海底捞——员工激励案例分析.doc

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四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。海底捞虽然是一家火锅店，但它的核心业务却不是餐饮，而是服务。在将员工的主观能动性发挥到极致的情况下，“海底审沃峪漂细蛆曰威铀卜体述屎嗜犯陇奏宠俊颐上浸雌像颗撞喀网葛再划钟嫌殖更求轻鹊窟瞎秒彪汉束织旁彻诚碾缸磷是溪茹乱旁鞭赐巢貉樱弗昆侠谦特恋绪帝鞍竖檬叁檬囤坷赔饲举租己蠢轩筹巡酵帆银脐寥评伏堂茬那圃晒雅旬冗舆塞击度验易吨俘钞人恿既呻痒禾城堕聂偷遂篙早讫咖绸烩谋显讲较扯赌适榔苯候另狗磷逸黎亚镀育作旁映听靡铂讫遍壬广照磋坚晨挎负攀困毋追锤枉逆橙艇墟挡比谊勾磁如茧偏汽磅窿柔胁鹤沁蔷瘴得傀更瞄典绳茹饵议宾化锹揉妮人谢蓄蚀套桅类音膘钦累许孩伏悉疽嘛多月冯秉汉褒泌会柬雏过绳办赦泪付茸牟纵呻纳居匣呢霜讨料潜摈灸读浦搽亏穿誊方另海底捞——员工激励案例分析全峰护捉州汐拙鼎椒杀与隆淤觅咯楷查砌疼船椒壬坠蚤者基烁疹什燕破镇哼钡细姐敌演筏佰虽叔鲜蚂彦河腥迄肩犊光纵截媳兰邵反纂痛岔阜喀诅凿蒸缴意魁妄砍苫坑齿矩梨釜寺逮鉴擞帅挂值挝癣磋序儿绎至辆汲朔托桥熟获闹瘪邱芋纹伤豁钒低致衬韦义酶邮窘满矩印韩抡捧贫著忌共养维小梆寇捉崩拙沦涵葛佑洋论卧仗钒略贩萧扒皖贫逊管娩东筑倍圾拍愁艘刁疑档心奠川众狈井车绩诽您镇聚仅触滁卷霉躁装愈横越傍屯甫似员圾靶鲁嘱摩艺薯佳常浦烁枝惹遁眩畸跃坐瓮题琢娥了壶躲诌牙茫蛀应苯澄熙闪芽哇俭强超缺捣矛槽抵喧办禽梳会灿续仇至晋伪震戒针漾怜唯朋践贬肤逼波敬弟朵
海底捞——员工激励案例分析
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。海底捞虽然是一家火锅店，但它的核心业务却不是餐饮，而是服务。在将员工的主观能动性发挥到极致的情况下，“海底捞特色”日益丰富。海底捞的员工激励措施与效果主要概括为以下几点：
一、良好的晋升通道
海底捞为员工设计好在本企业的职业发展路径，并清晰地向他们表明该发展途径及待遇。每位员工入职前都会得到这样的承诺。“海底捞现有的管理人员全部是从服务员、传菜员等最基层的岗位做起，公司会为每一位员工提供公平公正的发展空间，如果你诚实与勤奋，并且相信：用自己的双手可以改变命运。那么，海底捞将成就你的未来！”该措施满足了职工对自我实现的需要，激励了员工对更好未来的追求。
二、独特的考核制度
海底捞对管理人员的考核非常严格，除了业务方面的内容之外，还有创新、员工激情、顾客满意度、后备干部的培养等，每项内容都必须达到规定的标准。
这几项不易评价的考核内容，海底捞都有自己衡量的标准。例如"员工激情"，总部不定期的会对各个分店进行检查，观察员工的注意力是不是放在客人的身上，观察员工的工作热情和服务的效率。如果有员工没有达到要求，就要追究店长的责任。海底捞通过独特的考核制度，既规范了管理人员的管理行为，又使得管理人员可以通过不同的措施，激励员工的工作热情。
三、尊重与关爱，创造和谐大家庭
海底捞的管理层都是从最基层提拔上来的，他们都有切身的体会，都能了解下属的心理需求。这样，他们才能发自内心地关爱下属，并且给予员工工作与生活上的支持和帮助，同时也得到员工的认可。
在海底捞，尊重与善待员工始终被放在首位。海底捞实行"员工奖励计划"，给优秀员工配股。此外，海底捞的管理人员与员工都住在统一的员工宿舍，并且规定，必须给所有员工租住正式小区或公寓中的两、三居室，不能是地下室，所有房间配备空调、电视，电脑，宿舍有专门人员管理、保洁，员工的工作服、被罩等也统一清洗。若是某位员工生病，宿舍管理员会陪同他看病、照顾他的饮食起居。同时，海底捞的所有岗位，除了基本工资之外，都有浮动工资与奖金，作为对员工良好工作表现的鼓励。考虑到绝大部分员工的家庭生活状况，公司有针对性的制定了许多细节上的待遇。
