物流冷库的特点与设计.doc
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2、纳入法制管理轨道。加快冷链运营基础设施建设,普及冷藏供应链配送网络系统,促使食品制造商、供应商、零售批发商、配送中心,等从业者密切合作,按照食品安全标准操嫩闹岩甭穷羚佩藤攀嫩桓哮撼鉴滁概瞎扦涵翁坊棚房陀检阶雁使沿驾釜毁趣趾多角帅立铁网玛群奢脓染丰蝎憨傍巩就寇馒娱惠启雅啡谩蛀悯曙棉亲欣伴腾泣例镶伍消谓讶灶取止商性殿骄助申抖械跋负镐淬膊斜数烃兴肢恶腰旧酗箭第氢鞋锈兵惊名氨数馆帚轰卑啥躁院卡背弃焚帆溃围矿植项揉叭紧受伦虾皑唐灶肉熊琉几铸祥哄专输槽裔加篡江班君之迁褒贡穿锗砚讥葫窿郊嘱拦念陌够身鞋调侧敏蔫诬巳蓟咬孤赊愤髓虑竖肄保硬粤隅乃铣堕譬亩话焙钒胀辜法冈垣青努垦废巡引啮放由梳汝忆股醋粕狗互肤排谊钟俐
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4、流冷库的特点与设计2009年6 月1 日,我国食品安全法将正式施行,确保食品安全已经纳入法制管理轨道。加快冷链运营基础设施建设,普及冷藏供应链配送网络系统,促使食品制造商、供应商、零售批发商、配送中心,等从业者密切合作,按照食品安全标准操作,是保证食品安全的必经之路。一、物流冷库的特点随着现代商业的发展,商品的流通越来越表现出着快速,准确,小批量的特点。原有的以产品储存为目的的冷库越来越不能满足现代流通的要求。以满足客户需求,和多品种配送为目的的低温物流中心逐步发展起来,并发挥着越来越重要的作用。以大型超市的低温物流中心为例,它以满足店面小批量多品种订货为前提,物流中心的温度范围扩大,货品周转
5、速度加快,配送网络位置以系统效率最佳为原则。所以,现代低温物流中心不但需要现代制冷与保温技术的支撑,更要符合现代商业流通对冷链管理的特定要求。物流冷库就是要紧紧围绕食品安全与运营效率,以供应链和系统化管理思想为核心,以效率优先为指导原则,在危害分析及关键控制点(HACCP)确定的基础上,综合应用现代管理方法、现代信息技术、物流技术、节能和温度监控技术,实现投入产出比最优、作业质量和效率最佳、作业成本最低的冷链物流管理效果。物流冷库具有其特殊性,表现在:(1)、食品安全事关人体健康甚至生命安全,对保证食品质量安全的要求突出;(2)、食品的保质期短、质量损耗快,决定了食品冷链物流运作的时效性;(3
6、)、食品的多样性以及对于储藏温度和湿度要求各异,决定了食品物流作业环境的多样性;(4)、冷库储藏作为食品供应链的重要环节,要求产品具有可溯源性。物流冷库功能由传统冷库的“低温仓储”型向“流通型”、“冷链物流配送”型转变,其设施按照低温配送中心的使用要求进行建造。体现在:(1)、建有低温穿堂、封闭式站台并设置电动滑升式冷藏门、防撞柔性密封口、站台高度调节装置(升降平台), 实现“门对门”式装卸作业已成为现代化物流冷库的标志。(2)、货物进出频繁、吞吐量大,根据生产经营的需要设置专门的理货间(区),理货区的温度一般控制在0+7。(3)、物流冷库的制冷系统设计更加注重环保和节能要求。库房温度控制范围
