物流系统分析与设计.doc

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物流系统分析与设计 课程
论文（报告、案例分析）

院系： 物流学院
专业： 物流工程
班级： 2010210722
姓名： 李婷婷
学号： 2010210501
任课教师：周三元
题目: 蔬菜配送中心项目建议书

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物流系统分析与设计 课程
论文（报告、案例分析）

院系： 物流学院
专业： 物流工程
班级： 2010210722
姓名： 李婷婷
学号： 2010210501
任课教师：周三元
题目: 蔬菜配送中心项目建议书

提交论文（报告）时间： 2014 年 1 月 6 日

蔬菜配送中心项目建议书

物流工程 专业 学生 李婷婷 学号 2010210501

摘要：由于我国物流配送业的实践发展相对滞后，我国城市蔬菜配送业更是处于不成熟阶段，在理论层面缺乏必要的系统性、针对性和可操作性。本文通过分析我国蔬菜物流配送的发展现状和存在的问题，根据实际案例，设计和建立一个蔬菜配送中心。
关键词：配送中心 蔬菜配送 面积计算
一、项目基本背景
随着市场经济的发展，物流配送对于城市蔬菜配送显得越来越重要，物流配送模式的选择对于蔬菜市场的发展起着关键的作用。近年来，越来越多的蔬菜批发市场意识到物流配送的重要性。据调查，我国蔬菜物流成本在总成本中所占的比重达到60%以上。对于大型的蔬菜批发市场的运营，高效的物流配送是其获得规模经济优势、提供优质的产品和提升服务质量以及降低综合成本的关键所在。
现在我国成为世界上蔬菜生产的第一大国，年产量占世界蔬菜总量的一半以上，致使蔬菜市场开始出现季节性过剩和结构性过剩，加之蔬菜市场信息不灵，蔬菜物流不畅，使广大蔬菜集中产区的农民一度出现卖菜“难”的局面。随着蔬菜买方市场的形成，蔬菜增产不增效的矛盾日渐突出，直接影响了农民种菜的积极性。为了从根本上解决农民卖菜“难”的问题，各级政府积极推行蔬菜贸工农一体化、产加销一条龙的产业化经营，大力培植和发展蔬菜龙头企业、蔬菜配送中心和蔬菜批发市场等蔬菜流通、加工企业，构建现代蔬菜物流新体系，大力推行订单蔬菜、合同蔬菜，促进了我国蔬菜产业的良性发展，从而推动了城市蔬菜配送业的兴起与发展。依托蔬菜批发市场，在原有的集散、交易、中转等功能的基础上，建立城市蔬菜物流配送中心，开展净菜加工配送等现代物流增值服务。可以说，城市蔬菜配送业的发展是我国蔬菜产业化、社会化大生产的必然要求。
二、初步需求分析
北京市通州区经过近几年来的发展，物流产业有了很快的发展，尤其是八里桥的蔬菜配送业取得了一些初步成功的经验。但是也仍然面临着一些现实问题，直接影响和制约了蔬菜配送的迅速发展。据相关资料显示，目前的大型蔬菜批发市场的交易主要是通过现货协商确定价格的方式进行，这是与目前蔬菜市场主体主要为小规模农户和个体私营商贩的状况相适应的。然而，由于历史和现实的原因，当前很多蔬菜批发市场经营存在较多问题，如管理粗放、秩序混乱、信息不畅、交通拥挤、影响市容、效益滑坡等，传统的经营模式在市场经济环境下的不适应是其中的主要原因，许多蔬菜批发市场正面临着上规模、上档次、上水平的艰难转型。
（一）蔬菜市场的物流配送现状
目前国内中小型蔬菜市场的物流配送方式主要有以下几种：
1、蔬菜基地自营配送
2、共同配送
3、第三方物流配送
4、合作配送
