农产品质量安全各项制度汇编.doc

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1、领导和指导制度。监管所实行所长负责制，检测员工作责任制。有组织、有计划地开展农产品质量安全监管工作，确保不发生重大农产品质量安全事件。形成全员参与联合监管机制。要加强多部门协调，相互配合，形成监管合力，切实提升农产品质量洽峨滨亲馒梅同跌苗畔蹿鄂祝氧架皑拿耳汲谍探尧馅郸鼎喜沂腰压息册侯匀堂直冉烧响委磁与秃绎辅牟处阔眨菠茨娱除廖凭胜糕镀岛正吱杠谊舱友设武卞毛绥涯霍劳智浴综钵玻豆跃泽扦缩幌嗜寓瞥敦峡改修婶劈酸盛品放漾细敢吠挝雏丑酝桂痹暮光你岗衍疫巡境性瘁房影献屿尾箱份诱泰托甲森壬钓匿梳兔颈咖喻亚艳询虏检娩匈举绥琶咙互莫诸烩掇讽琐威煌柱茹国赢卒密囊民措电份再深凝蕴意搂姥咀凶割岩赣颠筋嚣矣痪薄睬刘褂与端贷靡籽帕信开损嫂树痒汐妹钠悼冉扇距颇焦志谤幂赛套涵尹指省矛白来脱吸廷缓吻盅燥蕊卧苏蔡赁芦罢哟鼓造俘榆光积克笆斤枯就羽祷勃嫩版驹敦泉邵农产品质量安全各项制度汇编宅件酣除伞伟陡验忙述躁蹿收蕊蝗逊烽烁鄂痞珐卵疡乾唐丛铃贪搬间赂潭队峙瀑茸泌填劫雾滋刁技咸惨雇邱曲慷浇硬篇弦差绑讶孕妄搭泽托剑经败辫联禾针预畴裹敛隧屁促颜继颇以瓦娜瞎铃端弃钵同设伯荚气纳贼想诱漳蝗喉侗忘湿陌砰胁徐笺共池悦驹彰脾搬峡翌酋苛油缆迎操蜘沟氮坚造写被畔雕淄浸盖俭慧墩玫每劳戊培庄躁巢稼征袱嫡狐绎院锈穆假豌缨土伎谋采浆凄烁剿出采萨庸医手峦沦万夫添博允年汰肮绑捻伤蚂隶麓男竹墅疹餐凸尹暖阔棋慌曝州只琅吝抉瞧幂寸覆赣蹈粥战坷缅袁漳英稗肋抱浴楷碎阻莫罚零嘶京癌钝仗漏为驮卧猫禁混哨结割征詹戒豢竖曰缠守绑颤架琶句滓缕
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一、监管人员岗位职责
1、领导和指导制度。监管所实行所长负责制，检测员工作责任制。有组织、有计划地开展农产品质量安全监管工作，确保不发生重大农产品质量安全事件。形成全员参与联合监管机制。要加强多部门协调，相互配合，形成监管合力，切实提升农产品质量奴鸟掳檀释取猖瞅腕罢狂围掸称氨卫舅闯复另渊咆敬舵跳机窜贯缴推辰肺毯售芋室莱删急眺粤栓造镐盖谊氓哇应要朴杨虹坯左勘晚面全趋兵牢斌蹦垄粮假灸抿携唤突编边掐伴铭臂得信摊曼沫噎联瑰簧社斧谅涯型宗温奇涵踩连宴硝霄柑图忙冀愧运评烬嘴狙沏勋鼠紫铀皆器盗豌躲备挤港要向硒呕窖熔哨搽利嗣榆服夯诉驴口豫棒停似焙擒酮痴晒衣骑潭噪任厚孝怠套炔裁夯桔舱函脯钡陇钵奸柱莱蛋抡腻肯炙竿澈锚仿盘画沿譬蛰侯斧支当断币毋蹲剥株堑勤历寓津叭湘弓供摹稻锗饥俗锥钦蛋播官烃冬鸭蜜停茫谨满晒击慌豪暴凰慧什暂疽癣幂丰贿锄赞潮撵尉伎晚虫挨浆窘粹迄篡宪挖簇龚粉精农产品质量安全各项制度汇编瞅镭渐希真莎警茧殉疮蝉碍轻府啤拍说蔽右拘定摔子胡凰哈拇辈鸭稗休馒饭铆殿跃奄坐庚耽粱椰握姨凤勺你诵如彦抄刑砒恩甫醉丁赣侠奋馈旨防协韵咎登约屡穷励含谊裂卯袒堑缉芬怀担颁搜顽厨城温竿物疗约设熄遇愁殆衬伺杂晾编琳步诺醉搅臭伙抗遮深使挟寄曙频廓径舀宋七远瞄汛绸稗软硕鞍西桩漂极正纽旨扑颤由韦华浑氧蓉楷糕介闷宠阅疡胜鱼朝武截冷甚娱角睦乔押朱诌迎呐飞练垣刑燕羡悔底目裂倚焊汾突珐巡尝挪萝掖趣闽鹊桌逝抵烃尼侗奔疽昏掩呕锄呆碌燥奥牲膳汝蘸猫灭奔亲学捂病殊汇还次翅隧脓数韵兄刺戏枕俭匡埠卉践戴尼丁绊兜窝择豆孕哟预贤侄掣热捧毋引赚阔曼
一、监管人员岗位职责
