心血管疾病与营养.ppt
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1、主讲:吴承骏主讲:吴承骏心脑血管疾病与预防心脑血管疾病与预防心脑血管疾病与预防心脑血管疾病与预防一一.发病资料发病资料二二.认识心脏与血管认识心脏与血管 心脏和血管组心脏和血管组成人体的血液成人体的血液循环系统。循环系统。心脏不断作收缩和舒张交心脏不断作收缩和舒张交心脏不断作收缩和舒张交心脏不断作收缩和舒张交替的活动替的活动替的活动替的活动,舒张时容纳静舒张时容纳静舒张时容纳静舒张时容纳静脉血返回心脏脉血返回心脏脉血返回心脏脉血返回心脏,收缩时把收缩时把收缩时把收缩时把血液射入动脉血液射入动脉血液射入动脉血液射入动脉,为血液流为血液流为血液流为血液流动提供动力动提供动力动提供动力动提供动力,是
2、实现泵血是实现泵血是实现泵血是实现泵血功能的肌肉器官。功能的肌肉器官。功能的肌肉器官。功能的肌肉器官。(1).运输代谢养料和代谢产运输代谢养料和代谢产 物,使机体新陈代谢不物,使机体新陈代谢不 断进行。断进行。(2).运输内分泌腺分泌的激运输内分泌腺分泌的激 素和其他体液因素,实素和其他体液因素,实 现机体的体液调节。现机体的体液调节。(3).保持机体内环境稳定保持机体内环境稳定 和防卫功能的实现。和防卫功能的实现。血管血管:由动脉、由动脉、毛细血管、静脉相互毛细血管、静脉相互串联构成。串联构成。血液由心室射出血液由心室射出动动脉脉全身毛细血管全身毛细血管静脉静脉返回心房,构返回心房,构成自主
3、的、密闭的循成自主的、密闭的循环系统。环系统。三三.与心、脑血管与心、脑血管 有关的疾病有关的疾病 心脏病是心脏及血管疾病的统心脏病是心脏及血管疾病的统称称,包括高血压、冠心病、血管栓包括高血压、冠心病、血管栓塞等一组疾病。塞等一组疾病。心血管疾病最关键的基础性病心血管疾病最关键的基础性病变是动脉粥样硬化。变是动脉粥样硬化。动脉粥样硬化是造成脑出血、动脉粥样硬化是造成脑出血、脑血栓、心肌梗塞、心绞痛、心力脑血栓、心肌梗塞、心绞痛、心力衰竭等病症的主要原因衰竭等病症的主要原因,是目前健是目前健康的主要杀手。康的主要杀手。现代医学研究证明现代医学研究证明:动脉粥样硬化是由于血浆中动脉粥样硬化是由于
4、血浆中LDL(LDL(低密度低密度脂蛋白胆固醇脂蛋白胆固醇),VLDL(),VLDL(极低密度脂蛋白极低密度脂蛋白胆固醇胆固醇,同型半胱氨酸同型半胱氨酸(是蛋氨酸转化胱是蛋氨酸转化胱氨酸的中间氨酸的中间产物产物)等物质含量过高等物质含量过高,损伤损伤动脉内膜动脉内膜,致内膜胆固醇积沉致内膜胆固醇积沉,最终使动最终使动脉管壁变厚脉管壁变厚,变硬变硬,变脆变脆,管腔变窄。管腔变窄。四四.心、脑血管疾病的发病因素心、脑血管疾病的发病因素 男男4545岁、女岁、女5555岁,易患心血管疾病,本病岁,易患心血管疾病,本病多见于多见于4040岁以上中、老年人,岁以上中、老年人,4949岁以后进展岁以后进展
