中西厨承包协议1.doc
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1、精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-中西厨承包协议出包方:景德镇金鼎美食广场有限公司(以下简称甲方)承包方: (以下简称乙方)为了确保餐饮质量和档次,做大做强“金鼎美食”这一具发展潜力的品牌,积极参与市场竞争,提高经济效益,本着友好、双赢共同发展的合作原则,经双方协商,签定如下协议:第一条:甲方将美食广场的中西餐厨房工作承包给乙方,由乙方招聘组织厨房工作人员安排厨房工作,在公司的统一协调下负责厨房的日常管理。第二条:乙方出品的菜肴以湘菜、赣菜等为特色(湘菜为主)。大厨师的资料,相关证书等甲方要留存备档,乙方更换大厨师必须通知甲方。第三条:承
2、包经营期限 年,从2009年 月 日起至 年 月 日止。每月工资5.3万元(个人所得税乙方自付),乙方工资由甲方统一一次性发放,工资每月 日发放(星期天顺延一天)。乙方以十天的工资 1.8 万元整,作为承包风险抵押金,抵押金一次性在工资中扣除。(包厨人员配置详见清单)第四条:承包经营指标及考核1、乙方保证甲方餐饮全年营业收入达到600万,未完成600万,扣除未完成指标1%,营业收入超出600万,按年营业总额的11%提取包厨工资。2、在保证菜品质量的基础中,菜品价格合理,菜品毛利率控制在45%至48%之间,毛利率低于45%,每低于1%扣罚工资总额1%。第五条:中厨工作要求1、中厨属甲方的一个班组
3、,公司对餐厅、厨房一体化经营,统一管理;2、必须按照“江西地区”同类餐饮的高标准提供餐饮服务,建立的内部管理制度,必须在公司备案;3、明确服务规范,将服务质量纳入公司质检统一管理。按照服务质量奖惩条例考核,同时接受店长的指导和检查;4、为餐饮部确定新菜肴售价提供参考,每月必须出2-5个新菜;5、必须以满足客人需要为原则,确保餐饮质量和菜肴数量。严格保证经营业的信誉和酒店的社会信誉,杜绝假冒伪劣商品和欺诈行为。第六条:甲方责任1、提供现在中餐场地、设施、设备、用具等;2、提供乙方工作人员的食宿;3、负责食品原材料保证质量按时采购;4、工资发放的有关规定参照第三条,甲方无故拖欠一天工资按总工资的日
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