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墨江紫米市场需求调研报告

组名 御田紫珠队
组员： 丁宇轩、陈钱卿
龙兰、李双颖、沈俊男

墨江紫米市场调研报告

一、调研的基本概况

二、宏观环境情况分析

三、紫米行业发展情况分析

四、紫米市场情况分析

五、紫米竞争状况分析

六、消费者分析

七、紫米网络营销与电子商务应用情况分析

八、结论和建议

一、调研的基本概况
（一、）调研目的
1. 了解消费者对于紫米有怎样的需求和看法
2. 了解目标顾客群体的心理需要和购买行为
3. 了解云南墨江紫米的现状
4. 了解紫米在市场中的地位
5. 了解紫米强烈的竞争对手以及其优势和劣势
6. 了解紫米销售模式，一种是网络销售，一种是线下销售

（二、）市场调查内容
对墨江紫米的相关了解
1、墨江紫米的种类
2、墨江紫米的功效及作用
3、墨江紫米的用途，食用方法

消费者（一般消费者，批发商，中间商）
1、一般消费者对紫米的需求方面（质量，用途，价格）
2、一般消费者对紫米的接受程度
3、一般消费者对紫米的期望程度
4、批发商对紫米价格及供应状况

竞争对手
1、主要竞争对手的基本情况（数量，供应商，规模，销售方式）
2、竞争对手紫米的销售渠道
3、竞争对手销售紫米的价格、客户来源、宣传方式

市场状况
1、紫米市场总体情况（查找资料，文案）
2、紫米市场的主要经营方式
3、需要紫米的主要人群

网络营销状况
1、各大网站对紫米的销售状况
2、京东、天猫等网络平台对紫米销售状况（数量，价格，供应商）
3、网络平台紫米的盈利状况
（三、）调研方法
网络搜索、问卷调查（定点访问、拦截访问）、文案调研、实地勘察
（四、）调研区域
下沙：宝龙城市广场；永辉超市、联华超市；学源街；礼品店；粮油店
（五、）调查对象
周边小摊
零售商
餐饮连锁店
超市
大学生
中老年人

二、宏观环境情况分析
（一）宏观环境分析
1、经济环境
随着人们生活水平的提高，人口数量的增加，消费水平，人口收入水平也在不断提升。为了顺应世界多极化、经济全球化、文化多样化、社会信息化的潮流，秉持开放的区域合作精神致力于维护全球自由贸易体系和开放型世界经济，共建区域经济极为重要。互联网运营也普遍全球。
2、社会文化环境
宗教是精神文化中最敏感的部分，它对人们的习俗、生活态度、消费方式、价值观念影响最深。价值观念是人们对事物的评价体系。不同的文化有不同的价值观念，因而判断是非的标准有很大差别。在一国被奉为神圣的事物在另一国可能会被认为无足轻重。
（二）行业环境分析
三、紫米行业情况分析
1、 介绍
墨江紫米产地是云南省普洱市墨江县。紫糯米是云南省普洱市墨江县的特产。墨江是一个北回归线穿越的县城，所以这里有独特的气候和日照条件，对农作物生产有特殊意义。产于北回归城、世界双胞胎之乡的墨江紫米，生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，原生态梯田种植，不施肥，不打药，是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食，已列入云南省农村名特产品、云南省农名牌农产品行列，2013年被评为云南省“六大名米”之一，第十一届亚运会上被定为专用食品。墨江因此而称之为“中国紫米之乡”。
2、 紫米的功效
1、镇静和改善睡眠，加强神经中枢的抑制，具有镇静作用，对睡眠较差的老年人有催眠效果 。
 2、益智美容 、明目养神、乌白发。
 3、具有降血脂，抗动脉粥样硬化功能 。
 4、具有抗氧化，抗疲劳，抗癌，增强免疫力等应激功能 。
 5、健脾暖肝、改善营养性贫血 、敛汗止汗。
3、墨江紫米出产情况
目前，墨江市场上经营紫米的约90%以上来自县外，主要产自版纳、红河、德宏和缅甸。墨江本土出产的紫米产量不到版纳的五分之一。正宗的墨江紫米90%以上作为礼品进行销售，全国年消费紫米25万吨，其中墨江紫米不到全国年消费量的千分之二。墨江虽有中国紫米之乡和云南省名牌农产品的称号，但真正的墨江紫米却未形成规模。
4、 墨江紫米的产品开发情况
墨江紫米产业经过多年培育、发展，现已开发出了一系列紫米产品，主要可分为紫米加工食品和紫米酒产业两大类。
其中传统的紫米加工食品包括紫米米干、紫米米线、紫米粑粑、紫米汤圆、紫米糕、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭、字谜礼品盒等。