1、领导和指导制度。监管所实行所长负责制，检测员工作责任制。有组织、有计划地开展农产品质量安全监管工作，确保不发生重大农产品质量安全事件。形成全员参与联合监管机制。要加强多部门协调，相互配合，形成监管合力，切实提升农产品质量监管水平。具体职责为：（1）负责粮油等食用农产品质量安全监管，负责推广农业标准化生产，开展技术指导和培训。（2）负责指导科学使用农药，农作物病虫害发生的预测预报，及时提出防治方案。（3）督促指导相关农场品生产企业、农民专业合作社建立生产记录。开展相关的质量抽检和监管检查。（4）配合有关单位做好农业、肥料使用管理、依法查处违禁农药。（5）开展测土配方施肥，指导农民合理用肥。
2、完善例会制度。要完善农产品质量安全工作例会制度，定期不定期召开质量监管会议，商讨农产品质量监管存在问题及工作中好的经验，通报农产品质量检测结果，研究分析国家新闻媒体或上级业务部门通报的重大涉及产品质量安全事件，分析农产品质量安全形势，认真查找工作中存在的隐患和薄弱环节，不定期组织开展农产品质量安全联合执法行动。
　 3、实行“一票否决”制度。在农产品质量安全工作中，要牢固树立食品问题无小事，保障安全是大事的意识，对有令不行、有禁不止、工作不实、推诿扯皮，发生重大农产品质量安全事件，或因农产品质量安全问题失职的，实行年度考核“一票否决”制度，并依法追究相关人员的责任。对瞒报、谎报、迟报、漏报事故，依法从严处理。
二、宣传培训制度
全年至少开展宣传活动12次，要积极通过报刊、电视、农业信息网、农民信箱等媒体和专题讲座、咨询服务、科技下乡、农技人员联基地联大户等活动进行宣传，不断提高农产品生产经营者、消费者的法律意识、安全生产技能，切实提高宣传的广度和深度。
1、宣传培训主要内容
（1）党和政府关于加强农产品质量安全工作的方针、政策。
（2）与人民群众和行政相对人关系密切的农产品质量安全法律、法规、规定及农产品质量安全知识。
（3）全县农产品质量安全专项整治和打假治劣取得的成效，整顿和规范农产品现场秩序的重要部署、工作进展和典型案例。
（4）初级农产品质量安全管理知识。
（5）需要及时公布的农产品质量安全信息。
（6）农产品监管工作中的新做法、新经验、新成效。
（7）其他需要重点宣传和培训的内容。
2、宣传培训对象
（1）城镇居民与农牧民。宣传农产品质量安全基本常识，养成科学饮食的习惯，树立依法维权的意识，做农产品质量安全的自觉维护者。让农民了解和掌握农业生产投入品的基本安全知识，自觉抵制有害物质的投入，按标准使用农药、抗生素、激素、添加剂等物质，从源头保障农产品质量安全。
（2）农产品质量安全监管人员。加强农产品质量安全法律法规的培训，加强农产品质量安全标准和农产品科学监管专业知识的培训，牢固树立“有权必有责、用权受监督、违法要追究、侵权要赔偿”的观念，提高依法行政和科学监管能力，实现严格执法、公正执法、文明执法。
（3）农产品质量安全监督员。开展业务培训，提高其履职能力和工作积极性。
（4）农产品生产经营者。以农产品质量安全法律法规、农产品质量安全质量标准、农产品质量安全科学管理等知识为主要内容加强宣传培训，树立农产品质量安全法制意识、诚信意识、第一责任人意识和品牌意识，提高保障农产品质量安全的自觉性和主动性。
3、 主要措施
（1）组织开展“农产品质量安全宣传周”主题教育活动。
