口蘑加工项目可行性研究报告.doc
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1、口蘑加工项目可行性研究报告项目名称:口蘑加工申报单位:张家口市瑞源口蘑有限责任公司地址:河北省尚义县南壕堑镇邮政编码:076750联系人:忻龙祚电话:0313-2891018(传真) 13331316315申报日期:2006年3月目 录一、 项目背景二、 市场分析及预测三、 项目承担单位情况四、 项目建设方案与内容及工艺路线五、 经济效益测算、生态效益分析及社会效益分析一、项目背景(一)项目区概况1997年5月坝上口蘑开发中心成立。在完成野生口蘑人工驯化、试验栽培后,2000年11月成立“张家口市坝上食用菌开发有限公司”,2004年7月改制重组后更名为“张家口市瑞源口蘑有限责任公司”,在科研开
2、发、扩大基地、开拓市场上推进了口蘑产业化进程。口蘑产品为国内名优产品。在野生口蘑人工驯化成功后,1998年8月,坝上口蘑开发中心独立承担了河北省科技厅下达的“褐蘑菇人工栽培暨鲜菇脱水加工技术研究及生产开发”项目。1999年8月,本项目经国家级专家组鉴定,达到国内领先水平。2001年6月,国家农业部正式颁布实施了农业行业口蘑标准(NY-445-2001)。同年,经国家工商总局批准注册“尚亿”牌口蘑商标。“尚亿”牌脱水口蘑2001、2002、2004年连续三次被评为第五、第六、第八届中国(廊坊)北方农副产品暨农业技术交易会名优,2004年被省监督局评为“优质产品”。口蘑基地形成,口蘑产品达到了规模
3、化生产。七年来,已经形成了“公司+基地+农户”的口蘑产业化格局。按照“民办、民管、民受益”的原则,在公司与农户之间建立了利益相互驱动的合作机制,公司对基地实行统一培训、统一技术、统一供种、统一收购的“四统一”服务,把菇农最大限度地组织起来,使口蘑产业成为县域经济的主导产业。2005年,种植面积达到60万平方米,每平方米平均单产6公斤,鲜菇总产量3600吨,产值2160万元,近万户菇农户均收入可达2000元,成为种植业收入中的“半壁江山”。同时,口蘑产业已辐射到周边张北、康保、沽源、宣化、万全及内蒙古区县11个乡镇。2003年,张家口市第十一届人代会将“培强壮大全市口蘑产业”列入第1号议案,确定
4、尚义县为全市口蘑产业龙头县,坝上食用菌开发有限公司被确定为农业产业化市级重点龙头企业,得到市政府重点扶持,培强壮大,口蘑基地已迅速扩大到市内坝下县的丘陵山区乡镇。(二)项目建设的必要性和可行性项目建设的必要性。尚义县口蘑产业化发展,经历着三个发展阶段:第一阶段,为口蘑人工驯化、栽培试验“零”的突破阶段。第二阶段,是口蘑获得国家名优产品质的飞跃阶段。现在进入“绿色消费”的第三阶段。当人类世界饮食浪潮由温饱进入质量、再由质量进入保健阶段后。随着口蘑生产规模的扩大,改变口蘑单一初级原料型干品现状,通过深加工转化、增值,以劳动密集、技术密集、环保节能型产品,取代资源型初级产品,以适应世界保健、方便渐进
5、性消费市场的需要。口蘑食品加工是在口蘑大面积人工栽培的基础上,对所产口蘑产品开展不同形式的加工,以带动整个口蘑产业的发展,而且通过加工开发不同档次、不同风味的口蘑食品,来满足市场需求,达到增值创汇的目的。在我县口蘑生产基础上,开展口蘑深加工,开发出特色产品。这对解决贫困地区下岗职工就业、培育坝上新的经济增长点、促进农业结构调整、农业增效、农民增收有相当重要的意义。项目建设的可行性。(1)口蘑原料成本低,使用价值潜力大。项目建设使用的原料产品是国家名优产品。口蘑生产,以粮食作物秸杆、牧草及牲畜粪肥等农副产品及废料为原料,加上菌种及其它附料,每平方米物料成本仅8元。每平方米平均产量6公斤,价值36