四、紫米市场状况分析
随着我国经济的不断发展，人民生活水平和质量不断提高，膳食结构发生变化，紫米和面粉等大宗消费品种已不能满足人们的消费需求，人们对绿色食品、保健食品、稀有精品越来越青睐。紫米以其特有的营养、保健、绿色的特性，将会被越来越多的人所认识，这对于紫米发展有着重要的意义。从粮食市场上看，近年来小麦、水稻等大宗粮食效益低下、滞销积压现象较为严重，墨江县紫米生产现状水稻是墨江的主要粮食作物,在水稻种植面积中,墨江县地方特色品种紫米种植面积达到了3万亩,无论是面积、单产和总产,紫米都占有一定的地位。紫米具有很高的营养价值和药用价值。近年来，许多餐馆利用紫米掺杂在
米饭中做主食，吸引多数消费者。
人们对食品的要求不再停留在解决温饱问题上，人们追求的是健康饮食。现阶段越来越多的人注重养生，对食物的要求也会越来也高，相信紫米会在未来发展越来越好。

五、紫米行业竞争状况分析
　)竞争对手
1. 主要竞争对手的基本情况
1) 竞争对手主要有：云南毕业不散电子商务有限公司、昆明北纬同步电子商务有限责任公司、墨江回归粮油加工厂、墨江县回归优质农特产品经贸有限公司、广州林妙食品有限公司、罗庄区裕润粮油商行等。
2) 竞争对手的销售方式:
主要为经销批发、生产加工、招商代理等方式
3) 竞争对手的规模：
①　 网上销售：服装、鞋帽、日用百货、工艺美术品、农副产品、计算机及配件、电子产品、文化用品、办公设备、茶具、农具、预包装食品、散装食品的销售；计算机软硬件的开发、技术服务及技术咨询。人员数量（5-10）
昆明北纬同步电子商务有限责任公司
②　 日用百货、文化用品、工艺礼品、服装服饰、汽车配件、建筑装饰材料销售；网络技术服务；软件开发与应用；网店代运营与托管；农副产品、土特产、茶叶及代用品、预包装食品销售；房地产经纪业务；会务服务、商务信息咨询服务；货物及技术进出口业务。人员数量（5-10）
③　 粮食的加工销售、购销；化肥、日用百货、预包装食品、乳制品（不含婴幼儿配方乳粉）、食用油的零售；农副产品的购销。人员数量（11-50）
④　 粮食、优质农特产品、畜禽产品、水产品的收购、加工和销售，日杂百货、的批发和零售；电子商务销售。人员数量（11-50）
⑤　 粮油零售;预包装食品批发;预包装食品零售;米、面制品及食用油批发;糕点、糖果及糖批发;调味品批发;肉制品批发（鲜肉、冷却肉除外）;非酒精饮料、茶叶批发;乳制品批发;超级市场零售（食品零售除外）;糕点、面包零售;熟食零售;肉制品零售;非酒精饮料及茶叶零售;百货零售（食品零售除外）;油料作物批发;谷物、豆及薯类批发;糖料作物批发;茶叶作物及饮料作物批发;花卉作物批发;谷物副产品批发;干果、坚果批发;食用菌批发;海味干货批发;水产品批发;日用杂品综合零售;干果、坚果零售;食用菌零售;海味干货零售;水产品零售。人员数量（11-50）
⑥　 网上批发、零售：桶装食用油、酒水、面条、杂粮、化妆品。人员数量（101-200）
竞争对手的销售渠道
①　 生产者—批发商—消费者
②　 生产者—批发商（零售商）—消费者
③　 生产者（零售商）—批发商—消费者
④　 生产者（零售商）—消费者
⑤　 生产者（零售商）—消费者
⑥　 生产者—批发商（零售商）—消费者
2. 竞争对手销售紫米的价格
①　 云南毕业不散电子商务有限公司 20.00元
②　 昆明北纬同步电子商务有限责任公司 15.30元/袋
③　 墨江回归粮油加工厂15.00元/袋
④　 墨江县回归优质农特产品经贸有限公司 12.00元/斤
⑤　 广州林妙食品有限公司 6.88元/斤
⑥　 罗庄区裕润粮油商行 10.50元/斤