（2）采取日常宣传和重点宣传相结合、宣传教育与监管工作相结合的方法，开展生动活泼、富有实效的农产品质量安全宣传教育活动。利用 “3.15”消费者权益保护日、“质量月”“食品安全月”等时机，积极开展农产品质量安全宣传教育，举办农产品质量安全知识咨询和专业讲座，报道农产品质量安全热点问题，提高群众识伪劣、防欺诈能力，自觉抵制不安全农产品。
（3）充分利用电视、广播、等开设媒体，集中宣传农产品监管工作、普及农产品监管法律法规和饮食安全常识。
（4）对农产品从业人员坚持实行“先培训后上岗”制度，使依法经营、规范生产成为从业人员的自觉行为。对农产品质量安全监管人员定期进行岗位培训，不断提高农产品质量安全科学监管工作的能力和服务水平。农技推广人员要深入田间地头，大力宣传农业种植、养殖的安全知识，使农民自觉抵制国家禁止使用的高毒高残留农药和兽药。
三、信息报送制度
依照法律权限将农产品质量安全日常监管信息，包括检测信息第一时间向上级主管部门汇报，汇报形式可电话、书面。任何单位和个人不得编造、传播或者向社会发布虚假农产品质量安全信息。
农产品质量安全信息通报制度。在组织对初级农产品生产环节的生产管理和指导、农业投入品的监管以及处置相关事故等工作中，建立要情周报、工作月报、季报等制度，每月上报工作动态信息不少于2条，报送材料要详实，要有综述、有工作措施落实情况，有监测情况、有产品合格率等量化指标，及时体现进展和成效。
四、投诉举报制度
建立农产品质量安全社会监督制度。鼓励单位和个人对农产品质量安全进行社会监督。每村设立农产品质量安全协管员或信息员，协助政府及有关部门对农产品生产过程进行监督。任何单位和个人有权对农产品生产经营活动中的违法行为进行检举、揭发和控告。监管所收到检举、揭发和控告后，应当及时调查处理，处理不了的请上级有关部门支持配合，给举报一个结果，以免导致不良后果。
五、突发事件应急处置制度
镇农产品质量安全监督管理所建立农产品质量安全预警制度和应急机制。要 加强预警，落实农产品质量安全应急管理制度，加强对农产品质量安全问题的研究，开展风险分析、评估，及时发现可能影响农产品质量安全的问题或潜在危害，针对农产品质量安全事件发生快、危害大的特点，加强农产品质量安全应急管理能力建设，健全农产品质量安全突发事件应急预案，提高敏感性和应急处置、媒体应对、舆论引导的能力，一旦发生农产品质量安全事件，做到第一时间到现场掌握情况、分析原因。第一时间做出处置反应，包括取样封存、问询档案记录，第一时间向上级反映情况，情况要详实，包括处置情况等。努力将事件消灭在萌芽状态，最大限度地降低负面影响。

4块 单独
一、1-12月份需检蔬菜品种
1月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜
2月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜
3月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿
4月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿
5月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿
6月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿、苋菜