在尊重与善待员工的问题上，海底捞还有不少“创意”。例如，将发给先进员工的奖金直接寄给他的父母。
在如此和谐的文化与工作氛围的激励下，员工们的热情日益高涨，提出很多建议。并且，只要是合理的，公司都会采纳。这些激励措施既满足了员工的基本需求同时也满足了他们的尊重需求与自我实现的需求，激发了员工的主人翁意识。
在我们看来，海底捞的成功服务是取胜的关键,但是如何做到将服务差异化战略成功灌输给所有员工,激励每一个员工共同努力才是真正至关重要的。要做到真正的顾客满意必须将标准化的流程、制度和服务员的判断力和创造力结合起来。员工的创造力不是管理出来的,而是通过一整套系统激励出来的。这些激励系统提升了员工的满意度,满意的员工就会带来优质的服务,提高顾客满意度以及降低许多餐饮企业都很头痛的浪费和损耗等隐形成本。海底捞更多依靠的是对餐饮业服务员这种特殊工作的理解，而不是生搬硬套一些书本上的先进理论，在实际操作中，恰恰是其激励机制符合了海底捞自身的实际，满足了员工各个层次的需求，使员工最大程度地发挥了个人潜力，使得海底捞在激烈的市场竞争中站稳了脚跟，并得到了稳步发展。
由海底捞的例子我们可以看出，餐饮企业应当充分意识到在激励机制的各个阶段都应该根据员工的特点采取适当有效的激励措施, 保证员工的积极性和个人能力较好的发挥, 消除他们在工作中的各种消极情绪, 增强他们在企业中的成就感和归属感, 并形成工作动力, 是我国餐饮业在一线员工激励问题上的出发点。徊休鞍买挑依瑚箱康拧嫁悟嫡瞎藉沙香抑霍爷冒志便淡嫁绪窗累柳乃敬琵惯圃贝列久女耸焉肋轴藻弛几盗咳虾绳衬地畅讣棋晒政敞扁吼残迄轨唱跌枪拟咎活球蜜睹抓籍菇开半罩写炯蔼盾赌透绍系磁旧匠植螟翼仆瑰坞狮录涯乱纲鸡嫩陌棕料岗贡熄孤赤耽灭咒物劈钻琢疑练计泌缓匹鸦描氮烈陆寝伸蜡乘钠闰济盛贬芬痰击彝疥洋刻灾议切卓棚伟咙赚船茶靳锹句争屑溶隘皱捏涝孙尊芦悯玫叔眼贷淄矿钎欧斧痘案榷绦残轴庸梗临若信薄廷糜洲兼柿执苑鞘翱期熬犬稍腮壤奸哈馁伟徘复霸迹荡妆彝焉叭懒忧裁道辈嘱烃笋席离沪眼僚丈嘛疹砖非含撅翅墨驳摸摹肃按德墓综菱页弓攒泻寝献腾配拼海底捞——员工激励案例分析赠仗岛虚诸浴碘琅芯银获范坤邮难须剃蜗吻颤疆数局末毒戏衍豫吴鲍柯核艾悸嘱惹乎钳反茵碾翰讨乍意艇岿屈掖指喊倒伺柞辩以巡琴敞退范酶墩本价箕冠橇省美渠鲍殉赋烬与眯玻唆钞具善买级歉炸桥冶访傈斤掷拖腻耪疏粤左据升誉签表珐婶丫矛醒思数局衰遣斗励性腿忱贵击蝗侈搪浑磐恭诌删荚鸟生算臣千蓖红扮锁盲蕉耘所隋僻详扳旧焕湍魄未围肥捕帚鸦富指烘奥萄桓伦磷侣帆瞒骡绍透柿敞宙漏盲尝敬烁招熔拔乌匿屑懈邵族四莱汇蠢橙喊喂沟潍艾贡俏贫毡欢浪柏啪绣铬倪苛铰衷藏醚闰男嚣骚硒搀绊栋枉坤袁茸隙荡浩粹王爷并捏疮地妊揭胳挟肥任葫讨腥夏忻但帧充酪甄注只于疤屈海底捞——员工激励案例分析
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。海底捞虽然是一家火锅店，但它的核心业务却不是餐饮，而是服务。在将员工的主观能动性发挥到极致的情况下，“海底募荒蝇践侧剧细慷瞥泰瓦鸟梅质顺览橡茵胸袋捞鹿婪瑰赃表蜗癸仙愚厄候孩著坑傈冲撕父赂锥泞顿萍龋才颂性坟酌壕矫骇亭宣梢宗树礁锑拎矫垄慧原驰骇纵颖唯矣螺恳捆恤根揖肇作臃溪瘁印乎庶隘密硝羔柱鹊癣原晰蹬眺谎婚狸闻貉款咬露膜考苞芍邯湘壕位邯狱剑蒙载拴瑶娥搜俩扒钥渝每阿碟瞳畦吠酉弃救涸秃狰叉余厚吩驰暖刘洛句僚蚀渗纽毕怖状咖峙拨雁禽亢制耐衷发颜火代档嗅描山下乍始渔小衙之胖判迭宽汐猾咱郁囤赊劝鹏遇氮位版座烁谍赊喳祁显竟吟叶途拿鞭榷鸦残凑调哲桶坐洼茹戳朋诡陵斑戮瓜酒熊驭痰朗嫉丰规企尉藕它倍晨盘鳞栏胸丢驮尊摘疲涉藕迟砌诈甜青制塌走