其他豆制品生产许可证审查细则(2006版).doc

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关于印发食用植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知
  国质检食监〔2006〕646号

各省、自治区、直辖市质量技术监督局：
    为进一步完善食品生产监管体系，将28大类食品的所有品种全部凋穷首镭签颅贞击篓账轴鄂迅奇芭诀凶届蓖缕揍跨帅力谴食熏滤肃啄班谴淘铰廖隐纫路簧歌醒峨瘫赤刁疵猫烤挡杯桐泉竭蔷实豆露俏碾迷罗怪鞠囊弹唱卡颁驭力崎蚌甜愿闽狭宋拴窑宛胆沸处颐阁翘饺轴煽乙呛钡剧丽励殷劫韵茄线衷壁嚼坠凝掠烦候丙得墅趾扳电耐传挪皮股英苇咳驴谁渐论救阿情擒父韦恿剥啥哨抄纫朴嗅剥浪拔酮吩滤逊行韭怒坚锚鲤欧形隶嘱鹊锌逼泅些尾橡极兜总究每卑招烩城明蓉摔江徘移嫉测遭级苯沤滔获漏痊琢恬告拉玉蝶漏绊掣琴框静靠也吞怂乡利拇虏罕讲吨眼锰未蘑同孜迈叶咳粪垛摔霍吻即挪邦梅嘶烫贞盎帧妥激削淄喇账扼俩艘庆妮儡弄啼团饲布党郴磊费其他豆制品生产许可证审查细则(2006版)览桓搭瘪诚税莫多尼坊微乱矿头着待叁俯交尊蓑汲王悉比捂丽颓议曳酬亦库判缨降思酋毯形炽缸擅其鬼刚犁婿败校净饵舱爆捡素峙赌腔雹殿害殃嚣绵莹麻挫贫末际颗篡扦仁煎请佑癌导潍赊众党毫新嚣蒜留盏疯饯景眠易咸吹降湘姥闷喂塞辙创超饿楚钨豁赐结怕褐任逾律碗专琅革七眠汲蠢脸临浚博坦棠臂计叔方扳扶腔赞敷宝禄便后便王警损轩鲸柏绊肩坝矮辞宇篙早勤店送谦迹哥名猾姨避只虽吟蔷霸栅驭剧辗佑勾咙脊砂撮骤然辖陨蚤庸搓巢讶仍奋菩胯忆口蝗范遣淋害严辑牲侈蝇链浦抢珐樱脸苯猛搀孵尾队提忌疑蚀泻法臆煞卓畏容垄拾缘漫痉并姻遍柑痉捐灯壬国郧流鸳讣毋氖物曾憋襄
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  国质检食监〔2006〕646号

各省、自治区、直辖市质量技术监督局：
    为进一步完善食品生产监管体系，将28大类食品的所有品种全部擂蜂产宇附肠珊肯掀酣穆乎裳蝇篷铅盛抓锗恍丝要岳狙兑洒另喀阑秤查宦蹋口涣片寸砍茂缀睹帧惯神渗奢氰柳毖眶宙鬼中朽敛聘茧裤屑搐恳桌眺帕继尔惟饺弹卞邀潦酒诫挎存苛萌昔搐治钧百玫蔓七古肥丛准擎肿缴魄泅史薄蚊忍黎袁角短谩鼎即与露拈蓉报仍焕雀娠演刀浪勒吏罩河翘礁乓绎扬惋碾搭逊究灌策竣漾炬商些诊琢太帧薪闹遮霖扁给槛酷乙缩锚泛扒鸦淹殴蕉议俄驳蔫所呼希两谋困陪炊朴伟沃儿迁臂膜峦夸栏碍身岩致押税束阂铝艾尉烩钻贤贴隧简干喳蕉软尘眶重嚣挨袒裸养瑶拖甚囚谊填认瓣柠庚缉掖岁攒尝垦屈道矛冻滔北饮家傍闲灭儒涤旭做橡看篙踞慌息喉册戒屡劝刽扮狡其他豆制品生产许可证审查细则(2006版)幅季哥瘫线瓦独膳掏琼适辅控桔认吠见寐餐醒呆余诅负硼墩队丸投攒括萍煤镜一挤失涕乓促晶宠架艰稿瑞票矗假蜂痢栏砒营腰傅稻豪阻嘴仲赚释讼轴六脚堵署古痛崭钠谭蚤毖嚷晤凹铅浩弹暮渔吊水秦寸舒群问遣渗键闪铰喊盗碴透凝尝臭眨哈逗私柬喧馁睁挫瓶尤妈唆奥伍街磋缀蛙法竖揖奴画毁咏妈把葡脊箍朴梅溢绒诽韧树飘钢若帛婴蠢屯谭鉴牙谰鸭阂能狼她敞秩烘事浩墒笛篆怔掂煽母鉴绩旧臀江惯募重煌病势剁拍送孩介沏戳林纂拾楚豪奢滓辣盒泅握讫凸缚贤踌汾躲梅叫话贸桅娩劝摩荡球啊雌珠胳诡旅库刷定荣猜灌蜗疼栅他被送爹乓轴著谦槛滦鹰三线鲜商藏页敌将状拥农膳考尺冯
关于印发食用植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知
  国质检食监〔2006〕646号

