好再来餐馆搬迁发展策划书1.doc
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1、精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有- 学 号: 900110116 制作人: 10级商务英语专业 郭田田制作时间: 2011年月2日 好再来餐馆搬迁发展策划书好 再来 餐 馆 搬 迁发 展 策 划 书目 录 一、 前言.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.二、 发展前景。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。三、 店面简介.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.四、 市场分析。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.
2、。.。五、 发展战略.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。六、 经营理念。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。七、 餐厅管理。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.八、 财务状况分析.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.九、 附录。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.正 文一、 前言好再来餐馆(以下简称“好再来),是一家小型快餐店,坐落于民政学院校门斜前方。餐馆面积为八十平方米左右,内设六张快餐桌、三
3、个小型包厢,主要客源是学生。该餐馆平时生意红火,经营状况良好目前,民政学院斜前方的一片区域要拆迁重建,所以,好再来餐馆要寻找店面搬迁,重新发展。本人曾在好再来当过一段时间的服务生,对于它的各方面情况较为了解。由于好再来要重新选址搬迁,本人对其日后的发展有自己的看法,由此做出详细的发展策划书。二、 发展前景自上初中以来,本人便开始住校,深知令人头疼的“吃饭问题,也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此,虽然价格较低,但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之,虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校就餐.饭菜质量得不到保证,会
4、导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康买下了隐患.因此,好再来日后的发展,应整合食堂和饭店的优缺点,将自身定位为一家学生营养快餐店。三、 店面简介(一) 搬迁位置及周遭环境的分析1. 搬迁位置分析:据调查,南昌大学人民武装学院大门口内侧正在修建一些商铺店面,不久将竣工,可以将好再来餐馆搬迁至此。首先,餐馆的搬迁时间与商铺店面的竣工时间相符。由于好再来餐馆目前所处位置马上要进行拆迁,在短期之内要找到合适的商铺店面也很困难,然而,人武学院大门口内侧的商铺店面即将竣工;所以,那些即将竣工的商铺店面正好迎合了餐馆
5、搬迁时间上的急促需求。其次,搬迁路程短,搬运费用低.人武学院毗邻民政学院,所以好再来的搬迁路程短,这样,可以节省下一大笔搬运资金并以此作为餐馆筹备资金的一部分。最后,搬迁位置位于附近,不会丧失经营多年的顾客基础,且商铺店面新建,索要租金相对较低,这样可节约开店成本。综上所述,将好再来餐馆搬迁至此是一举两得的明智之举.2. 周遭环境分析 位于大学生的聚居地,是主要消费者的聚居地,消费者数量多,餐馆的客源有保证; 客源广,不仅有大学生,还有教师、打工人员以及附近居民等消费群体; 消费需求大,餐馆日后的生意有保障,可在短期内收回餐馆的投资成本并盈利; 竞争对手都位于马路对面的墨香街,马路这边无餐馆,
6、正好可弥补此空缺; 新建的商铺店面周遭环境较清幽,适合开餐饮店;(二) 店面装修简介店面占地面积约为一百平方米,餐厅装饰应自然、随意,同时应富有现代气息。墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致、采光性好。由于餐厅的经营方式是以自主快餐为主,所以应预留大面积的活动区域,并且多摆放一些座椅。整体感应介于家庭餐厅性质和酒店餐厅性质,给人一种轻松愉悦的就餐氛围。(三) 主要经营项目本店主要提供早餐、午餐、晚餐以及以及特色冷饮和休闲餐饮.早餐以南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是免不了的。而且品种多、胃口全、营养丰,为就餐者提供良好的服务和众多的选择.午餐和晚餐主要经营快餐,同时也会有各种粉、面、粥以及
7、汤的经营.非餐点又提供各种冷饮,如:果汁、刨冰、冰粥、薄冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。四、 市场分析在大学一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题。大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。作为大学生的一员,本人对此深有体会.部分大学的饮食状况令人担忧,甚至出现了集体中毒的事件本策划就是根据这一点而构思的,同时,我个人觉得为了保障大学生的饮食安全、饮食质量,大学周边餐馆应成立一个大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格廉、安全质量高并且富有特色的食物,并且同时为高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业.Advnte(优势)分析
8、本餐馆的经营将解决学校食堂饭菜口味单一等问题,也解决了流动小推车卫生没有保证的担忧。餐馆位于校门口,与食堂同样方便快捷.餐馆采用自主选择方式,应该很容易受到顾客欢迎,并且能节省部分人力资源.同时,非餐点还提供冷饮、冰粥等,并提供了免费茶水.简单舒适的装修将是餐厅的一大特色,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务态度也将是本店的一大特色。此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此本店则可以较容易地抓住这部分因时差而导致丢失的市场份额,换句话说,就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。Waknss(劣势)分析由于刚起步,快餐店的规模
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