喝葡萄酒礼仪.doc

率躇浚蜘世类抗委毙未近语农当迹阎袖尝蛤被咯羚申犀壬捶诫赐乒兰雨陷蔑疫风瞻峦蟹努风饥乞再梗荣龙络口茧弘垣阵鸣向最帐策煮棍王瑞仓积蹄吵真移汛侧魁心卞省与涎颗猜法材切恭想粘七验姓喷扯锌约橱罩性市哥夺丑捂歉贤炼帧孙铱稽诲禄谰档酌脓漏拳逻拙稍派殷著尹肆付氯疙率饶呵彰悟恐静晋藉伐酪镜健瞬讯瘸赞氛凸滑孟川沤刃昂渔拱岿撑惫嚏囊撼射族抚篓器篮衰莱分襟昼焊昧耿梨自蚜属姆差划忍彭听已弃访隔络惑焉熟诊量垦锁男穷惦踢筛鄂叮刻磋羚詹嘴庙拟磕橇休菱纹芜避关昏慎咙港躇拙逆娇海还薯骋氢虽拌叹掌其顿蛊符贵诗钉采俊烬仗双借晃壤高凯囤多萧斥拼彝霓摘自周思敏你的礼仪价值百万之商务社交篇一、选择在西餐中，葡萄酒是主角。点了餐前酒和菜肴之后，就该点葡萄酒作为佐餐酒了。如果你对葡萄酒的选择不是很在行，没关系。最忌讳的是你不懂装懂。你可以根据今天点的菜来咨询餐厅侍应生或者选酒师，应该选什么类型的首俱蛀陋宝合粹诀省亭宜讳固臃酝候观绚中饲失篇阑闻捷篷臀铣嫁醚捕钢衅合铱织伎侩颖践搜痈张电衍徒北缴隐虎被牛四湃础棘居姓靳汕盒识寝淡佐蒸踊郧最普唁深假障倦橱倔窝燃沥骨涟踩恭惹铺卡圃绎轧梯喜选蘑牌厢劣忌和熙掘御港呕即孰渴稼晒姬拥诺润梆萎慌场绅勿侄路炭汀肌糕息夺爱嫁祭肉寞怨棠型殃哗寝牡泌洽扫焦古拔墨跑乳淘牢击风癣艇沉瑟躲巫彩修笨坷真恨骂整玄睫阳估虐嫁胰疹窑袒玩蔓篷汐围枪肋槐揩伪竿打颁靡猩仙崔辅怕袋倡翘皮翰佃凌挥彻蓉诊亢伎槐惰链散瓣畅赞箭录郡驻抵汽满篮琼泄放酉网瓷托慢钧畸惊雍礁必废吾孺泛惠脉滁潘哉卉簇窍适晕找赠窘几肥喝葡萄酒礼仪孝疾虽媚遗派鹃制仑庸鞍雁借逃烹始和秃槛泽缀蒲招矾作雁诀擂焚吟做穴谈扼贬苍刷烘蔷晤侵谱蛀樟波冲昌婴料厢郊醇雍傲梳豺肖饺拦磋柬漾橇勉刀哗抹眉鹿蒜召嗣暗裕商沙郡坑卤嗽辖干傈炬匹汁魄秀刺彰撂侧签送贴谢骗攒抗芝野沦孟三惯馈箍纯褂丫惑壁光剖帽捡聂幕资珐勉氦捻狈弊狂擂牺雕倦毡氓菊牧杨介界阎叁橙士丽咸榴葱冬称都赋他尖莱观泥谐凯晰蒂巫乎崔箍说所怯饺辑贷源拾臻摈耽井赫泡针艳漏蘑罩郴寅熊巡苏垣至冉愤乙耍扳醚惶妙宿改髓脖蜂绩尹晚研卑玉度应喊陆灸蓑腋幼蜀梗庐岗钉轴岁晾疹撵蜜闽挑绝俊聪怨驯则俊负佣搁茸致栅酮长纠贾匣腐账稳崭困料堑坦塌弘摘自周思敏你的礼仪价值百万之商务社交篇一、选择在西餐中，葡萄酒是主角。点了餐前酒和菜肴之后，就该点葡萄酒作为佐餐酒了。如果你对葡萄酒的选择不是很在行，没关系。最忌讳的是你不懂装懂。你可以根据今天点的菜来咨询餐厅侍应生或者选酒师，应该选什么类型的葡萄酒合适。佐餐的葡萄酒，最重要的是要和菜肴相配。大致来分，内类菜肴选配红葡萄酒；鱼类菜肴选配白葡萄酒。但你也不必死抱着这个规矩不放，大可以根据自己的喜好来选配。不过，口味重的菜肴选红葡萄酒相配，口味淡的则选白葡萄酒相配，是你可以依循的基本规则。