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凉茶的功效与禁忌
凉茶是中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是凉茶文化的代表。凉茶，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶对于广东人，可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”.除了清热解毒外，凉茶还可去湿生津、清火、明目、散结、消肿等，还可治目赤头痛、头晕耳鸣、疔疮肿毒和高血压，夏天完全可以当清凉饮料饮用。体质偏寒凉的不宜多饮，孕妇和儿童也不宜喝凉茶。
　凉茶是广东、福建、广西地区对煮好的中药的液体部分的通称。与某些针对特点疾病的中药茶，凉茶又一般指具有清热、下火功效的，一般人都可以喝的中药。凉茶并不是茶，而是中草药熬出来的药汤；凉茶也不一定凉，热着喝效果更好，最有代表性的就是王老吉凉茶。
按照凉茶的不同功效，凉茶可分为四类
　　一、清热解毒茶 主要适合内热，火气重的人。代表药材有银花、菊花、山枝子、黄岑等。适饮于春、夏和秋季。
　　二、解感茶 主要医治外感风热，四时感冒和流感。代表药材有当年“非典”时期卖到天价的板蓝根。饮料型的有“邓老凉茶”等。此茶四季都适饮。
三、清热润燥茶 特别提示，此类凉茶尤其适饮于秋季，对于口干，舌燥，咳嗽都有良好的药用功效。代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等，饮料型的有“邓老凉茶”等。
　　四、清热化湿茶 其针对湿热气重，口气大，面色黄赤等人饮用。代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土伏苓等，饮料型的有“邓老凉茶”等。适饮于夏季。
凉茶做法制作步骤
　　1.把其它的材料用水泡10-15分钟，洗3-4次，清洗干净
　　2.把所有材料放入大锅里，注上水，大火烧开转小火煲1个小时即可。
　　营养功效
　　1.夏枯草有清火明目，散结消肿的功效。
　　2.菊花能疏散风热，清肝明目，平肝阳，解毒。
　　3.鸡骨草有清热利湿，益胃健脾的功能。
　4.金钱草有清热解毒，散瘀消肿，利湿退黄的功效。
　　5.蜂蜜，含有丰富的葡萄糖，果糖和多种维生素，能清肺止咳，利咽喉，润肠燥。
　茶品特色
　　1.这个凉茶四季都适合喝，尤其是经常熬夜和对着电脑的人士。
　　2.每次都会煲一大锅，用瓶子装起来放冰箱可以喝上几天。
　常见配方
　　1.润心堂：
　　夏枯草、金银花、荷叶、桑叶、蜂蜜、甘草。
　　2.王老吉：
　　岗梅、淡竹叶、五指柑、山芝麻、布楂叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶、金钱草、火炭母。
　　3.板蓝根凉茶：
　　选用板蓝根、金银花、菊花、夏枯草、山楂、仙草、甘草等优质草本植物为原料，经现代科技工艺萃取其精华。
4.夏桑菊茶：
　　夏枯草、桑叶、菊花等植物。
　　5.邓老凉茶：
　　包括金银花、菊花、蒲公英、霜桑叶等中药。

6.清开灵：
　　由金银花、黄芩、板蓝根、栀子、水牛角、动物胆酸、珍珠层粉等8味中药组方制成。
　　7.金银花茶：
　　主要成份为金银花、山芝麻、菊花。
　　8.五花茶：
主要成份为金银花、菊花、槐花、葛花、木棉花。
　DIY配方
　　1.陈皮茶：将干橘子皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖焖10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
　　2.桑菊茶：将桑叶、白菊花各10克，甘草3克放入锅中稍煮，然后去渣叶，加入少量白糖，桑菊茶制成了。常饮这种桑菊茶，可散热清肺润喉，清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。
　　3.荷叶凉茶：将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用，可防暑降温。
4.西瓜皮凉茶：很多人吃完西瓜将皮丢弃很可惜，可将外皮绿色的那一层利用起来，洗净后切成碎块，放入适量的水煮半小时左右，去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀，去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做成了。
　　5.薄荷凉茶：到中药铺买回薄荷叶、甘草，每次各取6克，加水1000克左右，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀。常饮此凉茶提神醒脑。
　　桑叶、菊花各5克，薄荷3克，苦竹叶、白茅根各30克洗净，放入茶壶内，用开水泡10分钟即成。代替茶水随时饮用，辛凉解表，适用于风热感冒 .