根据我们的调查发现消费者对于紫米价格需求还是比较在低价这快，和上面的竞争对手价格相差不大。
3. 竞争对手的客户来源
淘宝、天猫、微商、特产超市、各零售批发群体、个人及集体、超市，食品批发商、旅游特产店，粮油市场，单位福利，代理加盟，终端销售、专卖场、、散客、老人、小孩、妇女、主妇 、食品厂等
4. 竞争对手的宣传方式
主要有面向电脑用户宣传，走市场面对面做宣传，面向市场闹市街道宣传，面向学校学生宣传，电视宣传等。

　1、现有企业间竞争
　　大部分行业中的企业，相互之间的利益都是紧密联系在一起的，作为企业整体战略一部分的各企业竞争战略，其目标都在于使得自己的企业获得相对于竞争对手的优势，所以，在实施中就必然会产生冲突与对抗现象，这些冲突与对抗就构成了现有企业之间的竞争。现有企业之间的竞争常常表现在价格、广告、产品介绍、售后服务等方面，其竞争强度与许多因素有关。
　　目前来看，高端紫米的同业竞争者为日本紫米、泰国香米等一些国外的品牌,这些品牌实力强劲，标准化高。随着高端紫米市场的企业数量的急剧增减，现有企业间竞争十分激烈。
　　2、潜在进入者分析
　　新进入者在给行业带来新生产能力、新资源的同时，将希望在已被现有企业瓜分完毕的市场中赢得一席之地，这就有可能会与现有企业发生原材料与市场份额的竞争，最终导致行业中现有企业盈利水平降低，严重的话还有可能危及这些企业的生存。竞争性进入威胁的严重程度取决于两方面的因素，这就是进入新领域的障碍大小与预期现有企业对于进入者的反应情况。
　　紫米行业介于入门门较高,又是个重复购买率很高的产品,竞争无序。现在各个粮食企业都注重紫米品牌的包装和宣传,新进入者将持续存在。
　　3、替代品威胁分析
紫米作为老百姓的主要食物已经有几千年的历史了, 紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，补血益气，收宫滋阴，治疗神经衰弱等作用。但是容易被其他大米替代。
　　4、供应商议价能力
　　供方主要通过其提高投入要素价格与降低单位价值质量的能力，来影响行业中现有企业的盈利能力与产品竞争力。供方力量的强弱主要取决于他们所提供给买主的是什么投入要素，当供方所提供的投入要素其价值构成了买主产品总成本的较大比例、对买主产品生产过程非常重要、或者严重影响买主产品的质量时，供方对于买主的潜在讨价还价力量就大大增强。
　　目前，各大牌品高端紫米都是公司自己承包土地,自己种植,自己包装,自己销售,所以供应商就是公司本身，稻米的成本价格控制的比较稳定。
　　5、客户议价能力
　　购买者主要通过其压价与要求提供较高的产品或服务质量的能力，来影响行业中现有企业的盈利能力。紫米的购买者就是消费者,在大型超市或者网上购买,这些卖场都是不议价的,但是高端紫米的一个销售卖场选择是大型知名超市,这些超市对公司来说是变相的购买者,议价能力很强,就是所谓的店大欺客。
　　二、高端紫米行业企业间竞争格局分析
　　目前在中国市场上生产销售紫米企业大概分为四类:一是做紫米起家,慢慢积累形成品牌,以北大荒为代表。二是其他行业起家中途涉及紫米的企业,这类企业由于资金雄厚并且已经在其他领域建立起了一定知名度,因此能迅速撬开紫米市场,并在短时间内占领制高点。三是小品牌紫米,主要是产地品牌,以湖南紫米、墨江紫米为代表。四是无品牌企业,主要做散装米,走批发市场。但是各种产品在价格和质量上都非常接近,同质化明显,没有一个占有绝对优势的产品和品牌,消费者认同感普遍不强。
　　与此同时国外的高端紫米品牌林立,价格不菲,总之国产紫米是处于小品牌林大品牌未稳的格局,尚品质的有机米、绿色米卖不出应有的价值。国产有机米和绿色紫米大部分价格比较恒定,价格一直没有上浮。在50-80元/公斤之间徘徊,包装也跟国外紫米的包装基本一致都是以小包装为主。
　　三、高端紫米行业集中度分析
　　从2015年我国高端子米消费区域集中度来看，我国高端紫米的消费主要集中在华东东区，占比接近三分之一，达到了30.5%；其次是华北、华南、以及华中地区，占比均在10%以上。总的来看，我国高端紫米的消费分布主要与当地居民的消费习惯有关，西北地区习惯吃面食，因此高端紫米的消费相对来说就较小。