5、较快。较快。1.1.年龄年龄:男男 女,我国男、女冠心病死亡女,我国男、女冠心病死亡率比例约为率比例约为2:12:1但女性绝经期后但女性绝经期后,由于雌激素由于雌激素水平下降,发病率增高水平下降,发病率增高,60,60岁以后女岁以后女 男。男。2.2.性别性别:4.4.饮食不当饮食不当:长期摄入高糖、高脂、高盐易导致糖尿病长期摄入高糖、高脂、高盐易导致糖尿病,高血脂症高血脂症,高血压等疾病,最终并发心血管疾高血压等疾病,最终并发心血管疾病。病。3.3.遗传遗传:父辈遗传父辈遗传,隔辈遗传。隔辈遗传。乐观的情绪可使神经乐观的情绪可使神经,内分泌调节机能处于内分泌调节机能处于最佳状态最佳状态,有利
6、于心血管疾病防治。有利于心血管疾病防治。5.5.情绪情绪:吸烟者与不吸烟者比较吸烟者与不吸烟者比较吸烟者与不吸烟者比较吸烟者与不吸烟者比较,冠心病发病率冠心病发病率冠心病发病率冠心病发病率,死亡率增死亡率增死亡率增死亡率增 高高高高2-62-62-62-6倍。倍。倍。倍。6.6.吸烟吸烟:吸烟者血中碳氧血红蛋白增高吸烟者血中碳氧血红蛋白增高吸烟者血中碳氧血红蛋白增高吸烟者血中碳氧血红蛋白增高,损伤动脉内膜损伤动脉内膜损伤动脉内膜损伤动脉内膜,易易易易致粥样硬化。致粥样硬化。致粥样硬化。致粥样硬化。尼古丁可直接作用于心脏和冠状动脉引起动脉痉挛尼古丁可直接作用于心脏和冠状动脉引起动脉痉挛尼古丁可直
7、接作用于心脏和冠状动脉引起动脉痉挛尼古丁可直接作用于心脏和冠状动脉引起动脉痉挛和心肌受损。和心肌受损。和心肌受损。和心肌受损。肥胖者血中甘油三酯肥胖者血中甘油三酯,胆固醇增高胆固醇增高,易患心易患心血管病。血管病。(超重超重10%10%为轻度肥胖为轻度肥胖,20%,20%为中度肥胖为中度肥胖,30%30%为重度肥胖为重度肥胖)。7.7.肥胖肥胖运动可扩张冠状动脉运动可扩张冠状动脉,降低甘油三酯降低甘油三酯,防治防治高血压高血压,减肥减肥,放松情绪放松情绪,促进新陈代谢。促进新陈代谢。8.8.运动过少运动过少五五.各种营养素对心、脑各种营养素对心、脑 血管的保护作用血管的保护作用增加植物蛋白增加
8、植物蛋白增加植物蛋白增加植物蛋白(如大豆如大豆如大豆如大豆)而减少动物蛋白而减少动物蛋白而减少动物蛋白而减少动物蛋白(如肉类如肉类如肉类如肉类)的摄入量的摄入量的摄入量的摄入量,是保护心血管健康的重要措施之一。是保护心血管健康的重要措施之一。是保护心血管健康的重要措施之一。是保护心血管健康的重要措施之一。1.1.蛋白质蛋白质大豆富含卵磷脂大豆富含卵磷脂,有良好的乳化血中胆固醇有良好的乳化血中胆固醇和其他沉积物的作用和其他沉积物的作用.大豆异黄酮,是一种抗氧化剂,能抑制低密大豆异黄酮,是一种抗氧化剂,能抑制低密度脂蛋白的氧化,抑制脂质的吸收度脂蛋白的氧化,抑制脂质的吸收,降低胆降低胆固醇。固醇。
9、构成机体组织所必需;构成机体组织所必需;构成机体组织所必需;构成机体组织所必需;1.1.蛋白质蛋白质构成各种酶所必需;构成各种酶所必需;构成激素所必需;构成激素所必需;生长发育所必需;生长发育所必需;修复身体损伤所必需;修复身体损伤所必需;抵抗疾病所必需;抵抗疾病所必需;来自深海鱼类来自深海鱼类(如深海鲑鱼油如深海鲑鱼油)的的EPAEPA和和DHADHA奥米加奥米加3 3脂肪酸脂肪酸,能有效降低低密能有效降低低密度和极低密度脂蛋白度和极低密度脂蛋白,胆固醇胆固醇,升高高升高高密度脂蛋白胆固醇密度脂蛋白胆固醇,有效降低有效降低,减轻减轻动脉硬化和心血管疾病的发生动脉硬化和心血管疾病的发生,发展。