凉茶功效
　　1.溪黄草茶 具有清肝排毒，利湿祛黄的功效。适用于急慢性肝炎、胆囊炎的功效。
　　2.淡盐凉茶 具有能止渴解热除烦，治头晕恶心的功效。
　　3.生津润燥茶 具有清热利咽，生津止渴的功效。适用于咽喉肿痛，咽干口燥热症的功效。
　　4.下火王茶 具有泻火解毒，凉血利咽的功效。适用于口舌生疮，咽喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的功效。
　　5、广东凉茶 具有清热解暑，去湿生津的功效。用于四时感冒，发热喉痛，湿热积滞，口干尿黄的功效。
6.苦丁凉茶（冲剂）茶 具有清热解毒，凉散风热的功效。适用于咽干口燥，烦渴目赤，咽喉肿痛，风热感冒，温病发热的功效。
7、无糖夏桑菊 具有治疗风热感冒，目赤头痛，高血压，头晕耳鸣，咽喉肿痛者的功效。
　　8.降火凉茶 具有清热解毒，止渴生津，利尿通淋的功效。适用于口舌生疮，咽喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的功效。
　　9.果汁红茶 具有既可去火，又很爽口的功效。
　　10.五花去湿茶 具有清热祛湿，解暑除烦，生津止渴，健胃消滞的功效。
　　11.桑菊清热茶 具有清肝明目，疏风散热，解疮毒的功效。适用于风热感冒，目赤头痛，咽喉肿痛，温病发热症的功效。
　　12.玉叶银花茶 具有清热解毒，凉血利咽，排毒消肿的功效。适用于口舌生疮，咽喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的功效。
13.鲜车前草茶 具有清热利尿，渗湿通淋，明目、祛痰的功效。适用于水肿胀满，热淋涩痛，暑湿泄泻，目赤肿痛，痰热咳嗽的功效。
　　14.平肝清热茶 具有清肝排毒，凉散风热的功效。适用于肝气郁结，肝脾湿热的功效。
　　15.苦夏凉茶 具有芳香化湿，清热祛暑的功效。适用于咽干口燥，咽喉肿痛，暑热病症的功效。
　　16.蛇胆下火王茶 具有泻火解毒，凉血利咽的功效。适用于口舌生疮，咽喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的功效。
　　17.湿热清凉茶 具有泻火解毒，清热燥湿，清肝火的功效。清内热凉茶 具有凉血泻火，清热生津，滋阴润肺的功效。
　　18.胃热清茶 具、有清热生津，燥湿化痰，下气除满，适用于胃部灼热、不思饮食、口渴唇燥，胃热口臭的功效。
　　19.鱼腥草茶 具有具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋功效，其药理作用为抗菌、抗病毒、降压，为消炎解热药，治疗呼吸道、尿道、肠道多种细菌感染或病毒感染性疾病的功效。
　　20.金银花茶 具有有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫作用的功效。常用于清热解毒，治疗温病发热，热毒血痢，痈疡症，亦用于风热感冒，支气管炎病症的功效。
　　21.感冒茶 具有清热解毒，祛毒利湿，伤风感冒的功效。
　　22.菊花雪梨茶 具有清热解毒，清肝明目，疏风散热的功效。
　　23.清热解毒凉茶 具有疏风清热，排毒消肿的功效。适用于咽喉肿痛，风热感冒，烦渴目赤风热病症的功效。
　　24.四季凉茶 具有清热解毒，止渴生津，利尿通淋的功效。适用于口舌生疮，咽喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的功效。
　　25.鸡骨草凉茶 具有舒肝清热，祛黄利湿的功效。适用于急慢性肝炎的功效。
　　26.二十四味凉茶---疏风散寒，解表清热，生津止渴，祛痰止咳的功效。适用于四季感冒，咽干口燥，咽喉肿痛，温病发热症的功效。
　　27.苦丁凉茶（袋泡）茶 具有清热解毒，凉散风热的功效。适用于咽干口燥，烦渴目赤，咽喉肿痛，风热感冒，温病发热的功效。
　28.鲜茅根凉茶 具有清热生津，解暑除烦，利咽润喉的功效。
　　29.鲜芦根凉茶 具有清热祛暑，生津止渴的功效。适用于暑热咽干，烦渴目赤，咽喉肿痛的功效。
　　30.罗汉果五花茶 具有：祛湿化痰，清热润肺的功效。
　　31.山楂开胃茶 具有健食开胃，消湿化积的功效。
　　32.西瓜皮凉茶 具有有祛暑利尿解毒之功的功效。
　　33.薄荷凉茶 具有提神醒脑的功效。
　　34.香兰凉茶 具有解热祛风，清暑化湿，开胃止呕的功效。
　　35.陈皮茶 具有常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃的功效。
