2017-2018学年高二生物课时阶段检测卷26.doc
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4、涉及各种微生物,在上述两过程中所涉及的微生物在结构上有什么本质区别()A前者有细胞结构,后者没有细胞结构B前者没有细胞结构,后者有细胞结构C前者有成形的细胞核,后者没有成形的细胞核D前者没有成形的细胞核,后者有成形的细胞核解析本题考查果酒与果醋发酵的菌种类型以及真核、原核细胞的区别。果酒发酵的菌种是酵母菌,是真核生物;果醋发酵的菌种是醋化醋杆菌,是原核生物。真核细胞与原核细胞结构上最显著的区别是:真核细胞有成形的细胞核,而原核细胞无成形的细胞核。答案C2如图为制作葡萄酒的装置示意图,下列有关说法,不正确的是()A整个装置事先应清洗干净并晾干B葡萄浆的装量不要超过发酵瓶容积的2/3C装水的弯曲玻
5、璃管既可排气,又可防止杂菌污染D发酵时,发酵瓶应放在3035 的条件下解析酒精发酵的温度为2530 。答案D3酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中,检测时发现活菌数量适宜,但却不产生酒精,应采取的措施是()A降低温度 B隔绝空气C加缓冲液 D加新鲜培养基解析酵母菌为兼性厌氧型微生物,若其数量适宜却不产生酒精,说明该环境适合菌体繁殖,为需氧条件。应采取的措施为隔绝空气,让酵母菌进行厌氧呼吸以产生酒精。答案B4在适宜的温度条件下,在下图所示装置中都加入干酵母(内有活酵母菌),其中适于产生酒精的装置是()解析注意题目所暗示的条件,仔细审题就会发现此题是让你说明,酵母菌在什么条件下会产生酒精,这就要求我们首先
6、要弄清楚发酵的条件:a.要有葡萄糖、水溶液和酵母菌;b.必须在密封的条件下(无氧条件下),如有氧的话,酵母菌能进行需氧呼吸,产生CO2和H2O。这两个条件缺一不可,可见A符合,B、C、D都不符合。D容易给人产生错觉,因为与A的条件相同并搅拌混合均匀,更有利于反应的进行,殊不知它没有密封,暴露在有氧的环境中,它不进行厌氧呼吸,只进行需氧呼吸。答案A5某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐,接种酵母菌后,酒精产量明显减少,检测为发酵罐密闭不严,试分析反应的其他结果是()A酵母菌数量减少B糖化淀粉的消耗减少CCO2的释放量减少D酵母菌数量、CO2释放量、糖化淀粉消耗量都增加解析酵母菌在有氧的条件下代谢旺盛、
7、繁殖速度快,故其数量、CO2释放量、糖化淀粉消耗全部增加。答案D6下列产醋最多的措施是()A在果酒中加入食醋,并通气B在果酒中加入变酸的酒表面的菌膜,并通气C将果酒暴露在空气中D在果酒中加入冲洗葡萄的水,并通气解析因食醋经灭菌不含有菌种,空气中和冲洗葡萄的水中可能有醋化醋杆菌,但数量不大,只有变酸的果酒表面的菌膜中有大量的醋化醋杆菌。答案B7下列有关醋杆菌的叙述中,正确的是()A醋杆菌是异养生活的真核生物B醋杆菌进行需氧呼吸是因其内有线粒体C醋杆菌遗传物质的主要载体是染色体D在有氧条件下,醋杆菌可进行醋酸发酵产生醋酸答案D8严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键,直接关系到是否能得到质量高、
8、产量多的理想产物,通常所指的发酵条件不包括()A温度控制 B溶氧控制CpH控制 D酶的控制解析通常所指的发酵条件包括温度、pH、溶氧、通气与转速等。酶是自身调节物质,不属于发酵条件。答案D二、非选择题(共4小题,共34分)9(10分)果醋有消除疲劳和减肥等功效,该饮料深受广大女士的喜爱。某果酒厂的果酒滞销,计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设置了如图所示的装置。(1)果酒和果醋的制作分别利用了_(填微生物名称)。(2)由果酒转变成果醋的制作过程中,需要改变的环境条件是_。(3)乙瓶为发酵瓶,你认为甲、丙两个装置瓶中,盛有果酒和果醋的装置瓶分别是_。在装置瓶乙中,发酵菌先将乙醇氧化为_
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