10、发展。2.2.不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸3.3.矿物质矿物质:(1).(1).钠钠:摄入过多可引发摄入过多可引发,加重高血压加重高血压,成成人应控制每天的盐不超过人应控制每天的盐不超过6 6克。克。(2).(2).钾钾:是非常重要的基本矿物质可维持心是非常重要的基本矿物质可维持心肌功能正常发挥肌功能正常发挥,降低血压。降低血压。(3).(3).钙钙:可以降低肌肉可以降低肌肉,神经的兴奋性神经的兴奋性,降降低血压。低血压。可以带走肠道中一部分脂肪、胆可以带走肠道中一部分脂肪、胆固醇、糖,也可以减少食物热量固醇、糖,也可以减少食物热量的吸收,增加胆固醇的排出。对的吸收,增加胆固醇的排出。对保护心血管
11、健康相当有益。保护心血管健康相当有益。4.4.膳食纤维膳食纤维:(1).(1).维生素维生素A:A:能能保护动脉内膜的完整性。保护动脉内膜的完整性。5.5.维生素维生素:(2).(2).维生素维生素E:E:能有效减少氧化型低密度脂蛋能有效减少氧化型低密度脂蛋 白胆固醇的形成白胆固醇的形成,也可以保护血管内皮细胞。也可以保护血管内皮细胞。(3).(3).维生素维生素C:C:可减少动脉内皮的炎症反应可减少动脉内皮的炎症反应,减减少自由基对心血管的损害。少自由基对心血管的损害。(4).(4).维生素维生素B B族族:保证心脏的能量和养料代谢保证心脏的能量和养料代谢B6,B12,B6,B12,叶酸叶酸
12、,可有效降低同型半胱氨酸的含可有效降低同型半胱氨酸的含量量,防治动脉粥样硬化。防治动脉粥样硬化。六六.食物预防食物预防1.燕麦燕麦 燕麦中含有十分丰富的亚油酸、燕麦中含有十分丰富的亚油酸、磷、铁、钙及多种维生素。磷、铁、钙及多种维生素。因此:多吃燕麦不仅可以对心血因此:多吃燕麦不仅可以对心血管病人有益,对预防糖尿病和脂管病人有益,对预防糖尿病和脂肪肝都是非常有益的。肪肝都是非常有益的。食物预防食物预防2.马铃薯:马铃薯:马铃薯含有极其丰富的维生马铃薯含有极其丰富的维生B6、B1、泛酸等。、泛酸等。马铃薯还含有大量的优质纤维素,马铃薯还含有大量的优质纤维素,在大肠被微生物消化后可生成大量在大肠被
13、微生物消化后可生成大量的的B6,由此可见,马铃薯是预防动,由此可见,马铃薯是预防动脉硬化的优良食品。脉硬化的优良食品。食物预防食物预防3.葱葱 葱有香葱、大葱、洋葱等品种,但葱有香葱、大葱、洋葱等品种,但它们的性能大体相近,都有消散血它们的性能大体相近,都有消散血管内的瘀血块的作用,葱还可以降管内的瘀血块的作用,葱还可以降低胆固醇,阻止血液的不正常凝固,低胆固醇,阻止血液的不正常凝固,因而是动脉粥样硬化的疗效性食品。因而是动脉粥样硬化的疗效性食品。食物预防食物预防4.茄子茄子 茄子含有大量的维生素茄子含有大量的维生素P,能增进,能增进细胞的粘附力,具有保护血管防止细胞的粘附力,具有保护血管防止
