小学生饮食与健康教案.doc

饮食与健康
中山路小学 五二班
【教学目标】
1、了解人体需要的营养及其来源。
2、懂得营养要全面、合理的重要性
3、了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。
【教学重难点】
教学重点：养成良好的饮食习惯,意识到爱惜自己、珍惜生命。
教学难点:１、培养学生分析问题的能力。２、培养学生收集整理信息和解决实际问题的能力。
【教具、学具】
学生准备:
1、查找食物营养成分的相关资料。
2、一天的饮食记录。
教师准备: 食物营养成分表,食物分类表。
【教学过程】
一.创设情景,提出问题
谈话:
你今天早晨吃饭了吗?吃的什么饭？(学生举例）同学们的早餐很丰富，吃了这么多不同种类的食物．我们每天都要吃很多食物,它与我们的关系十分密切,今天我们就来探讨饮食与健康的问题．教师板书课题:饮食与健康
二、小组学习,自主探究
了解食物中的营养成分
1、课前请同学们搜集了关于食物营养成分的资料,你们从中一定学到了很多知识.
问:那么你知道食物的营养成分主要有哪些？（学生回答，教师课件出示：食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等)是的食物中含有很多营养成分,主要有这六大类营养成分.
问:有没有一种食物包含所有的营养成分？(答案是肯定的 没有)各种营养成分分布在不同的食物中,所以我们各种食物都要吃。出示各种食物图片
预设1。某种食品中,主要含有哪些营养成分?
例如：牛奶中主要含有什么营养成分。或者什么食物中含有丰富的脂肪?我们把食物根据它所含的营养成分分类。这样就知道吃什么食物能补充什么营养了.
蛋白质:奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类
脂肪：猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油;花生、大豆、芝麻
糖和淀粉:米、面、玉米和高粱
维生素:水果、蔬菜
无机盐:乳类、蛋类、豆类食品、肝、海带和紫菜
三、汇报交流，评价质疑。
感受营养对人体的作用
预设２。 食物中的营养成分对我们有什么作用呢?
1 、教师再出示课件:请你再听听这四个可爱的卡通形象给我们介绍吧
我们的头发、皮肤、血液等部分都是由蛋白质组成，有了它我们才能正常地生长发育.
碳水化合物和脂肪能为我们提供能量,保证我们有足够的精力学习,有足够的体力进行活动。脂肪还能帮助身体吸收维生素.
不同的维生素有不同的作用,维生素ａ可以维持正常视力;维生素b２可以保护皮肤健康;维生素c可以增强抵抗力，对毛细血管有粘合功能;维生素d可以促进钙的吸收。
钙、铁、锌、硒、等都是无机盐。我们的骨骼主要由钙和磷组成;血液中的红细胞含有很多铁;锌可以促进生长发育。可别忘了,水也是人体不可缺少的营养素。
预设3。　营养不良的危害.
1、食物中的营养对我们这么重要,如果人体缺少了某一种营养成分会怎么样呢?你知道吗?(先让学生说说)
教师:严重缺乏某种营养会使我们产生很多疾病我们一起来看一些图片，你遇到过这样的情况吗?
缺维生素Ａ症状:口腔溃疡,经常感冒和感染、皮肤干燥且成鳞状。
缺维生素B2症状:头发干枯或出油、湿疹或皮炎、指甲断裂以及唇部干裂。
缺维生素C症状:经常感冒、出血或牙龈过敏、容易淤血、流鼻血、伤口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹.
缺维生素D症状:关节疼痛或僵硬、背部疼痛、蛀牙、肌肉痉挛以及头发脱落．
缺钙症状:肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。
缺铁症状：贫血、面色苍白。
缺锌症状:手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。
缺蛋白质症状：体重减轻,对传染病抵抗力差,病后恢复迟缓,头发枯黄；小儿发育迟缓,特别瘦小。
缺脂肪症状:容易患脂溶性维生素缺乏症，皮炎，婴儿缺乏脂肪会出现湿疹或皮炎等.
缺糖类症状:容易疲劳,体重减轻，生育发展迟缓等。
缺食物纤维症状：容易出现便秘及结肠癌。
缺水分症状:皮肤粗糙,口干舌燥，皮肤起皱等。
预设４.营养过剩的危害
、刚才我们看到了人体缺乏营养的症状,既然缺少营养会有那么大的危害,那我们怎么办?(学生:补充营养)缺什么补什么，越多越好吗?（不行,为什么?）营养过剩同样会危害健康。比如（学生发表观点后出示图片和资料）
蛋白质过量就会加重肾脏的负担，反而不利于人体的健康。过多的蛋白质不能及时地被肠中酶的作用分解、吸收，结果被存在于肠中的细菌分解，产生出臭味和一定毒性的胺类、硫化物及二氧化碳等．它们被吸收到人体中,对人体也是不利的。
脂肪贮存得过多,人就发胖了．热能摄入量增加,营养过剩，就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。
看来不论是营养不良还是营养过剩都会危害我们的健康。那我们应该怎么办？(吃适量,均衡饮食)
2、反思造成营养不良或营养过剩的原因
教师引导学生意识到挑食和偏食的危害,尤其是正处于长身体中的小学生们,均衡饮食、均衡营养是多么重要!
四.总结概括，抽象提升。
1、健康饮食金字塔
这么多食物,我们每种食物每天吃多少合适呢?
营养专家设计了健康饮食金字塔(出示图片)说说你看懂了什么？教师进一步解释,一天中各种食物所占的比例是不同的。
2、你一天的营养分量
作为一名四年级的小学生,你一天各种食物吃多少才能满足你需要的营养呢?（出示一天的营养分量表)
３、看看自己一天的饮食记录，对比一下你的营养够不够。(少于标准值说明营养不够,多于标准值说明营养过剩)选择学生中有典型体形的同学,说饮食习惯。纠正不良饮食习惯
４、一日三餐怎样分配比较合理?各种食物应该怎么搭配?(早吃好３0%,午吃饱４０％,晚吃少20%，注意荤素搭配,粗细搭配）请你来做小营养师,重新设计你一天的饮食表．
五、巩固应用,拓展提高
与家人探讨科学、合理的饮食习惯,根据家庭的实际情况制作一份均衡营养的食谱. 　 　
【使用说明】
1．教学反思
本节课基本上我都能按所定的教学目标,围绕教学重点去上，尽量地使用一些简单和贴近学生生活的例子去教学，让学生在活动中学习,在活动中探究，体现新课标里提倡学生合作学习精神。总体来讲学生比较活跃，积极性比较高。但感觉上时间掌握得不太好,有前松后紧的现象,可能学生在交流方面时间用得教多,如果让学生分类交流效果会好一写些，后面也可以让学生发表一下如何去合理安排自己的一日三餐。
２、使用建议。学具的选择不一定按教案准备,可因地制宜,但要丰富多样典型。
３、需破解的问题。本课可否这样教学：对于“食物中的营养成分对我们有什么作用呢"这一环节可以让学生到网上直接查询?