江南涤化原材料采购索证验收管理制度.doc
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4、辱髓匠哲但江南涤化原材料采购索证验收管理制度根据食品卫生法关于采购索证的有关规定,为把好食品进货关,防止有害原辅材料混入食堂,特制定本制度。一、依法实行采购索证1、食堂采购原辅材料,食品和食品添加剂,必须向持有卫生许可证的生产经营单位进货,并依法索证验证(卫生许可证、检验、检测化验报告、产品合格证、化验单、商标、营业执照、市场摊点证等)。2、采购米、面、油、肉、调料等大宗物资,必须在正规市场、通过正规渠道采购并索证验证,不得采购无证和违反包装规定的物资。3、采购畜禽肉食类产品和豆制品,除索要摊点卫生许可证、经营人员健康证外,畜禽肉食类产品应索取检疫合格证,豆制品应索取放心豆制品检验合格证。4、
5、所购食品原料的三证、质检报告必须与进货物资保持一致。二、把好验收入库关。1、切实做到验货先验证。拒绝对无证货物进行验收。缺证与证照存在实质瑕疵的均不得通过验收入库,严禁无厂名厂址、无生产日期的“三无”产品混入。2、验收时必须按制度规定如实详细填写进货登记,进货登记应有相关人员以及食堂负责人签字留存。3、肉类食品验收时应核对营业证、卫生证、健康证和检疫检测单与实物是否相符,符合质量和索证要求的,通过验收入库,记入“生猪产品采购验收台帐”,不符合的不得通过验收入库。 4、豆制品验收时应核对营业证、卫生证、健康证和检疫检测单与实物是否相符,符合质量和索证要求的,通过验收入库,记入“豆制品采购验收登记
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