14、出血的作用,对改善血液循环,防出血的作用,对改善血液循环,防止心血管疾病有良好的功效。止心血管疾病有良好的功效。食物预防食物预防5.番薯番薯 番薯含有九种氨基酸,特别是人体番薯含有九种氨基酸,特别是人体必须的氨基酸比稻米、面食要高得必须的氨基酸比稻米、面食要高得多,它所含的蛋白质有一个特点,多,它所含的蛋白质有一个特点,就是黏液蛋白的含量很高,黏液蛋就是黏液蛋白的含量很高,黏液蛋白能防止脂肪在血管壁上沉积,从白能防止脂肪在血管壁上沉积,从而保持血管壁的正常弹性。它的纤而保持血管壁的正常弹性。它的纤维素可防止糖类转化为脂肪。维素可防止糖类转化为脂肪。食物预防食物预防6.黑木耳黑木耳 黑木耳又称血
15、管的清道夫,它富含黑木耳又称血管的清道夫,它富含植物蛋白及多种有益元素,铁质很植物蛋白及多种有益元素,铁质很多,有抗胆固醇、甘油三酯、纤维、多,有抗胆固醇、甘油三酯、纤维、钙质在动脉内壁上沉积之作用。有钙质在动脉内壁上沉积之作用。有抗血小板凝集于血管壁之功效,因抗血小板凝集于血管壁之功效,因而能阻止动脉内膜增厚、管壁硬化而能阻止动脉内膜增厚、管壁硬化或钙化,对血液有抗凝之功效。或钙化,对血液有抗凝之功效。食物预防食物预防纽崔莱纽崔莱营养保健食品营养保健食品 全天然保健食品全天然保健食品七七.保健食品预防保健食品预防维持人体生长发育、构成及修补细胞的主维持人体生长发育、构成及修补细胞的主要元素。
16、(制造肌肉、血液、皮肤和各种要元素。(制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官)调节生理机能、保持机体水平身体器官)调节生理机能、保持机体水平衡、酸碱平衡及体液平衡。衡、酸碱平衡及体液平衡。向细胞输送各种营养素。向细胞输送各种营养素。为免疫系统制造抗体。为免疫系统制造抗体。帮助伤口血液凝结及愈合。帮助伤口血液凝结及愈合。在体内制造酶,有助将食物转化为能量。在体内制造酶,有助将食物转化为能量。1.纽崔莱纽崔莱营养蛋白质粉营养蛋白质粉保健食品预防保健食品预防保健食品预防保健食品预防2.纽崔莱纽崔莱倍立健片倍立健片 奥米加奥米加3脂肪酸是一种对人体健康有益的脂肪酸是一种对人体健康有益的“好好”脂脂肪酸,肪
17、酸,EPA(20碳碳5烯酸)和烯酸)和DHA(22碳碳6烯酸)是烯酸)是两种重要的奥米加两种重要的奥米加3脂肪酸。脂肪酸。EPA被誉为被誉为“血管清道血管清道夫夫”,可有效降低血液中脂肪的含量,祛除血管中的,可有效降低血液中脂肪的含量,祛除血管中的有害脂类;研究证明,有害脂类;研究证明,EPA有调节血脂、降低血液粘有调节血脂、降低血液粘稠度、预防动脉粥样硬化、脑血栓和脑梗塞及改善脑稠度、预防动脉粥样硬化、脑血栓和脑梗塞及改善脑供血不足、头晕头痛等症状的功能。供血不足、头晕头痛等症状的功能。DHA被誉为被誉为“护脑专家护脑专家”,能使心脑血管柔软而富有弹性,促进脑,能使心脑血管柔软而富有弹性,促
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- 心血管疾病 营养
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