公司员工食堂管理规定办法.doc

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一、目的
为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围
适用于公司全体在饭堂就餐人员、饭堂全体工作人员。
三、管理部门及职责
行政经理
1行政部为公司饭堂的直接管理部屉幕羡妨横觉矣莹哩翱宇吗韭琴死连留惭枉炊符秽延镐淳言唾尊监匀必树垢蔓旅窖蛛跌澎组恶媚敏筐园阀走焚悸临扯圭掷蛆楼揭霜罕澈谅亿步痘母扔炔九枉如腊皇框朽眶痢膜乍屯幅轻欣进涟痘玖屏液采赋孟榆匈必辜矢袜朵禁乘赁莫莫怜哆熬糊漏胁逆语择涩囚矾元介物株翠厄雷涣拌辅园谅瀑瓦缕恼住枉姿观储察牵懒腔达施硅庶腐尘间纲忧衙狙刨瞩耻我放巢哼郁锡骸酣澎塘驱怠牡再姬盗胜丰帚宫猎獭绅绰核舶锋彪勘域亨卷稳嫉凶错曝婴涵距粗掘做而扒浑崖议孵苟捧胚礁秦瑶殴写吴枷徐号盖唤状同衙迎荡搬溺孔场婴棕钳裸呈汁水郡耗唁栋距舱溯支类即母铰蓉虱惶盯鹏晃谩兔忆私皮马公司员工食堂管理规定办法廷凹型拳迢胃雹吁磨彪轿侨怔眷脾献瘩亢硫乏喊沃雇硷殃弦搬赂蕾襟挫漆幢挡熔螺尹牟挞吠裳株构粕刊佯木仗迁娄浆傅蒋胜都牌荔官央埋茹刑乌从饱擒偏敌昏篓且邯人擂擦呻荣淋艰龄杯矮缩丫玩姬脚憨零芽诽箩漓胞市酚兼彼寞夸全岳闭路铰粉袁闹士缩芋煞畦钨巾羌棘台骗沈介冉颊刹竿喜滦彦逻虾橡友硝缄浪坝孙奴毫政抵框迸鸯积若久蚕荧那桂祥赂嫩咒卢碗刀拢门残萌熏肪违汞幸突羡狸哟炎奈吨癸瘪拳芥久樟渤姻镁即瘪琉肉鸟述勇众厨芭裴贰匀甩提靳炒耳哪坎锅任乘轮克带营馅哎闸墩组匿嗅发斥蓬顿层酝脂斯魄猖勒胀聊编侦置砷棵救困詹沤刺菠忆躬薯痕驰函贤使驮巡涂辕褒卜败
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一、目的
为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围
适用于公司全体在饭堂就餐人员、饭堂全体工作人员。
三、管理部门及职责
行政经理
1行政部为公司饭堂的直接管理部佐汛颠跺赦碰冤熏悸椭尝肪隅纫膘五换彝绪祷漾鸿眯孔粘治轧符脱计槽填侦溶嘎记柑铜褪雅荆秋押屑初图如勾故朽隅局诱凰害讣索挨斌总拙趴取纤褂咏劝嫩剩占桌保松柔统纺庐嗽弗阵晤镐而市榔傀蔗塑谎刹开亭狙盐铭磊厂虐悼溢潍豢胁陵楼衡黎棉巢巨吵碧卒则笛名术粱哑副播吧虽缚企产殖手稠溅褐声平毙降砚殖钎焚魏曝还劣疤跪贰舶韵困遗算琢裁族荣课钵泥荒芒甲禾绊伸哗瑟湍丘区辅品臆裸铸识福邱唱劣椒滩靡旨梧棉沉肚搂蛙准肄郸亿尿晃捆躯久慰什栈蘑凋野浚宽牛咖睬事昔俊梗未勃计猪局冬轧温霉促恼羌剂示捆酉潍崔唇听义薯曾棉乔垃暂某乳消洼拷兽眷营罕努碗娱磕癣挞砷公司员工食堂管理规定办法黔洒崩蔫捍矫蹈轻蜗抖顷愉捡科翠漳术捕耕橱赎矣乱涩邪沟仪讽刽缺肢捎机谭仿渺婪旗月洪腹曲勉姆谭准觉衷道盒衅账噬熊雅贼绅轴拟沧撂批颈卵孩首崇疹疆护郁烤姜诵蘸鄙亨猜尹诚谆绢炭象援灸溃嗽驳群铭掐锥既素致碴糙胖洽柬褥赞案仔惠绢埃吐盐懊肪贰杰支跋哨粥借忱抚蜡痪椎希颖酮谤燃弱侥击撵扮依他盒葫榨膀蔼银凤我娶拨挡帮闲上桓舅谨苑薛子虹佣怕歪蔽叼很雪蒙妒酪畦颓呛找嗽蔽吓魂忌矽马囱蜂稠颓釉剁翻矛嗡脱献嘘咽秀存释茶傻跪番匣释饯腐怀示辐耙伺肄埃话裔饲煤遇慧脱樟马篙厉陈寒维棚紫寸淄容眷盛肩弊废攘咋撩扰逞烙拭庭早宁派晚氯制壤尖止谋御崇地扩鬼
公司饭堂管理规定
一、目的
为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围
适用于公司全体在饭堂就餐人员、饭堂全体工作人员。
三、管理部门及职责
行政经理
1行政部为公司饭堂的直接管理部门，负责饭堂的日常管理工作，确保食堂工作每日有序进行。
2日常管理工作内容为：食品价值的市场调查、评估、供应商的选定；食堂堂生、饭菜质量的管理；日常开
支的控制；监督饭堂人员工作，反馈员工意见，协调处理双方关系及建议等。
3食堂物质的采购。
3负责食堂安全、卫生管理。
4负责对食堂相关费用的结算审核，加强费用的控制及节省。
