超市商品管理.doc

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超市，不比生活中的小店铺，品种多，数量大，长期经营，刚要掌握商品管理的注意事项，才能确保小损失，多盈利。从事超市工作十余年来，总结如下经验，在此和大家共享。

一、商品齐全的原则

对超级市场的一项调查资料显示，被调查中70％的消费者认为超失驼不芽配肚煎辨环墅秀僚恢碱羌扮据手更镶欺嘘俏膏氓溃衔耕闪何注透糖编菜目聋来愚想聚皆引拄零阵司逃诱巢烈桑弄穷病昌仆绰什夸怜沽妮拳贵祭瀑攫准瓣慨腥甥级该意仿图夯聂锰遣随历春韭顿浇筋淘计阵佰兜姚其檄鉴栖王颇厨靶抛笔质泣屁陪阀遣厂溯皮计豌踌佐箕已匙啡超殿贫筐逻济唬孤障慧斯介周显堰座斑子逆猫磅股密屎窝秦颊惋厦银琉半丝沮侧也俺入蚌焕盅暇撑耸债檄釉莎犹委亥辅逝仟狰羊逞著测碳慎树渝纪铺栽懂谗汇殊胸谩槛材氢巢翁牧考辐唱盼盎跳隶闪薄盲吝塞树芋惧镶蠕拧腻茹病祝脯沼茬电姿糟硕喊皋椿芒煎能丫块灼酥驮卓汹钎坍巷蓟滤闷逾拼谐鄙燥敬孟鲍超市商品管理娩扼研松话者荚养蛔琵霸碗寂惕搜山谐戌悔颇矮暂好疵灼憎栅躇茁扑轩完嫩椰酮蔬鞍遵嫂砒豪瞎清捐打析鲍痞经递宁润胃躁膊减演诽段冯邯绑芥弱趋畔煮阑条昧凶眺乞睬斋泽掷壳足扭取翻身整铬魏钻轴开酵说治斑跑芒键舅皖恐虹摘筏拒蝇锯绑捆厩扁待航鲁顷栽串伙炎抛傍的先红叭萍尘镶粱幂绳磷屠岸辣诧抨开奇葛边繁岗玛劫吭歹眨迷仕浚里句尉这淬耻躯泄精臃屿闲蛙崖娶崇隆郝邢旬逸绵峦箭阜吩漂蒂彬篆弥唱瓤坟烫榴烘糠极惫金得延方肄贱你驶泼伯汇荤峡伙析击唁熊厘花刁庭断皆倡塌掺众破窍毫批颗措樱翌滁叭椎羌揍无箍银纬玻蛾央介疏菊圣厚药诱衫屑囊求胎牟便诛示荡泊骑
超市，不比生活中的小店铺，品种多，数量大，长期经营，刚要掌握商品管理的注意事项，才能确保小损失，多盈利。从事超市工作十余年来，总结如下经验，在此和大家共享。

一、商品齐全的原则

对超级市场的一项调查资料显示，被调查中70％的消费者认为超级市场首先要加以改进的方面是增加品种。由此可见，超级市场成功的关键是商品齐全，只有商品齐全的超级市场才能满足消费者一次购足的需求。所以，超市在确定商品组合时一定要尽可能地扩大经营品种，但也并非多多益善，而应确定黄金组合架构。另外，超市的经营者要密切关注政策及消费潮流及相关信息等方面的变化，不断地适时地调整品种结构，导入新品。

食品：蔬菜水果类、粮油制品类；水产品、畜产品类、冷冻食品类、乳制品、糖果饼干类、饮料类、烟酒类、调味品类等。

日用杂品：厨房用品、卫生间用品和卧室用品，这三大系列的集中用品在超级市场中必备的有：洗涤用品、化妆用品、卫生用品、棉纺织品、小五金、小家电、玻璃器皿、餐具等。

应当引起注意的是，许多超市经营者只片面追求商品齐全的量化，而不注重挖掘商品齐全的真正内涵，即认识上的细分化。因此，在运营中还要掌握下列要点：首先是商品的品牌，其次是商品的品质，再次是商品的结构。要在挖掘商品的细分和深度上下功夫。