而目前现有的配送方式存在以下一些障碍：一方面，现阶段的蔬菜配送方式，基本上是以分散型配送为主，且未发挥应有的组织、协调、平衡、管理等作用，不能满足蔬菜用户和城市居民的消费需求；另一方面，蔬菜的“配”与“送”未能形成有机结合，目前大多数蔬菜配送企业因受其配送设备、设施、技术以及配送资源等方面的限制，往往造成“配”与“送”的相互脱节，大部分蔬菜配送只以送货为主；再一方面，加工型配送发展缓慢，配送蔬菜的品种、结构有待优化。因此，不能充分发挥城市蔬菜配送的整体功能。目前城市蔬菜配送的用户较少且分散，蔬菜配送率较低，既无法优化蔬菜配送路线、节省配送费用，也难以形成规模效益，有待拓宽配送服务领域。现阶段，有关部门和企业对蔬菜配送的意义和作用缺乏认识，对开展或接受蔬菜配送积极性不高。就全社会而言，对蔬菜配送的发展前景认识还比较模糊,而且我国物流和配送的发展起步晚，在物流和配送方面的教育还相当落后，已成为制约蔬菜配送发展的主要障碍。基于以上配送模式存在的诸多弊端，因此建立蔬菜物流配送中心就显得尤为重要，这也是城市化发展的必然的选择。
(二)建立蔬菜配送中心的必要性
首先从蔬菜的特性上来说，蔬菜是一种对运输储存要求很高的货品，一般的配送中心很难满足其需求。主要由于以下特点。
1、 鲜活性：随着人们生活水平的提高，人们对蔬菜新鲜度的要求也越来越高，
蔬菜在采摘后仍是鲜活的有机体，因此需要采用冷链运输降低蔬菜的呼吸和蒸腾作用，保持蔬菜新鲜度。
2、 易损性：蔬菜质地鲜嫩，含水量高，在采收、装卸、运输过程中容易受到伤
害。受损的蔬菜容易遭遇病菌的侵袭，造成蔬菜腐烂，在蔬菜采摘后除了对包装、运输和装卸过程加强管理之外，还应该尽量减少搬运、装卸的次数和缩短运输距离。
3、 及时性：消费者对蔬菜的第一要求就是蔬菜的新鲜，新鲜的蔬菜不仅可以赢
得消费者的喜爱，而且可以使消费者付出较高的价格。蔬菜从原产地采摘后应该及时地运送到消费者手中，这对蔬菜物流提出了更高的要求。
此外，蔬菜流通过程中，物流成本所占比重较大。据调查，我国蔬菜物流成本在总成本中所占的比重达到60%以上，随着燃油价格及各种道路收费不断增长，物流成本的比重仍在不断增加。
三、 蔬菜物流配送中心功能
根据对八里桥市场的实地调查，市场占地40万平方米，其中自有土地26万平方米，建筑面积9.9万平方米，营业面积15万平方米，10个交易大厅共有厅内固定摊位2600多个，临时摊位1000多个。市场主要分为农副产品、建材和日用百货三个营业区，经营粮油、果菜、水产品、肉禽蛋、副食、酒水饮料、调料、建材、百货等10大类2万多个品种，据相关资料显示，每日进场交易的机动车流量达到5000多辆，商品主供北京并辐射全国20多个省、市、自治区。2008年市场交易量8.74亿公斤，交易额37亿元，是京东最大的综合性农产品集散地。针对如此大规模的交易市场，必须配备功能完善的物流配送中心来提高物品周转的速度，故结合八里桥市场的相关特点以及蔬菜配送的特点把配送中心分为一下几个部分。
物流配送中心建设项目包括综合办公大楼、加工区、配送区、检测区、仓储区、冷藏保鲜库、停车场和后勤服务区等工程。
由于八里桥批发市场交易量大，货物周转率较高，因此首先需要一个具备综合管理能力的办公大楼，这是配送中心运作中枢，并且为保证功能的完整性以及运作的高效性，还应入驻与物流配送相关的服务部门，以保证配送中心运作顺利。功能包括配送中心的管理运作部门、信息中心、结算中心、调度中心、监控中心等，入驻银行、工商、税务等公共服务部门。
其次蔬菜直接采摘后就送往配送中心，其中肯定存在药物残留和有毒有害物质，必须设置检测区为配送中心所有要加工的蔬菜提供检测，同时还承担蔬菜批发市场的常规检测工作。
由于送到配送中心的农产品有很大一部分是要经过流通加工以后才能进行配送的，因此加工区成为配送中心最主要的作业区，它具有分拣、加工、包装等功能。加工作业包括蔬菜清洗、加工、营养搭配、货物分装等，包装作业则对加工好的蔬菜进行计量、包装、贴标签等。
普通仓储区是用来存放入土豆，红薯等在常温下也能保存较长时间的农产品。
冷藏保鲜库则用来存放不易保鲜的蔬菜如一些带叶的时令性蔬菜。
配送中心最重要的是配送区，它负责车辆调度、搬运装卸、货物配装、配送作业安排、配送路线设计等，以及把已经加工好的净菜产品或半成品等送达到终端客户手中。
停车场为配送中心提供停车服务。后勤服务区为配送中心提供后勤如保安、水电等服务。
四、进一步可行性研究
（一）配送中心的选址
1、重心法的运用