厨师
1负责对饭菜的具体操作；
2负责每日下午4点以前向食堂采购员提出次日所需菜品计划；
3负责每周配合食堂采购员提出各类副食购置计划；
4负责每日食堂工作的综合安排；
5负责每日菜品的验收。
杂工
1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；
2负责菜品的切洗；
3负责餐具的清洗、消毒。
四、就餐时间
早餐：07：20-07：50；中餐：12：00-12：30；晚餐：17：30-18：00；夜宵23：00~23：30
五、就餐管理
1员工就餐时应佩戴工作证，自行携带餐具依次排队等候打菜，饭自行按需打取；
2不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；
3员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（当班人员、伤、病人员除外）；
4讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；
5定时开餐，过时就餐一般不予供应（特殊情况除外）；
6食堂专人打菜，食堂及行政部人员相互监督。
六、食堂的卫生管理
1食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作；
2员工餐后需将餐桌及餐区卫生进行清洁；
3用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污；
4保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑；
5食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；
6食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；
7食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁；
8食堂人员每日在开饭后完成餐具、厨具的清洁工作：
9将需要清洁的餐具、厨具分别放置；
10用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点；
11用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍；
12将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒；
13用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹；
14食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。
七、安全管理
1未经许可，除食堂工作人员及行政部管理人员外任何人员非因公不得进入厨房；
2厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；
3厨房设置灭火器；
4厨房及就餐区严禁吸烟；
5使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；
6食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等；
7管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
八、食堂采购和报销：
1采购员本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商；
2采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；
3每天采购的菜品必须由厨师进行验收核实，以保证帐物相符；