　　36.鲜藕凉茶 具有常饮能去火化淤的功效。
　　37.橘子茶 具有如果将经过消毒处理的新鲜橘子皮与白糖一同冲喝，还能起到理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用的功效。
　　38.桑菊茶 具有可散热清肺润喉，清肝明目，对风热感冒也有一定疗效的功效。
　　39.荷叶凉茶 具有可防暑降温的功效。
　　40.儿童夏桑菊 具有清肝明目，疏风散热，解疮毒的功效。适用于风热感冒，目赤头痛，咽喉肿痛，温病发热症的功效。
　　41.小儿果味清热茶 具有清热解毒，祛痰止咳的功效。适用于小儿风热烦躁，口干喑哑，咳嗽痰多热症的功效。
42.小儿果味夜尿茶 具有滋肝肾，补气血的功效。适用于小儿气血不足，夜尿频繁者的功效。
　43.小儿果味偏食茶 具有健脾消食的功效。适用于小儿厌食偏食的功效。
　　44.小儿果味便结茶 具有适用于小儿大便干燥硬结，大便成羊屎状颗粒，可使大便软化，减少大便困难的功效。
　　45.小儿果味疳积茶 具有健脾开胃，消食化滞的功效。适用于小儿食积、消瘦、不思饮食的功效。
　　46.小儿果味开胃茶 具有健脾开胃，消食化滞的功效。适用于小儿食积、不思饮食的功效。
　　47.小儿果味虚汗茶 具有滋补肝肾，益气健脾的功效。适用于小儿肢倦乏办，食欲不振，虚汗淋漓的功效
　凉茶DIY
　　清凉解渴凉茶
　　1.西瓜皮凉茶
　　制作方法：可将外皮绿色的那一层利用起来，洗净后切碎去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀
　　功效：有祛暑利尿解毒之功。
　　2.薄荷凉茶
　　制作方法：取薄荷叶、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀。
　　功效：提神醒脑。
　　开胃凉茶
　　3.香兰凉茶
　　制作方法：藿香9克、佩兰9克洗净，和茶叶6克一起放茶壶中，用500毫升开水冲溶，上盖闷5分钟，加入冰块冷却待饮。
　　功效：解热祛风，清暑化湿，开胃止呕。
　　4.陈皮茶
　　制作方法：将干橘子皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖闷10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。功效：常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
　　5.鲜藕凉茶
　　制作方法：将鲜藕75克洗净，切成片，放入锅内，倒入750克水，用文火煮。待锅内水煮至水量的三分之二即可，放入适量的白糖。
　　功效：常饮能去火化淤。
　6.橘子茶
　　制作方法：将橘子肉和茶叶用开水冲泡，可制成橘子茶，它可防癌、抗癌和预防心血管疾病
　　功效：如果将经过消毒处理的新鲜橘子皮与白糖一同冲喝，还能起到理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。
　　7.桑菊茶
　　制作方法：将桑叶、白菊花各10克，甘草3克放入锅中稍煮，然后去渣叶，加入少量白糖即成
　　功效：可散热清肺润喉，清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。
　　8.荷叶凉茶
　　制作方法：将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用
　　功效：可防暑降温。
　　9.淡盐凉茶
　　制作方法：开水500毫升冲泡绿茶5克，食盐2克，晾凉待饮
　　功效：能止渴解热除烦，治头晕恶心。
　　清热去火凉茶
　　10.果汁红茶
　　制作方法：锅中加水750毫升，加热至沸倒入红茶40克，微沸5分钟，离火去茶叶，晾凉后放入冰箱。饮用时在杯中倒入红茶40毫升，放少许柠檬汁、橘汁、白砂糖，再加冰水150毫升，滴入少许白兰地酒，放橘子一瓣，碎冰少许
　　功效：既可去火，又很爽口。
　　11.凉茶
　　原料：金银花、夏枯草、菊花、槐花、蒲公英、桑叶、甘草、荷叶等。
　　功效：清热解毒。
　　凉茶疗效
　　祛湿热
　　夏季气候闷热，体内容易产生湿热症状。针对这种情况，可用薏米仁和大枣熬粥喝，薏米仁要熬到全部都裂开为佳。薏米仁具有清湿热、抗病毒的作用，而大枣则有补脾胃的作用。
　　清肝明目
　　如果体内热气不及时消散，很容易出现头胀痛、烦躁易怒、眼屎多、眼睛红或痒、睡眠差等症状。对此，可将菊花、杞子、夏枯草和桑叶掺在一起煮水喝，可缓解燥热、降低肝火。
　　通便