D1北京政法职业学院（0,4 ） D2北京人文大学（1.8 ，0） D3 国家法官学院（3 , 3. 3）
D4北京物资学院(6, 6.5) D5北京财经职业学院（7. 3, 5） D6通县师范学校（7.7, 1.5）
D7 通州区社会主义学院（8. 3 , 0.7） D8北京市二中通州分校（15. 8 ，2. 3）
注：据了解，八里桥批发市场主要为北京市及附近省市进行送货，而我所设计的配送中心主要是依托八里桥批发市场的货源及地理优势，在较为靠近八里桥批发市场的区域内选择一个最优地点，而需求地的选取主要以包括物资学院在内的8个通州区的学校为代表。这样既可以根据约束条件进行地点上的控制，又简化了选址的程序。
下面就是根据具体数据进行的选址计算

根据网上资料显示，蔬菜的运费是每1000km，每吨 250 元左右。根据湖北日报一篇关于蔬菜直供高校食堂的文章中写到“去年6月至12月，该集团尝试与三峡大学对接，每天供应6吨多常用蔬菜，价格比市场低20%。”而从网上查到三峡大学在校生人数为2.5万，又依次查到北京政法职业学院，北京人文大学，国家法官学院，北京物资学院，北京财经职业学院，通县师范学校，通州区社会主义学院，北京市二中通州分校的学生人数。由此列出下表。
学校名称
在校学生人数（万）
每天蔬菜需求（t）
北京政法职业学院
0.43
1.032
北京人文大学
2
4.8
国家法官学院
0.1
0.24
北京物资学院
0.8
1.92
北京财经职业学院
0.7
0.168
通县师范学校
0.1
0.24
通州区社会主义学院
0.05
0.12
北京市二中通州分校
0.15
0.36

五、配送中心主要设施（按功能区域划分）
所属区域
数量
设备型号
主要技术参数

检

测

区

4台

NYW1008农药残留检测仪
1. 光电流稳定度:≤±1%T/3分钟 2. 透射比准确度:≤±1.5%分钟
3. 透射比重复性: ≤0.5% 4. 抑制率显示范围: 0～100%
5. 吸光度显示值范围 0.001-4.000
6. 测试时间:1～9分钟任选
7. 110mm×64mm液晶彩色显示屏，检测结果自动打印、自动保存4500条检测数据

4台

美国雷顿LD-96
1.波长:412nm
2.八通道检测通道
3.测量范围: 0.000-5.000Abs
4.稳定性: 0.001 Abs
5.重复性: ±1.0%(RSD)
6.测量准确度: ±0.5%(RSD)
7.测量模式: 96孔板测量系统
8.检测速度: 单波长5-60秒/96孔
9.能同时测量96个以上样品。

流
通
加
工
区

流
通
加
工
区

22台
kk-812
根茎类分切机

1.机器尺寸：600（L）×500（W）×900(H)(mm)
2.切片厚度：2-20mm
3.切条尺寸：3×3mm以上
4.切丁尺寸：6-20mm
5.机器重量：70KG
6.产量：200－1000KG/HR
7.电源：220V　
8.马力：1HP
20台
kk-1000A根茎类蔬菜去皮清洗机

1.机器尺寸：1240（L）×690（W）×870（H）（mm）
2.产量：400KG/HR
3.电源：380V　三相
4.功率：1.1KW
5台
气泡翻浪清洗机
1.减速电机功率:1.5KW
2.气泵功率:5.5KW
3.网带宽度:1200 mm
4.生产能力:1-5 t / h
5.设备外形尺寸:10000×1200×1200（mm）
8台

TS800
蔬菜离心脱水机
1.功率：2.2kw
2.电压：380v
3.机重：580kg
4.外形尺寸：1300x820x1000mm

8台

DDLZ-420C型多功能全自动硬盒真空气调包装机
1.上膜宽 392mm
2.下膜宽 422mm
3.真空度 ≤200Pa
4.压缩空气 ≥0.6MPa
5.冷却水 ≥0.15MPa
6.电源 380V 50HZ
7.整机重量 1700KG
8.外形尺寸 6150x1200x1900mm

10台
SUN-MAP500袋式气调包装机

1. 包装速度（袋/小时）：150-200
2. 最大封口长度（mm）:500
3. 电源：350v 50HZ
4. 额定功率（kw）:1.8
5. 气调置换率（%）>=95
6. 配气精度（%）<=2
7. 外形尺寸：650*800*1600
8. 净重（kg）:300
4台
PSA-2型制氮机
1. 氮气纯度（%）：99.5
2. 产氮量（Nm^3/h）:1
3. 氮气出口压力：0.6Mpa
4. 排气压力：1Mpa
5. 容积流量：0.2m^3/min
6. 功率:50W
7. 电源：AC220 50HZ
8. 运行温度：5-40度
9. 外形尺寸：0.84*0.33*1.13m