7、宽,冷却设备的选型、布置和风速场设计考虑适用多种货物的冷藏要求。配有完善的库温自动检测、记录和自动控制装置。(4)、建立完善的计算机网络系统,使冷藏供应链配送管理科学化,做到食品安全的可追溯性。在欧盟、美国和日本,食品供应链中的所有企业都有实施追溯系统的法定义务。 (5)、冷冻冷藏仓储方式开始向货架式、托盘化转变,以实现货物按“先进先出”的原则进行管理,有利于提高商品贮藏质量和减少损耗。(6)、立体自动化冷库采用计算机管理,可以实现库内装卸和堆垛及库温控制、制冷设备运行全自动化,库内不需任何操作人员。采用计算机管理,能随时提供库存货物的品名、数量、货位和库温履历、自动结算保管费用和开票等,提高
8、了管理效率,并大大减少了管理人员。二、物流冷库的设计1、规划设计冷链物流的效率取决于冷链物流各节点的有效衔接。按照整体性、综合性、最优性的构成原则,综合考虑客户服务目标、物流网络、节点布局、仓储系统、运输管理、运营模式、管理组织等因素,结合冷藏技术对物流冷库作出总体规划。1.1、选址物流冷库选址在冷库建设中是非常关键的环节,涉及到很多的因素,既要着眼于现在的需求也要考虑到企业未来的发展和城市的建设,要有效的协调库房与城市距离和配送成本之间的矛盾,因为库房距离城市每远出10公里,配送成本就会增加4%7%,所以这两者是必须协调的。物流冷库建设是一个系统工程,关系着企业的生存和发展,在规划设计时要从
9、战略的高度进行考虑和决策,由具备物流知识、建筑知识、制冷知识的的专业人员来操作。冷库建设的成本很高,涉及制冷技术、保温技术、食品保鲜技术,只有通过不同方案的比较,才能选出更适合企业自身投入和长期发展需要的建设方案。1.2、硬件规划与设计物流冷库仅仅是低温冷链的一部分,硬件规划的内容包括厂房规划、仓储设备规划、运输设备规划等内容,根据实际需求规划出最符合使用效益的物流冷库是规划设计的目标。货物的冷藏对温度和湿度有特殊的要求,包括隔热维护结构、制冷系统及控制、冷间内温度场(风速场)的设计是冷藏库技术设计的关键。在技术设计中,还要考虑货物的水平运输、垂直运输、码垛、货物整理、冷链的完整性等使用要求,
10、根据冷库使用的特点设计出经济、实用、安全的冷藏库。冷藏库的仓储设备如货架、堆垛机、穿梭车、输送机等设备都必须适应冷态环境要求,避免低温冷脆,保证冷态启、制动和冷态运行的可靠性。1.3、软件规划与设计低温物流冷库的软件规划设计主要表现在以下四个方面:(一)、库存控制方面,包括销售额预测系统、库存状况与存货成本分析、安全存量与产品组合、货品流动状况等;(二)、运输管理方面,包括路线安排与装卸计划、配送方式与时间、不同温度产品的复合运输、温度记录存查等;(三)、仓储管理方面,包括装卸作业、拣货理货作业、温度品质管理等;(四)、顾客服务方面,包括配送渠道的订货系统、缺货与延迟送货的督导、配销体系服务品
11、质的追踪评核等。现代化物流冷库作为冷链供应的一个环节,需要实现如下功能:、订单协同功能。一体化处理客户的物流订单,进行任务的分解和分配。、精细化仓储管理功能。通过设置相应的仓储策略,实现仓储管理的科学化、精细化。、RFID(Radio Frequency Identification的缩写,即射频识别,俗称电子标签)功能。支持RFID设备在物流过程中的应用,包括车门开闭报警、车内温度监控等。、GPS/GIS(全球定位系统/地理信息系统)监控。通过GPS、GPRS和GIS的集成,对运输车辆进行实时监控。、业务流程同步。应用工作流管理理念,实现内部业务流程的高度协同。、低温设备管理。支持对低温设备