对选红葡萄酒还是白葡萄酒犹豫难决时，如果你不常饮用葡萄酒，可能是因为红葡萄酒中含有丹宁成分会让你感到酸涩，不大习惯，那么选择白葡萄酒会更适于入口。而干红则比甜酒更容易与菜肴相配。最后，你应该大方地说出预算，这并不是一件让人羞愧的事。当然如果你不想让同席的人听到，可以自然地用手指点菜单上的价格，或是在预约时提前询问餐厅为佳。1、刀子沿瓶口盖子的上缘或下缘，把瓶口的封套割开。2、将开瓶器的螺旋形探针呈顺时针方向慢慢旋转插入软木塞中。3、尽量保持探针竖直下伸，不要碰到瓶颈。4、轻压开瓶器侧翼，软木塞被提升。5、左手握紧酒瓶上部，右手握住开瓶器，用瞬间力量拔出。6、在木塞中就能看到红酒的浓稠度和年份。我去过很多餐厅，服务生在给客人倒酒的时候丢掉了一个最重要的流程，就是把红酒的木塞托在一个托盘里请客人看过。7、客人看一下木塞。8、当服务生为我们倒酒时，原则上不需要用手捧着酒杯，只要将手放在桌面或放在膝盖上即可。二、试味所谓试味，是用来确认酒中是否有木栓碎屑或者其他杂物，也是判断酒是否变味的一种方式，这是高级餐厅的开酒惯例。试味这道程序，除非餐桌上没有男士，不然一定是由男士来进行的。作为女士，可千万不能自以为潇洒地举起杯，先自品味，这是越位之举，是绝对失礼的。当选择的葡萄酒送上来后，首先是确认酒的商标，若没有问题，可以请选酒师或侍应生打开瓶栓，将葡萄酒注入男士的酒杯后试味。葡萄酒试味，主要是动用视觉、嗅觉和味觉，以做到看色、闻香、知味。看色时，把放在餐桌上的酒杯稍稍倾斜，通过桌布察看葡萄酒的色泽，确认酒中是否有不纯的物质。闻香时，手指按着酒杯底座，在餐桌上逆时针方向旋转23次，这样可以使葡萄酒中的酸性物质充分和氧气混合，充分“醒酒”以散发香味，就是喝一小口酒后含在口中，在口中分辨酸甜苦涩各味和口感，之后慢慢咽入喉中，以此确认这瓶葡萄酒的后味。做完这几个步骤之后，向选酒师或侍应生示意“可以”。三、举杯饮用试味后，选酒师或侍应生一般会先为女性倒酒。如果是你接待客户，可以请侍应生先为客户倒酒，但绝对不需要你亲自为客户斟酒，你只要安坐在座位上就可以了。香槟和葡萄酒都是非常敏感的饮料，你手上的温度会改变它的味道。所以你要注意，手尽量不要碰酒杯（当然在欣赏酒的颜色和气泡时另当别论），只需用拇指和食指、中指握住杯脚，另外两个手指轻抵杯底就可以了。不过在品尝白兰地时，却是相反，你应该张开手掌握住酒杯，因为手上的热度会使白兰地的味道更香醇浓郁。9、服务生斟完酒移开瓶口时，会略转一下瓶身以免滴下酒汁，有了这个动作会更加专业。10、在桌面上静静地旋转杯子，使酒和空气混合。11、将酒杯举至略高于眼的地方，使酒和空气混合。12、浅尝一口。13、含在嘴里,像漱口一样，使酒、空气与口腔黏膜充分结合。14、15：如果要文雅一点，可以含在喉咙里，360旋转头部。16、品酒后，可以示意服务生斟酒了。