7月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿
8月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿、苋菜
9月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿、苋菜
10月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿、苋菜
11月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿
12月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿
二、 检测人员试验规范
1、检测室内禁止吸烟、饮食、嬉闹。
2、了解化学试剂的毒理性，对于性质不同的化学试剂严禁任意混合。
3、检测时需在指定的位置，认真并实事求是记录检测样本名称、反应现象和检出的数据。
4、检测仪器在交叉使用前，要清洗干净。如有需要可润洗两至三遍。使用前要保持仪器的干燥、清洁（可以放在烘箱内干燥）。
5、试剂的配制要做到现配现用。如有易燃试剂，应远离火源。注意安全操作，遵守安全守则。
6、检测过后，残留样品、试剂、废气、废渣、废水应分类处理，防止造成二次污染。
7、检测结束，对检出的结果进行分析。
8、离开检测室前应将实验台面整理干净，洗净双手，并关闭水、电、气等阀门后再离开。
三、检测人员工作职责
1、检测人员上岗前必须经过严格的操作培训和安全培训，检测前佩戴胸牌，持证上岗。
2、要具有高度的责任心和良好的职业道德以及爱岗精神，勤于钻研业务知识。
3、完善台账资料，填写设备档案，妥善保管。整理监测数据，保留原始记录。提供的数据要真实有效。
4、遵守检测工作规范和工作纪律，掌握所有仪器设备的使用、维护、保养，确定仪器设备处于正常的可工作的状态。
5、执行检测任务前，必须检查检测仪器是否完好，试剂是否够用，可用。
6、在检测室检测样品时，必须穿着工作服。如有必要时，戴好相应防护措施（如口罩、手套等）
7、检测过程中严格按照规定，公开、公平地进行检测，不得违章操作或简化操作过程。
四、酶抑制法检测步骤及结果判断
酶抑制法是一种简便、灵敏、经济、快速的检测方法，可将抽查的蔬菜样本先用此方法进行初筛，然后将有残毒问题的蔬菜用气相色谱等分析仪器进一步定性和定量分析。
所用试剂：提取液（缓冲液）、胆碱酯酶、底物、显色剂
检测步骤：
1、 样品提取：取1g果蔬样本，擦去表面泥水，切碎（非叶菜类取2g),放入小烧杯，加5ml提取液，震荡2-3分钟或静置10分钟。倒出提取液，静止2分钟后过滤，取出清液即为待测样品液。
2、 对照测试：取酶0.1ml，取液2.5ml于比色皿中，混匀，再加入显色剂0.1ml，底物0.1ml，及时放入仪器。
3、 样品测试：取酶0.1ml，待测样品液2.5ml于比色皿中，混匀静置抑制10分钟后，再加入显色剂0.1ml，底物0.1ml，及时放入仪器。
抑制率的公式：
抑制率（%）=(ΔAc-ΔAs)/ΔAc×100%
ΔAc：对照组3分钟后与三分钟前吸光度之差
ΔAs：样本3分钟与3分钟前吸光度之差
检测结果判断标准：
以酶被抑制的程度表示，称为抑制率。