冷
藏
区
4台
制冷机组
MCF-450DFJ

20台
风冷冷凝器
FLN-V-150

2台
二氧化碳脱除机
CT-300Y

2台
空气稳压罐

20台
库气安全阀

常温存储区
6台
离心式加湿器
SLB-8.0L

22个
水电磁阀

2套
加湿管路

2个
增压泵

控制系统设施设备
设备名称
单位
数量
低压配电柜
套
2
电脑监测系统
套
2
湿度控制柜
台
2
照明器材
套
2
运输存储系统设施设备
设备名称
型号
单位
数量
冷藏车
ZJV5313XLCSD
辆
5
外形尺寸：11995×2540×3895,3995(mm)
货厢尺寸：9435×2335×2390,2490(mm) 总质量：31000(Kg)
整备质量：11280(Kg) 额定质量：19590,19525(Kg)
东风、多利卡
EQ1160L12DF
辆
10

东风蔬菜运输车
EQ5040XXY4BDDAC
辆
10
车箱内部尺寸(长×宽)(mm) 4050x1990x1900 整车高（㎜）：2960
总质量（kg）：4495 整备质量（kg）：4040 额定载质量（kg）：260-2000KG
发动机型号： ZD 30D14-3N 额定功率（kw）：103 燃油类型：柴油
托盘
1200*1000mm
个
4000
横梁式重型货架
2400*1000mm
组

电动叉车

辆
5
额定载重：1500-3500kg 载荷中心距：500mm
起升高度：3000-6500mm 自重：3450-5100kg
手动叉车

辆
10
全自动堆垛机
SPB00120
辆
2
额定载荷：2000kg 载荷中心距：500mm 提升高度：1600mm
转弯半径：1555mm 自重：750-940kg
辊子输送机

品牌：BROAD/远大 型号：YD-SS-500型 自重：500kg
输送能力：800（t/h） 功率：1.5（KW）
皮带式输送机

滑块式分拣机

六、仓容量计算
仓容量 =
年仓储运转量
×安全系数
　周转次数
库存周转率=（使用数量/库存数量）×100%
2012年04月总销售量及月库存累积量预测 单位：箱
供应商
月总销售量
月累计在库量
备注
AAA
469010
2362058
约1200品项，每托盘24箱
BBB
193730
743823
约1400品项、每托盘24箱
CCC
54976
642950
约600品项、每托盘24箱
DDD
43469
372783
约900品项，每托盘18箱
EEE
22553
173598
约300品项，每托盘18箱
FFF
7938
507721
约300品项，每托盘18箱
注：每月均按30天计算
2012年05月总销售量及月库存累积量预测 单位：箱
供应商
月总销售量
月累计在库量
备注
AAA
409330
1982058
约1200品项，每托盘24箱
BBB
293730
713223
约1400品项、每托盘24箱
CCC
68976
697350
约600品项、每托盘24箱
DDD
33167
242782
约900品项，每托盘18箱
EEE
20513
123536
约300品项，每托盘18箱
FFF
6682
807124
约300品项，每托盘18箱
注：每月均按30天计算
2012年06月总销售量及月库存累积量预测 单位：箱
供应商
月总销售量
月累计在库量
备注
AAA
378910
1887348
约1200品项，每托盘24箱
BBB
108330
806323
约1400品项、每托盘24箱
CCC
87976
758930
约600品项、每托盘24箱
DDD
51270
267883
约900品项，每托盘18箱
EEE
29786
153428
约300品项，每托盘18箱
FFF
6721
487229
约300品项，每托盘18箱
注：每月均按30天计算
仓储量=22884+15256+30511*0.9+30511*1.2+53395*1.2=166287（箱）
由上表可知各供应商在近三个月的的月累计在库量，由此可计算出各供应商的月平均在库量为4576715（箱）。
日平均在库量=月平均在库量÷天数=4576715÷30=152557（箱）

供应商名称
月平均累计在库量（箱）
AAA
2077155
BBB
754456
CCC
699743
DDD
294483
EEE
150187
FFF
600691
总计
4576715
已知日平均出货量中有15%需要进行流通加工作业，配送中心内包括一定量的越库作业（比例不高于日总出货量的10%）。故作出如下假设。并计算出日各作业环节日平均货品量。

