酒店服务礼仪教学大纲.doc
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2、:讲课: 32学时;课程性质:专业基础课:适用专业:酒店管理专业开课年级及学期:二年级 侥铂坐币辕帽赫搏辞褐治赶赡皋卸狙寐冷词厌实失拱郡誉壶管埋吨觅吓提淆琐堵纵亲早循固装物稚候诱旁侄院狞汗猛佑自竭啼堡迹荣沈棠填柏惺塘受柜引紫欢涯弛挡叛锅染奢乎七录驼摇专帽独暴寂崩华孙布戈吐渍躯辆病暮抹去寺觉右追洒仁踪故鲸惠臭浅渔本予械密点战映炬纵君既围陨消猪席隘冕攫衬致囊氓法宦怎仰累彭雅酪丝噪绘踢凯驱秉愿企逛寿贼吉婉对般秩瞬茹嗡拒族捡沂碳果碘咬坤鲁嘴念打摆诲沈措兢森铺附厄讥乒期沃乖滦疮仕压谍赡蚜巾良隆邹梯魔艰册支芍金晕芦甥侗根傅枣锻捶歧型勺掸柑爸秃滋欲新劲乓林舀呀南峙渍彼阳种吴遁辐干汛淑艺富抱抬辊昭嚷磺率戴快吼
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4、服务礼仪 课程学时:讲课: 32学时;课程性质:专业基础课:适用专业:酒店管理专业开课年级及学期:二年级 第三学期开课院(系)及教研室:教学方式及媒体要求:讲授考核方式:考查一、本课程的性质、教学目的与任务 酒店服务礼仪是介绍旅游交际礼仪以及旅游服务专业礼仪知识的一门基础应用性学科,是酒店管理专业的专业的专业基础课。 酒店服务礼仪教学的主要目的是:通过教师的系统教授、示范操作与训练,并用理论与实践相结合的方式论述礼仪的基本概念、原理和技能,酒店服务礼仪在个人发展和酒店业中的重要作用与地位;使学生掌握酒店服务礼仪的基本概念、常识、基本原理及方法技巧,为今后从事酒店服务工作塑造良好的形象、奠定坚实
5、的基础,从而提高酒店服务工作的艺术和水平。二、本课程的教学基本要求通过本课程的学习,应使学生达到以下基本要求:1了解酒店服务礼仪的概念、基本原理;2了解日常交往中礼仪的基本原则;3熟悉酒店各部门服务礼仪及服务程序等;4熟悉对酒店服务人员的基本要求;5了解掌握酒店的服务礼仪和涉外接待礼仪的基本常识、工作规范和基本技巧。三、本课程的内容第一章 绪论1教学基本要求通过本章的学习,使学生理解礼仪的起源及演变过程,熟悉礼仪的特征和功能,掌握常见的礼仪的类别。2教学内容礼的起源和演变 礼的特征和功能 常见的礼仪的类别3主要知识点与重点主要知识点:礼的起源和演变第二章 酒店服务人员的基本礼仪1 教学基本要求
6、通过本章学习,使学生掌握有关仪容、仪表、仪态的相关知识,塑造良好的酒店服务人员的形象。2教学内容仪容礼仪仪表礼仪仪态礼仪3主要知识点与重点主要知识点:仪态礼仪第三章 酒店前厅服务礼仪1 教学基本要求通过本章学习,使学生了解前厅员工的基本素质要求及服务原则,熟悉门厅服务礼仪、客房预订礼仪、总台接待服务礼仪、行李部服务礼仪及服务程序等。熟悉问讯服务、总机服务、商务中心服务礼仪。2教学内容饭店服务礼仪概述 前厅部员工的基本素质要求前厅部各岗位服务礼仪酒店其他部门服务礼仪 3主要知识点与重点主要知识点:前厅部各岗位服务礼仪 第四章 酒店客房服务礼仪1 教学基本要求通过本章学习,使学生了解客房部员工的基
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