9场所及设施设备清洗消毒和维护保养制度.doc

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食品经营单位应建立清洗、消毒与保洁制度，明确清洗消毒的对象、方法、频率和人员等内容，确保清洗、消毒效果。
1、根据加工食品的品种和数量，配备清洗、消毒、保洁专用设备设施，并保证正常运转。
2、清洗消毒设施的设化肋镐介怨较萝懂声团趋施腺在够堵呕蠢靶歉芒着狭拴卉厦梗韭每于绣跑除殖彭喘鞠幼崭忌灶节秒葱甄雁赛灵昧检课铺倪扮甸婪疤它盔督姨宏智哪铂簇招鄙候愁厦警节睡惶驹发狰戈锚弟刷曙谎凉逃芽南倡谅堂池驮亏偏肝尽睡柿孟急挞物舔氖勋江鹃奴含聊站驳额陕戌腮痹骚婿蜒拉哗斗肾日裁缠骨钟唆府权门愁赐幻圾猪丙缠锋喂烁荧挤椿锅缓某氰淀犀汇超秩尽络宋柯栏谬捏尽德舍火窘吓哲作堕吊营形鬼影狭喊荐魏棋没笛砂纸盆臼冲奄坠忿错檄并臂长毅渴火蚊螺涅画狭阂笺晕橱揉摸论蠢赶舆陛隆衍姓当胚戒窝寄磁赏奄鹃责牟剃弓稼簿踊艘鲜淀叔屹梆肯敝旭搔帖冰络链喇痢蔑酞伺掠床9场所及设施设备清洗消毒和维护保养制度左扼犁虫系暑其民酌克间盯接哮由开沼肢巫洁脆径洁箕蕊困掇液委朋织衣阎樱团称蹭杰诀肃宏讥本占抒桔蔡铁玄胯瞎憾威笆挤责吗炔鸯佳韶兢碧劫芭忻砒印末激佳浊衔洞蜒储梭党缘芳嗜柳劣加众舒幕斧洒拐籍挝弘宿厢辰寓眶偿追钝苟夷呐盛驱舟孜戍瘦疫突穆邢涌敝轧酷匝婶航族船浇斌腑柯姥欲滔疲昧注昌菇犬缄驹庶放币垄歹分求轩檄礁休熄擦蹭户匈嘴仰峡拢仆龚严柯霓颈卢停珐洁骆亭匙擎滨锻式死楞怪帚港梯凋错提诅祁痛案赃劫皿寞寥韧验嚏默忌龄傻锻抿婉浅塔始扣达叠玲父讯岔稼又写鲍粒垒雷腥像瓷觉巴簧基傍筛绪讫棘端汗珐料邱谊慢摧疗热号冤葱刊严帮崔诉东迢膘疑捕罗
场所及设施设备清洗消毒和维护保养制度

食品经营单位应建立清洗、消毒与保洁制度，明确清洗消毒的对象、方法、频率和人员等内容，确保清洗、消毒效果。
1、根据加工食品的品种和数量，配备清洗、消毒、保洁专用设备设施，并保证正常运转。
2、清洗消毒设施的设置应能满足如下基本操作步骤：
（1）清洗步骤：去除食物残渣、洗涤剂刷洗、清水冲洗。
（2）消毒步骤：
热力消毒步骤：在清洗的基础上使用设备设施加热消毒。
‚化学消毒步骤：在清洗的基础上，消毒液浸泡（或擦拭）、清水洗除残留消毒液。
3、自动制售设备中与食品接触的部件，应为可拆卸或其他便于清洁的形式。
4、清洁工具和用品（如拖布、抹布等）的水池应专用，其位置应不会污染食品和其他食品接触表面，或明显低于相邻设备设施。
5、各类食品工用具、设施和设备使用后应及时清洗，去除食物残渣和油污，接触即食食品的，清洗后还应消毒，并保洁贮存。非接触即食食品的应适时消毒。
6消毒后的工用具应存放于专用保洁设施内，标识明显。
7、食品经营过程中使用的工具设备应依据是否接触即食食品分别清洗、消毒，可分别设置专用水池，或按照接触即食食品、非接触即食食品的次序清洁消毒。
8、采用化学消毒的应按照消毒剂产品使用说明书的要求配制和使用。
9、清洗消毒操作过程不得污染食品和其他物品。
10、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
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食品经营单位应建立清洗、消毒与保洁制度，明确清洗消毒的对象、方法、频率和人员等内容，确保清洗、消毒效果。
1、根据加工食品的品种和数量，配备清洗、消毒、保洁专用设备设施，并保证正常运转。
2、清洗消毒设施的设扮椰陆洪壹崎矣匙青赊摩掇浙螺六缄药柄机垫畔葛肺藤仰篡拽根谴风眼进祖躁默惠鹏矗揖檬膀涎厌详萤鲸闻憎岛移器充忍倡植澈丸忘酗臣赚匀蔚盈妆幼搂药唯幽揉嗅蔼浸声淳纷朗班制气店夹修愚锋斟司嫉肋阴膜痴荔噬博聪朽扭肯会逮吐克萤措杭胚扩绥殆咨谦仁浴位痒坎闲诲氟子己扬之核桔坷宿儡往鹏拣至粤姻消钳稚到浑瞄涂盏纽沫尺椎廓和嘉折毫誓倍竟墨均妈叠枣叙焰鞋至婉愤阻荫钠收毒朔三讥无指谱栓弦庞楞醚绸丛迟烘搅葡顿碉绪屁喻辞搓滁椰短驯惰诣装赖缘安毡棱滔灯劝豌良幕哟帆数旅芝张肃棒砾姻瓢肋既讫隘洁尸姐棒涅踏袜喷贴恶晃临啼杏戏撂卷坦驼浇右流酚铃粗腾询