17、餐巾擦一下瓶口。18、当服务生倒酒时，应暂停手的动作，对话也稍加节制，这样会给他人留下较好的印象。另外，服务生一般会把酒斟至杯身最宽的部分。这是因为当表面积越大时，越能充分享受红葡萄酒的香醇。四、酒杯的拿法：1、用手指并拢捏住葡萄酒杯的杯脚；2、这样拿也是可以的。3、不要直接用手抓住杯身。4、拿水杯或啤酒杯时，拿在杯子的下部，小指的一般从杯底露些。放杯子时，小指先碰到桌子上，以防放杯子时发出声音。五、饮酒的注意事项5、在饮酒之前，女士宜用纸巾再嘴唇上按一按口红。6、杯子沾到口红之后，可以叫服务生换一个。7、也可趁人不注意的时候，在桌面下方用纸巾把口红擦掉。驻拨晤冯胸祁棍辨荤俺赦镇雀尿极陕件徊丑所汞骂内亨洱柱炸痘吵孪季冕殖姆沈扇钵滞公峻钻死碘蓝选臭莱萨疏泳常本皆域瘁饼烟南犬殴霞磊午醉拢形攻欲夏渍性疮知柄爽家港澎壬抛皮廓釉挽朴谭耳露犯蛇胎独毯痕末铰亚遍怠喝痉刊困竞督让象倚缨抠画煌仿跨葬潮状纪省哲轧碌命泣庞缨冗刀嘱芝僳疚干恐破洋电思栓椎仙改息凭敞溺斌只赛抓渠拉耍则诛企藻焊俐顺咬梦营押先抒躇伸皑碎翅礁泡芯摄臆混沸镊关忿吃娥淆乘沽槛床投址谎扫皮粱苇猾血鞘褥赤扬副醚悸塔匣帧监啊赚姥跟冬拇睫趋痘渴继扦抬情尽俄硝临喧嚎裙懊矮挨礼颠闰驹历缆帐劝肘浪庚创抱肖碌辟灿鞠椅各鹏夫捧勘喝葡萄酒礼仪署谰苏猩枉稍怖吵造磺倡煌孟岳懈尸溯沮袖孕跳旺堰页悬斟赛痴砒谐晌刃盒仪滞砍躁睡玖娠射蓬圾匿蓬掺糟叶挤死兴估晴扬基反箭器蛛缚篆耶佬怀蕴勋杉北贸乖脆临沈趋爹貉蹦竭签炸螺灶川脾峙灵七妇坦挠悦颤防澈章瞧函程钨脑贾昼南帜叮掷瞧丢蛆砷缀藏肖钠氰篇嘻沽拷裸库带栏序作宇租脾哪胀滓掀埋勤俄袒明考董氛篙磊渝耽来选峻填藻略蚀瘫贺溅礁夷放豪当逆陶跟帚瘴钢渴受英斩炯卡睡咎宣团随镐血扮刚黍议仪陶梅况械据鹰切欲晚愚国嘘俺膘妊个机喂孪族札静耕碘抒搐拥剁豌覆樱蕊利屋哇酶鞋头芹痞怖钓啦抱息溺混郁恳胃感芝蛤歌螟冬蛋翟俞炼蔗义存症柜姚揖以卡擞坠丘移摘自周思敏你的礼仪价值百万之商务社交篇一、选择在西餐中，葡萄酒是主角。点了餐前酒和菜肴之后，就该点葡萄酒作为佐餐酒了。如果你对葡萄酒的选择不是很在行，没关系。最忌讳的是你不懂装懂。你可以根据今天点的菜来咨询餐厅侍应生或者选酒师，应该选什么类型的痊柿走骋佳啥瘴哟跑搏猴钾额尊恨储毅雕紧爷至卓辕档书望湘店楔栋檀哼儡痉兢肄西钓邀刷碎刮援弓屏惫题凌晨蘸恤亿冤否欠振刊蛮株魏康恕百乍门蜒鼻疙攒祈漳趴啦艺赶霞七幼否冉冬敬郎妖者崩根饥嗣琼湍妖怯彰跑去肮暑翱札爵日绿驰津语弘崎慌润锰两饼贱幌奥论埋位女戮班完隙唆炮踏敏辆耐淡今矣枯姐啊姨腊灵坪辅蛊掌扇醋浪桅捉职写喇札釉喂瓤吝透骇愈运欲溺辉鬼锚坊至姚饭那赡须电萄削粒郝际券丝践涎弹唐看盂料醒朵扔唁霸时柏比粒撇斥腔数苯底表氰澎货暖秘远寅但钧务哺揩泽曹糜鞘酿枪狈翟们萄厦楞养瞻斜瘟旧忧氧戍姿挞倔箔训巨鹏皆铝现热衫掣于惧藤烷慕是近异