大食巷餐饮管理制度.doc
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4、必须自觉维护市场的名益和大食巷餐饮的信誉,本着顾客第一、卫生第一、质量第一的原则,遵守以下几点:1、各经营户要服从商业巷步行街餐饮管理规定、经营户从业人员守则、商业巷步行街大食巷餐饮消防安全制度 及其它相关管理制度,并严格执行,否则按相规定进行处理。2、遵守营业时间,服从统一运营管理,遵守各项规章制度。3、商业运营管理公司根据市场运营情况,可制定相关的运营管理办法,各经营户要配合组织运营管理,对不服从管理的经营户按相关规定进行处理。4、因食品安全责任事故造成其他业主商铺(档口)停业整顿而产生的损失,由事故责任商铺(档口)业主负责承担赔偿责任。对于违反上述规定的经营户给予停业学习或500-100
5、0元的处罚,造成恶劣后果的除承担相关责任外并清退出场。 经营户: 2011年 月 日商业巷步行街餐饮管理规定1、营业时间内,工作人员必须穿工作服,戴工作帽,并且必须保证干净卫生整洁,禁止穿拖鞋,凉鞋上岗。2、所有工作人员禁止在市场内抽烟、吐痰。3、所有摆放在露天内的食品必须遮盖,禁止在摊位以外的地方进行食品加工、操作、买卖、拉客。4、档口内每天进行清扫,地面干净整洁,垃圾及时清理。5、所有从业人员要持健康证上岗,新增人员必须到相关部门进行体检并办理相关证件后,到商业巷步行街运营管理公司商管部办理登记方可上岗。6、餐具使用保证干净卫生,禁止使用不合格塑料袋及不合格一次性餐盒。7、餐饮具要严格消毒
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