六、消费者分析
1.消费者特征
消费购买涉及到每一个人和每个家庭，购买者多而分散。为此，消费者市场是一个人数众多、幅员广阔的市场。由于消费者所处的地理位置各不相同，闲暇时间不一致，造成购买地点和购买时间的分散性。

墨江紫米作为紫米行业中的一种比较优质的品种，对于了解的人确实不是很多。消费者购买是以个人和家庭为购买和消费单位的，由于受到消费人数、需要量、购买力、储藏地点、商品保质期等诸多因素的影响，消费者为了保证自身的消费需要，往往购买批量小、批次多，购买频繁。
消费者购买因受年龄、性别、职业、收入、文化程度、民族、宗教等影响，其需求有很大的差异性，对商品的要求也各不相同，而且随着社会经济的发展，消费者消费习惯、消费观念、消费心理不断发生变化，从而导致消费者购买差异性大。
3、 消费者主体

对于在购买紫米时考虑的因素这个方面，在口感、价格、质量这3个选项中大部分的消费者比较敏感，这三个方面影响比较大。紫米的消费主体主要是中高端人群和年轻消费者。中高端人群更加注重养生，不受条件限制。年轻消费者容易被新鲜的食物所吸引，一旦符合年轻消费者口味，也很容易被消费者所接受。
3、消费者购买习惯
购买习惯的形成往往同消费者的性别、年龄、职业、文化素养、个人爱好、经济条件等有关。现在大部分人注重美容养颜，紫米具有益智美容 、明目养神的功效。据了解网红效益效果显著，如果通过网红效益，让更多人了解紫米的功效，多像消费者推广，一定会促成广大消费者的购买。紫米可以做各种副食品吸引消费者，紫米大多都是在线上消费，非常适合来自各地的消费者购买。
七、网购分析
1、网购行业现状
(1)网上购物行业生命周期。通过对网上购物行业的市场增长率、需求增长率、产品品种、竞争者数量、进入壁垒及退出壁垒、技术变革、用户购买行为等研判行业所处的发展阶段。
(2) 网上购物行业市场供需平衡。通过对网上购物行业的供给状况、需求状况以及进出口状况研判行业的供需平衡状况，以期掌握行业市场饱和程度。
(3) 网上购物行业竞争格局。通过对网上购物行业的供应商的讨价还价能力、购买者的讨价还价能力、潜在竞争者进入的能力、替代品的替代能力、行业内竞争者现在的竞争能力的分析，掌握决定行业利润水平的五种力量。
（4）网上购物行业市场营销。包括营销理念、营销模式、营销策略、渠道结构、产品策略等。
2、网购人群
中国网购人群5年翻3倍。2010年仅有3%私人消费来自于线上；2015，中国网络购物总数翻了三倍，达到4.1亿，线上渠道的消费已占私人消费的15%。
18岁—35岁人群是网购市场的主导力量。随着消费升级的浪潮，网民消费逐渐向享受消费升级，80后和90后为主的新时代网购人群主要以“理性”、“关注品质”为标签。
4、 网购好处
（1） 省时、省力。在网上查找全部的商品，你只需要几分钟的时间就可以了，无需再去人群拥挤的大街上寻找，从累断双腿的逛街发展到鼠标操控的网络购物，而且只要你有确定的购买目标，在商城中稍加搜索就能直接找到。