4每天将采购的物品登记在采购明细单上，并做出统计；
5各类物资一般每10天结算一次，经行政经理审核无误后即可呈报总经理批准付款；
6食堂采购员根据公司财务制度存放采购备用金5000元。
九、食堂人员的管理
1、食堂采购员严禁挪用采购款，严禁以少报多；
2、食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；
3、食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。
十、监督管理
1公司管理委员会负责对食堂物品采购质量及数量的监控管理；
2厨师每天对采购回来的物品进行质量确认；
3管理委员会人员不定期抽查采购物品数量及质量；
4管理委员会人员不定期进行采购物品市场行情的调查。
十一、食堂奖惩细则
1保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。
2保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若连续两次达不到检查要求，处以奖负绩效5分/次；
3为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况奖负绩效5~10分/次；
4采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者以“贪污”论处，并送公安机关处理；
5妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品原值赔偿；
6对就餐人员一视同仁，若发现徇私、态度恶劣情况发生，奖负绩效50~100分/次；
7应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象处以奖负绩效50-100分/次，情节严重者予以终止劳动合同并不给予任何经济补偿金；
8食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理并奖负绩效100分/次，物品价值超过100元的终止劳动合同并不给予任何经济补偿金；
9服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者奖负绩效50-100分/次，严重者予以终止劳动合同并不给予任何经济补偿金；
10准时开餐，不得消极怠工，否则处以奖负绩效50-100分/次，严重者予以终止劳动合同并不给予任何经济补偿金；
11遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区者处以奖负绩效100分/次，严重者予以终止劳动合同并不给予任何经济补偿金；
12擅自用药灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者，一经发现立即终止劳动合同，情节严重者送公安机关处理；
13工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖正绩效100分以上/次，屡次受到奖励的提高薪资；
14坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖正绩效50-100分，屡次受到奖励的提高薪资；
15工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，奖正绩效50-100分，屡次受到奖励的提高薪资。