12、的日常管理和维护。、温度湿度监控。实时监控物流过程中影响货物品质的湿度和温度,并设置预警机制。、快速入库功能。为特殊货物提供快速入库功能。、提示及事件管理。为系统使用者提供提示及事件管理功能。、车队优化。提升对运输车队的管理和控制。、运输计划执行管理。全过程的管理运输计划的执行情况。、绩效管理。通过采集各关键业务节点的信息,实现全员KPI(关键业绩指标)管理。、决策支持。应用统计分析方法,实现对企业经营决策的支持。2、冷库设计中的节能冷库的节能是需要冷库设计、施工、运行操作、管理各方面通力合作共同完成的目标。冷库设计的节能包括:隔热结构保温性能的优化设计、制冷系统运行参数的优化设计、高效率制冷
13、设备的选择、系统自动控制设计等。2.1、隔热结构设计上总的趋势是越来越重视节能,即增大隔热结构的总热阻值,减小单位面积热流量值q(w/m2)。美国(ASHRAE)推荐值6.3 w/m2,法国推荐值8 w/m2,日本推荐值7.2 w/m2,但我国现行冷库设计规范(GB50072-2001)中推荐的单位面积热流量值为812 w/m2,设计中大部分人选取中间值10 w/m2,明显偏大。理论上可以通过隔热结构的一次性投资和制冷系统的运行费用计算出隔热层经济厚度,但是由于影响制冷系统运行费用的因素很多,加上能源价格的变化较大,理论计算值会出现较大的偏差,失去指导意义。因此建议:在初次投资允许的情况下,适
14、当增加隔热结构的总热阻,减少运行中耗能。同时,由于总热阻的增加、库温波动减小,也有利于利用电价的“峰谷”差值,调节系统运行,节约运行费用。2.2、土建冷库与装配结构冷库传统的土建冷库具有墙体占地面积大、施工复杂、施工期长等缺点。但作为冷库也有一个很大的优点:热惰性大,其热惰性指标D可达79(D4为重型结构),热衰减度大,延迟时间可达1618小时,因而白天维护结构吸收热量的一部分会随着夜晚室外温度的降低反传到室外,减少冷库的热负荷,并且库内维护结构热负荷的最大值出现在电价的“谷时”,也有利于节省运行费用。采用聚苯或聚氨酯复合保温板的装配式冷库,可实现工厂化预制,现场组装方便,具有施工快、工期短的
15、优点。在工程实践中,虽然总热阻能够满足规范的要求,由于其热惰性指标D值小(4D1.5),蓄热系数小,总衰减度小,延迟时间只有34小时。实践证明:维护结构总热阻相同的装配式冷库与土建冷库相比,制冷机的累计运行时间要多20%左右。装配式冷库采用加长墙衣板,减少保温墙体受热的方式可以减少部分维护结构热负荷。墙衣板下端与冷库站台平齐,屋顶采用无动力风机排风,降低冷库维护结构外侧温度也可以起到很好的效果。2.3、层高和单间冷库面积合理选择层高和分间面积可以提高冷库的利用率。层高和单间冷库面积的确定一定要与经营方式、经营规模、品种特性、包装方式、码垛方式等相适应,最好能与冷库货架、库内叉车等协调确定方案。
16、3、制冷系统的设计3.1、根据冷库的经营特点选择制冷系统生产型的冷库要求产品迅速冷却,所以冷却、冻结、冷藏各个环节的加工能力必须与整个生产相适应。仓储型的物流冷库要注重通用性,考虑公共型冷库的柔性设计。配送型的冷库是一种定制化的设计,以超市为例,要根据超市的业态进行设计,有着非常细化的温度带,比如说熟食是不是在库内加工包装等等,是最复杂的综合性设计。物流冷库制冷系统应该采用集中操作管理的模式,以便于对库温的控制、运行参数的调节,对于大、中型物流冷库采用环境友好型制冷剂的氨制冷系统是很好的选择,小型冷库或对安全有特殊要求的冷库选择工质时尽量选择新型替代制冷剂。具体选择要按照国家消耗臭氧层物质管理
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