（2） 省钱。网上在线商城已经突破两万家，他们发展如此迅猛的原因就是网络营销的低门槛，无需超大的库存，无需租用昂贵的店面，进货渠道也不复杂，这就导致网络经营的低廉成本，所以网上卖出的商品要比现实中的便宜很多。
（3） 相对安全。总体上网上购物的支付系统还是很安全的，现在的网上银行比以前要复杂了点，程序的增加就是安全力的增加，更何况一大堆如支付宝的第三方交易平台，大大保证了你付出的钱绝对有迹可循，即使你购买的产品不满意要退货，你的钱也照样能够回到我们的腰包里。
（4） 商品种类齐全。有时候想买件东西，在各大商城里找了半天，几乎快要累死了也没有找到，或者需要东奔西跑，挑挑拣拣地比较，可是网上商城就用一个页面直观清晰地描述出这种产品的基本参数和数据，让你清晰地了解它的特性。
八、结论和建议
（一）结论
1.茶叶消费者的消费习惯:
关于茶叶消费者购茶原因，自己饮用，约70%，占一半以上; 休闲应酬和馈赠亲友，也占有一部分比重，分别占50%、40%；从消费者的习惯看现状茶市仍有很大的发展空间，很多消费者买茶多为自己饮用，其次是以茶待客，保持基本量的消耗外，还有一些中高档茶叶被选作礼品使用，茶的礼品功能逐步强化，更加促进了中高端茶消费; 同时，礼品茶也成为节日消费购物的重要内容之一。人们将茶叶作为馈赠的一种选择，从家庭送礼这一层面看,这一趋势还将继续发展。
2.茶叶消费者购茶考虑的因素：
买茶并不是冲动就要买的，要考虑很多因素，如: 茶叶的质量，口感，品牌,价格,产地，包装等。其中茶叶的口感是很重要的，品一口茶，口感好，就会给消费者留下很深的印象，回味无穷。
在消费者购茶考虑的因素中，茶叶的口感占了40%，品牌占了30%，一种茶叶口感好是非常重要的。除了口感外，品牌也占有一定比重，说明很多消费者都注重茶叶品牌，已经逐步形成品牌意识，相信知名品牌，有相当程度的忠诚度。茶叶的质量也是消费者认证的。对于一种茶叶而言，如果其质量都不能保证，那么何谈价格和口感，对消费者来说茶的质量是默认的，只有质量有了保障，才可能考虑其他因素。
3.消费者对茶叶连锁专卖店的认识程度
很多的人对茶叶专卖店只是略知一点，有时去购买茶叶只是凭感觉购买，茶叶还有很大的消费潜力。但是专卖店对茶叶宜传这一块做的不够，致使消费者对连锁专卖店了解比较少。而且专卖店在我国本身发展不充分，影响力不是很强，不只是品牌少，价格高，还有其他的影响因素，所以人们的认识程度低。对此要增强专卖店在消费者心中的形象，增强消费者的了解。
（二）建议
在当前红茶大热的形势下，为夯实产业基础、树立消费信心、促进市场稳步前行，防止产业的大起大落，进一步推进红茶产业的可持续化发展，提出以下建议：
1. 在选址方面，建议选择热闹繁华的地区，比如繁华商业中心、休闲娱乐街、宾馆饭店附近、居民区，可以提升茶叶的档次，做出高档名茶,更是人们选择馈赠亲友茶礼的理想地方。