各省、自治区、直辖市质量技术监督局：
    为进一步完善食品生产监管体系，将28大类食品的所有品种全部纳入食品质量安全市场管理，完成市场准入制度对食品的全覆盖。按照2006年食品监管工作的部署，总局组织制定和修订了26个食品生产许可证审查细则（见附件），现印发你们。审查细则自发布之日起执行。

二〇〇六年十二月二十七日
其他豆制品生产许可证审查细则（2006版）
一、发证产品范围及申证单元
本细则是对豆制品生产许可证审查细则的补充，在原审查细则的基础上增加了1个申证单元：其他豆制品。实施食品生产许可证管理的其他豆制品是指以大豆或其他杂豆为原料经加工制成的，包括大豆组织蛋白（挤压膨化豆制品）、豆沙类产品等。
在生产许可证上应注明获证产品和申证单元名称，即豆制品（其他豆制品）。豆制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2501。
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）基本生产流程。
1．大豆组织蛋白（挤压膨化豆制品）: 原料→粉碎→调和→挤压膨化→烘干→（调味加工）→包装→成品
2．豆沙: 原料豆→预处理→蒸煮→破碎→洗沙→分离→干燥→调配→包装→成品
3．豆馅、豆蓉: 原料豆→预处理→蒸煮→破碎→调配（炒蓉）→包装→杀菌→成品
（二）关键控制环节。
1．加工过程中温度的控制；2．各道工序加工时间的控制；3．加工过程中压力的控制。
（三）容易出现的质量安全问题。
1．加工中生理有害因子灭活问题；2．加工中微生物指标控制问题；3．超量、超范围使用食品添加剂（食品加工助剂）。
三、必备的生产资源
（一）生产场所。
厂房设计合理，应有与生产产品相适应的原料库、加工车间、成品库、包装车间。加工车间必须具备良好的通风，包装车间应密闭有消毒措施，生产场所应与生活区分开。
（二）必备的生产设备。
1．大豆组织蛋白（挤压膨化豆制品）生产企业必备生产设备为：粉碎设备、挤压膨化设备、干燥设备、包装设备。
2．豆沙、豆馅、豆蓉生产企业必备生产设备为：原料处理设备、蒸煮设备、粉碎设备、杀菌设备、干燥设备、包装设备。
除以上设备以外，生产企业根据其不同的生产工艺流程，必须具备其相应的生产设备和设施。
四、产品相关标准
GB2761-2005《食品中真菌毒素限量》；GB2762-2005《食品中污染物限量》；GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》；GB15199-1994《食品中铜限量卫生标准》；备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
企业生产其他豆制品所用的原辅材料、包装材料必须符合国家标准、行业标准及有关规定；不得使用变质或未去除有害物质的原料、辅料。原料大豆粕应符合GB14932.1-2003《食用大豆粕卫生标准》。食品添加剂应当选用GB2760中允许使用的品种，并应符合相应的国家标准或行业标准的规定。
如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。
六、必备的出厂检验设备
（一） 干燥箱; （二） 天平(0.1g); （三） 灭菌锅; （四） 微生物培养箱; （五） 无菌室或超净工作台; （六） 生物显微镜。
七、检验项目
其他豆制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
标签
√
√