6、元,除人工外投入产出比为1:4.5。(2)深加工开发有技术依托。2003年与北京营养源研究所签约合作,对口蘑原料产品进行不同层次的系列开发。该研究所为高科技行业,在国内享有“科技、保健”的盛誉。在本项目合作中,对方负责产品研制、包装设计、营销策划和宣传、销售。(3)科研开发产品已经破晓。拟定开发口蘑调味品系列、口蘑饮品保健品系列、口蘑休闲食品系列等产品。口蘑调味品已经开发成功,而且已生产试销;其他产品正在完善配方试验阶段。二、市场分析及预测(一)食用菌发展前景可观 每年我国食用菌产值在种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜、居第六位。2002年,全国食用菌总产量已占世界总产量的65%。联合国21世纪
7、议程三个里程碑中,将蘑菇汤列入第一个里程碑的六种保健品之一。近几年,不仅日本及东南亚各国大量进口我国食用菌产品,而且欧美国家众多客商来中国寻求食用菌货源。人类食物结构的不断优化,营养和保健食品的需求不断扩大,消费者对食用菌的需求旺长。(二)“蘑菇之王”口蘑在食用菌大家族中独占熬头 经中国食品生物制品鉴定所分析,口蘑(Agarieus erocopeplus Berk Br)富含蛋白质36%,多糖体23.1%,维生素类6.9%,钙198.25ug/g,锌11.69ug/g,具有抗衰老、防治癌症及心脑血管疾病等功效。1958年,郭沫若先生到张家口视察,用餐中即兴赋诗一首,盛赞口蘑:“口蘑之名满天下
8、,不知缘何叫口蘑,原来产在张家口,口上蘑菇好且多”。口蘑涵盖坝上草原及内蒙古高原可食用的草原蘑菇生态群。由于特定的气候条件,造就了口蘑滑嫩鲜美,香味浓郁,风味独特,历来是塞外厨房的珍品。曾有“携口蘑乘舟者,招致鱼群作崇,有覆舟之险,由此口蘑商致富”的传说。历史上口蘑以“草原明珠”著称,在食用菌中被称为“菇王”,是传统的出口创汇产品。(三)口蘑市场已具雏形。目前,口蘑干品已行销北京、天津、广东、呼市等12个大中城市。同时,已引起美国、台湾、日本、加拿大等商家的关注。本项目的建设独成体系,对外部环境的依赖性很少。即将开发的口蘑调味品系列、口蘑饮品保健品系列、口蘑休闲食品系列等产品,目前在市场上还无
9、同类产品,因而本项目可以弥补市场空缺,市场前景看好。三、项目承担单位情况“张家口市瑞源口蘑有限责任公司”(原“张家口市坝上食用菌开发有限公司”),纯属民营企业,是国内首家从事口蘑开发的企业,经过多年的研究探索,成功开发了“尚亿”牌口蘑(俗称褐口蘑,学名褐蘑菇),菌肉肥厚、香味浓郁、口感滑嫩、无泥沙、风味独特是一种无公害、无污染的绿色营养保健食品。成为极受市场欢迎的“菇中珍品”。该公司位于河北省张家口市尚义县城东落甫梁,现占地面积199980平方米,建筑面积3753平方米,资产总额770万元,资产负债率39.9%,银行信用等级为AA级。公司下设张家口市桥西分公司、万全分工司、口蘑研究所、菌种厂、
10、实验菇场、口蘑产品综合加工厂(包括深加工车间、干制品包装车间、鲜菇脱水车间、冷藏库等)、业务销售部和基地服务部;科技示范园区建有标准日光温室大棚74座,总面积14800平方米。全县口蘑生产基地80万平方米,涉及1万余农户,辐射市内外周边十一个县区。公司现有职工总数54人,拥有管理及各类技术人员26名,其中高、中级技术人员6名,与中国科学院微生物研究所、北京市营养源研究所、河北大学生命科学院、内蒙古大学生态与科学系合作,进行口蘑育种、高科技生产技术的研究与开发。口蘑产业已被尚义县列为县域经济四大主导产业之一,该公司2002年被河北省委农村工作办公室列入全省“十业百点”示范单位;2003年被评为“
11、菜篮子放心工程”优秀企业;全国“质量、信誉双保障”示范单位。2003、2005年被市政府确定为张家口市农业产业化市级重点龙头企业。2004年又被入选为国家级扶贫龙头企业。同时企业是“消费者信的过”单位,企业还通过了ISO9001:2000国际质量管理体系认证。本公司生产开发的“尚亿”牌褐口蘑2001、2002、2004年连续三次被评为第五、第六、第八届中国(廊坊)农副产品交易会“名优产品”,又被评为“河北省优质产品”。公司法人简介 公司法人代表忻龙祚,毕业于河北农业大学,农学学士,农艺师,从事食用菌研究与生产12年,尚义口蘑产业的创始人之一。2000年获“张家口市科技进步二等奖”,曾荣获200
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