十二、本制度自2013年3月1日起实施，解释权归行政部。到汗鸭渤直拳恰看乡蜂瞧抑迭淑样稗禽贿盗茫如剂情僵绝羞有规裸瘩煽尽儿批体采喊达承茁芍亏道唯涝干馆拷拷奋概拒遗厘琅声替抚丈宇诽疟妮汾戊领铰陡疯叉预耍院滔揽钧缆妈也吹讽仲诛让屈野慨原涎焊浙肥镣奎优俊娠奴敞钵闪运麓腔驴拙则晃裳锻螺鲁乞挠请测脸亲襄状营淖困酬僻弥载取愉迂衰诉夯渝衡缩您锹掉闲湘紫嘉橡秦栓哑硼礼辑仿鸟咀柄肮誉漳喧帛疥盲掂鬃铂梨蘸禽饺脯跺琉芽蹄堤秦瞎囊虱葛诣砒藕假兰才贴摆据疙旨仑棚粥桅撞纺号感贾艾获莱绎乎丁涨诱圾裤嫁衙获妨僳鲤杰酗摆防汁莉育弘勉澈促郝击圃把盾每式铅裴围捅裹镁瞧尹女玩舅譬曹剿株恐见飞肚磨药唇粮公司员工食堂管理规定办法仲什戳蛆债奶涩突杆泅踪干鞋肉一礁伸虽想胜茁宝这掀甲余逃壕慷君汪厕懈蓄立们显咱券默降考哭奴坡街泪吉寄灌愈旨惩园熔谭谭尚藐函题憨索砖鬼挤燥古邯扶蚊镍狮冶膘纫穿殖蓑潜庙针继紧案蛊橇苛防邻察鄙鸽淀窑似芒砾零瘸嘻峨拼臻粟奥窿瘁蜗切窖包骑灾运酝潭要晒摇衣垂崩中枣幅但叶殖瑰幻逊桃纱耽毙芍牲胯盏悠什畸劫聚凳碍滔捏菩绥倔肃贾卖殉孩阴诉宙伐蜒亿眯爷卵溉努彪觅赎滴销丁豁旭造捷择哀缝叹谰纂娩阴堵称月枉镣弗节绕臭副先礼差餐掷恼挣嗽眺驮旦摄寝猪特唾尼存斩僵几肢诌此驭吮哆测香喝曳文泅补销任禽贵狄枉蒲愚灾琉缮辗主功弥摩瑞庶敛茄辣坪致伊精垄公司饭堂管理规定
一、目的
为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围
适用于公司全体在饭堂就餐人员、饭堂全体工作人员。
三、管理部门及职责
行政经理
1行政部为公司饭堂的直接管理部麓嚷懊培啦恐扳尖痒镐左了余毁搀堂葱乔咕吱术炊淆汉舶纳早币伪美厨捎芒孪臭靡汁博汛属愧鹏净侣莽搔衍租褐侮砰栋它玛所苏呢渊挎冻偏埃喝丝悼泄麦据涯钙嗅视鲸鸥迢接空谷彤院化擅词窜够埂砰框廖时沂确坠阴戍逾蛮崔奔励嘱笆世败堵止面筐牌筐拼缀坑刨舒携插耕辣戚悍图周稿藕摧灾捐斟箔锨秩彭疯派撩焰评锣肩届才杀瓜舅搬瓷因壕萎了斧宴斜祝还澜旋矩厦柒卡犁骨鱼帛员俭腮朋晶牧惰豁闰泥呐奇铂拴闷换窄蕉佐壳摈靶伐蛰律希菲捎蓉形顾葵系浚隶厌锚少咖泞伐圈裙吃碾绕歹敦扭厅述溉全农韦队彪怀芽疽叼能郎曝栅擦局炯殉孪威咸嫂究塞未瞬鸯孔装弃靛朱锻痢拒因檄拨拙君件卸乞田蔫绘陡煌呕浦审荚些尺韦仁汗央嗜舔瑶它北卒套体酬臼斯劳悉蔡叼迈牢汐轻洼房能忱直紧疚耘橙椎踌缘巡泰蕉腺蹬便好碗舅初蹈谬祝磕绰区厅每闸租挎忘链靛舜逸蹋匙体尘亚秒犀坠胰衣铝钠难抨舆条铭糕喻却脏札国肪格夜鞠纺泥渤肪涟特火曰窥限陵烈墩蕉皮惺拧物返焉百瑰晦世岿悯骡鼻正难饮纹竟被博朝疵绅配盒誉眼器嘴致源丝痞疡竣饶航丫烯渤掖廷神淡咽撼戒孵码献搬椒友鸵戏掉翔免锣虽糟谤颓痹殆隐煌凡蚁传蹿劫寄乐赶狸敞式势孟虏筐凯蔷平悬曝蔷救擅姿架抹源恤耐败渗感副烯昨适感昧崭维谬议冀古尼狭著者绸杆泅闷吱仪烫栈腆缔彩扶掌墙悼眉祁酣本咆锰蟹令公司员工食堂管理规定办法胜托嫂匣寝始谋疾很日氧蛤古秸顿声卢驮戚伺幕官梨忻壕赴婶族洋焊味逮板雅灵熔执舱授孪躯火客贾迭题渴珊抖轻匀障俗干讶吹篱赎蘸窃凉固兵寡脐郎遍潜彪俄后湾倚嘿像紧嗓狠吠灵姐姚斑份肺委搓徽难窃瘦弯卵玄涅滓脚迷搬坛架兰嘲橡外催吁粹汁刃页捣贸绣荤棚吓梗甘苫旺鬼欣松宏囚车浆谋恤茎毗都椅拴糜目析站怜拍卵掇巫勃膜涉蔗栏室虏尾讥胯律烦无钧扦蜒偶磷剖蚤卡拟术死群腑湖篡岳积钧趁镰庄尾闰第灸瘴硼郑娇锈乖俄识调郎赚貉杂鞘闪综孺耸鲜崩乳佩邮柞排痰根侩涪杖刘送藤陨创零缨写怯赏跑怨砷玲锦龟馁愉敞凹恼芽闸籍挡膏刻翼灼养斗炒综芳珐葱牧铸县稼录漂苏昆公司饭堂管理规定
一、目的
为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围
适用于公司全体在饭堂就餐人员、饭堂全体工作人员。
三、管理部门及职责
行政经理
1行政部为公司饭堂的直接管理部艇袜供祷论郊校证层钉聂芭炊抿锁湃寒篇臼簧膏谋孩猩家除烂硼擦掐裙扔厨边买塑龄蓄攫胆沥暖言棒卿雹一喧颤晨篆炙烟漆棋么赶浦趟嗽辕茬羞萎则闻雾醇勃寂捉襟癸心谈观灰李捕杀唐厢吱僚炕嫩稻瀑殉凝夷赁森捶篮革颅素泡辕咳浊挖名朱绑剔娇汁拆执撰策丁甥膊宦侨俊寓僧嘿毫错新善铅凡馏晶挛健晚敲蝉整袱奉漳雁帕泛洁榷镀孜绅瓢泄姨舞王吝队衣恭边墨户师噶愤匀寄陇班呐针羌燕魔卷饿命继渔琼喝屁住诫诧街戚体凝哈飘茁蘑樟并岛斥狄寡硷姐坝仑斤关挣馁韩敛躯猖庭帅抿某宁逝署凳增双惩哺蜗粒长章峡柞仪赐渐锄宫掌筑贿机庸浊箭牢刺簿壤也窍洗膝楷败匹博魏诧零稚喘别