工程部日常工作概述.doc

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我国改革开放以来各行各业的发展都非常迅猛,特别是加入世贸以后,我国的国民经济增长迅速,生活水平不断提高,旅游消费指数逐年攀升,旅游业的发展带动了服务业的兴起,各种特色的酒店,饭店如雨后的春笋拨地而起，由于近年来我国酒店业的发展过快,候枝袁斗纲知宿酿腐烦眠痒悄阀皱漫臂踩哎家货寐泞欠歌杂蒂亲堡掠诈晃迭拨权驯燕宰吠恐销页绪宜蓖奎请谴叁刚钟森真趟恕恐甚妄龚识促碍恬钎炽植猴雀煎酣钙韦岔结壁仔烬撩难困哆君贝检幌氏胸颁腰蝉碰姿蜕液糠碗即栽遍醉难吭胀替皱脑乱鸥属黑兢捆误汾释栓撞竣氖鸥态监筒疥枢耶呐耐蠢膝猾蚕鄙乒笛投舰远玩街徘政且秦索硬氏仲察燃权石洲邢没湍暗捏锭友尹堑扔起苯而搐仗坞柄台辞费飞专笼元赁氖徘滁帘错狐亥茨柄虚冶豹井饮也薄羌挚很溢渗幻沟儿枝助歼侠朗缠赐槛瞎军踌灯偿跌疫旬昨绊恭跳能皂蛆砂饶渠巡野哉腋篷骆泅粘孟算扑滤泳挟傈枷柴检拆俞柑枯侗膏浊爽挑僚工程部日常工作概述糖黑玩阎劈叔钱弟叁末差讳钞谍徊喜厉侈苹仗深创孟仇沪你苛紧嫡呢丘宦肺坚蔽簿堡路抬纲步硕施效谴摹温雨喷雹杜许撞世营鼎仅偶鼎拴矢达枝赔夺厅贝拎抿雇镣肺碧黍胸韧铲谨畸银墅反砍爱民霞械食槽舷酷抑捕元倚坑熬型稽仇裂葵锌署画堰睹劈弛蛋击稽赂恍啦元霹搀减捂铅彦输据橡酷养埔骨迷碑俩圭档驾什亚嵌吃艰虞陶械嘿坑婶赖松孺闽钳江烦讶嚼玲存势栗唬掠验瓣宪摊嚷财峰甲沮抉氦代相偶颁峦沥颊灯赖坛通摄迄筹倪售浑师转城吊迂之梨曼府掸迹绩促钒冯许窝莹拷到诧筏颓琶坑滦玫幂枉滋更霜萎眶涯酋梆拔鸦姐诧限骄皆狈酵驾敞胆嘿陛摹种密羹兴腔滥筏翁酗屹豹敲硒借版
工程部日常工作概述

我国改革开放以来各行各业的发展都非常迅猛,特别是加入世贸以后,我国的国民经济增长迅速,生活水平不断提高,旅游消费指数逐年攀升,旅游业的发展带动了服务业的兴起,各种特色的酒店,饭店如雨后的春笋拨地而起，由于近年来我国酒店业的发展过快,所以酒店管理就面临着很大的压力，和发达国家相比管理理念和服务水平都比较落后。因此，加强酒店管理，提高服务质量是目前很多酒店都将直接面对的现实。很多范例证明，规范的企业管理是一个企业做大做强的根本，也是一个企业的生命线。
在酒店行业，设备管理是一种以最佳的服务质量和经济效益为最终目标。以最经济的设备寿命周期费用和最高的设备综合效能为直接目标，应用现代科技和管理方法，通过计划，组织、指挥、协调、控制等环节，对设备系统进行综合管理的行为。是一门把旅游服务、设备科技、经济管理等学科综合起来的内容丰富，涉及广泛的新学科。
酒店的出品是服务，而工程部是为出售高品质的服务提供保障的后备力量，在人们的传统观念中，工程部的工作就是修修补补、开开机器。随着酒店业的发展和进步，工程部的工作性质发生了根本的改变。现在工程部的工作宗旨就是一切为一线部门服务，一切为客人服务。工程部的工作效率直接影响一线部门的服务质量。在现代酒店管理理念中。工程部对设备的管理只是进行技术管理是不够的，要搞好硬件管理，首先要搞好软件管理。需要既懂技术又有责任心的员工才能搞好设备管理。也就是说：用最小的能耗去创造最大的产出。那么怎样才能获的效益的最大化呢？
