品控主管培训(郭吉原).ppt
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1、当前几种原料质量变化情况及应注意的问题技术部 郭吉原200-04-201.问题:原料质量标准的依据?1.依据公司标准2.依据书本的知识 CP、EE、H2O CF、ASH、AA3.依据供应商提供的数据4.依据原料质量实际变化情况2.一.当前几种原料质量情况3.1.玉米蛋白粉质量的判定(1)看外观,水中溶解的情况(2)在稀酸稀碱中变化情况(3)掺蛋白精的识别(变色酸反应)(4)掺铵盐,尿素的识别(5)测氨基酸(6)镜检(7)结论:假货?掺杂?调蛋白?新鲜度差?合格品?优质产品?4.2.“生物技术”的产品(固体发酵技术)(1)工艺流程 杂粕+麦麸+酒糟+赖氨酸(味精)废液 +尿素(硫酸铵)+微量元素
2、=发酵(2)品质判断要点:A:不能单凭CP的大小,一定要检测游离NH3(尿素)B:检测AA十分必要 C:充分关注AFB1 F-2 T-2 DON OA的残留量5.3.国产肉骨粉 肉松粉(1)名称好听假货较多 肉活肽、动物小肽蛋白、动物蛋白饲料肉骨粉、肉松粉(2)组成 假货=水解羽毛粉+皮革粉+毛纺厂毛下脚料 真货=油渣粉(3)品质判断要点:A.识别有效手段_镜检 B.常规指标CP等只能做参考 C.依据镜检确定其组成,判断检测其它指标 D.尤其是有毒有害物质的残留6.4.赖氨酸复合饲料(1)赖氨酸复合饲料的生产工艺玉米用亚硫酸浸12-48h粗粉碎胚芽 玉米皮分离离心分离膜过滤淀粉 淀粉酶玉米胚芽
3、 玉米皮 玉米蛋白粉葡萄糖Lys菌种及杂菌NH3赖氨酸Lys渣Lys高蛋白Lys98%,65%Lys复合饲料Lys蛋白含NH3废水赖氨酸菌种玉米皮稻谷壳7.赖氨酸复合饲料8.1#2#3#4#1#2#3#4#5#Lys4.954.665.823.70NH33.013.003.183.30Met0.360.320.320.27CPNH315.515.416.417.0Thr0.470.480.410.45CP39.837.436.436.1Cys0.350.270.280.31CF8.4810.45 10.44 9.07Glu1.701.881.441.80EE2.43Ile0.490.440.3
4、30.40总能Cal/g382639423916Leu1.201.120.841.15AFB1ppb18.26Ala0.991.000.790.94DONppm4.10.93.0His0.180.350.280.36F-2ppm16271552AA16.415.414.614.5赖氨酸复合饲料的质量情况汇总9.4.赖氨酸复合饲料(2)赖氨酸复合饲料的质量特点 游离氨(NH3)高 3%,AA=14-16%,CP=36-39%CPNH3 CP 组成:玉米皮+赖氨酸生产过程的含氨废水 霉菌毒素的残留高 F-2=1500-5000ppb DON=1-3ppm AFB1=15-30ppb 特别强调:20
5、03年国家储备粮玉米(中原几省)今年 出库,玉米及玉米副产品中的F-2(DON)会很高,可能达几千ppb,要十分注意。40%10.4.赖氨酸复合饲料(3)使用赖氨酸复合饲料中应讨论的问题 价值的合理评估?在什么饲料中可用及用量?进货质量验收?CP=?游离氨(NH3)=?霉菌毒素=?镜检确认组成?11.赖氨酸厂发酵过程的废水5.赖氨酸厂其它副产品12.A AB B赖氨酸高蛋白饲料(赖氨酸渣,赖氨酸菌体蛋白)C C13.赖氨酸蛋白(外观:褐色或黑色小球)2种赖氨酸菌体蛋白的对比CD14.5.赖氨酸厂其它副产品 赖氨酸高蛋白饲料(赖氨酸渣,赖氨酸菌体蛋白)CP70%,Lys总=10-16%,Lys游
6、离=9-14%游离氨(NH3)=6-9%,CPNH3=35-50%CP真=25-35%有一种赖氨酸渣:颜色浅,质量好。游离氨=1%Lys游离=9-15%CP70%CP CP真 赖氨酸蛋白(外观:褐色或黑色小球)来源:赖氨酸厂发酵过程废水浓缩而成 CP=80-110%,Lys总=2-3%,游离氨(NH3)=14-16%,CPNH3=70-90%CP真=5-10%15.5.赖氨酸厂其它副产品 赖氨酸厂发酵过程的废水 组成AA=0.7%,Lys=0.10%游离氨(NH3)=1.2%CPNH3=6.2%玉米蛋白粉 玉米皮 玉米胚芽(粕)玉米蛋白饲料16.6.花生粕 花生粕近几周来连续发现掺假 掺假的手
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