2. 在选择居民区时应针对消费层次的不同，茶叶的价格也要适应需求，要满足不同消费层次，不同收入水平的消费者，不仅普通大众有那个购买能力，更能满足有钱人对茶叶档次的要求。所以专卖店要在茶叶品种较为齐全的基础上,分出不同的等级。
3. 加大茶叶品牌的宣传力度，提升茶叶品牌形象。通过宜传让更多的消费者了解茶叶的品牌,加强品牌意识，扩大品牌的影响力。同时要在茶叶的口感和质量上下功大，满足消费者的需求提高顾客的回头购买率。
4. 茶是人们生活中不可或缺的健康饮品和精神饮品，所以要让消费者深刻了解喝茶的保健功能，明确饮茶对人们的益处，可以据此做出合理的销售方案以促进销售,增加人们对茶的消费。
5. 消费者了解茶叶的方式多数是从朋友那知道的，所以可以定期给新老顾客进行茶文化的讲说，靠新老顾客的对茶文化的深刻认识，并加以宣传，无形中就扩展了对茶叶了解的人群，增加消费者对茶叶的认识程度。
6. 对于茶叶专卖店应完善服务，保证专业化服务。而且产品要丰富，信用有保障，注重品牌宜传，加强推广程度，制定合理的价格。
7.注重食品质量安全
食品质量安全历来是广大消费者普遍重视的热点问题之一。红茶作为一种全球性的常规茶叶饮品，其产品质量安全自然也应放在产业发展建设的首要位置。目前，我们看到一些发达国家处于贸易目的，高频率地修改茶叶的农残技术指标，设置技术壁垒。这一方面有贸易争端的因素，但另一方面也使我们清醒地看到，目前中国国内的科研水平欠发达，检测标准滞后，且多个标准不尽统一，一些制茶技术工艺相对落后，茶叶中农药残留、有害重金属残留、有害微生物、非茶异物和粉尘污染等质量安全隐患仍旧存在。对此，政府相关部门应尽快促进提升行业科技水平，制定与国际标准接轨的、统一的茶叶检测国家标准；同时，生产企业也应自觉提高自我管控意识与水平，保障消费者的饮用安全。
8.合理控制产能产量
改革开放以来，我国茶叶生产由单纯提高产量转为量质并举，名优茶得到快速发展，茶叶产销总体渐趋平衡。但近几年我国茶叶种植面积整体扩展过快，产能过剩问题将会日益突显。红茶作为我国茶叶的重要组成部分，也面临相同的问题，尤其是在当前红茶市场过热的现实背景下，极易出现因巨大经济利益驱使而导致红茶生产盲动性过快发展等问题。因此，应在推动我国红茶产销平衡发展的同时，适当控制种植面积的发展速度，将茶园基础建设、红茶产品结构调整、茶叶质量提高、产品创新作为重点，精制细作，不断提高产业经济效益。
9.不断推动产品创新
由于我国在名优茶的保护和创新等方面尚未制定相应的管理办法，直接导致各类名优茶产品同质化倾向严重。红茶市场在“金骏眉”的引领下，也已出现产品风格渐趋统一、无明显地域性特征的情况，这对中国红茶产业的健康、可持续性发展有百害而无一利。为此，我们首先应加快产业科技创新步伐，为我国红茶产业结构调整和产业升级提供强大的技术支撑；同时，切实转变思想观念，从主要为茶叶生产服务，转向为产业链服务；加强产业技术创新体系建设，引导和支持企业建立多形式创新机制，大力推进自主创新，鼓励和支持企业与高等院校、科研机构联合协作，实行技术资本、产业资本、人才资本的优化组合。