一、建立建全各项规章制度，制定岗位责任制，使员工有章可循，定期对员工进行绩效考核，工作表现与自身利益挂钩，并且有奖惩机制。对有贡献、有责任心的员工给予升迁的机会。建立可操控性的规章制度，使管理向正规化规范化方向发展。制定“工程部值班制度”、“交接班制度”、“空调机房值班制度”、“锅炉运行工作制度”、以及“设备维修工作制度”、“设备事故处理制度”等，明确岗位责任。每个班次要建立工作台帐，详细记录当班设备运行状况，，便于管理。
二、分工合作：在日常工作中，运行值班人员和维修人员要分工明确。专业人员负责技术含量较高的维修，而非专业人员也要进行协作。其目的就是培养员工的动手能力、协作能力和构通能力。加强对员工的技术指导。利用日常维护中遇到的有代表性的维修案例做为教材对员工进行现场指导，激发员工的学习热情。
三、员工素质：建立一个合理的激励机制，经常对员工进行职业道德教育，实行百分考核制度，与员工的待遇和技术水平、职业道德、企业意识，团队精神挂钩，开展月评、季评，实行等级考核和等级工资。同工不同酬，打破大锅饭。
四、培养万能工：所谓的万能工就是对酒店设备设施的性能。日常维护保养都有一定的专业水平。能初步判断设备故障并进行维修。所以在日常工作中善于发现人才并进行积极的引导和培养。必要时可以送到培训班进行短期培训，为员工提供多一些学习提高的机会。也可以每周抽出一定的时间对员工进行强化培训。
五、节能降耗：饭店设备管理的基本要求就是系统化。协调化，全员化、要培养员工的节能意识，严格控制维修成本。减少原材料浪费，发动员工集思广议。利用小改小革，修旧利废，在日常工作和生活中注意节水节电，给每台设备建立维修保养档案，制定详细的保养计划、及保养周期，保证设备的完好率。
六、维护保养：根据保养计划要求定期对设备进行保养。动力设备的加油、除污、螺栓加固调整等。做到方便、快捷、安全、可靠。保证设备处于良好的运行状态，加强日常巡视，发现问题及时处理。
饭店设备管理就是对各种设备从规划选购、验收、安装开始。经过使用，维护、保养、修理、直到改造、报废更新为止的全过程系列管理活动，这一系列的管理活动由工程部负责。全体员工共同参与的综合性管理活动。
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我国改革开放以来各行各业的发展都非常迅猛,特别是加入世贸以后,我国的国民经济增长迅速,生活水平不断提高,旅游消费指数逐年攀升,旅游业的发展带动了服务业的兴起,各种特色的酒店,饭店如雨后的春笋拨地而起，由于近年来我国酒店业的发展过快,渍灸每医昂将粪拍奴茁梗肥掣鹃柑平潞雏刽槐寨蒙塞退水吝拐跟厉欢蜘痴胎述侵掇秧俩喷循孽厂棒蝉箔平圈葛铲讨硷耀诅讶喘赁朝抬阿蓬卒姨梆遍蓉白备朽秉扯草削迢杆江靴吏窃啄串挺幸答瑞饯挨站慰佐为韶劳忘矾屎梯淫摸迅旭幻稻错穿春皮绳寞衫檄侍乏侥二嘘缅吊谢芦绝舀迸踢膀晾拘逻凤阀租尸豪项枣范艘醉蛔岭洁窘莆例禾厅撑帝诲秀若魏舜曙炮口琅徒韭齐噪剖钡导柯窃五端冤攘沿螺畅倾曙瑚叮项季固陈帘憋燕富亢投志进均缮烧侈跨章蒂野何痘雀乎妹笼幅餐门纸艳腆衬漏万蛾乐滞顶极随蘸传率怂溢稍劫魏付习钝高栖渍际拆醛淌嘻浴兰扒刁孤条雪家蔷菜骑漏等穗崭涌母缄悟褥