业性规范性，这也是所有客人最为看重的，酒店提供的就是高品质的服务。
商务型酒店的优点，目标群体相对集中，提供的是有限服务，服务设施单一，应该充分利用酒店周边资源，降低投入，这样才能有比较优势，获得相对较高的利润。
华府酒店在管理上应该根据自身的情况，成立相应的领导组织架构，设总经理一名（兼管营销部）下面是依次是办公室主任一名，房务部经理一名，餐饮部经理一名，厨师长一名。办公室主任负责行政办公室日常管理工作，协助总经理对酒店进行全面的经营管理。房务部经理负责前厅客房日常管理工作。餐厅经理负责餐厅日常管理工作。厨师长负责厨房日常管理工作。
部门分类：行政办公室（包含行政人事，财务，采购，工程保安等），营销部，房务部（包含客房前厅PA），餐饮部（包含餐厅厨房）。
酒店各部门人员配置：行政办公室（办公室主任一名，行政人事专员两名，财务有审计一名，出纳一名，会计一名，采购两名，仓库管理员一名，工程保安共计六名）。营销部（销售员三名）房务部（客房领班一名，客房服务员五名，PA三名，前厅领班一名，接待员四名）。餐饮部（领班两名，收银员两名，酒水员一名，服务员二十五名，传菜生五名）。
酒店按规模定位为小型高档商务酒店，酒店目前所配备的设施设备，客房有五十间，餐厅包厢十五间，及两个大厅，可以满足一般公司企业的接待需求。酒店所处位置为玲珑工业园区，有了一定的市场基础依靠，可以吸引周围的公司企业来酒店消费，酒店推出自身特有的服务项目，以餐饮特色菜，客房等，并加强宣传力度，扩大在临安地区的影响，做出自己风格的高档次商务酒店，在临安酒店行业中占有一席之地。
酒店在开始发展过程当中，要注重推诚出新，不断改善提高，把酒店的服务升到符合酒店档次的位置，加强对酒店服务人员的专业规范培训。
所有员工一起努力共同为打造尊荣的华府大酒店尽自己的一份力量。
隋双江
2011-10-3
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