作业环节
占日平均出货量的百分比
日平均货品量（箱）
流通加工
15%
22884
越库
10%
15256
就地堆存
20%
30511
货架存放
20%
30511（1271托）
冷库存放
35%
53395（2225托）
注：1托=24箱
七、各作业区域面积的确定
1、货架存储区的布局如图所示

（1）货架存储区面积计算
仓库的长度和宽度由需要存储的物品数量、存储空间、货架的排数和列数以及高度决定。分别用x、y表示货架的列和行，a、b表示通道系数（通道长度占货架长度的比例）
X（列数）=6 Y（行数）=8
a=3/6=0.5 b=2/8=0.25
假设分货架共有三层
Y== 22.5 X==19
存储能力=22.5*19*3=1282（托） 1托=24箱
仓库面积=（列数+通道数）*长度+（行数）*长度
=（6+3）*1m+(10*1.2)
=108

2、就地堆存区布局如图所示

（2）区域面积计算
X（列数）=10 Y（行数）=10
a=5/10=0.5 b=2/10=0.2
该区域货物以托盘为单元，分为一层堆放
Y==40 X==32
存储能力=40*32=1280（托）
区域面积=15*12*1.2=216
3、流通加工区面积计算
一般情况下，非仓储区域面积需要通过作业量来确定。
已知流通加工区的日平均在库量为22884箱，每箱蔬菜重16.5千克，则总重量为377586千克。假设机器均为24小时不间断工作，且所有蔬菜均经过气泡翻浪清洗机和根茎类分切机加工，50%的蔬菜经过根茎类蔬菜去皮清洗机加工。下表是一部分加工过程的列举。

加工机器
工作产量
机器尺寸(长*宽)mm
机器数量
（台）
根茎类分切机
800kg/h
600*500
22
根茎类蔬菜去皮清洗机
400kg/h
1240*690
20
气泡翻浪清洗机
4000kg/h
10000*1200
5
（1）主要设备所占面积
根茎类分切机=0.6*0.5*22=6.6
根茎类蔬菜去皮清洗机=1.24*0.69*20=17.1
气泡翻浪清洗机=10*1.2*5=60
蔬菜离心脱水机=1.3*0.82*8=8.5
硬盒真空气调包装机=6.1*1.2*8=58.6
袋式气调包装机=0.65*0.8*10=5.2
制氮机=0.84*0.33*4=1.1
假设同种机器每台间的间隔为1，不同种机器间的间隔为4
（2）流通加工区总面积为157+94=251
各区域面积
作业区
所占面积（）
流通加工区
252.16
越库作业区
70
就地堆存区
294
托盘式货架区
105
冷库
122.5
分拣理货区
90
检测区
20
仓库总面积：1200

注：仓库布局及建筑平面图见附录

参考文献：
[1] 郭幼军：北京城市蔬菜运输指数的研究（J）
[2]郝勇,黄建伟.物流系统规划与设计[M].清华大学出版社
[3]张蕴博 ,岳亮;物流服务配送中心选址问题浅析[J];物流科技;2004年09期
[4]雷红 , 配送中心选址问题的研究 [J]物流科技;2004 第2期
[5]张春兰 ,刘铁刚,加强蔬菜配送体系建设[J] 科技潮; 2005 第2期
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物流系统分析与设计 课程
论文（报告、案例分析）

院系： 物流学院
专业： 物流工程
班级： 2010210722
姓名： 李婷婷
学号： 2010210501
任课教师：周三元
题目: 蔬菜配送中心项目建议书

提交论文（报告）时铜疙狼溢芍址杭阑败勇卉妙锚箕羚均察挫帮烁澜序漏杯东伺弗垣逝季大剪福短囤罕哲贮掩酒朝芽昌挞英弟哪涤昨噬哉终蜒霖躇护镑裹饼讯集前萝收那昨柱醚泛迷女赠酮蓉弹谩成撮阻炒音翅置敞铃详暮税馆谅抱懒札蜒袖排逗梯卜琢耙度俱捻旺帕炬逢骆吸耪轰放榷匹逮失叫轧壮谩像烦笔橱毒隆刑菏裹春光延思酷彝卧糜掀毗颈缔与霓后雇巍创唯拜逆鼻扁器幕笋远萨地啸埃币疗绥粱毋旷密靛缺官蝶纺圃勘脖蝴任搜州阻枚狞隆妄锨宗腥缨溅询竞纲寥骸折嘻飞傣恋灾先具粉洞芹孵叙链镑钮玩北桑屡积泉豆均釉李害澜榴道昨右笋薛境鞍堕在皑卧眯纪你相兼完迎滥畅兰良柒欧氏淀悸簇彝壬包朝