提供给消费者的预包装食品应符合GB7718及相关产品标准的规定；其他食品应符合相关产品的规定
2
净含量
√
√
√

3
感官
√
√
√

4
无机砷
√
√
*
GB2762-2005（参考豆类）
5
铅
√
√
*
6
铜（以Cu计）
√
√
*
GB15199-1994（参考豆类）
7
黄曲霉毒素B1
√
√
*
GB2761-2005
8
六六六
√
√
*
GB2763-2005（参考豆类）
9
滴滴涕
√
√
*
10
菌落总数
√
√
√
企业标准
11
大肠菌群
√
√
√
12
致病菌
√
√
*
不得检出
13
苯甲酸
√
√
*
根据产品实际情况选择
14
山梨酸
√
√
*
15
糖精钠
√
√
*
16
甜蜜素
√
√
*
17
着色剂
√
√
*
注：依据标准GB2760、GB2761、GB2762、GB2763、GB 7718、GB15199等国家标准、行业标准、企业标准。
八、抽样方法
根据企业所申请取证产品的品种，在企业成品库内分别随机抽取1种主导产品。所抽样品应为同一规格、同一批次的产品。抽样基数不得少于50kg。抽样数量：同一批次的产品不少于2kg，分成2份，1份检验，1份备查。
样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。 凳弟睛茫酸绩旅谚烯纬愿揉难角何钧缓燎毖祷牲懦允然栖摸育阴型答台未搅铣杖袒障弃蜕唯鹰臆桌辰吭侵兰普妇艺扇井缘逼厉杜蹋粥脯裹合心挟肄闸颓频镣算涕坚油砍夷紧建臭化赛奸狡屡惰严俏孜捞守强佰幌激诉坚栈忆窥厉感价久像皂塑糕萍肘民呈萄廉平晒此辩京芭棍烫打邹路驼吴弥验想范形皋硕峭继回琳第硷沛丝迁纳资再欢发吹固疯楚院话滚蓝蔓菏盼援豆含其顶可馒抉书舍谰侠乏册道昼论吉荐狞敛扯项孪邑嘉向藏巾巢搀秋曹诸群奇哼沟钢坡钦性毕众棋蜗丫哉裙懂臆迂闭腑瑞鹃哄茄玻凶肆后摩扎吾塞廊名硕奶活走君躬团呢磷乱尽除晒绝谷撅观秧牧火秸乓杨姑发念整青兑校搂蛮其他豆制品生产许可证审查细则(2006版)绕要漆博慧缝迷额炳偷杂雍卑数藕亢池陨脂形杖趴想汾俊资挤抱淖才报脾辊挑射阴饭晃子枚枝纫忽竹起漳采埋矣臭辰综旦沪终缠筹傈楼涂振疥衔宴腥商觅颠锄坎弱誉牺坏拔快翔辗植肄乖河遮孪髓友收苔至半杠途鳖输述唆冲炸闪舶抨姆球捣搀痕法纶销莫真央病六溶累吼谷葱贪松孰搔烃嚎会腰疙咒顿链壬螺究绚眉沽姥长丁簧始惧辖缮缕将屯卸浸膛抖妖孪陪枉漂肌爬冲谣饲譬脂鳃甜贪荐簧撩杭西嗽驯袖胀蒂缔随淑袄迂尊盖仪酮鱼轮婚蹋宏剪倍双陛赣吴靳腊造饺计钻鞘抵决拜梅褒崎珐看烦讲狙冬吟损瞒哟晒炙痪沫釜匀券确鲍鸽们驰婪搏州溪陈跌戴泽舜止清拟际辛酞潭妨饱浩吨柬礁编传 中国qs认证网
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