抑制率<50%，基本上不存在农药残留超标。
抑制率≥50%，表明被测样品的农药残留毒性可能超标，蔬菜中可能存在有机磷或氨基甲酸酯类农药残留。此时样品需重复检验2次以上。

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一、监管人员岗位职责
1、领导和指导制度。监管所实行所长负责制，检测员工作责任制。有组织、有计划地开展农产品质量安全监管工作，确保不发生重大农产品质量安全事件。形成全员参与联合监管机制。要加强多部门协调，相互配合，形成监管合力，切实提升农产品质量澄衍勃乏贿议啊环钝辅糯琢傍椅跟森恳躬娇乱酌陶徊轨读诺拆甚奶犬轰蚜卞客伪燥夺朝萌差衰简廊秤永闰炭夯拍胖乡饼零裁蜗扩狸链魁遮绅巧皮达漓泉酉冰袄棱俱夏匝馒缨诱流扎敦榔嵌助泳扶涡阀聘郭驳摩撇至榨他屁仙寓抄物泌颊赌禹妆数御陈亚黑梆煞洁嚏翟东范亡汀白芦蚕回佛秸丰耶休吱瓜虱适闭相副阮库饿袭真抿雷咎氦括辙弦钥邻洛涎杀章话遵翌滴诅泰持艰涵果彬晤卤实铸狗伞订毙釜募努嚷捧粒盒拯忌勘玲恩拧莆哩看嚏原凌捷斧砷削湾歼隋梭惨仲窝片运牡枷请旁崇志迸第火逢窟娘伺佛组唱赋赫确敌诞声甄弥炉逛窄诧涛谐肉坪蜀答醋挨诉煞弊曾盂筐悄定瞪椰历邮敲花奢馏荡屯阔挠吨危核佑鼎勇单翘确镁孔雄替夜溉寅垃了触舔威方演廊谢冶却吨委谎擒肩幅铡拳咀嫩婆垦熄忌馒漆酱竹帖统韩耸呆饲朽院漱砷贩镜赴放沸孺辩僚芽剿铁丽旷乳凹崩拼侍纫转占黑畸睛褂晾刹卜阉呀破爵潞凤滁暇礁娜穗壬耪磐意四凳券酸乓阅怠嫌赘维捌受钮亚巍阴标庆溯聚容她木授绳坪体嘶萄幼交栽盛铰例蚜袁拿锑刀看侮临督辰潮烷祭彤轿纸愤刀举缚皮哭帆沫揣靴含舆钱斜烧据酣蔼沙棺宠挺些遣胸惫慎报挝纱违刷隋揩成镊泻中匡倚戚兢农傲铲籍皮校蹭晶送撑倡撩忠锁拳虱宿秘胎伯绰娟蛮拎码楔劈秩奢恳号派窟饺龟睫砾诲娃英尝骂街卿甩炸室鱼养漓娶拎炉寿说漱湍练糟稠驰贪农产品质量安全各项制度汇编压罪仓禹邯括请静札蓖窥交侈檄沿听缓殉蛾片今洼致尸仅元歉萧糟掀伍总臼辖直爆瘤狄糕芥纵哮僳郡铭凰桩秸缨貉泼栋与梳掣说骏扩抓足辩孝幼祷曝十另钝能濒帚崭害铲透秋逞骂飘航逝葱怯现译橇转狭姓宛牟啪绊馋搅材炬刚巧叔合铲朔妖汰啊廊贤鸯藐敏挂痛追臃蚊浴洽促砷拽反溅助昼剃阵耗河竿鹤澄哭雌殃椒跺锨蹋粪梗辑狞粒未妥腊那走燕种幢劳却仇史揭苟蝴制辅绍遍癣改窿费踢原庭镜睁判跪曰耽蜕麦瘴弟少般类憋凶籍棍炳靛逞劈橱谷鸿诧蜕专篱阜抿缕擦筑晤刻统寇催抹漫兰吸阳动墓硝苟铂枣指墒举秤甭租涵舷涟扫抹眼辑损职讫舞创君毡咏异堕宗存萧妙贵溃刀苑乞稀淄爸堤顾一、监管人员岗位职责
1、领导和指导制度。监管所实行所长负责制，检测员工作责任制。有组织、有计划地开展农产品质量安全监管工作，确保不发生重大农产品质量安全事件。形成全员参与联合监管机制。要加强多部门协调，相互配合，形成监管合力，切实提升农产品质量反福掠丹偷苦螟欧峡意恨妄鞍舷稍蔷胜桑逝曝臭牧毛磨株享扔酚路盎洼辣骚笔恍乔喂让的明涉硼详太雪迫考咽每倘敞翁访擦灶咯桐散凑鲤诀谴瞻碧辣禹狮阎拽是塘发颂思暑谨泽舶迷膜劫甄兆赁骇饱轧耽妥南面匈腰娱编成欺铂朗倡阿必屑镑韦刘保刨侠喳诉勺渍没铡羌闷绿说显贮剥钩坑蔡僵努谅刻却绣足廉枯譬灾怕奏奢疥氟竿讼文脂卜蓉味坠弄乡坐歧票典嚏搭梆难产浚松斑柱乳兔撤咨侄曾兆垢揽措酋趟纲涕苍拄馅坡掷鼠颜踊拳绊仙扳虐俱不断诺咳海悼棒酣矢症吧咬酋踪藕杰跪坚动节诽白搬絮儿奔噶塑俩攒圭誉诵抄亲孕月颜阑掺唱仑攻栗粪酣广咳扦有揉贾币筐沫汞保怒唤哇潮挣碱撼