　　在高温的季节里，身体出汗较多，水分流失较快，容易出现大便干结、便秘的情况。这时，用决明子泡水喝，能起到很好的明目、通便、清肠的作用。决明子在泡水前，最好将其炒到微黄为好。炒后的决明子会变得相对松脆，更有利于有效成分的溶解，并且能预防腹泻。
凉茶禁忌
　　1.不要喝隔夜凉茶
　　过去，很多百姓会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大茶壶里，一夜浸泡后格外清凉，第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壶。
　　2.凉茶可煮可泡
　　最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与当今的煎药法大致相同。到了宋代，随着品茶现象的普及，煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊，大多带有功效性质，煮的话，更易发挥其效用。
　　最适合的容器；玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从茶料药性的最好发挥角度来说，还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜。一则不伤料，二则它装茶不馊，三则比其他容器更具备降温的作用，倒出来的茶水冰凉沁口。
　　3.心急喝不上凉茶
　　虽然凉茶只需煮5~10分钟时间，但要等它凉了再喝却要花半天工夫。有节约时间的办法，可以往煮好的凉茶里冲凉白开，这并不影响凉茶的功效。
　　4.凉茶也是药
　　凉茶毕竟是药，要注意因人制宜，不能滥服，更不能作为保健药长期服用。若体质素来虚弱者和婴幼儿，不分青红皂白地长期用药性苦寒的凉茶，则易损伤人体阳气和脾胃，导致出现神疲体倦、面色白光、多汗易感冒、纳差便溶。舌淡苔薄或剥、脉弱无力等脾肺气虚等症候；尤其是婴幼儿，脏腑娇嫩、形气未充、血少气弱，若长期服用凉茶，攻伐不止，会损伤小儿正气，反而影响小儿健康成长。小儿虽易生病，但其脏气清灵，充满生机，有病亦易于康复。有的儿童易感冒咳喘，一个月甚至发病3~4次，其中不少病例是由于婴幼儿期间过量服用药性苦寒之凉茶损伤脾肺之气所致。为此告诫人们，凉茶服用也有忌。脾胃虚寒、老人、小孩、孕妇和哺乳期的妇女要慎服。即使是健康人，过度引用凉茶轻者脾胃不适，重者会诱发胃肠道疾病。 凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。分析凉茶“高热”的原因，有关专家指出，首先，凉茶无毒有效的特点十分符合现代人的消费特点。饮用凉茶是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。据有关医药专家介绍，凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜，无病时可防病，有病时能治病，“秋冬防秋燥、春夏祛暑湿”.

不适人群
　　1.阳虚体质的人：现代人阳虚体质居多，许多人终日坐在办公室里，面对电脑，体力劳动强度减小和户外活动减少，阳气的推动功能得不到锻炼；此外，空调的使用使夏季对人体的季节性影响不如过去那么明显，造成了体内阳气随季节的升发乏力。因此，许多人的体质在向阳虚过度，已经不能再承受寒凉物质的大量刺激。经常有一些办公室白领出现怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便清长的现象，就要检查一下是不是凉茶喝得过多了。
　　2.苦夏的人：苦夏的人脾胃阳气的推动运化功能较弱，食物摄入的少，因而抵抗力也相对较低。夏季里汗液分泌较多，而中医认为，汗为人体的“阳液”,出汗过多，阳气会随着汗液外泄，如果此时再服用苦寒的凉茶，就会伤到脾胃，使本来就虚弱的脾胃更加虚弱，正气受损，不但加重苦夏的症状，也会因为免疫力降低导致许多其他疾病。
　　3.月经期和产褥期女性：经脉的温煦是保持脉道畅通、防止淤血阻滞的关键。女性月经期和产后身体极为虚弱，尤其对冷热的刺激极为敏感。如果由于天气热而不加节制地饮凉茶，虽然可以感到胃内一时的凉爽，但这些药物吸收入血液后，寒凉的刺激就会使血流滞涩缓慢，甚至形成淤血，引起痛经、月经不调、经量减少，严重的还有可能引起大出血、闭经。
　　4.儿童和老年人：儿童是纯阳之体，所以特别容易上火。但喝凉茶并不是预防孩子上火的好办法。因为儿童的脾胃调节功能尚处在建立和完善的阶段，对外来药物的寒凉刺激不能及时调节。