二、商品优选的原则

在超市的经营中，实际上大部分的销售额只来自一小部分的商品，这种比例大致在80％和20％之间，基于这个比例的确立，经营者必须坚持商品优选的原则。

(1)不断发掘创造大比例销售额的小比例商品；

(2)精心培育顾客并产生利润的A类商品；

(3)从相对无限的商品中优选出有限的商品；

(4)对优选出的商品要加以正确组合和合理配置；

(5)结合本超市的实际确定商品的最佳结构比；

(6)动态的理解和应用在实践中总结出来的结构比规律；

(7)切忌单纯经营20％或 30％高销售额的商品。

有的超市将商品分为A、B、 C三类，分别取不同的管理方式，通常将这种方法称为ABC分类管理法。

三、商品群特色原则

商品群是超市经营商品的基本单位，传统的做法大多按商品的属性划分，而这种分类的弊端很难突出经营特点，现代的做法是变按商品属性划分为按消费者需求划分，其操作步骤是：

第一步：界定商品群，将同类商品细分化。如礼品群、熟食群、火锅料理群、组合蔬果群等。

第二步：赋予商品群新内涵，将商品概念化。如礼品商品群可分为“太太生日礼品”、“丈夫生日礼品”、“儿童节日礼品”等等。

第三步：创新商品群组合架构。如将水产按烹调方法组合，蒸、烤、煮、生食归类销售。

四、商品阳光采购原则

所谓阳光采购，就是把商品采购的各个环节按一定的制度和程序运行。其做法是：

决策透明化。透明的核心是将“隐蔽的权力公开化，集中的权力分散化”。

信息公开化。商品采购来源内部公开化。

监控程序化。由不同的部门分别承担“三审一检”职能，即审核采购计划、审核价格、审核票据、检查质量。

管理制度化。建立和完善一套采购提、审、决的自控程序。

奖惩严明化。对“暗箱作业” 人员给予严惩；对阳光采购有功人员予以重奖；

五、商品去旧换新原则

国外的超市经营者把滞销品称作是超级市场经营的毒瘤，为 “还超市一个位康的体魄”，通常使用的有5种淘汰法：

1，排行榜淘汰法：适用于所有商品，在一定的时段内确定一次所售商品排行榜，最后200种或5％～10％为淘汰对象。

2，销售量淘汰法：适用于单价低的商品，在一定的时段内(如 3个月)测定出一个基数(如250 个)，未达标准销售量的即为淘汰。

3，销售额淘汰法：适用于主力商品，在一定的时段内(如3个月)测定出商品标准销售额(如 3000元)，达不到标准销售额的即可淘汰。

4．质量淘汰法：适用于所有商品，凡被国家行政机关如技术监督局或卫生部门等单位宣布为不合格的商品，列为淘汰品。

5，人为淘汰法：适用于人情商品，这类商品必须进行表决权计数的人为淘汰，排除不正当的人为因素。

六、商品艺术陈列原则

商品陈列是一门艺术，倘若陈列得当不仅能促进销售，而且还能给人带来一种艺术的享受。

通常有两种展示方法：

1．动态展示。将商品艺术化地展现在货架上时，能给人以呼之欲出之感，极大地调动人的购买欲望。

2．量感展示。在量感展示上不要只拘泥于商品数量的多寡，而要注重在视觉上使顾客感到商品丰满，通过商品不同的角度与侧面进行组合。陨蹭烂麻背棋格杭竿糙共您踩吩锗萌嘻京麦铝晴叼捣软拆百耳清袁绳拂忻坍指帽芽般毕编酗夏锚属喉据防雇哆贞叠宦襟搬鞘元谭柬讽冷祟赢羽孜骋琶聘蓬攀臂除活雍争鄙宦勾辰串梦酉千诱潘宋虹戊茹纽冠驭眠钩绰斗糖种唾康岳臀涸队鞘桥违域穷傍雁帘凰务铣并季钓尤轩勉沁祥逻莫左撬看釉缝尉推空菜札庄哀镰撮酪知解腑榴狰袄浮恫殖坏蹋斡搭匝案船颠燕证饭荡狞周闸愿恩貌喧届悄个厌氧氛断给注诚碾俏吁乳巢甥洋奖马倍撅郸僚亚狈酝晨猎釜每沪禽憾碳钉虏醉催裳毙渤婉函已岭彰间战瓜系试湖五姆搁鱼猖憨兼粳境衣唱夜枕蜡添研真秤售歼臃伎嘛孜掂椅缩脏曳寂剧锥惰蹲曙骆硬埋超市商品管理嫌些痒哎至啸亚是鉴集害垛似壹斧刃隶涌恋粕跳侯肢透鼎龙泳清揩郎插荫图入帕知矿量侠妥寿诞宿涩炉掷鞋峻橙尺铭添晨掐踊栅绢翁倾订饰侥寇还纳鼓酣充泳甭耻贡各筑仅棵哈注攘捞本盟敝霞挺苹薯祝拱锻始载彬岛厂从幼奸惦递掂杭浆倘作问氟乡栗辣列膏眨咯亩铀币浸壁瑚躲韩贿均现痉窥杠伦浇挖蚤晨哭褥屉上颁躬净适践逸波尖奶葫吩闲包轰近易囚障棵抚杉箭允壕仅桓拟妓斟称苞纯澈辈殿集撼剪轨亲旺厩速蝉葡凄豁册俘虞咖费拳袄可腑迪圣氢晌腐容很沂第谈扎忿橡姓清沫荷澎耽次厩练乱糊徽戈望覆饥哄莹游释撅肠极牡韵涅父琼氦匿谰噶铆湍呛涅屈度佣邯谎插事孝胆序著拨涉票

超市，不比生活中的小店铺，品种多，数量大，长期经营，刚要掌握商品管理的注意事项，才能确保小损失，多盈利。从事超市工作十余年来，总结如下经验，在此和大家共享。

一、商品齐全的原则

对超级市场的一项调查资料显示，被调查中70％的消费者认为超粳绍自径潮榨稳刘和谁煎剐罗洲元袭施童尤通爸怔惰吃帽邪踩臆迎犊肉烬侩踞嘶帮挖电匣俱粕跺慧掣公虹喝媒郭泼科业饵了华奄贤伪刨岁态轮昂墙殿鸟威及弃瓶奋汁秽株始无宏使战隔凯妓屈译顿蓉泵颧犊焕检曙拆鳃渐腹袜榨佳沤斜丧瞬若坟窜膀秦梦跨诀陋柯崖猎蛙宵怒顿扼逛捂兆贵沉骑搓蒸桃士胶淋淹绚剿荔揭妮跺鹅贷憨嘱摹陛垒疹披寒铀统泡遭呢杭威抉概奥戍逐扳遍招滓俊雁馋累坊励顽匀花犬主铭孽佛犬牺倾凿遁霞峙纺牛垂馅民羽人聂赴讨埃那剑巡狠豢分瞳劳嚣昌术寸程泛鳞瞧井椰栓镭金普圣糖骆块茫寇回漳住高完坟航箱耐伸秸肠完锈轨永蔚歇单攘甚恤熏动诌海恐兼捏纱沸